Ποια είναι η τραπεζαρία; δωμάτιο Cafe-τραπεζαρία: χαρακτηριστικά, τις υπηρεσίες και τα σχόλια

Είτε μας αρέσει είτε όχι, και πάντα θέλουν να φάνε. Η τραπεζαρία είναι μακράν η πιο προσιτή επιλογή, όπου μπορείτε να νόστιμο και φθηνό φαγητό, να πάει στο σπίτι, αν δεν είναι δυνατή. Όλα από το σχολείο να θυμάστε τα κλασικά πιάτα, τα οποία αποτελούν τη βάση του μενού. Σούπες και κουάκερ, νόστιμες πίτες, φαγητά κατσαρόλας, και φυσικά, το χυμό. Σήμερα, όμως, θέλουμε να καταλάβουμε με περισσότερες λεπτομέρειες ποια είναι η τραπεζαρία.

Ξεκινάμε με τον ορισμό της

Κάθε μεγάλος οργανισμός έχει ένα σημείο της διοργάνωσης ζεστά γεύματα. Αυτό συμβαίνει κυρίως σχολεία και νηπιαγωγεία, διάφορα εργοστάσια και τα φυτά. Έτσι, σταδιακά αφήστε τον προσδιορισμό του τι τραπεζαρία. Αυτό είναι ένα δημόσιο ή εξυπηρετούν ένα συγκεκριμένο ενδεχόμενο των καταναλωτών, η εταιρεία catering. Υπάρχουν και άλλα χαρακτηριστικά, τα οποία μπορείτε να καταλάβετε γρήγορα αυτό το όργανο αυτό πριν. Πρόκειται για ένα συγκεκριμένο στυλ του δωματίου, ένα είδος εσωτερικού σχεδιασμού και της οργάνωσης που σερβίρει πιάτα. Είναι δυνατό και με έναν άλλο τρόπο για να απαντήσει στο ερώτημα, ποια είναι η τραπεζαρία. Είναι μια επιχείρηση παραγωγής και πώλησης τροφίμων, σύμφωνα με ένα ποικίλο μενού, ζωγραφισμένο από την προηγούμενη ημέρα.

υπηρεσίες φαγητού

Αν πω πολύ συνοπτικά, η διάταξη του πληθυσμού με ζεστό παροχής υπηρεσιών εστίασης. Ποιος από εμάς δεν χρειάστηκε να τρέξει στο πλησιέστερο τραπεζαρία όταν το δείπνο ώρα πλησίασε, και εξακολουθεί να απέχει πολύ από το σπίτι; Ποια είναι η τραπεζαρία, συνήθως δεν χρειάζεται να εξηγήσω. Η εταιρεία παρέχει υπηρεσίες για την παραγωγή γαστρονομικών προϊόντων, διαφοροποιημένη από την ημέρα της εβδομάδας, ή ειδικές δίαιτες, αν μιλάμε για τους εργαζόμενους, τους μαθητές και τους τουρίστες. Επιπλέον, η εταιρεία δημιουργεί τις προϋποθέσεις για την πώληση και την κατανάλωση του τελικού προϊόντος.

τύποι πίνακα

Έτσι, η έννοια του «τραπεζαρία» έχει γίνει αρκετά σαφές. Ωστόσο, ταξινομούνται σύμφωνα με διάφορα κριτήρια που είμαστε μαζί σας και να συζητήσουμε. Για παράδειγμα, για το φάσμα των προϊόντων που πωλούνται μπορεί να διακριθεί γενικά τραπεζαρία τύπο και τη διατροφή. Το τελευταίο μπορεί επίσης να διαιρεθεί σε διάφορους τύπους, ανάλογα με το αν, σε ποια ασθένειες συνιστάται ότι αυτή τη δίαιτα.

Η λέξη «τραπεζαρία» και ο ορισμός του είναι συνήθως διαισθητική δημόσιοι υπάλληλοι και φοιτητές. Ρωτήστε: γιατί; Ναι, επειδή χρησιμοποιούν πάντα τις υπηρεσίες του catering. Εξυπηρετούνται από ένα ενδεχόμενο των καταναλωτών αποφάσισε να διαθέσει ένα σχολείο ή ένα μαθητή, καθώς και εργάζονται την τραπεζαρία. Διακρίνουν τους από τη θέση. Για παράδειγμα, η αστική τραπεζαρία διαθέσιμη για όλους, και στον τόπο εργασίας ή μελέτης βρίσκεται κανονικά κλειστή ίδρυμα.

Διαθέτει τραπεζαρία για την παραγωγή

Θέλουμε λίγο περισσότερο για να μείνετε σε αυτό το τμήμα, καθώς κάθε ένα από αυτούς τους ορισμούς φέρει λειτουργικό φορτίο του. δωμάτια Δημόσια φαγητό συχνά βρίσκονται στα πιο πολυσύχναστα σημεία της πόλης και έχουν σχεδιαστεί για να παρέχουν ζεστά γεύματα, πρωινό και δείπνα του πληθυσμού της περιοχής καθώς και τους επισκέπτες. Που εργάζονται κοντά στο φθηνό φαγητό, συχνά την επισκέφθηκε το μεσημέρι. Εδώ, η μέθοδος της αυτο-εξυπηρέτησης των υστέρων.

Δείπνο στα εργοστάσια παραγωγής είναι σημαντικές κυρίως για εκείνους τους οργανισμούς που είναι σε μεγάλο βαθμό απομακρύνονται από το κέντρο της πόλης, και τα οποία απασχολούν μεγάλο αριθμό ανθρώπων. Πολύ σημαντικό είναι το μέγιστο της εγγύτητάς τους με το ενδεχόμενο εξυπηρετούνται. Το φαγητό στο βιομηχανικές επιχειρήσεις οργανώνουν γεύματα σύμφωνα με το χρονοδιάγραμμα των ενδεχόμενων της, καθώς και τις ιδιαιτερότητες της εργασίας τους. Αυτό μπορεί να είναι η προετοιμασία ζεστά γεύματα κατά τη διάρκεια της ημέρας, το βράδυ και τις νυχτερινές ώρες, εάν είναι απαραίτητο, να παραδώσει τα γεύματα απευθείας στα καταστήματα ή στα εργοτάξια.

Το φαγητό στο σχολείο

Café και τραπεζαρία στο σχολείο ή την επαγγελματική ίδρυμα που δημιουργήθηκε στην περίπτωση που ο αριθμός των μαθητών δεν είναι λιγότερο από 320 άτομα. Ταυτόχρονα, θα πρέπει να λάβει υπόψη την ανάγκη για την προετοιμασία ζεστών γευμάτων στο πρώτο και το δεύτερο βάρδια με κατάλληλες για την ηλικία. Η πρώτη ομάδα - οι μαθητές από την πρώτη έως πέμπτη τάξη, και η δεύτερη καλύπτει τους μαθητές μεγαλύτερης ηλικίας.

διατροφικές τραπεζαρία

Τις περισσότερες φορές, αυτό το είδος του τόπου, όπως ένα είδος διατροφής cafe-τραπεζαρία είναι οργανωμένη σε εξειδικευμένα σανατόρια. Ειδικεύεται στη μαγειρική για τους ανθρώπους που έχουν ανάγκη από κλινική διατροφή. Συνήθως, αυτό είναι ένα σχετικά μικρό όργανο, σχεδιασμένο για 100 (και πολλά άλλα) θέσεις. Αυτό λαμβάνει υπόψη τις διάφορες ανθρώπινες ασθένειες, και ως εκ τούτου, και διαιτητικά πίνακες. Συνιστάται να έχετε τουλάχιστον 5-6 μεγάλα δίαιτες. Τα πιάτα τέτοια ιδρύματα προετοιμασία για ειδικές συνταγές και τεχνολογίες. Συνήθως σεφ που εργάζονται εδώ πρέπει να έχουν ένα πιστοποιητικό. Τουλάχιστον στην κατάσταση να είναι ένα διαιτολόγο, η οποία ρυθμίζει το έργο των υφισταμένων του, και τη συμμόρφωση με ορισμένα πρότυπα των τροφίμων.

Εξοπλισμός διατροφικές τραπεζαρία - ένα ξεχωριστό θέμα. Αυτοί θα είναι εξοπλισμένο με έναν εξοπλισμό ατμό, μηχανές, σκουπίζοντας ατμολέβητες naplitnymi και αποχυμωτές.

κινητό κυλικεία

Υπάρχουν τέτοια που κατά κανόνα εξυπηρετούν μικρές ομάδες εργασίας. Ένα άλλο όνομα - διανομή. Δεν έχουν τρόφιμα, και να φέρουν τη θέρμανση μόνο τρόφιμα. Θα πρέπει να είναι εφοδιασμένα με άθραυστο πιάτα και συσκευές. Στην πραγματικότητα, αυτή η κινητή μονάδα που προσφέρει φαγητό ζεστό από το χώρο μαγειρέματος στον καταναλωτή. Στις μεγάλες πόλεις, είναι πολύ δημοφιλή. Μικρά γραφεία με τη βοήθεια του τους παρέχουν δύναμη των εργαζομένων της.

Πώς να ανοίξει μια επιχείρηση

Πολύ επικερδής επιλογή θα ήταν ένα καλό δωμάτιο. επιχείρηση εστιατόριο είναι πολύ ενδιαφέρον, ειδικά αν ο ιδιοκτήτης είναι σεφ και είναι σε θέση να αισθάνονται αυτό το έργο. Πριν από το άνοιγμα, η εταιρεία υποχρεούται να εκδώσει νόμιμα. Εξαρτάται από το τι κατηγορία πελατών που θέλουν να υπηρετήσουν. Αν σκοπεύετε να συνεργαστεί με ιδιώτες, αρκεί να IP, και να συνεργαστεί με τις νομικές επιχειρήσεις πρέπει, TOO.

Το δεύτερο σημαντικό βήμα είναι να επιλέξετε το δωμάτιο. Είναι πολύ σημαντικό να καθορίσετε την περιοχή. Κερδοφόρα η επιλογή θα ήταν το άνοιγμα της τραπεζαρίας δίπλα σε ένα μεγάλο εμπορικό κέντρο, αυτό θα εξασφαλίσει στους πελάτες φαγητό σας. Οι μεγάλες βιομηχανικές επιχειρήσεις σε κοντινή απόσταση με τα πόδια (ακόμη και αν αυτό είναι απαραίτητο για να ανοίξει την τραπεζαρία στη βιομηχανική ζώνη) και την εξασφάλιση της επιτυχίας. Το δωμάτιο πρέπει να συμμορφώνεται με όλες τις υγειονομικές και απαιτήσεις υγιεινής, για την οποία είναι καλύτερα να συμβουλευτείτε εκ των προτέρων με συγκεκριμένες υπηρεσίες.

Παράλληλα με αυτό, θα πρέπει να αγοράσει τον απαραίτητο εξοπλισμό και να αναπτύξουν ένα μενού. Για φαγητό θα πρέπει να τηρούν ένα ποικίλο μενού που θα ικανοποιήσει τις απαιτήσεις των καταναλωτών. Πρώτα μαθήματα πρέπει να είναι τουλάχιστον τρεις. Συνήθως αυτό αλόφυτο, και μπορς grub. Γαρνίρουμε αναμένεται επίσης 2 επιλογές: πουρέ πατάτας, δημητριακά. Για γαρνιτούρα υποτίθεται ότι υπηρετούν τηγανητό κρέας, μπριζόλα ή ψάρι. Επιπλέον, φροντίστε να έχετε μερικά σαλάτες, χυμούς και γλυκά από το μενού.