«White Rabbit» - ένα εστιατόριο στη Μόσχα. Διεύθυνση, μενού, σχόλια. White Rabbit Restaurant

Στην ιστορία «Αλίκη στη Χώρα των Θαυμάτων» για να μπει σε μια χώρα του παραμυθιού, ήταν απαραίτητο να ακολουθήσει το λευκό κουνέλι. Αλλά στη Μόσχα, αντί για την τρύπα του κουνελιού, είναι απαραίτητο να σκαλίζω το κτίριο και να χρησιμοποιήσετε το ασανσέρ μέχρι τον τελευταίο όροφο, «Πέρασμα», όπου το «White Rabbit» - το εστιατόριο, η διεύθυνση της οποίας είναι γνωστό ότι σχεδόν σε κάθε κάτοικο της πρωτεύουσας.

Σχετικά με τον τόπο

Για τα τελευταία 4 χρόνια, «White Rabbit», που βρίσκεται στον 16ο όροφο του εμπορικού κέντρου «Smolensky Πέρασμα», ευχαριστεί τους επισκέπτες όχι μόνο ένα θαυμάσιο πανόραμα, αλλά και το καλό φαγητό και τα καλύτερα κοκτέιλ στην πρωτεύουσα. Κατά τη διάρκεια της ύπαρξης του εστιατορίου White Rabbit (Μόσχα) ήταν στα πρωτοσέλιδα των δημοφιλών γαστρονομικών περιοδικών. Και όλα αυτά επειδή ο ίδιος - ο καλύτερος, είναι εντυπωσιακή και μοναδική!

Πρωταγωνιστές εστιατόριο είναι Μπόρις Zarkov (εστιάτορας) και ο Βλαντιμίρ Mukhin (σεφ). Πριν από 2 χρόνια ο θεσμός ήταν για τις 71 θέσεις στον κατάλογο των 100 καλύτερα εστιατόρια στον κόσμο.

Όσο για Βλαντιμίρ Mukhin, επανέλαβε πρωταθλητής της μαγειρικής διαγωνισμούς και έχει εκπροσωπήσει τη χώρα μας στην παγκόσμια γαστρονομική σκηνή. Και ότι στην πραγματικότητα εκτιμούν την ικανότητα και την πρωτοτυπία του σεφ, θα πρέπει να επισκεφθείτε το White Rabbit.

Χάρη στη δημιουργικότητα του Βλαντιμίρ, κάθε νέα εποχή ξεκινά με μια ειδικά σχεδιασμένη σειρά, που εμπλέκονται στη δημιουργία των συστατικών της εγχώριας παραγωγής. Όπως αποδείχθηκε, ακόμα και από τη Ρωσική τροφίμων μπορεί να παρασκευαστεί μαγειρική αριστουργήματα. Το κύριο πράγμα - για να ξέρει πώς να συνδυάσει με επιτυχία υφές, γεύσεις και θερμική επεξεργασία.

ιστορία αρχίζει

Αλλά πάνω απ 'όλα καταπλήσσει τους επισκέπτες εβδομαδιαία γαστρονομικό φεστιβάλ, που δημιουργήθηκε με βάση την «Αλίκη στη Χώρα των Θαυμάτων». Όλα ξεκινούν με το μπουκάλι που λέει ποτό μου, και τότε υπάρχει ένα άλμα προς τα κάτω στην τρύπα του κουνελιού.

Η παράσταση πραγματοποιείται κάθε Πέμπτη στον πρώτο όροφο του «White Rabbit». Το εστιατόριο αναπτύσσει ένα ειδικό πρόγραμμα που αποτελείται από 12 κάρτες, 12 μαθήματα και 12 κεφάλαια. Κάθε ένα από αυτά λέει ένα αρμονικό συνδυασμό των κοκτέιλ, φαγητό, μας λέει για τις γεύσεις και αρώματα και αποκαλύπτει τα μυστικά σχετικά με τις ιδιότητες των βρώσιμων θέματα.

Όσοι δεν είναι έτοιμοι να δοκιμάσουν τις νέες γαστρονομικές γεύσεις, επιτρέπεται να παραγγείλετε ένα κανονικό γεύμα.

Το φάσμα των πιάτων

«White Rabbit» - ένα μενού εστιατορίου που είναι μια ποικιλία από πιάτα, αλλά όλα γίνονται στην αρχική απόδοση Mukhina και ξεχωρίζει για τη μοναδικότητά του.

Για παράδειγμα, το ψωμί ψήνεται από σημύδα κλωστές, κρέας έχει μια γλυκιά γεύση στο κυπρίνου borsch πλωτήρα, για τσιπ που χρησιμοποιούνται δέρμα χοίρου vislobryuhoy, γάλα που λαμβάνεται από το καλαμπόκι. Μόνο εδώ μπορείτε να δοκιμάσετε παγωτό από τις βελόνες, για να μην αναφέρουμε μια μοναδική ποικιλία πιάτων στην κουζίνα, αν ιδρύματα τρούφες μπορούν να αποσπάσουν το χυμό!

Και αυτό είναι μόνο η αρχή, γιατί «White Rabbit» - εστιατόριο, όπου ένα μενού κοκτέιλ μελέτη είναι μια θύελλα ανείπωτη συναισθήματα, για να μην αναφέρουμε τη γεύση τους.

εσωτερική διακόσμηση

Σε αυτόν τον τόπο, ώστε το σύνολο των Τσέχοφ θαυμάσιο ότι μερικές φορές ξεχάσετε όπου και αν βρίσκεστε. Το πιο σημαντικό είναι η θέα από τα παράθυρα, και όχι οι επισκέπτες να απορεί κανείς ένα ορόσημο «White Rabbit» εξετάσει. Το εστιατόριο με την πρώτη ματιά φαίνεται στο kerollovski λίγο τρελό. Πανοραμικά παράθυρα προσθέτουν μια ιδιαίτερη γοητεία στο εσωτερικό, και, παραδόξως, δεν κρύβουν τις τεράστιες δυνατότητες της πρωτεύουσας, αλλά αντίθετα πιο κοντά.

Ωστόσο, αυτή η ποικιλομορφία αποτρέπει επικεντρωθεί σε συγκεκριμένες λεπτομέρειες, τα πάντα φαίνεται λίγο επισφαλής: καπιτονέ οροφής σε όλο το εστιατόριο τοποθετούνται καναπέδες των διαφορετικών χρωμάτων με ενδιαφέροντα γλυπτά πλάτες.

Ιδιαίτερη προσοχή εφιστάται στο κέντρο του δωματίου. Δεν ακούω ότι εδώ είναι το εξής: αν η συρταριέρα, ή το τζάκι, ή σε μπουφέ. Σε κάθε περίπτωση, αυτό το κομμάτι των επίπλων είναι όμορφα και μυστηριωδώς φωτίζεται μωβ φως.

Ωστόσο, θα πρέπει να είναι ένα τέτοιο ίδρυμα με την επωνυμία «White Rabbit». Το εστιατόριο είναι σαν ένα fairyland, όπου όλη η μαγεία αρχίζει στην κουζίνα.

Αποσπάσματα από το μενού

Η τελευταία πινελιά για την ακεραιότητα του θεσμού, όπως πάντα, παραμένει σεφ του. Vladimir Mukhin στη σφαίρα της παραδοσιακής ρωσικής κουζίνας συνδυάζεται αρμονικά με τη σύγχρονη τεχνολογία της προετοιμασίας και σερβιρίσματος.

Φυσικά, πολλοί από τους σεφ της πρωτεύουσας προσπαθήσετε να συνδυάσετε αυτές τις αντιθέσεις. Αλλά, ως εκ τούτου, κανείς δεν είναι Vladimir, ακόμα δεν λειτούργησε.

Αυτό είναι το αποτέλεσμα της μαγείας που λαμβάνει χώρα στο «White Rabbit». Το εστιατόριο προσφέρει μια γεύση από τα παρακάτω πιάτα:

• πατέ του κουνελιού με φρυγανισμένο ψωμί: Ροδάκινο?
• πλευρά ram (tomlony)?
• σούπα με αρωματικά ξύλο τσαλαπετεινοί εστραγκόν?
• ρίζα λαγόχορτα αφρός φουαγκρά.

Για πότες

Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται ένα μπαρ στο «White Rabbit». επισκέπτες Εστιατόριο ισχυρίζονται συλλέγονται αποκλειστικά από επαγγελματίες, ώστε να θυμάστε το όνομα του Oleg Reshetnikov.

Έτσι, το μπαρ που βρίσκεται στο κέντρο του δωματίου και, το μαντέψατε, δεν είναι το πιο σημαντικό ρόλο στο ίδρυμα. Chef-μπάρμαν «White Rabbit» - ήταν ακόμα ένας μάγος και εφευρέτης. Ο συνδυασμός των συστατικών που συνθέτουν κοκτέιλ του, δημιουργεί πραγματικά απίστευτο γεύσεις. Ένα μόνο λυπηρό ... Αλκοολούχα ποτά έχουν τη δυνατότητα να μεθάω - πράγμα που σημαίνει ότι δεν είναι κατάχρηση, και να δοκιμάσετε όλα τα αριστουργήματα δεν θα λειτουργήσει για ένα βράδυ. Ενώ από την άλλη πλευρά, είναι ένας πολύ καλός λόγος για να έρθει και πάλι εδώ.

Δυο κοκτέιλ από το μενού του μπαρ:

• Lemongrass με βανίλια και βατόμουρο.
• Ανανάς με δεντρολίβανο.
• Κόκκινη σταφίδα με γκράπα.

Ακολουθήστε το λευκό κουνέλι

Αν το 2014 το ίδρυμα έλαβε 71 θέση στον κόσμο αξιολόγηση, στη συνέχεια, ένα χρόνο αργότερα το «White Rabbit» (εστιατόριο, Μόσχα), ήταν μεταξύ των 50 καλύτερα εστιατόρια στον κόσμο. Αυτό σημαίνει ότι τώρα δεν είναι μόνο το επίκεντρο των επαγγελματιών, αλλά και έγινε η λεγόμενη μητροπολιτική Μέκκα για τους τουρίστες και τους κριτικούς σε όλο.

Και έτσι, στη βρετανική πρωτεύουσα, στο δημαρχείο, χτισμένο το 15ο αιώνα, υπάρχουν σεφ από όλο τον κόσμο και να ανακοινώσει ότι το εστιατόριο της Μόσχας «White Rabbit» είναι η θέση 23. Δεν είναι μια επιτυχία; Σε ένα έτος, από 71 έδρες σε 23!

Αυτό είναι το κύριο πλεονέκτημα του σεφ - Βλαντιμίρ Mukhin. αρχιτεκτονική του και η μη συμβατική προσέγγιση στο έργο του κόσμου έχουν επανειλημμένα αποδείξει ότι είναι - ένα από τα καλύτερα.

θετικά σχόλια

«White Rabbit» - σχόλια εστιατόριο για το οποίο δεν υπάρχουν μόνο καλό, αλλά και κακό. Ωστόσο, ας αρχίσουμε με το ευχάριστο. Μοσχοβίτες, οι κάτοικοι και οι επισκέπτες ομόφωνα επαναλάβει την επιτυχή διευθέτηση του ιδρύματος. Με αυτό το δύσκολο δεν είναι να συμφωνήσουμε, γιατί για πολλά χρόνια στο 16 όροφο του εμπορικού και επιχειρηματικού κέντρου «Smolensky Πέρασμα» είναι ζωντανή Εφημερίδα γραφείο. Και μόνο μερικά χρόνια πριν, το δωμάτιο έχει μετατραπεί σε ένα από τα πιο ακριβά και εντυπωσιακά εστιατόρια της χώρας. Και αν κρίνουμε από τα πολυάριθμα σχόλια στα φόρουμ συζητήσεων, πανέμορφη, πανοραμική θέα (ειδικά το βράδυ) συλλαμβάνει ισχυρότερη από ό, τι σερβίρεται γαστρονομικές απολαύσεις.

Κουζίνα απονεμήθηκε ιδιαίτερη προσοχή. Οι επισκέπτες εντυπωσιάστηκαν από την ικανότητα του σεφ συνδυάζει με επιτυχία αταίριαστο με την πρώτη ματιά προϊόντων. Όλοι οι επισκέπτες συμφώνησαν ότι με την άφιξη του εστιατορίου White Rabbit (Μόσχα) Chef Βλαντιμίρ Mukhin τρόφιμα είναι πολύ πιο νόστιμα, πιο εκλεπτυσμένη και πιο ενδιαφέρουσα.

αρνητικά σχόλια

«Ακολουθήστε το κουνέλι, αλλά να είστε προσεκτικοί» - που μπορεί να περιγραφεί ως η ουσία όλων των αρνητικά σχόλια για το ξενοδοχείο. Ίσως δεν υπάρχει εστιατόριο στον κόσμο, το οποίο θα είναι ικανοποιημένοι με κάθε επισκέπτη, και το «White Rabbit» δεν αποτελεί εξαίρεση.

Πρώτον, σημειώστε ότι το ίδρυμα δυσαρεστημένοι πελάτες - είναι αγροίκος συμπεριφορά του προσωπικού προς τους επισκέπτες τους. Υπήρξαν περιπτώσεις που ο διαχειριστής ανέλαβε την ευθύνη να αποφασίσει εάν θα πρέπει τώρα δείπνο στο «White Rabbit» ή όχι. Και αυτό παρά το γεγονός ότι έχετε κλείσει ένα τραπέζι εκ των προτέρων.

Δεύτερον - αργή σερβιτόροι, ποιος μπορεί να ξεχάσει σχετικά με την παραγγελία σας. Πολλά έχουν γραφτεί σχόλια ότι μετά από μια μακρά αναμονή της τάξης, πολλοί επισκέπτες απλά ξεδιπλωθεί και πήγε για δείπνο αλλού. Από αυτό το σημείο θα πρέπει να πάμε πίσω στο πρώτο σημείο: Δεν απολογούμαι από το διαχειριστή για την καθυστέρηση της τάξης και της κοινότοπο έχουν λάβει αντίο.

Και η τρίτη, η οποία εξόργισε τους επισκέπτες του εστιατορίου - μικρές μερίδες, υψηλές τιμές.

Εν κατακλείδι, θα ήθελα να πω ότι πολλοί άνθρωποι που διαβάζουν πολλά αρνητικά σχόλια και κριτικές, ήρθε και πέρασε μια υπέροχη βραδιά, θαυμάζοντας την ομορφιά της πρωτεύουσας με μια πανοραμική άποψη και να απολαύσετε την εξαιρετική γεύση των πιάτων παρ 'όλα αυτά. Και αν θέλετε να είστε σίγουροι προσωπική εμπειρία και τον επαγγελματισμό του σεφ μπάρμαν, φροντίστε να επισκεφθείτε το εστιατόριο στην πλατεία Smolenskaya 3, TC «Smolensky Πέρασμα», το 16ο όροφο ..