Παρασκευή των κυλίνδρων στο σπίτι. Φιλαδέλφεια ρολά.

Για ιαπωνική κουζίνα δεν μπορεί να είναι αδιάφορη, ή την αγαπάς ή όχι, υπάρχουν και άλλες επιλογές. Υπάρχουν ένθερμοι αντίπαλοι της ιαπωνικής κουζίνας, το οποίο σημαίνει ότι δεν ξέρουμε πώς να το μαγειρέψετε ή να προετοιμαστούν σωστά, δεν είναι ένα από αυτά τα προϊόντα και, γενικότερα, τα ψάρια πρέπει να είναι φρέσκα, και τι το εστιατόριο μπορεί να υπερηφανεύεται ότι έχει φρέσκο ψάρι καθημερινά. Από την άλλη πλευρά, δεν θα αντιταχθεί τους αντιπάλους, και την κουλτούρα των ιαπωνικών-κινεζική κουζίνα σήμερα ευδοκιμεί, πολλές από τις υπάρχουσες ιαπωνικά εστιατόρια, κέντρα γρήγορου φαγητού, το οποίο σερβίρει επίσης ιαπωνικά πιάτα, όπως το σούσι και ρόλους. Φυσικά, σούσι, ρολά, maki και ό, τι άλλο ιαπωνικής προέλευσης πρέπει να παρασκευάζονται στο εστιατόριο ειδικά εκπαιδευμένο σούσι σεφ που ειδικεύεται μόνο σε αυτό το είδος των τροφίμων.

Ωστόσο, δεν είμαστε στην Ιαπωνία, και το εστιατόριο δεν πηγαίνουν συχνά, αλλά αν πας, διατρέχετε τον κίνδυνο δηλητηρίασης.

Έτσι, θα είχαμε καλύτερα να μάθουν πώς να μαγειρεύουν τα ρολά στο σπίτι, και να είναι απόλυτα ήσυχη για την υγεία τους. Ωστόσο, η γευστικότητα μπορεί να «ανεβάσουν» την πρώτη φορά, αλλά δεν είναι τίποτα. Μετά τη δεύτερη ή τρίτη φορά θα έχετε ήδη χειρότερη από εκείνη του μάγειρα.

Παρασκευή των κυλίνδρων στο σπίτι.

Έτσι, για την προετοιμασία των κυλίνδρων, χρειαζόμαστε τα εξής συστατικά: πρεσαρίσματος φύκια nori, ρύζι, σάλτσα σόγιας, το wasabi (Ιαπωνικά μουστάρδα), μεμβράνη τροφίμων, Μάκης (μπαμπού χαλάκι για το τροχαίο ρολά), και, φυσικά, γέμιση, η οποία εξαρτάται από την επιθυμία σας . Αυτό μπορεί να είναι ένα ψάρι (νωπά ή τουρσί), γαρίδες, χαβιάρι, αγγούρι, αβοκάντο, κ.τ.λ. Μπορείτε να κάνετε για χορτοφάγους σούσι, σούσι «μέσα προς τα έξω» και πολλές διαφορετικές ποικιλίες αυτού του συναρπαστικού κουζίνα.

Σήμερα, όμως, θα προσπαθήσουμε να κάνουμε ρολά Φιλαδέλφεια στο σπίτι.

Παρασκευή των κυλίνδρων στο σπίτι.

Γι 'αυτό χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά:

- Πατημένο Nori φύκια?

- ρύζι βρασμένο συνήθεις (μπορείτε, φυσικά, να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό ιαπωνικό ρύζι εμποτισμένο με ξύδι)?

- το κύριο συστατικό, χωρίς το οποίο το όνομα θα είναι χωρίς νόημα, το τυρί Philadelphia?

- φιλέτο φρέσκου σολομού?

- φέρουν ταραμά?

- αγγούρι?

- Ginger (πωλείται σε βαζάκια)?

- ένα σωλήνα του wasabi?

- σάλτσα σόγιας

Εδώ, ίσως, και όλα όσα θα πρέπει να προετοιμαστούν ρολά στο σπίτι ήταν επαρκής.

Ξεκινάμε με, σε ένα μπαμπού χαλάκι πλαστικά αποσυντίθενται περιτύλιγμα, και στη συνέχεια να το βάλετε nori φύκια φύλλο. Εμποτισμένο με χέρια νερό λαμβάνουν μια χούφτα ρύζι και απλωθεί στην κορυφή του φύλλου που καλύπτει το, εξαπλωθεί το ρύζι στην επιφάνεια, αφήνοντας μόνο ένα μικρό διάκενο προς τη μία πλευρά.

Μετά από αυτό θα πρέπει να αναστρέψετε προσεκτικά το φύλλο nori με ρύζι, έτσι ώστε το ρύζι έχει αποδειχθεί στη συνέχεια. Στη συνέχεια, στη μέση του φύλλου στο ticker τεθεί τυρί Φιλαδέλφεια, με τη μία πλευρά να αποσυντεθούν ψιλοκομμένο αγγούρι, και σχετικά με τα άλλα κομμάτια του ψιλοκομμένο φιλέτα σολωμού. Όταν όλα τα συστατικά που ορίζονται με τη σωστή σειρά και ομοιόμορφα κατανεμημένη, ρίξτε προσεκτικά την άκρη του υποστρώματος μπαμπού και να αρχίσουν να τα διπλώνει έτσι ώστε να ληφθεί ένα αρχείο καταγραφής. Κοπή το από όλες τις πλευρές, και το σχήμα.

Όταν όλα γίνονται, και έχετε ακόμη και πήρε την πρώτη φορά δεν καταστρέφουν τη δομή, αναπτύξτε το προκύπτον ρολό. Από την παραπάνω γυρίσαμε το ρύζι, και ακριβώς για αυτό κατανέμεται ομοιόμορφα, διαδώστε το χαβιάρι που φέρουν τα ψάρια. Πάλι τυλίξτε και απαλές κινήσεις κατά μήκος του υποστρώματος διανέμουν τα αυγά στην επιφάνεια του κυλίνδρου.

Ως εκ τούτου, θα πρέπει να πάρετε ένα «λουκάνικο» με κόκκινο χρώμα. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να το κόψει σε έξι ίσα μέρη και όμορφα που ορίζονται σε ένα πιάτο.

Ιδανικό θα ήταν αν η προετοιμασία των κυλίνδρων στο σπίτι θα πρέπει να υποστηρίζεται από τα ιαπωνικά πιάτα και το φαγητό κατάλληλες τελετές της μαγειρικής αριστούργημα.