Κέικ Ιστορία. Τα είδη των κέικ και τη διακόσμηση. κέικ κρέμας

κέικ ιστορία ξεκίνησε περισσότερο από δύο χιλιάδες χρόνια πριν, και σήμερα χωρίς αυτή τη λιχουδιά δεν περάσει, δεν γιορτή. Γάμος κέικ, τούρτες για επετείους, αλλά το πιο σημαντικό - για παιδικά πάρτι. Κανένα παιδί δεν μπορεί να φανταστεί κανείς τα γενέθλιά του, χωρίς μια τούρτα, φυσάει τα κεριά, τα οποία είναι απαραίτητα βρίσκεται σε αυτή την λιχουδιά. Οι ιστορικοί εξακολουθούν να διαφωνούν για την εμφάνιση των πρώτων κέικ. Προσφέρουμε σήμερα να εξοικειωθούν με τις υποθέσεις των επιστημόνων, με θέα στολίδια, και με την ιστορία των πιο δημοφιλή επιδόρπια.

κέικ προέλευση

Σήμερα, κανείς πραγματικά δεν μπορεί με ασφάλεια να ονομαστεί η χώρα στην οποία εμφανίστηκε για πρώτη φορά θεραπεία. Κάθε μέρος του κόσμου είναι γνωστή για γαστρονομικές απολαύσεις του, και πάντα οι άνθρωποι με ιδιαίτερη τρόμο αντιμετωπίζονται με γλυκά. Υπάρχει μια παραδοχή ότι τα πρώτα κέικ έχουν εμφανιστεί χάρη στις καλοφαγάδες της Ανατολής, και ήταν όλα γνωστά ανατολίτικα γλυκά, τα οποία είναι κατασκευασμένα από το μέλι, το γάλα και το σουσάμι. Πολλούς αιώνες πριν, το σχήμα τους θυμίζει αυτά που πίτες και κέικ, που είναι πλέον γνωστό. τη γεύση και το άρωμά τους ήταν σε θέση να φέρει στο μυαλό ακόμα και τον πιο ιδιότροπο γκουρμέ.

Άλλοι υποστηρίζουν με τη γνωμοδότηση αυτή, και να παρουσιάσει την ιστορία της καταγωγής του κέικ με την άποψή του. Λένε ότι η λέξη έχει ιταλικές ρίζες και μεταφράζεται ως κάτι εκλεπτυσμένη, όμορφες, όμορφες. Οι γλωσσολόγοι αποδίδουν το γεγονός αυτό έννοια της λέξης είναι ένα κέικ διακοσμημένο με πολλά χρώματα, σχέδια και επιγραφές.

Αλλά δεν μπορούμε να συμφωνήσουμε με την άποψη ότι η Γαλλία είναι πρωτοπόρος στα επιδόρπια. Είναι σε αυτή τη χώρα υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός από καφετέριες, όπου μπορείτε να απολαύσετε ένα υπέροχο επιδόρπιο. Ίσως οι μάγειρες και αρτοποιούς στη Γαλλία μια φορά μαγειρεμένα την πρώτη τούρτα. Ήταν από τη Γαλλία στις περισσότερες χώρες είναι πολλές συνταγές, οι οποίες εξακολουθούν να είναι πολύ δημοφιλής. Στη Ρωσία, υπάρχουν πολλά πιάτα που είναι παραδοσιακά θεωρείται ότι είναι ρωσική, αλλά κάποτε προετοιμασμένο από τους σεφ από τη Γαλλία, που εργάζονται στις πλούσιες ρωσικές οικογένειες.

Ρωσική επιδόρπια

Αν κοιτάξετε την ρωσική κουζίνα, η οποία ήταν πριν από μερικούς αιώνες, μπορεί να είναι μια έκπληξη να σημειωθεί ότι δεν είχαμε μια τέτοια ποικιλία από πιάτα, που υπάρχει τώρα. Εμείς επέστησε την εμπειρία των ξένων σεφ, εκσυγχρονίστηκε, και έκανε τις δικές τους συνταγές με βάση τη γνώση που αποκτήθηκε. Το ίδιο ισχύει και για τα γλυκά επιδόρπια. κέικ Ιστορίας στη Ρωσία ξεκίνησε με την προετοιμασία των καρβέλια για γάμους. Δεν ήταν γεμάτο γλυκά, αλλά εξακολουθούν να ψήθηκαν για την περίσταση, και είχε το πιο νόστιμο και κομψό όλων των ειδών γλυκά. Καρβέλι για τη νύφη είχε πάντα ένα κυκλικό σχήμα, που συμβολίζει τον ήλιο, και ως εκ τούτου, τη γονιμότητα, την ευημερία και την υγεία. Διακοσμημένο ευδοκιμεί κέικ, μοτίβα, τοποθετήθηκαν στο κέντρο του σχήματος «νύφη και γαμπρό».

ρεκόρ-διακόπτη

Λέγοντας την ιστορία του κέικ, δεν θέλετε να χάσετε τη στιγμή που τα αριστουργήματα ζαχαροπλαστικής σε μια σελίδα του βιβλίο Γκίνες.

Το βαρύτερο κέικ ψήθηκε Αμερικανός σεφ στην Αλαμπάμα. Giant ζύγιζαν περισσότερο από πενήντα τόνους, είχε ένα πλήθος στρωμάτων, ένα από τα κύρια συστατικό είναι παγωτό. Μορφή μαγειρική θαύμα ήταν ασυνήθιστο - απεικονίζεται η κατάσταση ως έχει στο χάρτη.

Στις ΗΠΑ και ρεκόρ-παρασκευάζονται για ανάπτυξη. Αυτό το κέικ που παράγονται σεφ από Michigan. Κέικ υψώθηκε τριάντα μέτρα πάνω από τον πίνακα, που αποτελείται από εκατό στρώματα.

Στο Περού, κατάφερε να δημιουργήσει ένα επιδόρπιο που το μήκος του ήταν 246 μέτρα. Και αυτό το αριστούργημα έγινε το μεγαλύτερο κέικ ποτέ. Αφού εκτέθηκε στο κοινό, κόπηκε σε μικρά κομμάτια, και αντιμετωπίζονται τα παιδιά του Περού, η οποία αυτό το μήνα γιόρτασε τα γενέθλιά του.

Η Ρωσία, επίσης, ήταν σε θέση να αναδείξουν το ταλέντο, και σεφ θα μπορούσε να μαγειρεύουν τη μεγαλύτερη τούρτα γενεθλίων GUM - το πιο διάσημο πολυκατάστημα στη Μόσχα. Γίγαντας ήταν στο ύψος τρία μέτρα και ζύγιζε τρεις τόνους.

στοιβάζονται κέικ

Αλλά αν δεν μπορεί να κάνει τα επιδόρπια τέτοιες διαστάσεις, αν όχι πολλαπλά στρώματα; Ιστορία κλιμακωτή κέικ ξεκίνησε στο Λονδίνο, απ 'όπου η συνταγή ήρθε στην Αμερική, και από τις Ηνωμένες Πολιτείες και τη Ρωσία. Οι ιστορικοί υποστηρίζουν ότι τα πολλαπλά στρώματα επιτρέπεται να δημιουργήσει τεράστια γλυκά για τους εορτασμούς, όπου πρόκειται για ένα τεράστιο αριθμό ανθρώπων. Είχαν εισαχθεί στην αίθουσα για ειδικές καροτσάκια, η οποία τόνισε περαιτέρω την επισημότητα της στιγμής. Σύντομα αυτοί οι γαστρονομικές απολαύσεις έχουν γίνει εξαιρετικά δημοφιλής. Λεπτότητα, που αποτελείται από πολλά στρώματα, γίνονται για διάφορες γιορτές, και να διακοσμήσετε τους με διάφορους τρόπους. Τι είδους κέικ διακοσμώντας έγινε η πιο δημοφιλής;

κρέμα

μπορείτε να δημιουργήσετε πραγματικά αριστουργήματα της κρέμας. Παρεμπιπτόντως, τα κέικ κρέμας για πρώτη φορά στη Γαλλία, επειδή οι αρτοποιοί της χώρας ήταν σε θέση να δημιουργήσει κρέμα μαρέγκας πρωτεΐνη, κρέμα καραμελέ, καραμέλα και άλλα νόστιμα toppings. Επίσης, είναι η πρώτη φορά και άρχισε να χρησιμοποιεί την κρέμα για να διακοσμήσετε όλα τα είδη των κέικ. Σήμερα, η Γαλλία υπαγορεύει η μόδα για τη διακόσμηση του κέικ και μεγαλύτερων αδελφών τους.

πέταλα σοκολάτα

κέικ κρέμας μπορεί να είναι διακοσμημένα απλά με τριμμένη σοκολάτα, αλλά μπορείτε να δημιουργήσετε ένα μοναδικό κομμάτι. Για παράδειγμα, όλο και περισσότερες νοικοκυρές, αυτο-ψήσιμο κέικ και να τα διακοσμήσουν με πέταλα σοκολάτα. Για την παρασκευή τους δεν χρειάζεται να είναι ένα master. Απλά πρέπει να λιώσει ένα μπαρ της σοκολάτας σε ένα λουτρό νερού, βουτιά στην πραγματική ροδοπέταλα ή άλλα αγαπημένα φύλλα. Μετά τη στερεοποίηση της σοκολάτας και να απομακρυνθεί από το φύλλο, είναι ένα ιδανικό για να επαναλάβει τη φόρμα και να έχουν όλες τις φλέβες.

στιλβώ

Αυτό είναι το συστατικό που στις περισσότερες περιπτώσεις είναι διακοσμημένα κέικ μέχρι κρέμες. Μπορείτε να αφήσετε το λευκό, και το επιδόρπιο θα φαίνεται να είναι πολύ ήπια, ιδανικό για γάμους. Αλλά αν αποφασίσετε να μαγειρέψουν ένα κέικ για το παιδί σας, θα πρέπει να είναι μια εορταστική, πολύχρωμο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το χρωματισμό τροφίμων, και μπορείτε να τα κάνετε μόνοι σας. Χυμός πορτοκαλιού βελτιώσουμε βερνίκι κίτρινο, τεύτλα - σε ροζ χρώμα. Σε αυτή την περίπτωση, η αλλαγή λούστρο και τη γεύση, θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο και υγιεινό. Και για να λούστρο είναι πιο εύκολο να εργαστεί με, και πήγε πιο ομαλά στα κέικ, θα πρέπει να προσθέσετε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου.

ένα μικρό κόλπο

Αν θέλετε η τούρτα μετά την κοπή έχει διατηρήσει την ομορφιά της, να μην σπάσει όλα τα είδη τριαντάφυλλα και πέταλα δεν είναι ραγισμένα μοτίβο μπορεί να κόψει πρώτη το κέικ και στη συνέχεια να το διακοσμήσει. Πριν από την αφαίρεση του αντιμετωπίζει στο δωμάτιο, κάνει τα κομμάτια μαζί, και να πάρετε ένα πλήρες γεύμα.

Εάν δεν έχετε μια ιδιαίτερη γαστρονομική σύριγγα, και θέλετε να δημιουργήσετε ένα κρεμ τριαντάφυλλα ή βολάν σοκολάτα, ρίξτε μια συνηθισμένη πλαστική σακούλα, τοποθετήστε την κρέμα ή λιωμένη σοκολάτα. Πριν ξεκινήσετε τη διακόσμηση κόψει τη γωνία, και το έργο.

Τώρα πρέπει να επιλέξετε τη συνταγή. Προτείνουμε να εξετάσουμε την ιστορία της πίτας, ο οποίος κατέκτησε τον κόσμο με τη γεύση του. Ίσως θα επιλέξετε ένα από αυτά.

Το ιστορικό της εμφάνισής του αφράτου κέικ

Σίγουρα τώρα, ούτε ένα άτομο που έχει ποτέ δεν προσπάθησε το μπισκότο. Από την παραγωγή του κέικ, γλυκά, ψωμάκια, μπισκότα. Μπισκότα συνδυάζεται τέλεια με όλες τις γνωστές κρέμες, είναι ένα από τα αγαπημένα παιδιά απόλαυση. Υποβλήθηκε σε πέντε φλιτζάνι τσάι με κέικ μπισκότο - σύμβολο αγγλικό τσάι. Ήταν ένα μπισκότο από την Αγγλία στη Γαλλία και από τη Γαλλία εξαπλωθεί σε όλο τον κόσμο. Αλλά όλα ξεκίνησαν;

Η λέξη «μπισκότο» - η γαλλική και σημαίνει «δύο φορές ψημένο.» Αλλά εμφανίστηκε στην Αγγλία, και δεν πρέπει να συγχέουμε κανέναν, διότι κατά τον Μεσαίωνα, η αγγλική μιλούσε γαλλικά καλύτερα από τη μητρική τους γλώσσα, και αυτό σχετίζεται με τη μόδα. Έτσι, πίσω στο μπισκότο. Εμφανίστηκε πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, κανείς πραγματικά δεν μπορεί να έχει την προέλευσή του, γιατί αυτή η λιχουδιά ήταν αρχικά η κύρια τροφή των βαθέων υδάτων πλοία, και ναύτες έτρωγαν μόνο μπισκότα. Γιατί μπισκότο; Ναι, γιατί η ζύμη προστίθεται βούτυρο, και την προστασία από την εμφάνιση μούχλας στο προϊόν γι 'αυτόν, η οποία ήταν σχεδόν ο κύριος ένοχος της βλάβης στο ναύτες τροφίμων. Πηγαίνοντας σε ένα μακρύ ταξίδι στη θάλασσα ή σε έναν κόσμο που συχνά συνέβη στο Μεσαίωνα, και συνδέθηκε με τη μελέτη του κόσμου, γνωρίζαμε όλα τα μέλη της ομάδας από το να τρέφονται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό συνέβη πριν, εφ 'όσον το δικαστήριο της βασίλισσας Ελισάβετ αποφάσισε να μην δοκιμάσετε το φαγητό τους ναύτες. Χτυπήθηκε από τη γεύση του μπισκότου, και από τότε έχει μια απόλαυση για να πάρει τα τραπέζια των ευγενών. Από τη στιγμή έπαψε να είναι ένα μπισκότο γεύμα των απλών ανθρώπων, και η συνταγή των εξόδων προετοιμασίας του για τον κόσμο γρήγορα.

Στο δέκατο έβδομο αιώνα, η συνταγή ήρθε στη Γαλλία, και από εκεί σε άλλες χώρες. Μπισκότο άρχισε να δημιουργεί κέικ αμέσως μετά την επέκταση των αποικιών της Αγγλίας.

Frants Zaher και η Αυστριακή βασιλιά

Αυτοί οι άνθρωποι έγιναν οι ιδρυτές της ιστορίας του κέικ σοκολάτας «Sacher», η οποία είναι τώρα σχεδόν όλοι είναι εξοικειωμένοι. Η συνταγή της προετοιμασίας της, είναι τόσο απλό, και τη θεραπεία τόσο εντυπωσιακό για τη γεύση του, αυτό το επιδόρπιο είναι δημοφιλής όχι λιγότερο από τα νέα είδη κέικ.

«Sacher» επιδόθηκε πρώτα στο τραπέζι του βασιλιά της Αυστρίας. Και ήταν εκεί το θέμα σαν αυτό: ο πρίγκιπας λάμβανε επισκέπτες, και είπε μάγειρες του, σήμερα το βράδυ θα πρέπει να υπηρετήσει ένα μοναδικό πιάτο που κανείς δεν έχει δοκιμάσει ποτέ. Μάγειροι φοβήθηκαν, επειδή η επικεφαλής φούρναρης στο παλάτι ήταν εκείνη τη μέρα έντονα αδιαθεσία και δεν θα μπορούσε να βοηθήσει. Μόνο ο νεαρός Frants Zaher αποφάσισαν να δοκιμάσουν την τύχη τους, και δεν φοβάται την πιθανή οργή του βασιλιά. Ο κέικ με την προσθήκη ενός πάγωμα σοκολάτας και μαγειρεμένα - και με βάση τη σοκολάτα. Κέικ γύρισε εντελώς η σοκολάτα, αρωματικά, και ένα ειδικό χαρακτηριστικό του αριστούργημα ήταν η μαρμελάδα πορτοκάλι.

Κέικ που έγινε διάσημο από τον σεφ ή μάγειρα έγινε διάσημος χάρη στην σοκολατένιες δημιουργίες της; Δεν έχει σημασία, γιατί από το «Sacher» έγινε ένα από τα αγαπημένα λιχουδιά όχι μόνο η Αυστριακή βασιλιά, αλλά πολλοί άνθρωποι σε όλο τον κόσμο. Σήμερα, ακόμη και τα πιο εξελιγμένα γλυκό δόντι θα δώσει προτεραιότητα σε «Zaher», επιλέγοντας ανάμεσα στα πολλά γλυκά επιδόρπια.

«Ναπολέων»

Αρκετές υποθέσεις εμφάνιση κεράσματα. Η πρώτη ιστορία είναι η τούρτα «Ναπολέων», ισχυρίζεται ότι ήταν διατεθειμένη στη Νάπολη, και γι 'αυτό πήρε το όνομά του. Αλλά έχουμε την τάση να βασίζονται στη δεύτερη έκδοση, χάρη στην οποία η τούρτα είναι ένα σύμβολο της νίκης των ρωσικών στρατευμάτων επί του Ναπολέοντα ισχυρό.

Η ιστορία της πίτας «Ναπολέων» είναι το εξής: πλησιάζει τον εορτασμό της εκατονταετηρίδας της ήττας των στρατευμάτων του Ναπολέοντα κοντά στη Μόσχα. Εμείς κλήθηκαν να καταρτίσει την καλύτερη μενού σεφ. Πάνω από κέικ συνταγή εργαστεί πιο διάσημα ζαχαροπλάστες, υπηρέτες σε σπίτια αξιόλογους ανθρώπους. Ως αποτέλεσμα, ψημένο «Ναπολέων», που αποτελείται από μια ποικιλία από κέικ εμποτισμένο σε απαλή κρέμα. Τριγωνικό σχήμα, δεδομένου ότι υπήρχαν ενώσεις με τριγωνικό καπέλο του διάσημου Ναπολέοντα. Ωστόσο, μετά την επανάσταση μετατράπηκε σε ένα αριστούργημα για την παρασκευή ενός απλού ορεκτικό, που σερβίρεται σε φθηνή ταβέρνες. Η εμφάνισή του έγινε απρόσεκτοι, και πολλές νοικοκυρές, το ψήσιμο μια τούρτα, δοκιμάστε να το κόψει σε κομμάτια μακριά από τους επισκέπτες μάτια.

Τώρα «Ναπολέων» θεωρείται συνηθισμένο κέικ που είναι εύκολο να προετοιμαστούν τσάι για το σπίτι. Κάθε οικογένεια έχει τη δική του συνταγή για το πώς να μαγειρέψετε νόστιμα, λεπτή «Ναπολέων».

Αυτό είναι ένα τόσο δύσκολο κέικ ιστορία. Τώρα φαίνεται ότι μόνο τα ψήνουν, και όταν το έργο από τα καλύτερα μυαλά των συνταγών!