Καλέ: φωτογραφία, όνομα, συνταγές

Καλέ, το λάχανο ή το κατσαρό λάχανο - είναι μια εξαιρετική ποικιλία από λάχανο, το οποίο κατάφερε να αποφύγει τη γενετική τροποποίηση και την εξημέρωση. Κατά τη διάρκεια του Δευτέρου Παγκοσμίου Πολέμου στη Γαλλία, οι άνθρωποι από την πείνα και την ανεπάρκεια βιταμίνης έσωσε αγκινάρας. Την ίδια στιγμή στην Αγγλία, για να μην πεθάνουν από την πείνα βοήθησε φυτρώνει σε αυτή την κατηγορία. Καλαί, καθώς και αγκινάρες Ιερουσαλήμ, κέρδισε τον τίτλο του «ξεχάσει λαχανικών» για πολλά χρόνια. Αυτές τις μέρες, που επιστρέφει στο τραπέζι, χάρη σε ένα δημοφιλές εστιατόριο, το οποίο χρησιμοποιείται ενεργά τα φύλλα για την παρασκευή των εδεσμάτων τους.

Το όνομα και η γενέτειρα των κοπράνων

Το όνομά Καλέ έχει περισσότερες από μία. Ωστόσο, λέγεται περιττώματα (η έμφαση είναι στη δεύτερη συλλαβή), brunkol, λάχανο, gryunkol. Αλλά δεν έχει σημασία πόσο ονομάζεται λαχανικών, φαίνεται το ίδιο σε κάθε περίπτωση, κρόσσια φύλλα του μπορεί να είναι μοβ ή πράσινη απόχρωση, και δεν σχηματίζουν ένα κεφάλι. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η λατινική ονομασία του προϊόντος ακούγεται acephala ή Brassica oleracea, που σημαίνει «χαλαρά, ασύνδετος.» Αυτή η ποικιλία έχει υψηλή, μερικές φορές φτάνοντας ένα μέτρο, μίσχο, από το οποίο όλες οι πλευρές αφήνει χαλαρά αποκλίνουν. Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι gryunkol είναι το αρχαιότερο είδος της άγριας λάχανο.

Καλέ καταφέρνει να αυξάνεται ακόμα και στις πιο ακραίες κλιματολογικές συνθήκες. Μετά την ταλαιπωρία παγετό λαμβάνεται μόνο πιο ζουμερό και γλυκό. Στην Ευρώπη, το κατσαρό λάχανο πριν από το τέλος του Μεσαίωνα ήταν το πιο δημοφιλές πράσινο λαχανικό. Πολλές χώρες που ασχολούνται με την καλλιέργεια των φύλλων, αλλά τελικά αντικατέστησε τον άλλες καλλιέργειες κηπευτικών. Όταν αυτό το είδος του θυμήθηκε πάλι ότι θεωρήθηκε εξωτική, ιδιαίτερα σε γεωγραφικά πλάτη μας.

Αλλά, παρ 'όλα αυτά, κανένα κράτος δεν θεωρεί τον εαυτό της η γενέτειρα gryunkolya. Λάχανο, όπως σε όλες τις χώρες, αλλά παντού πιστεύουν εισάγονται από άλλες δυνάμεις. Γερμανοί αποκαλούν περιττώματα γαλλική κουλτούρα στην Αγγλία είναι ευρέως πιστεύεται ότι τα λαχανάκια προέρχονται από τη Σκωτία ή τη Σιβηρία, αλλά και για την ολλανδική αυτό - η Γερμανική «θέματα». Στο Ηνωμένο Βασίλειο και τα περιττώματα των Ηνωμένων Πολιτειών εμφανίζεται με το όνομα Red Ρωσική λάχανο - Red ρωσική λάχανο. Λένε ότι στην Αμερική, αφήνει τα πλοία που ασκήθηκε από τους εμπόρους από τη Ρωσία, μετά την οποία το προϊόν είναι σταθερά εγκαταστάθηκαν στην Καλιφόρνια κήπους. Οι εμπορικές σχέσεις μεταξύ Αρχάγγελσκ και το Λονδίνο προώθησε το δεύτερο ερχομό των περιττωμάτων στην Αγγλία.

Τύποι λάχανο λάχανο

Καλέ έχει πολλές ποικιλίες:

1. Σιβηρίας λάχανο - ποικιλία είναι ανθεκτικό σε χαμηλές θερμοκρασίες και διάφορα παράσιτα.
2. Trostyanaya - το ύψος του μπορεί να φτάσει σχεδόν δύο μέτρα. Το χαρακτηριστικό αυτού του είδους είναι ότι έχει ένα ογκώδες στέλεχος, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ένα μπαστούνι.
3. Ρωσική Κόκκινο - έχει τις ίδιες ιδιότητες με το Σιβηρίας, αλλά προφανώς χαρακτηρίζεται από την παρουσία της εκκαθάρισης εκφραστική φύλλα κόκκινο.
4. Σγουρό λάχανο - η πιο κοινή ποικιλία από λάχανο (λάχανο). Από άλλα είδη που διαθέτει απαλή και γλυκιά γεύση. φύλλα Πολιτισμού έχουν συρρικνωμένους και σγουρά βλέμμα.
5. Λάχανο Redbor F1 μπορεί να είναι σκοτεινά σχέδια μοβ ή κόκκινο χρώμα, έτσι ώστε αυτό το είδος που χρησιμοποιείται συχνά για να μεταδώσει ορισμένα πιάτα τόνο.
6. Τοσκάνης λάχανο - διαφέρει επίμηκες λεπτό φύλλο που έχει ένα ζαρωμένο δομή.
7. Prime λάχανο - παγετό αυξανόμενη ποικιλία.

Ό, τι μπορεί να είναι η ποικιλία των λάχανο (σγουρό λάχανο), αφήνει καλύτερα να τρώτε ωμά, προσθέστε τα σε σαλάτες με μικρά σκόρδο, ντομάτα και βασιλικό. Έτσι, οι ευεργετικές ιδιότητες της καλλιέργειας πολύ καλύτερα διατηρημένα.

Σύνθεση brunkol λάχανο

Kale περιέχει πολλά μεταλλικά στοιχεία, φολικό οξύ, περίπου 20% μαγνήσιο, ασβέστιο, χαλκό και κάλιο. Καλέ, μια φωτογραφία μπορεί να θεωρηθεί σε αυτό το άρθρο, είναι εμπλουτισμένο με βιταμίνες Α και C. Βρίσκονται περίπου 50%. Σε μια ελαφρώς μικρότερο αριθμό καλλιέργειας που περιέχει βιταμίνες Β1, Β2, Β6, και Ε

Το προϊόν είναι, και η βιταμίνη Κ, η οποία είναι εξαιρετικά σημαντική για το ανθρώπινο σώμα. Προβιταμίνη Α (β-καροτένιο) είναι επίσης μέρος των κοπράνων. Το προϊόν περιέχει 85% της ημερήσιας δόσης της ουσίας. Εκατό γραμμάρια λάχανο λάχανο έχει 28 kcal.

Χρήσιμες ιδιότητες του λάχανου brunkol

Καλέ έχει μια σειρά από ορισμένες θετικές ιδιότητες, και για τα οποία είναι απαραίτητο να αυξηθεί αυτό το λαχανικό. Το προϊόν βοηθά στην εξάλειψη ανεπάρκεια ασβεστίου. Ένα γραμμάριο πληθυσμός λάχανο περίπου 1,35 χιλιοστόγραμμα ουσίας, ενώ την ίδια ποσότητα γάλακτος έχει μόνο 1.13 χιλιοστόγραμμα. Ασβέστιο από αυτό το λάχανο απορροφάται από τον οργανισμό κατά 25% καλύτερη από ό, τι το ασβέστιο από το γάλα. Για τα άτομα που πάσχουν από δυσανεξία στην πρωτεΐνη του γάλακτος, το σκαμνί είναι ένα ανεκτίμητο αποθήκη του ασβεστίου.

Λόγω της αυξημένης περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, brunkol θεωρείται εξαιρετικό αντιοξειδωτικό φυσικής προέλευσης. Χαμηλή σε θερμίδες λάχανο βοηθά στην καταπολέμηση της υπερβολικής κιλά. Παρά την ελάχιστη περιεκτικότητα σε θερμίδες, φυτικές διαποτίζει πλήρως το σώμα με τα περισσότερα από τα απαραίτητα υλικά. Ως εκ τούτου, οι χορτοφάγοι αποσυρθεί πολιτισμό εξέχουσα θέση στο μενού διατροφή τους.

Καλέ λάχανο θεωρείται αξεπέραστη ουσία για την πρόληψη της όρασης. Culture ονομάζεται βασίλισσα των καροτενοειδών, επειδή ένα προϊόν φλιτζάνι περιέχει 200% της ημερήσιας αξίας της βιταμίνης Α

προετοιμασία λάχανο

Brunkol είναι ένα θαυμάσιο συστατικό σε πολλά πιάτα. Σγουρά λάχανα (συνταγές παρακάτω) μπορεί να είναι ένα συστατικό σαλάτα ή σούπα. Από νεαρά φύλλα μπορούν να μαγειρεμένα λαχανικά νόστιμη σαλάτα. Για να δημιουργήσετε θα χρειαστεί οκτώ μικρά φύλλα του λάχανου, εκατό γραμμάρια τυρί φέτα, ένα ποτήρι κόκκινο σταφίδες (φραγκοστάφυλο, βατόμουρο, μαύρη σταφίδα, σταφύλι ή φέτες μήλου), λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, το ένα τέταρτο φλιτζάνι κινόα, μαϊντανό, άνηθο, φρέσκο κρεμμυδάκι με το γούστο .

Τα πλυμένα και αποξηραμένα φύλλα των λάχανο πρέπει να κοπεί σε λεπτές λωρίδες. Στη συνέχεια κόβουμε το κρεμμύδι και χόρτα, μαστίγιο σε ένα μπλέντερ των μούρων. Berry μείγμα πουρέ με αλάτι, ελαιόλαδο και πιπέρι. Τώρα, σε ένα μπολ συνδυάστε τα κόκκων, χόρτα, κρεμμύδια και το λάχανο και ανακατέψτε σαλάτα με σάλτσα μούρων. Κορυφαία πιάτο συνιστάται να διακοσμήσουν τα κομμάτια τυριού και τα υπόλοιπα μούρα.

Για να προετοιμάσει τη σούπα με λάχανο gryunkol θα πρέπει να προετοιμαστούν:

• Εκατό ml κρέμας.
• Ένα φλιτζάνι κοτόπουλο ή ζωμό λαχανικών.
• 400 g κατεψυγμένα μπιζέλια.
• Λευκό πιπέρι, αλάτι.
• Μια πατάτα.
• 200 g κοπράνων.
• Δύο κουταλιές της σούπας «παρμεζάνα» τριμμένο τυρί.
• Ένα ή δύο κλαδάκια της μέντας.
• Τρία ή τέσσερα κλωναράκια βασιλικό.

Πατάτες καθαρισμό και το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Οι δύο δοχεία βράζουμε τις πατάτες και τα μπιζέλια. Μαγειρεμένα τρόφιμα συνδυάζονται με ψιλοκομμένα φύλλα του λάχανου και το ζωμό και ανακατεύουμε όλα τα μπλέντερ. Σε πουρέ προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού και μέντας, παρμεζάνα, την κρέμα και πυρπολήθηκε ένα μικρό δοχείο της σούπας. Η ανάδευση όλη την ώρα, θα ζεσταθεί το πιάτο για δύο λεπτά. Πουτίγκα σερβίρεται με κράκερς.

πολιτισμό φύτευση

Τυπικά, η καλλιέργεια αναπτύσσεται από σπόρους που φυτεύονται σε ανοιχτό έδαφος. Καλέ σπόρους που πρέπει να φυτευτούν στα μέσα του Απριλίου ή στις αρχές Μαΐου, δεν είναι καλά ανέχεται μια μεταμόσχευση. Ως εκ τούτου ήδη κάνει το δρόμο τους από τα λάχανα έδαφος καλύτερα να μην αγγίζετε. Θερμοκρασίας για παρτίδα σπόρων θα πρέπει να είναι 50 μοίρες. Σε κάθε φρεάτιο είναι απαραίτητο να γίνει ένα κομμάτι της χούμο από τις στάχτες ξύλο.

Πολύ γρήγορα αναπτυσσόμενη λάχανο (λάχανο). Σπόροι φυτρώνουν στις μέρες πέμπτο με έβδομου μετά τη φύτευση. Στο σπίτι, η καλλιέργεια αναπτύσσεται από σπορόφυτα.

Συμβουλές για τα λαχανικά

Αγοράζοντας το λάχανο λάχανο, να δώσουν προσοχή στην κατάσταση των φύλλων: θα πρέπει να είναι καθαρές και σταθερές και δεν έχουν τα σκοτεινά σημεία. Φυλάξτε στο ψυγείο σε μία χάρτινη σακούλα για δύο εβδομάδες. Αν θέλετε να αποθηκεύσετε gryunkol πλέον, στη συνέχεια, να το κάνει στην κατάψυξη σε ένα πλαστικό δοχείο.

Πριν από το μαγείρεμα το λάχανο είναι καλύτερα να πλένουν τα έξω και αφαιρέστε το από τα κοτσάνια.

Αντενδείξεις να φάει κόπρανα

Λάχανο αυτή η ποικιλία περιέχει οξαλικά. Η υπερβολική ποσότητα από αυτά στο σώμα οδηγεί σε διάφορες ασθένειες. Ως εκ τούτου, από τη χρήση των κοπράνων πρέπει να απορρίπτεται κυρίες που έχουν χοληδόχου κύστης ή πέτρες στα νεφρά εκεί.