Από ανοξείδωτο χάλυβα των τροφίμων: GOST. Πώς να καθορίσει το φαγητό από ανοξείδωτο χάλυβα; Αυτό που είναι διαφορετικό από την τεχνολογία ανοξείδωτο χάλυβα των τροφίμων;

Ο ανοξείδωτος χάλυβας είναι το πιο δημοφιλές υλικό από το οποίο δοχεία και σκεύη που έρχονται σε επαφή με τα τρόφιμα. Ο ανοξείδωτος χάλυβας έχει καλές ιδιότητες αντιδιαβρωτικά, αντοχή και μικρό βάρος. Ωστόσο, θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι το υλικό αυτό δεν είναι πάντα ανθεκτικά στα επιθετικά μέσα, σε αυτή την περίπτωση, οι ειδικές εδώδιμες συνθέσεις.

Φυσικά, το κατάστημα τροφίμων καλύτερα σε χάλυβα ή γυάλινο δοχείο, όπως δημοφιλή penopropilena σήμερα δεν πληροί όλες τις απαραίτητες προϋποθέσεις. Επιπλέον, διάρκεια ζωής της είναι πολύ μικρότερη από αυτή των προϊόντων που κατασκευάζονται από χάλυβα.

Πολλοί αναρωτιούνται πώς να διακρίνουν τροφίμων από ανοξείδωτο χάλυβα υλικό ακατάλληλο για την αποθήκευση τροφίμων; Για να απαντήσουμε στο ερώτημα αυτό, είναι αναγκαίο να εξεταστούν τα πλεονεκτήματα, τα χαρακτηριστικά και ταξινόμηση του μετάλλου.

Πλεονεκτήματα από ανοξείδωτο χάλυβα

Αν μιλάμε για τα οφέλη του ανοξείδωτου χάλυβα των τροφίμων, είναι απαραίτητο να τονίσει:

• φιλικά προς το περιβάλλον υλικά?
• ευκολία συντήρησης?
• υλικό αντοχή στα περισσότερα χημικά?
• ανθεκτικότητα?
• Ρυθμιστική διάλυση των βαρέων μετάλλων.

Επιπλέον, έχει ήδη αποδειχθεί ότι αντί για τηγάνια με αντικολλητική επίστρωση είναι πολύ καλύτερο να χρησιμοποιείτε σκεύη από ανοξείδωτο χάλυβα βαθμίδας φαγητού. Από το ίδιο υλικό κάνει το καλύτερο μαγείρεμα κουζίνα και ψυγείο επιφάνεια.

Αυτό που θεωρείται ότι είναι ένα από ανοξείδωτο χάλυβα των τροφίμων

Από ανοξείδωτο χάλυβα, κατάλληλα για την αποθήκευση και το μαγείρεμα προϊόντων διατροφής - μια ιδιαίτερα ενισχυμένα μέταλλο, το οποίο περιλαμβάνει 25% χρώμιο. Ακριβώς λόγω αυτού του χημικού κραμάτων στοιχείο είναι γνωστές για την αντι-διάβρωση ιδιότητές τους. Σε περίπτωση επαφής με το βρώμικο περιβάλλον σε μεταλλική επιφάνεια που παράγεται ειδικά προστατευτικά φιλμ. Λόγω αυτής επιφανειακό στρώμα του μετάλλου δεν σκουριάζει.

Επιπλέον, η τροφή προστίθεται σε τιτάνιο, ανοξείδωτο χάλυβα, μολυβδαίνιο, νικέλιο, και άλλα χημικά συστατικά, αυξάνοντας περαιτέρω την αντοχή σε διάβρωση του υλικού.

GOST ποιότητας ανοξείδωτο χάλυβα

Αν μιλάμε για τα πρότυπα του κράτους, τότε δεν διατυπώνονται κανόνες σχετικά με ανοξείδωτο χάλυβα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι ειδικοί θεωρούν ότι είναι δύσκολο να απαντήσω, τι είδους υλικό συνιστάται για χρήση στη βιομηχανία τροφίμων. οι παραγωγοί μετάλλου από ανοξείδωτο χάλυβα με τη σειρά τους απαντούν ότι, ανεξάρτητα από τη μάρκα, είναι κατάλληλο για τρόφιμα.

Είναι πραγματικά στους κανονισμούς δεν έκανε καμία αναφορά στο ανοξείδωτο χάλυβα των τροφίμων; GOST 5632-72 - αυτό είναι ίσως το πιο κοντινό τυποποιημένο έγγραφο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην επιλογή των καλύτερων αλουμινίου για χρήση στο σπίτι. Το πρότυπο αυτό αναφέρεται στην κατάσταση σηματοδοτεί ένα κράμα χάλυβα υψηλής και ανθεκτικά στη διάβρωση και ανθεκτικά στη θερμότητα κράματα. Ας εξετάσουμε αυτή την κατάταξη.

08H18N10

Σύμφωνα με αυτό το σήμα που παράγεται ωστενιτικοί ανθεκτικό στη διάβρωση ανοξείδωτου χάλυβα. Ευρωπαϊκή ομόλογό - AISI 304. Το υλικό αυτό δεν είναι μαγνητικό. Χρησιμοποιείται σε όλους τους βιομηχανικούς και εμπορικούς τομείς.

Το υλικό αυτό χαρακτηρίζεται από χαμηλή τιμή και καλή ποιότητα. Είναι συχνά χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων, αλλά μόνο υπό την προϋπόθεση ότι το μέταλλο δεν θα είναι σε επαφή με τα καυστικά ή σουλφαμικό λύσεις.

12X18H10T

Ευρωπαϊκό ισοδύναμο αυτού του σήματος - AISI 321. Αυτό το ανθεκτικό στη θερμότητα χάλυβα είναι επίσης μαγνητική. Από ανοξείδωτο χάλυβα της τάξης αυτής, συχνά χρησιμοποιούνται για την παρασκευή των συστατικών των εξαρτημάτων του φούρνου, εναλλάκτες θερμότητας και συστήματα εξάτμισης των συλλεκτών. Το θέμα είναι ότι αυτό το χάλυβα είναι κατάλληλο για χρήση σε υψηλές θερμοκρασίες από 600 έως 800 βαθμούς.

08H13

Ευρωπαϊκή ομόλογό του υλικού αυτού είναι AISI 409. Αυτό χάλυβα χρησιμοποιείται ευρέως στην κατασκευή των μαγειρικά σκεύη και μαχαιροπίρουνα. Μια τέτοια τρόφιμα από ανοξείδωτο χάλυβα είναι πιο συχνή στα καταστήματα. Έτσι δημοφιλές υλικό ήταν λόγω του υψηλού βαθμού πρόσφυση και την ικανότητα να προσαρμόζεται σε διαφορετικές συνθήκες λειτουργίας.

Αυτό το πιάτο μπορεί να αποθηκευτεί με ασφάλεια μέσα στη ζέστη ή τα προϊόντα της στην κατάψυξη.

20H13-40H13

Χάλυβες αυτού του τύπου ανήκει στην κατηγορία των σύνθετων υλικών, έτσι ώστε να χρησιμοποιείται συχνά στην παρασκευή των οικιακών και βιομηχανικών πλύσης, καθώς και για την παραγωγή των ειδών υγιεινής ή για τη θερμική επεξεργασία των προϊόντων τροφίμων. Ευρωπαϊκό ισοδύναμο αυτής της μάρκας - AISI 420. Εάν τα πιάτα είναι μία από αυτές τις ετικέτες, μπορεί να είναι με ασφάλεια αγοράσετε για χρήση στο σπίτι. Αυτό ανοξείδωτο χάλυβα δεν σκουριάζει, είναι ανθεκτικό σε ξαφνικές αλλαγές της θερμοκρασίας, και είναι αρκετά εύκαμπτο και ανθεκτικό υλικό.

12H13

Στην Ευρώπη, αυτό το υλικό κατασκευάζεται με τη σήμανση χάλυβα AISI 410. Αυτός ο τύπος είναι πιο συχνά χρησιμοποιούνται για την κατασκευή του εξοπλισμού για την παραγωγή κρασιού, επεξεργασίας τροφίμων και την παραγωγή οινοπνεύματος. Επιπλέον, το υλικό αυτό έχει υψηλή αντοχή θερμοκρασία υπό ελαφρώς επιθετικό περιβάλλον.

08H17

Στην Ευρώπη, αυτό χάλυβας παράγεται με το εμπορικό σήμα από ανοξείδωτο χάλυβα AISI 430. Αυτό είναι ένα βασικό, αν το φαγητό στο υγιεινής υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία. Χάλυβες αυτού του τύπου διαφέρει πολύ υψηλή αντοχή. Ωστόσο, αυτό το υλικό ταχέως παραμορφώνεται σε ένα θειικό μέσο. Σε αυτή την περίπτωση, από ανοξείδωτο χάλυβα, δεν σκουριάζει και μπορεί να αντέξει μηχανικά φορτία. Αυτό το υλικό συνιστάται να αγοράσει το τηγάνι, όπως 08H17 χαρακτηρίζεται από υψηλή θερμική αγωγιμότητα.

Όλα τα άλλα υλικά που χρησιμοποιούνται σε ειδικές περιπτώσεις, το κόστος τους είναι πολύ υψηλότερο. Ωστόσο, δεν είναι όλα από ανοξείδωτο χάλυβα μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια για το μαγείρεμα και την αποθήκευση των τροφίμων. Για να μην σκαλίζω τη διαφορά μεταξύ ενός τροφίμου από ανοξείδωτο χάλυβα από την τεχνική, πολύ πιο εύκολο να διαβάσει μια σειρά από χρήσιμες συστάσεις. Θα καθορίσει γρήγορα την καταλληλότητα του υλικού αυτού για φαγητό. Είναι χρήσιμο να γνωρίζουμε ο ένας τον καταναλωτή, ανησυχούν για την υγεία του.

Πώς να γίνει διάκριση των τροφίμων από ανοξείδωτο χάλυβα από την τεχνική;

Για τον προσδιορισμό της σύνθεσης του ανθεκτικού κράματος στη διάβρωση, καθώς και τη δυνατότητα της χρήσης του στην καθημερινή ζωή, μπορούμε να γράψουμε κάτω από το εμπορικό σήμα, τα οποία έχουν αναφέρονται παραπάνω. Εάν η επισήμανση αξίζει για τα πιάτα, είναι κατάλληλο για μαγείρεμα και την αποθήκευση των τροφίμων.

Αλλά μερικές φορές συμβαίνει ότι μπροστά στα μάτια του υλικού άγνωστης μάρκας, και ο πωλητής επιμένει ότι αυτό το κράμα - απόλυτα φιλικό προς το περιβάλλον και δεν μπορεί να προκαλέσει βλάβη στους ανθρώπους. Στην περίπτωση αυτή αρκεί να τεθεί το μέταλλο στο 2-τοις εκατό διάλυμα οξικού και να περιμένουν για την αντίδραση. Εάν το υλικό σκιά έχει αλλάξει, έγινε σκοτάδι, τότε είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε. χρώμα πάντα λένε ότι ανοξείδωτο χάλυβα είναι πραγματικά το φαγητό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί.

Υπάρχει και μια άλλη μέθοδος που χρησιμοποιείται συχνά από τους καταναλωτές έχοντας διαβάσει τις πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο προσδιορισμού των τροφίμων από ανοξείδωτο χάλυβα. Χρησιμοποιούν αυτό το μαγνήτη. Αλλά είναι απαραίτητο να γίνει κατανοητό ότι η μέθοδος αυτή είναι εντελώς μάταια, γιατί ο ανοξείδωτος χάλυβας είναι magnityaschayasya και nemagnityaschayasya. Συνεπώς, η χρήση του μαγνήτη δεν θα σας βοηθήσουν να προσδιορίσετε αν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το υλικό για τα τρόφιμα.

Για να επιλέξετε το καλύτερο μέταλλο, που αξίζει να εξεταστούν πληροφορίες για ένα προϊόν και να ζητήσει από τον πωλητή συνοδευτικά έγγραφα. Τυχόν πιάτα πρέπει να γίνεται σύμφωνα με συγκεκριμένους κανόνες και απαιτήσεις. Εάν ένα προϊόν δεν σημειώνονται, στη συνέχεια, από ένα τέτοιο προϊόν θα πρέπει να εγκαταλειφθεί. Διαφορετικά, μπορείτε να αγοράσετε χαμηλής ποιότητας και επικίνδυνα σκεύη για την ανθρώπινη υγεία.