Η μέλι είναι η πηγή νόστιμου και υγιεινού μέλιου.

Εάν περπατήσετε μέσα στο δάσος νωρίς το πρωί ή το βράδυ, μπορείτε να δείτε σταγόνες δροσιάς στα φύλλα ορισμένων δέντρων. Και αν αποφασίσετε να τα δοκιμάσετε, τότε με έκπληξη θα παρατηρήσετε ότι οι σταγόνες είναι γλυκιά στη γεύση. Αυτή η δροσιά στους ανθρώπους ονομάζεται μέλι.

Τι είναι το μέλι;

Μην συγχέεται με το μέλι. Επειδή το μέλι είναι ένα γλυκό κολλώδες υγρό που εμφανίζεται στα φύλλα ορισμένων δέντρων, όπως ιτιά, τέφρα, σφενδάμι, φουντουκιά, δρυς, μερικά οπωροφόρα δέντρα, βότανα. Αυτό το δροσιά συμβαίνει όταν η θερμοκρασία ή η υγρασία του αέρα αλλάζει απότομα. Αυτός είναι ο λόγος που ξεχωρίζει στα φύλλα το πρωί και το βράδυ. Η δροσιά μελιού περιέχει νερό και ζάχαρη και, σε αντίθεση με το νέκταρ, περιέχει δεξτρίνη, οξέα, πρωτεΐνες και μέταλλα. Στην αρχαιότητα πιστεύεται ότι το μέλι πέφτει στα δέντρα από τα αστέρια. Και, παράξενα, αυτή η πίστη εξακολούθησε για πολλούς αιώνες. Και μόνο το 1740 ο γάλλος φυσιοδίφης Reaumur ανακάλυψε ότι το μελιτώδες είναι η κατανομή ορισμένων ειδών δένδρων.

Ποικιλίες μελιού

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, συχνά η ροή μελιού συγχέεται με το μέλι. Τι είναι διαφορετικό; Το θέμα είναι ότι το μαξιλάρι απομονώνει μερικά είδη εντόμων. Αυτή είναι μια κολλώδης γλυκιά έκκριση φυτικών ψειρών, φύλλων, αφίδων και άλλων εντόμων που τρέφονται με γλυκό χυμό φυτών. Η πτώση του μελιού στη χημική του σύνθεση είναι πολύ πιο περίπλοκη από τη δροσιά μελιού. Περιλαμβάνει αλκοόλες, εξατομικές, αζωτούχες και δεξτρίνες, καθώς και ανόργανα άλατα. Τα μυρμήγκια αγαπούν το μέλι αυτό, προστατεύουν ακόμη και τις αποικίες των αφίδων να τρώνε γλυκά εκχυλίσματα.

Honeydew (μελισσοκομία)

Μερικές φορές οι μέλισσες αντί για το νέκταρ συλλέγουν μελιτώματα και βύσματα, τα οποία περιέχουν πολύ λιγότερα σάκχαρα που χωνεύονται από τις μέλισσες. Αυτό το μέλι είναι επιβλαβές για τις μέλισσες. Επομένως, δεν μπορείτε να το αφήσετε για το χειμώνα ως τροφή για έντομα. Ο μελισσοκόμος μπορεί να προκαλέσει διάρροια και θάνατο των μελισσών.

Μέλι από τη δροσιά μελιού

Το Honeydew είναι μια πηγή μελιού μελιού, η οποία εκτιμάται ιδιαίτερα σε ορισμένες χώρες. Ακόμα μέλι από τέτοια δροσιά ονομάζεται "Δάσος". Έχει μια ιδιαίτερη γεύση - μέτρια γλυκιά, μερικές φορές με ξινή γεύση. Συχνά παίρνει την επίγευση του δέντρου από το οποίο συγκομίστηκε. Οι επιστήμονες συμφωνούν ότι το μέλι pade είναι λιγότερο πολύτιμο από το λουλούδι μέλι και είναι προϊόν κακής ποιότητας. Αλλά πολλοί διαφωνούν απολύτως με αυτή τη δήλωση και πιστεύουν ότι είναι πολύ πιο χρήσιμο και έχει ισχυρές θεραπευτικές ιδιότητες. Και επειδή οι μελισσοκόμοι πολλών χωρών εκτιμούν ιδιαίτερα αυτό το μέλι (μέλι δροσιά).

Ιδιότητες του μέλιτος πεδίου

Δεδομένου ότι το μέλι είναι μια γλυκιά έκκριση κάποιων ειδών εντόμων ή φυτών, η σύνθεση του μελιτώματος εξαρτάται έντονα από αυτές τις παραμέτρους. Πιστεύεται ότι στο μέλι Pade, η συγκέντρωση των φυσικών αντιβιοτικών είναι πολύ υψηλότερη από ό, τι σε floral (περίπου 1,7 φορές). Και η ποσότητα του σιδήρου, τα άλατα του κοβαλτίου, του μαγγανίου, του φωσφόρου, των πρωτεϊνών και των αζωτούχων ουσιών υπερβαίνει τρεισήμισι φορές. Άλλα χαρακτηριστικά του μελιού από την πίδα περιλαμβάνουν αργή κρυστάλλωση λόγω χαμηλής περιεκτικότητας σε γλυκόζη, ιξώδη δομή. Για όσους δεν τους αρέσει η γλυκιά γλυκιά γεύση του λουλουδιού μελιού, ένα padewood είναι ένα πραγματικό εύρημα. Είναι μέτρια γλυκό, έχει ελαφρώς εκφρασμένο άρωμα.

Το μέλι Padego ενεργεί στο σώμα ως προβιοτικό. Με τη χρήση αυτού του μελιού, το έντερο βελτιώνει την μικροχλωρίδα, ο αριθμός των απαραίτητων βακτηριδίων αυξάνεται. Αυτό το προϊόν περιέχει μεγάλο αριθμό αντιοξειδωτικών και επομένως βοηθά στην απομάκρυνση των ελεύθερων ριζών από το σώμα.

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, το μέλι Padove περιέχει μια μεγάλη ποσότητα φυσικού αντιβιοτικού. Ως αποτέλεσμα της αυξημένης περιεκτικότητας του ενζύμου, το σώμα προστατεύεται καλύτερα από βακτήρια και ιούς. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αμινοξέα και άλατα κοβαλτίου, αυτός ο τύπος μέλι έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα. Βελτιώνει το έργο του εγκεφάλου και επομένως και τις πνευματικές ικανότητες. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν μαξιλάρια μελιού αντί για τεχνητά μεταλλικά πρόσθετα, καθώς περιέχουν πολλά μέταλλα και άλατα.

Τύποι μέλι από μέλι δροσιά

Αυτό το μέλι από έλατο, οξιά, βελανιδιά και πολλά άλλα. Ιδιαίτερα εκτιμάται για τη γεύση του μελιού από εσπεριδοειδή. Συγκεντρώνει σε ελαιώνες εσπεριδοειδών στη Σικελία, την Τυνησία, την Καλαβρία.