Καθημερινά Magic: λουλούδια βανίλιας στη ζωή μας

βανίλια άρωμα μας συνοδεύει όλη τη ζωή μας: από την παιδική ηλικία θυμόμαστε τη μυρωδιά από νόστιμα μπισκότα βανίλια, τη νεολαία μας συνδέουν με άρωμα φίλη ή τα αγαπημένα σας άρωμα. Ζεστασιά και άνεση προέρχεται από καθεμία από τις αναμνήσεις! Όχι πολύ καιρό πριν, οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι η μυρωδιά που αποπνέει λουλούδια βανίλιας και μια ισχυρή μυρωδιά που προέρχεται από τον καρπό του φυτού αυτού, ηρεμώντας και καταπραϋντική επίδραση στο ανθρώπινο νευρικό σύστημα. Όταν η ανθρωπότητα έχει γνωρίσει σχετικά με αυτό το φυτό, που μεγαλώνει το λουλούδι και ποιες προϋποθέσεις είναι απαραίτητες για αυτό; Αυτό το άρθρο θα προσπαθήσουμε να σας πω σχετικά με αυτό το λουλούδι ως ορχιδέα βανίλιας, μια φωτογραφία των οποίων παρουσιάζεται παρακάτω, καθώς και να απαντήσει σε όλες τις ερωτήσεις.

Μια μικρή ιστορία

Βανίλια γενέτειρα είναι Κεντρική Αμερική, όπου ιδιαίτερα βραβευθείς από τους ντόπιους - οι Αζτέκοι, οι οποίοι το χρησιμοποιούσαν για να βελτιωθεί η γευστικότητα της ιερό ποτό - το πρωτότυπο του σύγχρονου σοκολάτας.

Ο πρώτος Ευρωπαίος για να δοκιμάσετε τις γεύσεις των μπαχαρικών, ήταν Hristofor Kolumb, ο οποίος αντιμετωπίζεται η σοκολάτα πίνουν τοπικό άρχοντα. Αυτό Κολόμβος έφερε βανίλια στην Ευρώπη, όπου λεπτή γεύση της βαθμολογήθηκε πρώτα σε χώρες όπως η Ισπανία, η Αυστρία και η Ιταλία. Οι Ισπανοί, που αγαπούσε το άρωμα βανίλιας και έλαβε από την πώληση των λοβών ρευστοποιήσεις από Μεξικού φυλές μεγαλύτερο μέρος του αφιερώματος είναι ο καρπός, που σχηματίζεται μετά την ξεθώριασμα της βανίλιας λουλούδι. Περισσότερο από τρεις αιώνες της ισπανικής βασιλείου ήταν ο μοναδικός εισαγωγέας και ο πωλητής της βανίλιας στον Παλαιό Κόσμο. Λόγω του υψηλού κόστους και της πολυπλοκότητας της παροχής άλλων χωρών συναντήθηκαν με αυτό το μπαχαρικό λίγο αργότερα. Έτσι, στις αρχές του XVII αιώνα, βανίλια άρχισε να προστεθούν σε ψημένα αγαθά, καθώς και γεύση μείγματα κάπνισμα για σωλήνες και τα αλκοολούχα ποτά.

βοτανικό χαρακτηριστικά

Βανίλια, με μεγαλύτερη ακρίβεια - ορχιδέα βανίλια - ο μόνος εκπρόσωπος της οικογένειας ορχιδέα (Orchidaceae), τα φρούτα, τα οποία χρησιμοποιούνται ενεργά από τον άνθρωπο. Υπο-είδη του φυτού, που προέρχονται από τροπικές περιοχές και των δύο ημισφαιρίων του πλανήτη, υπάρχουν περίπου 100. Για τη βανίλια καλλιεργείται σε εμπορική κλίμακα σε όλες τις τρεις κατηγορίες:

• planifolia?
• pompona?
• tahitensis.

Για περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με το καθένα από αυτά θα πει αργότερα.

Όλα βανίλια - κέρλινγκ αμπέλια, τα οποία σε φυσιολογικές συνθήκες μπορεί να φτάσει τα 40 μέτρα. Στη φύση, που παρασιτούν σε δέντρα κακάο και φυτείες εγκαθιστούν ειδικά στηρίγματα ή να φυτευτούν δίπλα τους τα δέντρα Δράκαινα δεν πάσχουν από μια τέτοια γειτονιά. Βανίλια αμπέλια μεγαλώνουν πολύ γρήγορα, η αύξηση τον περασμένο μήνα μπορεί να φτάσει μέχρι ένα μέτρο. Από ποώδη μίσχο βανίλια σχηματίζοντας κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης των ριζών ενός πλήθους αέρα, βοηθώντας να προσκολλώνται στο φυτό και διατηρήθηκε στα δέντρα. Τα φύλλα της ορχιδέας σαρκώδη, οβάλ-λογχοειδή.

Μεγάλες και πολύ ωραίο άρωμα λουλουδιών βανίλια, φωτογραφίες των οποίων μπορεί να φανεί στη συνέχεια, συλλέγονται σε ένα πινέλο και βαμμένο σε κίτρινο-πράσινο χρώμα. Περιάνθιο αποτελείται από έξι πέταλα, ένα από τα οποία τυλίγεται σε ένα σωλήνα και σχηματίζει ένα «χείλος», οι οποίες είναι κρυμμένες ύπερο και μόνο στήμονα. Παρόμοια δομή λουλούδι καθιστά δύσκολη την επικονίαση, το οποίο μπορεί να μεταφέρει μόνο ένα είδος τοπικής μέλισσες και κολίβρια.

Βανίλια ανθίζει κατά το τρίτο έτος της ζωής του, με κάθε λουλούδι ζει μόνο μία ημέρα. Ωοθήκη, τα οποία σχηματίζουν τα επικονιάζονται λουλούδια βανίλιας, αναπτύσσεται πολύ καιρό: από 7 σε 9 μήνες - και σχηματίζουν ένα στενό επίμηκες μήκος κυλινδρική καρπός 10 - 30 cm εσωτερικά του καφέ κουτί ενός διαμερίσματος είναι γεμάτη από καφέ-μαύρο μικρούς σπόρους .. Αυτά τα φυτά παράγουν καρπούς για μεγάλο χρονικό διάστημα, 20 έως 50 ετών.

τύποι

Μεταφράστηκε από τα λατινικά στα ρωσικά γλώσσα σημαίνει Βανίλια «Pod», και σήμερα είναι τριών ειδών φυτών που καλλιεργούνται για πολλά αγαπημένα μπαχαρικά. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι τα λουλούδια βανίλιας που βρίσκονται στην Κεντρική Αμερική, ήταν οι πρόγονοι όλων των τύπων που χρησιμοποιούνται σήμερα.

Βανίλια planifolia

Έτσι, η πιο κοινή και κατέχει το πιο ισχυρό και γλυκό άρωμα της βανίλιας planifolia αναπτύσσεται στην Κεντρική Αμερική, την Ινδονησία, την Καραϊβική και τη Μαδαγασκάρη. Τα λουλούδια αυτού του είδους έχει έντονο και λεπτό άρωμα, γονιμοποιούνται τεχνητά. Οι καρποί αυτού του φυτού που συλλέγονται με το χέρι χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική και τα καλλυντικά.

βανίλια pompom

Λιγότερο συχνές και αρωματικά είναι η λεγόμενη βανίλια Αντίλλες - Βανίλια pompona, που καλλιεργούνται στο Μεξικό και στον Παναμά, καθώς και άλλες χώρες της Κεντρικής Αμερικής. Αυτός ο τύπος χρησιμοποιείται στις περισσότερες περιπτώσεις, με τη μορφή των εκχυλισμάτων στην βιομηχανία τροφίμων.

Tahitian βανίλια

Ένας άλλος τύπος ορχιδέας, του οποίου τα φρούτα χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα, λαμβάνεται ως αποτέλεσμα της διέλευσης Βανίλια planifolia και pompona Tahitian βανίλια - Βανίλια tahitensis JWMoore. Grow το φυτό στα νησιά της Γαλλικής Πολυνησίας, καθώς και ορισμένες άλλες νότιες περιοχές του Ειρηνικού Ωκεανού. Οι λοβοί του τύπου αυτού περιέχουν ένα μικρότερο ποσό της βανιλλίνης, αλλά τα περισσότερα από τα άλλα συστατικά γεύσης - ηλιοτροπίνη. Λόγω Βανίλια tahitensis έχει ένα απαλό και λεπτό άρωμα, με υπεροχή των φρούτων και νότες λουλουδιών. Εκτός από την μαγειρική εφαρμογή, όμορφα και ευωδιαστά λουλούδια μεγαλώνουν tahitensis βανίλια για τον αρωματισμό και τη διακόσμηση των διαφόρων περιοχών.

Όταν μεγαλώνει;

Εάν η αρχική Βανίλια φύεται μόνο σε ορισμένες περιοχές της Κεντρικής Αμερικής, αλλά σήμερα καλλιεργείται σε πολλές τροπικές χώρες. Για τη φυσιολογική αύξηση και ανάπτυξη του φυτού χρειάζεται υγρό και ζεστό κλίμα. Έτσι τα φυτά απαιτεί μια θερμοκρασία όχι υψηλότερη από 30 ⁰ C και όχι χαμηλότερη από 15 ⁰ C και το επιθυμητό υγρασία περίπου 80%. Όλοι οι τύποι των βανίλιας αρκετά απαιτητική για το έδαφος: πρέπει να είναι εύθρυπτα και πλούσια σε οργανικές ουσίες, καλή διαπερατότητα αέρα και το νερό.

Σήμερα, βανίλια καλλιεργείται σε πολλές χώρες της περιοχής από 10 έως 20 μοιρών από τον ισημερινό: στο Μεξικό, Βραζιλία, Παραγουάη, τις Ηνωμένες Πολιτείες, τη Κρατών της Δυτικής Αφρικής και τα νησιά της Γαλλικής Πολυνησίας.