Κεχρί - ότι ... Καλλιέργειες

Η παράδοση της μαγειρικής κεχριού κουάκερ έχει τις ρίζες της στο βαθύ παρελθόν. Κεχρί - είναι μια αρχαία δημητριακά, πήρε στη Ρωσία από την Κίνα ή τη Μογγολία. Γυαλισμένο εργοστάσιο δημητριακών είναι το σιτάρι.

Η κύρια ζώνη επεξεργασίας

Επί του παρόντος, υπάρχουν έως και 500 είδη κεχρί. Περικοπή περιοχές που παραδοσιακά χρησιμοποιούνται από τους κατοίκους της άνυδρες και ημι-άνυδρες κλίμα. Από την Ασία (Κίνα, τη Μογγολία, η Ινδία, το Πακιστάν, τη Σρι Λάνκα) αντιπροσωπεύουν πάνω από το 55% της παγκόσμιας παραγωγής κεχρί. Στις αφρικανικές χώρες (Νιγηρία, Αιθιοπία, το Μαλί, την Τανζανία, την Ουγκάντα, τη Σενεγάλη) - έως και 25%. Η πρώην Σοβιετική Ένωση, κυρίως κεχρί καλλιεργείται στις περιοχές της στέπας της Ουκρανίας και του Καζακστάν, όπως δημητριακά, τρόφιμα, και της Δημοκρατίας της Λευκορωσίας - ως ζωοτροφές.

Κεχρί στη Ρωσία

Στο έδαφος της Ρωσικής Ομοσπονδίας, υπάρχουν 8 είδη φυτών, και καλλιεργείται μόνο 2 από αυτά: συνήθεις κεχρί - Panicum muliaceum L. (σιτηρά) και capitate - Setaria ϊίαΐϊοα L (πράσινη μάζα για τη διατροφή των ζώων).

Ανάλογα με την ταξιανθίες πειθαρχία συνηθισμένο κεχρί έχει 5 υποείδη: οβάλ και Komov (καλλιεργούνται ως θερμόφιλη και ξηρασία), και την εξάπλωση κλαδιά (λιγότερο θερμόφιλα, μπορούν να αναπτυχθούν ακόμη και σε Nechernozemie) και συμπιέζεται (μαραμένα).

Setar (ιταλικά, Borovoye κεχρί) καλλιεργείται στην Άπω Ανατολή. Διαθέτει 2 υποείδη - κεχρί και τον πανικό.

Οι κύριες καλλιέργειες των κεχρί απλών συγκεντρώνεται στη Δυτική Σιβηρία, Bashkiria, στην Κεντρική Μαύρη Γη, τα εύφορα εδάφη του Βορείου Καυκάσου. Εκτάσεων πρόωρη ωρίμανση ποικιλίες κεχρί, αυξάνονται διαρκώς στο μη-Μαύρο Γης και της Ανατολικής Σιβηρίας.

βιολογικά χαρακτηριστικά

Κεχρί - είναι ένα ετήσιο, αυτο-επικονίασης, photophilous των φυτών. Η βλάστηση είναι μικρή - από το δύο έως τέσσερις μήνες. Κατά τη φύτευση σε δίνει ευρύ επτά κοίλων ράβδων, συνήθως αδελφώματος - 2-3 μίσχο.

Οι κύριες καλλιέργειες (σίκαλη, σιτάρι, κριθάρι, βρώμη) έχουν στενότερο φύλλα στο μίσχο από κεχρί. Ταξιανθία - φόβης διαφόρων ειδών από την εξάπλωση στο εφάπαξ.

Οι ρίζες μπορούν να διαπεράσουν το βάθος μισό μέτρο, αλλά η κύρια μάζα τροφοδοσίας που βρίσκεται σε ένα στρώμα μέχρι 40 εκατοστά.

Η ανάπτυξη μετά από τη βλάστηση είναι αργή (2-3 εβδομάδες), για το λόγο αυτό, το φυτό αντιστέκεται κακή αυξανόμενη ζιζανίων. Κεχρί - ένα φυτό, απαιτώντας να απόθεμα επάνω υγρασία στο ανώτερο στρώμα του εδάφους: η περισσότερη υγρασία, οι αναπτυσσόμενες κομβικές ρίζες γρηγορότερα. Κάτω από δυσμενείς συνθήκες μπορεί να συμβεί κατάθεση χτύπημα και θραύση ρίζες. Η ένταση εξαρτάται από την αδελφώματος υγρασία απόθεμα θρεπτικών διαθεσιμότητα, επιτρέποντας χρόνο σποράς (Μάιος 15), το απαραίτητο βάθος σποράς (5 cm) ελάχιστη ζιζάνια.

γεωργικά μηχανήματα

Κεχρί είναι ένα καλό ρελέ στο εργοστάσιο, όταν άλλες καλλιέργειες (τόσο το χειμώνα και την άνοιξη) δεν φυτρώνουν ή έχασαν τη ζωή τους. Αυτό οφείλεται στην περίοδο τέλη φύτευσης - από τα μέσα Μαΐου έως τον Ιούνιο. Σπόροι αρχίζουν να φυτρώνουν μαζί μόνο σε αρκετά υψηλές θερμοκρασίες - 14 βαθμούς, θεωρείται η καλύτερη θερμοκρασία των 18 βαθμών.

Κεχρί - είναι απαιτητική στη δομή του εδάφους του φυτού: οι υψηλότερες αποδόσεις που παρατηρήθηκαν για τα διαρθρωτικά chernozem και καστανιές εδάφη (μέχρι 50 τόνους ανά εκτάριο). Καλλιεργούμενες εκτάσεις με ουδέτερο και ελαφρώς αλκαλική αντίδραση όταν η υγρασία είναι επαρκής χώρος για το κεφάλι μπορεί να δώσει σταθερά υψηλές αποδόσεις.

Λόγω του γεγονότος ότι η πληθώρα αγριόχορτων οδηγεί σε χαμηλότερες αποδόσεις, είναι απαραίτητο προσεκτικά για να προετοιμαστεί το έδαφος για φύτευση: snegouderzhanie, πρώιμη οδυνηρή (ήδη όταν βλαστήσουν οι πρώτες ζιζάνια) μέχρις ότου τρεις διαδοχικές καλλιέργειες σε υψηλές συντρίμμια.

Για συνεπείς αποδόσεις ελατηρίου απαιτεί λίπανση - ασβέστιο, φώσφορο, άζωτο. Αυτό δεν χρειάζεται, αν οι πρόδρομοι της πατάτας κεχρί ή τεύτλα: γονιμότητα του εδάφους παραμένει σε υψηλά επίπεδα. Καλή συγκομιδή των αποδόσεων κεχρί, μετά το χειμώνα καλλιέργειες. Σε μονοκαλλιέργεια πεθαίνουν εξαιτίας των ασθενειών ήττα από μύκητες.

Οι κύριοι εχθροί των φυτών - θρίπες, σκνίπες ψωμί, τζιτζίκια, βλαστορύκτη.

Οι αποδόσεις των κεχρί είναι φτωχοί στη Ρωσία: 8 έως 12 τόνους ανά εκτάριο, ενώ στη Σοβιετική εποχή στο Καζακστάν διάσημη σε όλη τη χώρα έλαβαν Chaganak Bercy συγκομιδή σχεδόν 156 κιλά ανά εκτάριο το 1941, και 1943-201.

σημασία των Τροφίμων

Το βάρος του κεχριού στις ζωοτροφές περάσει τη δοκιμασία του χρόνου: κεχρί στη Ρωσία είναι η δεύτερη μόνο στην ελληνική.

Για το κριθάρι σε επεξεργασία σιτηρών. Κεχρί εκκένωσε μόνο σε ανώμαλο λουλούδι κέλυφος που ονομάζεται Dranets. Μετά την άλεση κεχρί ελήφθη. Θρυμματισμένο - παραπροϊόν κατά τη διάρκεια της λείανσης. Και της μόδας νιφάδες - το αποτέλεσμα της θερμικής και μηχανικής επεξεργασίας του σιταριού.

Βαθμολογία κεχρί λόγω διατροφική (έως 13% πρωτεΐνη, περίπου 81% άμυλο, 3,8% λίπος), ισορροπημένη γεύση (ιχνοστοιχεία και μεταλλικά άλατα) φαρμακευτικές ιδιότητες (περιεχόμενο ομάδας βιταμινών Β είναι μεγαλύτερη από εκείνη των άλλων κόκκων), και ευκολία razvarivaemosti υψηλή πεπτικότητα.

Επίδραση των δημητριακών ολικής άλεσης με το χρώμα της ποιότητας

Με κεχρί ένταση χρώματος των κόκκων χωρίζονται σε τρεις τύπους: ο πρώτος τύπος - λευκό και κρεμ χρώμα, το δεύτερο - κόκκινο κεχρί (όλες οι αποχρώσεις αυτό το εύρος έως σκούρο καφέ), το τρίτο - με κίτρινο χρώμα. Οι ποικιλίες των καλλιεργούμενων κεχρί RF Orlowski και νάνος Vsepodolyanskoe-59 τοποθετήθηκε στο πρώτο είδος? Πρότυπο Gorlinka, Barnaul-80 Orenburgskoe-9-6 Saratov, Saratov-3, Omsk-10 Lipetskoe - δεύτερη και Kinelskoye-92 Belgorodskoye-1, 8-Kharkov και Kharkov-57 - με το τρίτο.

Χρώμα κόκκων εξαρτάται από την παρουσία ή απουσία των ανθοκυανίνες (χρωστικές ουσίες). Ο πυρήνας (κεχρί) έχει ένα φωτεινό χρώμα (παχύ κίτρινο) χρώματος, υπό την προϋπόθεση εντατική κόκκους αντιστοίχως παραπάνω ως ποιότητα των καταναλωτών και την τιμή.

αξίας κτηνοτροφικά

Κεχρί - είναι ένα ουσιαστικό μέρος της διατροφής στην κτηνοτροφία και πτηνοτροφία.

Άξεστος σιτηρών κεχριού χρησιμοποιείται ως τροφή για τα πουλιά: όρνιθες αυξημένη παραγωγή αυγών, αυξάνοντας την αντοχή του κελύφους και κοτόπουλο κεχρί χυλό και δημητριακών - την απαραίτητη δύναμη. αλεύρι κεχρί σε μείγμα με πρόσθετα τροφίμων πάχυνση χοίρων και χήνες. Απόβλητα από την παραγωγή του σιταριού που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ζωοτροφών, και ως συμπυκνωμένες ζωοτροφές.

Κεχρί άχυρο είναι πολύ πιο πολύτιμο ως ακατέργαστη χορτονομή από το άχυρο των άλλων δημητριακών, καθώς μετά τη συγκομιδή παραμένει πράσινο και με πολλά φύλλα.

Φρέσκα κεχρί (πράσινο) - μια εξαιρετική τροφή για τα βοοειδή και τα πρόβατα, γι 'αυτό είναι αρκετά συχνά έχουν σπαρθεί βοσκοτόπια.

Κάθε άγρια κανναβούρι γίνεται με βάση το κεχρί. Πρόσφατα, υπάρχει μια πρακτική της αναγκάζοντας κεχρί για τα χόρτα σε περιορισμένες ποσότητες (εμπορευματοκιβώτια, χαλάκια ρολό) τόσο για διακοσμητικούς όσο και για τα πουλερικά.

τιμές Σχηματισμός για το κεχρί στη Ρωσία

Λόγω της υψηλής αποθήκευσης κεφαλαίου που συνδέεται με αμφότερα τα βιολογικά χαρακτηριστικά (πολύ λεπτόκοκκο, απαιτεί αερισμού ή ψύξης), και την εξάρτηση από τις καιρικές συνθήκες, συχνά προσφέρονται προς πώληση ζωοτροφών κεχρί. Η τιμή του παραδίδεται σιτηρών εξαρτάται από την ποιότητα: η πιο κοντά στις απαιτήσεις του προτύπου, έτσι ώστε να είναι πιο πάνω. Οι υπάρχουσες ανάγκες εφοδιασμού για την επεξεργασία των σιτηρών αρκετά δύσκολο και δεν είναι όλα τα γεωργικά εταιρείες (ακόμη μεγαλύτερο) μπορεί να προσφέρει γι 'αυτούς. Εξαγωγή κεχρί των εγχώριων παραγωγών γεωργικών προϊόντων μετά βίας έρχεται. Οι κύριες εισαγωγές από την Τουρκία και τη Μογγολία - χώρες που παράγουν υψηλής ποιότητας κεχρί.