Μουσείο της ρωσικής επιδόρπιο σε Zvenigorod: εκθέματα, ρωσικά γλυκά, αρχαίες ρωσικές συνταγές

Βρείτε δωρεάν μουσεία στην εποχή μας - δεν είναι ένα εύκολο έργο. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι κατά το παρελθόν έτος για να δείτε την καρδιά τριών μέτρων, ζυγίζει 50 κιλά συγκεντρώθηκαν σχεδόν όλα του πληθυσμού της Yekaterinburg. Η έκθεση αυτή είναι διαθέσιμη για μέρες, τότε αντιμετωπίζει από τις ευρωπαϊκές και εγχώριες κατασκευαστές έχουν πωληθεί σε πολίτες.

Και θα ήθελα να μάθω τι γλυκά επιδίδεται ανθρώπους στη Ρωσία για διακοπές; Αυτό που παρασκευάζεται ρωσική μελόψωμο; Τι υπήρχε παράδοση της κατανάλωσης τσαγιού μεταξύ των φυλών Σλαβικά; Απαντήσεις σε αυτά και άλλα ερωτήματα μπορεί να βρεθεί στην πόλη της Zvenigorod. Είναι σε αυτό το προαστιακό πόλη είναι το πιο νόστιμο, γοητευτικό και συναρπαστικό μουσείο.

Εμφανίστηκε μόλις 2 χρόνια πριν, χάρη στον καλλιτέχνη Τατιάνα Φέιν και ταλαντούχα ομάδα του. Ιδρυτής της γραφής του συγγραφέα μπορεί να δει κανείς σε κάθε χιλιοστό, ξεκινώντας με έργα ζωγραφικής από το στόμα-πότισμα οικόπεδα και φινίρισμα πρωτότυπα φωτιστικά και αντίκες σκεύη.

Ρωσικό Μουσείο επιδόρπιο στο Zvenigorod

Βρίσκεται σε ένα αρχοντικό που χτίστηκε στα τέλη του 19ου αιώνα, το οποίο περιλαμβάνεται στον κατάλογο των αντικειμένων της πολιτιστικής κληρονομιάς. Μόλις το κτίριο ανήκε στη σύζυγό του εμπόρου Fokina, το εμπόριο προϊόντων για ασήμαντες καταστήματα: το τσάι, το αλεύρι, τη ζάχαρη. Ίσως γι 'αυτό φαίνεται πολύ οργανικών τσάι και επιδόρπιο στο εγχειρίδιο λειτουργίας του μουσείου.

Το πρώτο δωμάτιο

Μέχρι σήμερα, η συλλογή του μουσείου αποτελείται από δύο αίθουσες. Κατά μήκος των τοίχων τοποθετούνται αντίκες μπουφέ. Διακοσμημένο με ράφια γεμάτα με παλιές γλάστρες, εικονική επιδόρπια, γλυκά, αποξηραμένα βότανα, συνταγές και εξηγήσεις για αυτούς.

Συνολικά, επιδόρπιο Ρωσικό Μουσείο διαθέτει τρία καταστήματα δεκάδες καφέ, έτσι ώστε οι τοίχοι είναι σχεδόν αόρατες. Οι οροφές είναι διακοσμημένες με άνετα και πολύχρωμα αποχρώσεις. Και για την ελεύθερη μπουφέδες κοσμούν τους τοίχους των έργων ζωγραφικής, ζωγραφισμένα ο ιδρυτής του μουσείου.

Στην ίδια αίθουσα είναι καταπληκτική και μοναδική συσκευές στην εμφάνιση που είναι δύσκολο να μαντέψει τον αληθινό σκοπό τους. Για παράδειγμα, στέκεται μπροστά από ένα ξύλινο γκιλοτίνα σας, αλλά στην πραγματικότητα είναι ένα αντίγραφο του αποχυμωτή της εποχής εκείνης.

Η δεύτερη αίθουσα

Εδώ το μεγαλύτερο μέρος του χώρου που καταλαμβάνεται από μια ρωσική σόμπα. Στην πραγματικότητα, έχει 2 σκοπούς: θέρμανση χώρου και master classes μαγειρική σόδα.

Επίπλων απλά ζωγραφισμένα καρέκλες με τραπεζάκια. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στο Μουσείο αστεία συνθήματα. Για παράδειγμα: «οι καλύτερες μέλισσες δουλεύουν για μας.»

Σχέδια για το μέλλον

Σύμφωνα με τον ιδρυτή της, σύντομα να ανοίξει 3 πιο ενδιαφέρουσες συνθέσεις:

1. «Η ρωσική καμίνι».
2. «Για να μάθετε πώς να οργανώσει το εμπόριο γλυκά.»
3. «Στις γιορτές.»

Τώρα έρχεται το τέλος της κατασκευής δύο επιπέδων του φούρνου, το οποίο θα ψηθεί επιδόρπια και γλυκά για το κατάστημα πώλησης primuzeynom. Τώρα υπάρχουν εξαγωγές των προϊόντων από φιλικά προς τους παραγωγούς.

Η αυθεντικότητα των συνταγών

Σε αυτό το θέμα δεν υπάρχει καμία αμφιβολία: μια φορά την εβδομάδα, σύμφωνα με τους εργαζομένους πρόγραμμα περάσετε όλη την ημέρα στο Λένιν Βιβλιοθήκη, όπου σπούδασε μαγειρική αρχεία. Αλλά για την προετοιμασία της αρχαίας ρωσικής γλυκά δεν είναι απαραίτητα η παρουσία της σόμπας. Πολλά μουσεία δωρεάν γλυκά, συμπεριλαμβανομένων Zvenigorod προσφέρουν όχι μόνο συνταγές, αλλά και την προσαρμογή τους στις τρέχουσες συνθήκες, δηλαδή με τη χρήση μια σόμπα αερίου.

Όπως αποδείχθηκε, η ηγεσία της επιστημονικής προσέγγισης, αλλά η προσφορά είναι δημοκρατική. Για σύγκριση: στο μουσείο Kolomna marshmallow ταξίδια περισσότερο σαν μια θεατρική παράσταση, και κανείς δεν σε Zvenigorod στο crinolines δεν ανταποκρίνονται.

τοπικές σπεσιαλιτέ

Παρά την τόσο νεαρή ηλικία, το Ρωσικό Μουσείο, το επιδόρπιο είναι αρκετά δημοφιλής. Ως εκ τούτου κράτηση σε εργαστήρια και καθοδηγείται κατά προτίμηση εκ των προτέρων.

Στο κατάστημα του μουσείου, ο καθένας μπορεί να αγοράσει τσάι από βότανα, καφέ και, φυσικά, γλυκά φτιαγμένα με παραδοσιακές συνταγές, και όχι τεχνητά χρώματα ή συντηρητικά. Για παράδειγμα, το ρωσικό φυσικό παραγωγής μελόψωμο της περιοχής Τούλα. Εδώ μπορείτε επίσης να βρείτε τη γλυκύτητα της περιοχής Σμολένσκ και οι Μόσχας μικρές επιχειρήσεις τροφίμων.

Κάθε ξενάγηση τελειώνει με ένα αρωματικό φλιτζάνι τσάι και κέικ με τζίντζερ.

Όσον αφορά τα εργαστήρια, που διοργανώνουν τόσο για τους ενήλικες όσο και για παιδιά. Εδώ θα μάθετε να μαγειρεύετε τη ζύμη για πίτες με προζύμι, κουλούρια φούρνο, αποκαλύπτουν τα μυστικά των επιδορπίων χωρίς ζάχαρη, καθώς και να εξηγήσει την έννοια και την ιστορία της εμφάνισης πολλών παλιό ρωσικό εκφράσεις όπως «να φτάσει τη λαβή.»

Ως αναμνηστικό για τους φίλους ή αναμνηστικά, μπορείτε να αγοράσετε ένα φυλλάδιο με συνταγές. Δεν είναι ενδιαφέροντα ιστορικά προετοιμάσει τα γλυκά και τα επιδόρπια μόνη της στην κουζίνα;

Το κόστος των επισκέψεων και ώρες λειτουργίας

Η είσοδος είναι ελεύθερη, αλλά η περιοδεία του μουσείου πραγματοποιούνται έναντι αμοιβής. Τις καθημερινές, το κόστος του εισιτηρίου ενήλικα - 300 ρούβλια, τα παιδιά (κάτω των 12 ετών) - 200 ρούβλια. Κατά τη διάρκεια του Σαββατοκύριακου, θα πρέπει να αγοράσουν ένα εισιτήριο για 100 ρούβλια περισσότερο.

Ρωσικό Μουσείο επιδόρπιο είναι ανοιχτό καθημερινά από τις 10 π.μ. έως τις 20:00 τα σαββατοκύριακα και τις αργίες.

Αναβιώνοντας τις παραδόσεις: αρχαία ρωσική συνταγές γλυκών

Είναι γνωστό ότι οι Ρώσοι έμποροι είχαν στενές σχέσεις με τις αραβικές χώρες. Δεν είναι τυχαίο το πρώτο δημοφιλές γλυκιά καραμέλα είναι ακόμη σε σχέση με την ανατολική τουρκική απόλαυση. Ωστόσο, τα κύρια συστατικά ήταν ρωσική μήλα και μέλι. Τον 15ο αιώνα, για να δώσει τα γλυκά λευκή απόχρωση άρχισε να προσθέσετε πρωτεΐνες. Το μυστικό της Kolomna marshmallow (από το δρόμο, πολύ νόστιμο), μέχρι ένα ορισμένο χρονικό διάστημα διατηρείται ένα καλά φυλαγμένο μυστικό μέχρι τις γαλλικές ζαχαροπλάστες δεν είναι αρκετά έξυπνος για να προσθέσετε μήλου της. Το αποτέλεσμα ήταν ένα πολύ γνωστό και αγαπημένο κέρασμα - marshmallows.

Κατά την ίδια περίοδο, οι Ρώσοι ζαχαροπλάστες αποφασίσει να αντικαταστήσει το μέλι για τη ζάχαρη, και ότι τέτοια σκευάσματα για την παρασκευή παστών τηρούν αυτή την ημέρα.

Για την προετοιμασία της ανάγκης:

• 0.5 kg πουρέ μήλου?
• 170 gr. ζάχαρη?
• 1 πρωτεΐνη?
• ζάχαρη άχνη.

Τεχνολογία της προετοιμασίας:

1. Αναμίξτε έτοιμο πουρέ με τη ζάχαρη.
2. Προσθέστε πρωτεΐνη και να αρχίσει να χτυπά. Για να ληφθεί το απαραίτητο όγκο και το λευκό χρώμα απαιτείται για 5-7 λεπτά.
3. Η προκύπτουσα μάζα απλώνεται σε πάχος 3 cm σε εκ των προτέρων το που περγαμηνή ψησίματος.
4. Γυρίστε το φούρνο και ρυθμίστε τη θεραπεία 70 ^° C
5. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και ξηρό γλυκύτητα τουλάχιστον 5 ώρες. Μερικές φορές, χρειάζεται περίπου 8.

Το τελικό καραμέλα διαχωρίζεται από το χαρτί, πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη και χρησιμεύουν για να το τσάι σε κομμένα μορφή.

Ρωσική μελόψωμο. Προετοιμασία ένα μείγμα του αλευριού με την προσθήκη χυμού μούρων μέλι. Αλλά το όνομα «Gingerbread» πήραν λίγο αργότερα. Μόλις στη διαμόρφωση εμφανίστηκε μπαχαρικά από την Ινδία. Το πιο διάσημο κέικ - Τούλα. Μοιάζει με ένα ορθογώνιο πλακίδιο με γέμιση.

«Του πουλιού το γάλα» - ίσως το καλύτερο ρωσικό λεπτότητα και η πρώτη τούρτα, έλαβε ένα δίπλωμα ευρεσιτεχνίας στην εποχή του σοσιαλισμού. Καταλήξαμε σε λίγες ζαχαροπλάστες του υπό την ηγεσία ενός ταλαντούχου κεφάλι του ένα από τα εστιατόρια της Μόσχας - Βλαντιμίρ Gulnika.

Ψητά μήλα. Ρωσία - μια βόρεια χώρα, έτσι ώστε η ποσότητα των φρούτων που καλλιεργούνται εδώ είναι ελάχιστη. Ως εκ τούτου, η βάση για επιδόρπια συχνά έγινε μήλα. Primordially ρωσική θεωρείται όξινο ποικιλίες, αλλά ταλαντούχοι σεφ έχουν βρει έναν τρόπο να τις μετατρέψει σε μια γλυκιά απόλαυση. Πρώτα μήλα εμποτισμένο σε σιρόπι και μούρο ζωμό. Στη συνέχεια τα έμβρυα πυρήνα, γεμάτο με γλυκιά γέμιση και ψήνεται. Το αποτέλεσμα δεν είναι μόνο τα γλυκά, αλλά και ένα υγιές πιάτο. Τα ψημένα μήλα πολλά κάλιο και σίδηρο, έτσι ώστε να είναι συνιστάται να χρησιμοποιούν για την απώλεια βάρους και διαφορετικές δίαιτες.

Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν, αλλά στην κατηγορία των «Ρωσική γλυκά» μπορεί να αποδοθεί στο διάσημο κέικ «της Πράγας». Σύμφωνα με τη συνταγή, ο ίδιος υπενθύμισε, «Sacher». Ο συγγραφέας του επιδόρπιο ήταν ένα ρωσικό ζαχαροπλαστικής Βλαντιμίρ Guralnik είναι εγγεγραμμένοι κατά την έναρξη της καριέρας του στα Τσεχοσλοβακίας συναδέλφους. Για την παρασκευή κέικ του, χρησιμοποιούνται 4 είδη της κρέμας, η οποία περιελάμβανε μπράντι και λικέρ, γλυκά και εμποτισμένο με ρούμι. Με την ευκαιρία, η Αυστριακή πρωτότυπο κρέμα υφίσταται. Αλλά, δυστυχώς, το κέικ «της Πράγας» την εποχή εκείνη δεν είχε κατοχυρωθεί με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας, και τώρα έχει το δικαίωμα να προετοιμάσει κάθε εργοστάσιο.

Ένας άλλος εκπρόσωπος της αρχαίας ρωσικής γλυκά - cheesecake. Ίσως αυτό είναι το πιο πρωτόγονο επιδόρπιο, το οποίο εμφανίστηκε στην εποχή της αρχαίας σλαβικά φύλα. Για την παρασκευή του cheesecake απαιτείται ζύμη που περιέχει μαγιά, η οποία είναι χυτευμένο από ένα μικρού μεγέθους κέικ. κέντρο προϊόν πιέζεται ελαφρά από και γεμίζουν με τυρί cottage, μαρμελάδα ή τις κονσέρβες.

συμπέρασμα

Παρά την απλότητα των συνταγών που υποβλήθηκαν, οι ρωσικές γλυκά εξακολουθούν να είναι σε μεγάλη ζήτηση και συχνά έλαμψε στα ράφια των καταστημάτων. Αν γλυκά και κέικ «της Πράγας» μπορεί να βρεθεί στο τμήμα ζαχαροπλαστικής, τα cheesecakes που πωλούνται αποκλειστικά στο φούρνο.