Φέτα: οφέλη και τους κινδύνους του προϊόντος

Ας πρώτη ορίζουν τι είδους τυρί - φέτα; Οφέλη και βλάπτει του προϊόντος εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το τι έχει κάνει και πώς αναπτύσσεται. Τυρί από πρόβειο, τουλάχιστον - από αγελαδινό γάλα. Σε αντίθεση με τα σκληρά τυριά ποικιλίες, αυτό το προϊόν ζύμωσης του γάλακτος δεν είναι βρασμένο. Αυτό αφήνεται να ξινόγαλα. Είναι στο σπίτι. Στη βιομηχανική πηγμένο χρησιμοποιώντας της πυτιάς, θέρμανση του γάλακτος σε 30-35 ^C. τελικά θρόμβο απαλή τυρόπηγμα. Αλλά προκειμένου να παραταθεί η διάρκεια ζωής αυτού του βραχύβια τυριά, τοποθετείται στον κύλινδρο, ένα κορεσμένο διάλυμα άλμης. Καλή τυρί είναι εκεί για να στηρίξει περίπου 20 ημέρες. Στη Ρωσία, αυτό το προϊόν πωλείται σε σφραγισμένη συσκευασία με μια μικρή ποσότητα άλμης, έτσι ώστε σχετικά με το προϊόν δεν σχηματίζει μια κρούστα. Σε Καρπάθια ίδιο τυριού απομακρύνεται από το αλατούχο διάλυμα και ξεράθηκε. Στη συνέχεια, το προϊόν είναι σκούρο κίτρινο και εύθρυπτο.

Πώς να διακρίνει το καλό από το κακό τυρί;

Τυρί, αγοράζονται στο κατάστημα πρέπει να είναι σε σφραγισμένη συσκευασία. Όταν θα ανοίξει μαζί με το τυρί θα πρέπει να είναι ένα ορισμένο ποσό των υγρών - τα ερείπια της άλμης. Τυρί θα πρέπει να υπενθυμίσω πατημένο πηγμένο γάλα για τυρί λευκό ή μπεζ. Στη ένα τμήμα θα δείτε πολλά ακανόνιστου σχήματος κοιλοτήτων. Η ίδια δομή πηγμένο γάλα για τυρί θα slaboporistoy. Αν σε αυτά τα τρόφιμα αποθηκεύει ανεμοδαρμένη (έγινε ξηρό και σκληρό) άκρες, και μέσα ήταν ορατά κίτρινο, πορτοκαλί και πράσινο κηλίδες - ένα μπαγιάτικο τυρί. Οφέλη και βλάπτει των τυριού εξαρτάται από τη συνοχή και τη συγκέντρωση του άλατος αυτής. Είναι επίσης σημαντικό, από την οποία το τυρί γίνεται από το γάλα - πρόβατα έχουν μεγαλύτερη αξία. Αλλά το πιο χρήσιμο τυρόπηγμα - Woerden. Είναι κατασκευασμένο στα Καρπάθια από πρωτόγαλα πρόβατο, το πρώτο γάλα.

Η σύνθεση του τυριού

Αλλά είναι σε αυτό το είδος του τυριού; Ποια είναι τα μέταλλα και τα ιχνοστοιχεία είναι το τυρί; Οφέλη και βλάπτει του προϊόντος εξαρτώνται άμεσα από αυτό. Από το σκληρό τυρί που διακρίνει την πλούσια αλμυρή γεύση. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη - μετά από τρεις εβδομάδες σε άλμη! Αυτή είναι η σχεδόν η μόνη ζημιά στο στερεό πηγμένο γάλα για τυρί: ακόμη ένας υγιής νεαρός άνδρας, και υπάρχει μια πολύ αλάτι δεν συνιστάται. Θα πρέπει επίσης να είναι δύσπιστοι όσον αφορά το τυρί φέτα σε άτομα με νοσούντες νεφρούς, μειωμένη κυκλοφορία, και εκείνοι που έχουν προβλήματα με ακράτεια, και το καρδιαγγειακό σύστημα. Επίσης, αυτό το τυρί αντενδείκνυται σε άτομα με γαστρίτιδα, με αυξημένη οξύτητα του στομάχου, καθώς και εκείνους που έχουν δυσανεξία στη λακτόζη. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να εγκαταλείψει εντελώς το τυρί. Αν πριν από τη χρήση να αντέξει το κεφάλι τυρί σε κρύο νερό για περίπου μία ημέρα, το υπερβολικό αλάτι από το προϊόν θα αφήσει, και πολλές χρήσιμες ιδιότητες παραμένουν. Και αν δεν έχετε χρόνο για να απολαύσετε, απλά ρίξτε βραστό νερό πάνω από το τυρί.

Χρήσιμες ιδιότητες του τυριού

Αν συγκρίνουμε αυτό το προϊόν με σκληρά τυριά, το τυρόπηγμα πιέζεται πολύ πιο χρήσιμο. Πράγματι, για την προετοιμασία του γάλακτος τυριού υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία, και ως εκ τούτου, βιταμίνες Α, Β1, Β2, C, Ε, και τα μέταλλα (ασβέστιο, κάλιο, φθόριο) δεν καταστρέφονται. Το λίπος είναι επίσης λιγότερο από ό, τι σε σκληρά τυριά, αλλά περισσότερη πρωτεΐνη. Για το ανθρώπινο σώμα, η σύνθεση των τυριών είναι πιο ισορροπημένη σε σχέση με την «Maazdame» ή «Gouda». Όπως και κάθε άλλη ζυμωμένο γαλακτοκομικό προϊόν, η αλατισμένο τυρί περιέχει μεγάλη ποσότητα φωσφόρου, νατρίου, και ασβέστιο είναι εύπεπτο. Αλλά η άποψη ότι το τυρί βοηθά την εντερική περισταλτισμό - ένας μύθος. Το άλας άλμη όχι μόνο τα βακτήρια γαλακτικού οξέος, αλλά επίσης και όλα τα είδη των μικροοργανισμών σκοτώθηκαν εντελώς.

Αυτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τα τυριά

Αυτό το προϊόν μπορεί να καταναλωθεί από ανθρώπους όλων των ηλικιών, εκτός ίσως από εκείνη των βρεφών και των μικρών παιδιών. Ένα τυρί ακόμη συνιστάται για εγκύους επειδή περιείχε ασβέστιο, βοηθώντας να σχηματίσουν τον σκελετό ενός μικρού μοσχαριού. Για τον ίδιο λόγο αλμυρή τυρόπηγμα δείχνεται άνθρωποι αναρρώνουν από κατάγματα και οστεοπόρωση, ραχίτιδα και άλλες ασθένειες των οστών. Αυτό το τυρί είναι πλούσιο σε αμινοξέα και βιταμίνες της ομάδας Β Η χρήση του τυριού εκδηλώνεται σε ευεργετικές επιδράσεις της επί μαλλιά, τα οστά και τα δόντια. Είναι επίσης καλό για τα πεπτικά όργανα. Στο Καρπάθια, τυρί που ονομάζεται «Hutsul Viagra» επειδή αυξάνει τη συνολική τόνος του σώματος και ενισχύει δραστικότητα.

Φέτα: οφέλη και τους κινδύνους για το αδυνάτισμα

Λοιπόν, όσον αφορά το περιεχόμενο της ενέργειας - κατά πόσον είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσετε αυτό το τυρί ανθρώπους που κάθονται σε μια διατροφή; Είμαστε στην ευχάριστη θέση να σας ενημερώσουμε ότι, σε αντίθεση με τις ποικιλίες σκληρό τυρί τυρί περιέχει πολύ λίγο λίπος. Εκατό γραμμάρια του προϊόντος κρύβεται μόνο 260 θερμίδες. Δηλαδή, εάν το προϊόν είναι κατασκευασμένο από αγελαδινό γάλα. πρόβειο τυρί είναι πιο θρεπτικά - 300 kcal. Αλλά η σύγχρονη χημεία μπορούν όλα! Κοιτάξτε σε καταστήματα διατροφικού λίπους χωρίς τυρί. ενεργειακή αξία του είναι μόνο 160 θερμίδες. Είναι γνωστό ότι το γάλα και σκληρά τυριά μπορούν να προκαλέσουν στομαχικές και εντερικές διαταραχές. Αλλά δεν είναι το τυρί! Οφέλη και βλάπτει του προϊόντος εξαρτάται μόνο από την ποιότητα των συνθηκών παρασκευής και αποθήκευσης. Λάβετε υπόψη ότι μετά το άνοιγμα της τυρί μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο (κατά προτίμηση στη δική τους άλμη) δεν είναι περισσότερο από μία εβδομάδα.