Εστραγκόν βότανο ως αρωματικά μπαχαρικά

γρασίδι εστραγκόν είναι ένα φυτό που ανήκει στο γένος Artemisia. γενέτειρα του είναι Μογγολίας και της Ανατολικής Σιβηρίας. Η πρώτη αναφορά του αυτό το χορτάρι χρονολογείται από τον δέκατο τρίτο αιώνα στα έργα του Αραβικού βοτανολόγος και γιατρός Ιμπν Baytera, ο οποίος σημείωσε τις θεραπευτικές του ιδιότητες, καθώς και τη δυνατότητα χρήσης του χυμού κατά την κατασκευή. Dragoon-γρασίδι και εστραγκόν - είναι το όνομα που ονομάζεται αυτό το φυτό ως εστραγκόν. Grass, φωτογραφίες των οποίων βρίσκονται παρακάτω, βρίσκεται συχνά με τη μορφή άγριου αυξάνεται στην Ευρώπη και την Αμερική Δύση. μακριά φύλλα του είναι κάπως παρόμοια με τις καρτέλες και να έχουν ανοιχτό πράσινο χρώμα. Κατά την περίοδο της ανθοφορίας φυτά εμφανίζονται ταξιανθίες, που αποτελείται από μικρά λουλούδια. Παρά τη φαινομενική ομοιότητα με αρτεμισία, εστραγκόν έχει ένα ευχάριστο άρωμα και χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική, γιατί σας επιτρέπει να δώσει μια πικάντικη γεύση σχεδόν σε κάθε πιάτο. Η δομή είναι μέρος του εστραγκόν αιθέριο έλαιο, εξαιτίας των οποίων το φυτό έχει ένα ασυνήθιστο άρωμα και πικάντικη γεύση. Τα φύλλα του περιέχουν μεγάλη ποσότητα των βιταμινών Α και C, καθώς και πολλές άλλες χρήσιμες ουσίες.

Σε σχέση με αυτό το χορτάρι εστραγκόν χρησιμοποιείται ευρέως στη λαϊκή ιατρική ως antihelminthic και antiscorbutic. Επιπλέον, έχει την ικανότητα να διεγείρει την πέψη και βελτιώνει την όρεξη. Στο Θιβέτ, εστραγκόν χρησιμοποιείται για την καταπολέμηση των ασθενειών των πνευμόνων - βρογχίτιδα, φυματίωση και η πνευμονία.

χόρτα Εστραγκόν μπορεί να κοπεί, από τις αρχές της άνοιξης, από τη στιγμή που αυξάνεται πίσω. Είναι συνήθως προστίθεται σε σαλάτες, πιάτα πλευρά, σνακ και πιάτα με κρέας. Ένα φυτό στερείται πικρία, έχει εξαιρετική γεύση, έτσι χρησιμοποιούνται συχνά σε κονσερβοποίηση λαχανικά, και προστίθεται στο ξύδι. Εστραγκόν χρησιμοποιείται επίσης ευρέως στην ξηρή μορφή, κατάλληλη για πολλά πιάτα. Σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται να προσθέσει στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος, η οποία θα επιτρέψει την εγκατάσταση δεν χάνει τη γεύση του. Grass είναι εστραγκόν και βιομηχανικά φυτά που καλλιεργούνται για την παραγωγή μουστάρδα, το τυρί, τα ποτά, και φυσικά, μείγματα μπαχαρικών.

Το εργοστάσιο είναι μόλις ένα σχολαστικός όσον αφορά την καλλιέργεια, γιατί αυτό μπορεί να γίνει ακόμα και στο δικό σας κήπο. Herb εστραγκόν είναι καλύτερα να αναπτυχθεί σε μια ηλιόλουστη τοποθεσία με γόνιμο έδαφος. πολλαπλασιασμός του μπορεί να πραγματοποιηθεί με εμβολιασμό, μοσχεύματα ή διαιρώντας το θάμνο. Εστραγκόν είναι αρκετά ψυχρό-ανθεκτικό, αλλά για μια επιτυχή διαχείμασης ακόμα συνιστάται να το κόψει το φθινόπωρο, αφήνοντας περίπου 10 cm. Σε περίπτωση που καλύπτει τότε το φυτό με ξερά φύλλα και ελαφρά πασπαλίζουμε κοπριάς στο έδαφος. νεαρά βλαστάρια εμφανίζονται στις αρχές του εστραγκόν την άνοιξη. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι αυτό το βότανο μπορεί να αυξηθεί στο ίδιο μέρος δεκαπέντε χρόνια.

Συγκέντρωση των νεαρά κλαδιά και τα φύλλα του φυτού για την παραγωγή των μπαχαρικών που πραγματοποιούνται το καλοκαίρι, πριν από την έναρξη της ανθοφορίας του, είναι ακριβώς αυτή τη στιγμή στη σύνθεσή τους περιέχει μια πολύ μεγάλη ποσότητα αιθέριου ελαίου. Η ξήρανση πρέπει φυλλώματος σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 35 ^{° C,} διότι διαφορετικά θα χάσει τη γεύση του. Τότε βρισκόταν σε αεροστεγή δοχεία. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι, με τη μορφή των μπαχαρικών μπορεί να χρησιμοποιηθεί φρέσκο φυτό, το οποίο συλλέγεται το χειμώνα, ξηρό αλάτι.