Αστέρι γλυκάνισου: χρήσιμες ιδιότητες και εφαρμογές

Αστέρι γλυκάνισου (έχουν ευεργετικές ιδιότητες έχουν δει για μεγάλο χρονικό διάστημα) χρησιμοποιείται ευρέως στη φαρμακευτική και το μαγείρεμα. Αυτό το μπαχαρικό είναι γνωστό σε πολλούς από διάφορα ονόματα: το πλοίο, Ινδίας, Κίνας και της Σιβηρίας γλυκάνισο.

χαρακτηριστικό των φυτών

Κατά κανόνα, η χρήση τους σπόρους αυτού του φυτού. Έχουν μια μάλλον περίεργη μυρωδιά και πλούσια γεύση. Η διαδικασία συλλογής μόνο σπάσει άγουρα φρούτα που, μετά την ξήρανση γίνει καφέ-κόκκινη απόχρωση.
Ο καρπός είναι πλούσια γλυκάνισο αιθέριο έλαιο, ανηθόλη κορεσμένο, σύμφωνα με την οποία επιδεικνύει σπασμολυτικές ιδιότητες και την ικανότητα να απελευθερώνουν αέριο από το έντερο.

Πολλοί άνθρωποι βρίσκονται σε σύγχυση με γλυκάνισο γλυκάνισο, αυτή η ομοιότητα συνδέεται με μια παρόμοια γεύση και την παρουσία της ανηθόλης στη σύνθεση.

Τα οφέλη αυτής της μπαχαρικό οφείλεται στη μοναδική σύνθεση, έχει εξαιρετικές ιδιότητες χρήσιμες για τον οργανισμό. Brilliant σπόρους γλυκάνισο περιέχουν: λιπαρά έλαια, κόμμι, τερπένια, ζάχαρη, τανίνη, μεταλλικά άλατα, τανίνες, μηλικό οξύ, και πολλά άλλα.

Ως αποτέλεσμα του ξηρού απόσταξη του ληφθέντος σπόρων αιθέριο έλαιο, κορεσμένο ευχάριστο άρωμα και γλυκιά γεύση. κύριο συστατικό του - ανηθόλη.

Η καλλιέργεια του γλυκάνισου

Η καλλιέργεια του γλυκάνισου στο σπίτι δεν είναι δυνατόν, έτσι ώστε η καλλιέργεια της σε εμπορική κλίμακα συμβαίνει στο Βιετνάμ, την Ιαπωνία, την Ινδία, τις Φιλιππίνες και την Τζαμάικα, καθώς και στην Καμπότζη και της Αμπχαζίας. Φρούτα για τα νεαρά δέντρα εμφανίζονται ήδη στο πέμπτο έτος της ανάπτυξης, αλλά η συλλογή τους μπορεί να πραγματοποιηθεί μόνο μετά από 10-15 χρόνια. Το δέντρο φέρει καρπούς σε όλη τη ζωή. Λουλούδια από το οποίο στη συνέχεια αναπτύσσεται πολύ μπαχαρικό, έχει απαλό κίτρινο ή ανοιχτό πράσινο. Όταν πέφτουν, στη θέση τους σχηματίζονται τα κεφάλια σπόρους που μοιάζουν με mnogokonechnye αστερίσκο. Μέσα από σπόρους γλυκάνισου ώριμα φρούτα παράγονται, τα οποία χρησιμοποιούνται ως αρωματικό καρύκευμα.

Εφαρμογή γλυκάνισο ως μαγειρέματος συστατικό

Νωρίτερα στη Ρωσία προστέθηκε στα δημοφιλή κεράσματα - μελόψωμο, κουλούρια, μελόψωμο. Αποξηραμένα, έδαφος τους σπόρους εκπέμπουν μια μυρωδιά παρόμοια με εκείνη του γλυκάνισου, εξ ου και το δεύτερο όνομα - το σχήμα αστεριού γλυκάνισο.

Το άρωμα των φυτών προικισμένη με πλούσια και γλυκιά γεύση με κάποια ostrinkoy. Τις περισσότερες φορές, γλυκάνισο χρησιμοποιείται για το ψήσιμο των προϊόντων ζαχαροπλαστικής. Φρεσκοτριμμένο, προστίθεται στη ζύμη σε πρώιμο στάδιο πριν από το ψήσιμο. Ένα χαρακτηριστικό της καρύκευμα στο εξωτερικό είναι η ικανότητά της να κορεστεί η γεύση του προϊόντος, το οποίο αποθηκεύεται στο τελικό προϊόν για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Αυτό που πηγαίνει και όπου μπορεί να προστεθεί;

Επίσης, γλυκάνισο είναι κατάλληλα για την παρασκευή μους, ζελέ, κομπόστες, επιδόρπια φρούτα κυδώνι, δαμάσκηνα, αχλάδια, φραγκοστάφυλα, τα μήλα. Ο ίδιος προφανώς δεν επιτρέπει αρωματικές και μαρμελάδα καραμέλα για μερικά χρόνια.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε συνδυασμό με πολλά μπαχαρικά - μάραθο, μαύρο πιπέρι, γαρίφαλο, κανέλα, το τζίντζερ, η οποία συμπληρώνουν τέλεια τη γεύση του πιάτα με κρέας από μοσχάρι, χοιρινό και τα πουλερικά.

Το πιο ευρέως χρησιμοποιούμενο βότανο στην ανατολίτικη κουζίνα, είναι έμπειρος σάλτσες και σάλτσες για το ρύζι και τα πιάτα λαχανικών.

Στις ευρωπαϊκές χώρες, ιδιαίτερα στη Γαλλία, χρησιμοποιούνται επίσης γλυκάνισο χρήσιμες ιδιότητες που χρησιμοποιούνται για τον αρωματισμό οινοπνευματώδη ποτά - λικέρ, Πικρά και βότκα. Σε σπάνιες περιπτώσεις, ακόμα αστέρι γλυκάνισο χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα πιάτα με ψάρι. Τέτοια φαγητά είναι κυρίως στην Ιαπωνία, την Κίνα, τη Βιρμανία, την Κορέα, τις Φιλιππίνες και την Ινδονησία.

Αστέρι γλυκάνισου: χρήσιμες ιδιότητες στην ιατρική

Αστέρι γλυκάνισου - ένα πολύ ευπροσάρμοστο φυτό, είναι κατάλληλο τόσο για φαγητό και για ιατρικούς σκοπούς. Οι θεραπευτικές του ιδιότητες που χρησιμοποιούνται στη λαϊκή και παραδοσιακή ιατρική.

Πρώτον, έχει μια αντιστήριξη επίδραση στον οργανισμό, αφαιρεί φλεγμονή και σπασμό.

Δεύτερον, βοηθά με μειωμένη όρεξη, πονοκέφαλος, πανούκλα, η ελονοσία, η επιληψία, πυρετό, και το δέρμα της ρίζας χρησιμοποιείται ως ανθελμινθικό παράγοντα.

Επίσης καλλυντικές ιδιότητες του γλυκάνισου έχουν τονωτικό αποτέλεσμα στο δέρμα, θα δώσει την ελαστικότητα και την ευλυγισία.

Φάτε με τη μορφή σκόνης, έγχυσης, βοηθά στην πρόληψη της οξειδωτικής διαδικασιών και την ανάπτυξη της αθηρωματικής πλάκας χοληστερόλης στις αρτηρίες.

Το γλυκάνισο ακόμα καλό; Χρήσιμες ιδιότητες βοηθά σε περίπτωση προβλημάτων με το γαστρεντερικό σωλήνα. Φάρμακα που παρασκευάζονται από τον καρπό του, διεγείρουν τα πεπτικά διεργασίες στο σώμα, να ανακουφίσει σπασμούς των γαστρεντερικών και συμβάλλουν στην ομαλοποίηση της εντερικής κινητικότητας.

Αντενδείξεις

• Τα φυτά ελαιούχων σπόρων αντενδείκνυται για τις εγκύους, βρέφη, και σε περίπτωση υπερευαισθησίας.
• Πάρα πολύ γλυκάνισο, χρησιμοποιηθεί σε τρόφιμα ή ως φάρμακο μπορεί perevozbudilsya νευρικό σύστημα.
• έλαιο εφαρμόζεται απευθείας στο δέρμα μπορεί να προκαλέσει εγκαύματα.
• Υπερβολική κανόνες παρασκευάσματα γλυκάνισο μπορεί να προκαλέσει ναυτία, εμετό και πνευμονικό οίδημα.

Ιδιαίτερα, θα πρέπει να γνωρίζουν

• Οι ιδιότητες των μπαχαρικών διατηρούνται ακόμη και μετά από παρατεταμένη θερμική επεξεργασία, η οποία διατηρεί γευστικότητα του.
• Πηγαίνει καλά με μια ποικιλία αρωματικών προσθέτων.
• Αναμειγνύεται με φυτικό λάδι και ζάχαρη, θα βελτιώσει σημαντικά τη γεύση του κρέατος.
• Εμπλοκή με την προσθήκη γλυκάνισου δεν κρυσταλλώνει έως και 3 χρόνια.
• Κατά τη διάρκεια μαγείρεμα των λαχανικών, πιάτα με ρύζι, καθώς και ζωμούς είναι ένα καλό συμπλήρωμα για το κρεμμύδι, το σκόρδο και πιπέρι.
• δοσολογία του θα πρέπει να παρακολουθούνται στενά κατά το μαγείρεμα, διότι η περίσσεια μπορεί να δώσει ένα πιάτο πικρή. Σε 1 λίτρο νερό είναι μόνο μία αχτίδα αρωματικών αλυσοτροχό και 6-8 λίτρα μαρμελάδα - ένα αστέρι.

Θεραπεία ζωμό γλυκάνισο

Από αστέρι γλυκάνισο ένα αποχρεμπτικό δράση, που προστίθεται στη σύνθεση των φαρμάκων βήχα.

Ένα άλλο χαρακτηριστικό είναι η κατασταλτική δράση του - μια μικρή ποσότητα τσαγιού με Δίκταμο μπορεί να χορηγηθεί σε βρέφη κατά τη διάρκεια της οδοντοφυΐας.

Εισπνοή χρησιμοποιώντας αυτό το θαυμάσιο φυτό χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία ασθενειών του ανώτερου αναπνευστικού συστήματος. Σε αυξημένες νευρικές διαταραχές συνιστάται να κάνουν ένα μπάνιο με την προσθήκη ελαίου ή γλυκάνισο ζωμό, εκτός αυτού, το φυτό ενισχύει την ασυλία, ομαλοποίηση των νευρικό και ενδοκρινικό σύστημα, αυξάνει την παραγωγή των οιστρογόνων, ομαλοποιεί τον εμμηνορροϊκό κύκλο, και επίσης διευκολύνει τον πόνο κατά την έμμηνο ρύση.

Η χρήση των γλυκάνισο είναι αναμφισβήτητη, από οποιαδήποτε γωνία βλέπουμε. Είναι καλό για την υγεία και την ομορφιά, και να δημιουργήσει μια γαστρονομική γκουρμέ πιάτα, οπότε θα πρέπει να είναι στο οπλοστάσιο του κάθε νοικοκυρά.