Η μυστική συνταγή και latte

Καφέδες στον κόσμο υπάρχουν αμέτρητες, αλλά και σε όλη του τη ζωή, που ουσιαστικά έχουν να αντιμετωπίσουν έναν περιορισμένο αριθμό από αυτά - το κλασικό μαύρο, εσπρέσο και καπουτσίνο. Και μόνο ο τυχερός λίγοι έχουν την ευκαιρία να δοκιμάσετε το νόστιμο και πρωτότυπο είδος του καφέ που ονομάζεται latte, που σημαίνει «γάλα». Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο για ένα πλούσιο πρωινό με ένα ποτό - αλλά δεν μπορεί να δημιουργήσει, γιατί η συνταγή latte περιλαμβάνει μερικές από τις λεπτές αποχρώσεις που κάνουν και να εκδηλώνει ένα μοναδικό και εκλεπτυσμένο γούστο των καφέδων.

Ως ένα από τα συστατικά latte προεξέχει εσπρέσο, η οποία συμπληρώνεται γάλα (σε αναλογία τρία προς ένα) με μικρές αφρό και στη συνέχεια πασπαλίζονται με ψίχουλα γευστικό ρόφημα σοκολάτας και προσδίδει ξύσμα κανέλα. Παρασκευή των latte σε ορισμένες περιπτώσεις, περιλαμβάνει την προσθήκη μιας ποικιλίας συστατικών που αρέσει το μαγείρεμα - σιροπιών (καραμέλας, σοκολάτας, βανίλιας ή μούρο) και μείγματα αυτών, τα καρύδια και το παγωτό, κρέμα σαντιγί και μερικές αρωματισμένα αλκοολούχα ποτά (ρούμι και αμαρέτο).

Σε γενικές γραμμές μπορεί να ειπωθεί ότι από άλλες ποικιλίες του latte καφέ διακρίνει σύνθεση - ακριβώς ΑΝΑΛΟΓΙΕΣ γάλα, καφέ και χτυπημένη αφρό του γάλακτος συγκολλημένα μεταξύ τους με κάποια πρόσθετα. Αυτό το τελευταίο στοιχείο που φέρνει σε μια ποικιλία από ποτά, καθιστώντας την πιο γλυκιά, πικάντικη, πικρή ή στυφή. Τέτοιες ποτό σερβίρεται σπάνια ζάχαρη, αλλά αν κάποιος προτιμά να πιείτε ένα latte ακριβώς ο τρόπος που είναι δυνατόν να προστεθεί ένα κομμάτι της ζάχαρης - αλλά μόνο με την άμεση κατανάλωση.

Αν νομίζετε ότι ξέρετε ακριβώς πώς να κάνει μια σωστή latte, τότε το πιο πιθανό είναι να μην ήταν στην Ιταλία, όπου οι άνθρωποι ξέρουν πώς να δημιουργήσετε αυτό το ποτό σε χιλιάδες συνδυασμούς, αλλάζοντας μόνο μερικά συμπληρώματα και τις αναλογίες τους. Για παράδειγμα, ένα θαυμάσιο καφέ που ονομάζεται «latte makkiyato» ( «κηλίδες γάλα»), την παρασκευή αφενός εσπρέσο και τρία μέρη φουσκωμένου ζεστό γάλα να χύνεται στο ειδικό διαφανές ψηλό ποτήρι στρώματα: γάλα-καφέ-αφρός από αφρόγαλα. Είναι σε αυτό το ποτό ασκείται κύριοι της λεγόμενης latte art - σχέδια για το ανώτερο στρώμα του ενός latte, δημιουργώντας Penke απίστευτα όμορφα σχέδια.

Ακόμα και αν είστε ένας ένθερμος οπαδός της τυχόν ποικιλίες καφέ, πιστέψτε με - αυτό το ποτό αξίζει μια δοκιμή. Και εκείνοι που μπορεί να ονομαστεί ένα αληθινό λαό του καφέ θα εκτιμήσουν την ποικιλία, ειδικά αν χρησιμοποιείτε μια πρωτότυπη συνταγή για ένα latte και να δημιουργήσετε τα χέρια του, μέχρι τα σχέδια στην επιφάνεια του αφρού γάλακτος.

Για παράδειγμα, είναι δυνατόν να δοκιμάσετε μια λιχουδιά - φρεσκοκομμένο καφέ εσπρέσο (100 ml.) Πλέον το γάλα δεν είναι πολύ λίπος (100 ml.) Συν τη ζάχαρη (4 κουταλιές). Ως αρωματικά πρόσθετα μπορεί να πάρει λίγο κανέλα, χάρη στην οποία το τελικό προϊόν αποκτά μια πικάντικη γεύση και άρωμα. Γάλα καλύτερα μαστίγιο ζεστό με έναν αναμίκτη (όχι λιγότερο από τριάντα δευτερόλεπτα), μετά από την οποία τα περισσότερα από χύστε θερμαίνεται προτέρων κύκλους της τακτοποιημένα συμπληρώνουν ισχυρή εσπρέσο και την κορυφή με υπόλειμμα αφρού γάλακτος. Πασπαλίζουμε με κανέλα, περιμένετε λίγο, «λιώσει» και να αρχίσετε να σχεδιάζετε εικαστική σχέδια της. Το κύριο τέχνασμα που πρέπει να θυμάστε κατά την επιλογή του latte συνταγή, έγκειται στο γεγονός ότι στο φλιτζάνι espresso θα πρέπει να χύσει λίγο στον τοίχο, αποτρέποντας την πρόωρη ανάμειξη του με το γάλα.

Άλλη πραγματοποίηση αυτού του αξιόλογου ποτού - latte με σιρόπι σοκολάτας. Συστατικά για αυτόν σιρόπι (30 g.), Εσπρέσο (60 g.), Γαλακτοκομικά (45 g.). Σιρόπι σοκολάτας χύνεται σε ένα φλιτζάνι καφέ πρώτα, και στη συνέχεια αποστέλλονται στον ίδιο φρέσκο καφέ, και στη συνέχεια - χτυπημένη στον αφρό γάλακτος. Αυτό latte συνταγή δεν απαιτεί τις τελετές, καθώς υποδηλώνει ένα εντατική ανάμιξη των προϊόντων, έτσι ώστε το σιρόπι αναμιγνύεται με τον καφέ, μετά την οποία μπορεί να διακοσμηθεί με κομματάκια σοκολάτας.