Πώς να κάνετε ένα λουτρό νερού

Πολύ συχνά, όταν διαβάζουμε μια συνταγή για μια κρέμα, μια τρυφερή ζύμη ή μια καλλυντική μάσκα, βρίσκουμε την έκφραση "λουτρό νερού". Φαίνεται ότι όλοι γνωρίζουν από την παιδική ηλικία τι είναι, αλλά το θέμα της σωστής κατασκευής λουτρού νερού δεν χάνεται, ειδικά για τις νεαρές νοικοκυρές, μόνο που αρχίζει να κατανοεί τα βασικά της μαγειρικής τέχνης.

Έτσι, ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε τις περιπλοκές αυτής της διαδικασίας. Το πρώτο ερώτημα είναι πότε και γιατί χρειάζεται ένα λουτρό νερού. Αξίζει να δοθεί προσοχή σε αυτή τη μέθοδο θέρμανσης και μαγειρέματος στις περιπτώσεις που:

• Απαιτείται η τήξη των τροφίμων που είναι ευαίσθητα στις υψηλές θερμοκρασίες κατά τρόπο που να τους εμποδίζει να κολλήσουν και να κολλήσουν στα τοιχώματα των πιάτων. Με τη βοήθεια ενός λουτρού νερού, λιωμένης σοκολάτας, βουτύρου ή σαπουνιού για την παρασκευή σαπουνιού στο σπίτι.
• Είναι απαραίτητο να θερμάνετε τα συστατικά σε σχετικά χαμηλή θερμοκρασία (50-60 °). Αυτό είναι συχνά απαραίτητο για την κατασκευή μάσκες ή πρόσωπο μαλλιών, τα οποία περιλαμβάνουν τα φυσικά έλαια - όταν θερμαίνονται απορροφούνται καλύτερα και έχουν πολύ πιο αισθητό αποτέλεσμα.
• Είναι απαραίτητο να παρασκευαστούν ζωμοί ή εγχύσεις βότανα χωρίς να χάνεται μεγάλος αριθμός χρήσιμων συστατικών που καταστρέφονται με βρασμό.
• Υπάρχει ανάγκη να θερμανθούν τα τρόφιμα επιρρεπή σε αλλαγές στη δομή υπό την επίδραση της θερμοκρασίας - κρόκος, ζελατίνη, κλπ.

Σε όλες τις περιπτώσεις που αναφέρονται παραπάνω, όπως σε πολλές άλλες περιπτώσεις, είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζουμε πώς να φτιάχνουμε ένα λουτρό νερού. Και εδώ, έχουν τις δικές τους λεπτότητες και κανόνες, η γνώση των οποίων θα αποφύγει τα κοινά λάθη.

Πρώτα απ 'όλα, το λουτρό νερού θα φτάσει στη δόξα σε περίπτωση που τα πιάτα επιλέγονται σωστά, αλλά δεν είναι όλες οι λεπτομέρειες που πρέπει να προσέξετε.

• Το πάτο ή το μπολ πρέπει να είναι με ένα πυκνό πυθμένα και, αν είναι δυνατόν, με πυκνούς τοίχους. Σε αυτή την περίπτωση, ο βρασμός δεν θα είναι τόσο τυρβώδης και μια σταγόνα νερού δεν θα μπει στη μάζα που ετοιμάζετε.
• Ο πυθμένας των πιάτων του πάτου πρέπει να καλύπτεται με μια καθαρή πετσέτα από λινά ή βαμβάκι - αυτό θα κάνει το βρασμό ακόμη πιο ομαλό, δηλαδή είναι το κλειδί για το πώς να κάνετε ένα λουτρό νερού.
• Τα κορυφαία πιάτα πρέπει να έχουν τέτοια διάμετρο ώστε ο πυθμένας να αγγίζει τη στήλη νερού, αλλά τα τείχη παραμένουν στον αέρα. Σε αυτή τη θέση, το αποτέλεσμα θα είναι μέγιστο - ο ανώτερος δίσκος θα υποβληθεί σε επεξεργασία με ζεστό ατμό και το νερό δεν θα το αγγίξει πρακτικά. Σηκώστε τα πιάτα που ταιριάζουν μεταξύ τους σε διάμετρο και θυμηθείτε αυτό το "ζεύγος" - την επόμενη φορά που θα εξοικονομήσετε χρόνο ψάχνοντας τα κατάλληλα σκάφη.
• Ένα υδατόλουτρο στο σπίτι συνεπάγεται μια συνεχή ανάδευση του μίγματος στο άνω μπολ. Αυτό βοηθά να ελέγξετε όλες τις αλλαγές στη συνεκτικότητα και μην χάσετε τη στιγμή που θα χρειαστεί να αφαιρεθεί το μπολ από τη φωτιά.
• Χαμηλώστε το μπολ σε μια μεγάλη κατσαρόλα μόνο μετά το βραστό νερό μέσα σε αυτό, διαφορετικά η διαδικασία θέρμανσης του παρασκευασμένου μείγματος θα διαταραχθεί και το αποτέλεσμα μπορεί να μην είναι το ίδιο όπως θα θέλαμε.
• Κατά την προετοιμασία των αφεψημάτων των φαρμακευτικών φυτών, δεν μπορείτε να ανακατεύετε το μείγμα συνεχώς, καθώς δεν υπάρχει καύση. Είναι καλύτερο να το καλύψετε με ένα καπάκι για να αποφύγετε τη διαφυγή των αιθέριων ελαίων, τα οποία είναι συχνά τα κύρια δραστικά συστατικά της παραδοσιακής ιατρικής.
• Εάν η διάμετρος των κορυφαίων πιάτων είναι σχεδόν ίδια με τη βάση, αξίζει να ανησυχείτε για το πώς μπορεί να τραβηχτεί μετά τη θέρμανση. Ίσως είναι απαραίτητο να το κρεμάσετε πάνω από το νερό με τη βοήθεια ενός πυκνού νήματος ή να κάνετε αυτοσχέδιες λαβές αν δεν υπάρχουν.

Αυτοί είναι οι βασικοί κανόνες σχετικά με τον τρόπο κατασκευής λουτρού νερού χωρίς να επιτρέπονται λάθη. Αλλά ακόμα κι αν η πρώτη φορά που έχετε κάτι δεν θα λειτουργήσει - μην ανησυχείτε. Δυο φορές τρεις φορές - και θα αναπτύξετε την απαραίτητη ικανότητα, επιτρέποντάς σας να κάνετε τα πάντα εύκολα και γρήγορα.