Εξάχνωση κρέας: ειδικά το μαγείρεμα, οι καλύτερες συνταγές και προτάσεις

Αν πάτε κάμπινγκ, ίσως γνωρίζετε πόσο δύσκολο είναι να μεταφέρει ένα βαρύ σακίδιο πολλά χιλιόμετρα στο τέλος. Ως εκ τούτου, εάν ένα πλήρες σύνολο των αποσκευών όλα τα θέματα. Το ψωμί, κονσερβοποιημένα κρέατα και δημητριακά - είναι η βασική διατροφή ενός τουρίστα. Αν με συνθετικό δεν μπορεί να ισχυριστεί, είναι τα άλλα δύο σημεία συνιστούμε να επανεξετάσει. Κράκερ και το κρέας μετουσιωμένος ζυγίζουν πολύ λιγότερο, αλλά παρέχει το σώμα με την ίδια ποσότητα των πρωτεϊνών και υδατανθράκων.

Σύγχρονες τεχνολογίες και τεχνικές που προέρχονται από αμνημονεύτων χρόνων

Το πρόβλημα της διατήρησης των τροφίμων έντονα αντιμετωπίζει η ανθρωπότητα είναι σχεδόν πάντα. Και το γεγονός ότι το κρέας μπορεί μαλάκας μαντέψει τώρα είμαστε. Νομαδικούς πληθυσμούς που συγκομίζονται ως ημικατεργασμένα προϊόντα για χιλιάδες χρόνια πριν την παραγωγή στην πρώτη θέση, δεν χάλασε, και, δεύτερον, δεν καταλαμβάνουν πολύ χώρο.

Ως εκ τούτου, μπορούμε να πούμε με βεβαιότητα ότι το κρέας εξάχνωση εφευρέθηκε εδώ και πολύ καιρό, αλλά η σύγχρονη τεχνολογία έχει τη δυνατότητα να κάνει αυτή τη διαδικασία ταχύτερη και υψηλότερη ποιότητα. Σήμερα θέλουμε να πούμε στον αναγνώστη ότι αυτή είναι μια διαδικασία κατά την εργασία, και πώς μπορούμε να το επαναλάβουμε στο σπίτι.

Αυτό που μπορούμε να αγοράσουν στο κατάστημα

Μόλις λίγα λόγια γι 'αυτό, ώστε να μπορείτε να καταλάβετε τι το αρχικό προϊόν. Στην πραγματικότητα, η διαδικασία της εξάχνωσης - α ξήρανση υπό κενό. Γίνεται λίγο πιο σαφής. Δηλαδή, το προϊόν ξηραίνεται χωρίς την πρόσβαση του οξυγόνου. Αυτό το συμπύκνωμα, αλλά διατηρεί όλες τις αρχικές ιδιότητες του προϊόντος. Σε αυτή την περίπτωση, θα βρίσκονται ήσυχα στο ράφι για 72 μήνες σχεδόν χωρίς βάρος, αλλά είναι αρκετά ακριβό. Στα καταστήματα μπορείτε να αγοράσετε εξάχνωση όχι μόνο το κρέας. Αυτά μπορεί να είναι τα φρούτα και τα μούρα, τα λαχανικά και βότανα.

Η ίδια η διαδικασία είναι τόσο απλή. Προϊόντα προηγουμένως καταψυχθεί σε πολύ χαμηλές θερμοκρασίες, με όλο το νερό στο εσωτερικό γίνεται πάγο. Τήρηση της τεχνολογίας δεν επιτρέπει να σχίσει τα κύτταρα των ιστών. Στη συνέχεια, τα προϊόντα τοποθετούνται σε ειδικό θάλαμο, όπου ένα χαμηλής πίεσης εξατμίζεται και πάγο συσσωρεύεται στους πυκνωτές. Στη συνέχεια, βάζουν σε σφραγισμένη συσκευασία και εγχέεται μέσα στο αδρανές αέριο το οποίο αποτρέπει την σήψη. Επαναλάβετε αυτήν την εμπειρία στο σπίτι και να μαγειρέψουν ένα πραγματικό κρέας εξάχνωση σχεδόν αδύνατη. Ωστόσο, υπάρχουν τρόποι για να δημιουργήσετε ένα αναλογικό.

Το αλάτισμα και ξήρανση

Αυτή είναι η πιο εύκολη επιλογή που ο καθένας μπορεί να χρησιμοποιήσει στο σπίτι. Ωστόσο, αποδεικνύεται στην ίδια σπασμωδικές. Μετουσιωμένος διαφέρει κατά βάρος και τη γεύση, είναι ευκολότερο και δεν περιέχει πρόσθετα (αλάτι, μπαχαρικά). Αλλά αν έχετε να κάνετε πεζοπορία, είναι δυνατόν να αγοράσει ένα-δυο κιλά νωπού βοείου ή κοτόπουλο, κομμένο σε στρώσεις και ρίχνουμε γενναιόδωρα με χοντρό αλάτι. Είναι καλύτερο να εκτελέσετε αυτή τη διαδικασία την άνοιξη, όταν δεν είναι ζεστό και δεν υπάρχουν έντομα.

Δύο ημέρες αργότερα, το κρέας θα πρέπει να κρεμάσει ένα σχοινί στον φυσητό στεγνωτήριο. Είναι σημαντικό να αποφευχθεί η άμεση ηλιακή ακτινοβολία. Επιπλέον, ο ξηραντήρας τροφοδοτείται με ένα πλέγμα που τα έντομα δεν χαλάσει το προϊόν. Εξάχνωση κρέας μαγειρεμένο με αυτόν τον τρόπο, θα είναι αρκετά εύκολο και ξηρό, και μπορεί να αποθηκευτεί μέχρι και ένα μήνα.

εξάτμιση της υγρασίας

Έμπειροι ταξιδιώτες γνωρίζουν άλλους τρόπους για το πώς να προετοιμάσει ένα πολύτιμο προϊόν για τους μακροχρόνια ανέργους. Εξάχνωση κρέας μπορεί να ψηθεί στο φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να δαπανήσει πολύ χρόνο στην κουζίνα. Αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Το ίδιο το χαράτσι δεν θυμόμαστε μόνο την καλή λέξη για στάσεις.

Θα χρειαστεί να αγοράσετε φρέσκα, ποιότητα του κρέατος και να το καθαρίσει από τις ταινίες. Τώρα πηγαίνετε στο «αφυδάτωση»:

• Κόψτε το προϊόν που χρειάζεστε σε μικρά κομμάτια, για το πώς να στρογκανόφ.
• Τμήματα βρισκόταν σε ένα στεγνό τηγάνι, χωρίς πότισμα και δεν κλείνουν το καπάκι.
• Όταν αρχίζει να ξεχωρίζει χυμό, θα χρειαστεί να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι.
• Εξατμίζεται σε περίπου 40 λεπτά σε ένα ελάχιστο φωτιά μέχρι να στεγνώσει το χυμό.
• Βάλτε σε ένα μπολ να κρυώσει και να επαναλάβετε τη διαδικασία.

Όπως μπορείτε να δείτε, εξάχνωση κρέας στο σπίτι ετοιμάζεται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η λειτουργία μπορεί να επαναληφθεί αρκετές φορές. Στη συνέχεια, τα τεμάχια περνούν μέσω του μύλου, φέρονται στην πλήρη ξήρανση σε φούρνο.

Είναι που λαμβάνεται από ένα χιλιόγραμμο περίπου 300 g σκόνης. Σε αυτή την κατάσταση, το προϊόν είναι εύκολο να κατέχει το μήνα. Σε μια καρτέλα εκστρατείας προϊόντων ανά άτομο είναι 20 g εξάχνωσης. Κατά το μαγείρεμα διογκώνεται, ως συνήθως χάος.

Απλά προσθέστε νερό

Αν σκοπεύετε να κάνετε πεζοπορία σε δύσκολες συνθήκες, όπου θα υπάρχει πάντα σε θέση να κάνει μια φωτιά και να μαγειρέψουν ένα πλήρες γεύμα, αρκετές τεχνολογικές αλλαγές. Αυτό θα σας δώσει την ευκαιρία να εξάχνωση κρέας από ένα κομμάτι βραστό βοδινό. Η διαδικασία είναι πολύ απλή, αλλά χρειάζεται χρόνος. Αφέψημα του κρέατος, αυτό κόβεται σε λωρίδες και ξηρό στο φούρνο. Στη συνέχεια κόβουμε το προϊόν χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ και μετά τοποθετούνται στο κρεατοπαραγωγής. Σε αυτή την περίπτωση, χρειάζεται μόνο να ρίξτε βραστό νερό πάνω από την σκόνη, προσθέστε instant noodles και θρεπτικό σούπα είναι έτοιμη. Το καλοκαίρι, η εξάχνωσης να αποθηκευτεί για μήνες σε πλαστικές φιάλες.

Χρησιμοποιούμε το στεγνωτήριο για τα λαχανικά και τα φρούτα

Αυτή η μονάδα περιλαμβάνει έναν ανεμιστήρα και θερμαντήρα, έτσι τέλεια αφυδατωμένο προϊόν. Ωστόσο, με παρόμοιο τρόπο μαγειρεμένα λωρίδες είναι πολύ αυστηρή, ακόμα και μετά το μαγείρεμα, όχι πολύ πρήζεται. Θα χρειαστεί να πάρετε ένα κομμάτι του βοείου κρέατος, απλά για να παγώσει και κόβουμε σε λωρίδες. Μετά την οποία θα εξαπλωθεί σε ένα τμήμα ξηραντήρα, εκθέτουν 68 βαθμούς, και περιλαμβάνουν για 8 ώρες. Αν ψάχνετε για έναν τρόπο για το πώς να προετοιμαστούν εξάχνωση κρέας με ελάχιστο χρόνο που δαπανάται, είναι η καλύτερη επιλογή.

Απαλό στιφάδο στρατόπεδο

Προηγούμενο συνταγές έχουν ένα μειονέκτημα: η προκύπτουσα κρέας είναι ακόμη στη διαδικασία του μαγειρέματος δεν διαφέρει μια μεγάλη απαλότητα. Ως εκ τούτου, οι τουρίστες εξακολουθούν να ψάχνουν για ένα νέο τρόπο αφυδάτωση του προϊόντος πρωτεΐνης. Τώρα θα σας πω πώς να μαγειρεύουν μια εξάχνωση κρέας στο σπίτι για τη διατήρηση των φυσικών ιδιοτήτων του.

Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να έχετε το λίπος, το οποίο θα κάνει ένα είδος πλήρωσης των ινών. Κρέας κομμένα και διπλώστε σε μια κατσαρόλα. Ξεχωριστά, λιώσει το λίπος, το οποίο θα απαιτήσει θερμότητα λίπος. Είστε έτοιμοι δύο δοχεία με το περιεχόμενο, μπορείτε να ξεκινήσετε.

Το κρέας είναι απαραίτητο να συμπληρώσετε το μεγαλύτερο μέρος του λίπους, αφήνοντας ελάχιστα για την κάλυψη. Σε χαμηλή φωτιά απαραίτητο να εξατμιστεί το περιεχόμενο μέχρι να μειωθεί κατά 4-5 φορές. Το προκύπτον προϊόν ψύχεται και τοποθετείται σε ένα πλαστικό δοχείο. Top καλύπτεται με λιωμένο λίπος, το οποίο παγώνει αμέσως στο κρύο κρέας. Ζυγίζει ένα προϊόν κάπως μεγαλύτερο από το αποξηραμένη σκόνη, αλλά διαφέρει εξαιρετική γεύση. Α αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα σε όλες τις καιρικές συνθήκες. Κουάκερ, μαγειρεμένα με βρασμένο κρέας, θα είναι ένα εξαιρετικό τέλος της ημέρας.