Ποιο είναι το ρούμι; Από ό, τι και πώς να κάνει το ρούμι;

Κατά τη λέξη «ρούμι», πολλά από αυτά με ένα ελαφρύ χέρι Roberta Stivensona, ο οποίος έγραψε το αθάνατο «Νησί Treasure», όταν οι πειρατές είναι. Ωστόσο, η αρχή ποτό των πειρατών πολύ πριν την εμφάνιση τους θέσει η Κινέζοι και οι Ινδοί. Κλήθηκε τότε Μπραμς. Για άλλη μια φορά «ανακάλυψε» σκλάβοι της Καραϊβικής τεχνολογία παραγωγής ρούμι. Και τότε είναι που ενδιαφέρονται για τους πειρατές. Η ιστορία του ποτού αυτού είναι φωτεινό και συναρπαστικό. Υπάρχει σε αυτό και το ρομαντισμό των θαλάσσιων ταξιδιών και αιματηρές εξεγέρσεις, και στιγμές δόξας. Πώς και τι κάνει το ρούμι, έτσι ώστε να αποδείχθηκε τόσο δημοφιλής; Γιατί είναι μαύρο και άσπρο; Αυτό που θα πρέπει να είναι στο φρούριο; Ας ξεκινήσουμε από την αρχή.

Τι είναι το ρούμι και γιατί είναι τόσο ονομάζεται;

Αυτό το ποτό του ζαχαροκάλαμου, ή μάλλον, από τα υπολείμματα της παραγωγής ζάχαρης. Σκλάβοι στα νησιά της Καραϊβικής, gnuvshie πίσω στις φυτείες, κατά το πρώτο μισό του 17ου αιώνα, διαπίστωσε ότι του γλυκού μελάσα που απομένει μετά την εξόρυξη ζάχαρη, είναι δυνατόν να προετοιμάσει φωτιά-νερό. Οδηγήσαμε και το χρησιμοποίησε αποκλειστικά για το σκοπό ξεχάσουμε, τουλάχιστον προσωρινά για τα δεινά της σκλαβιάς. Λίγο μετά το ποτό έγινε τόσο δημοφιλές που άρχισε να παράγει σε μεγάλη κλίμακα.

Οι ιστορικοί δεν έχουν καμία ενότητα, γιατί ρούμι που ονομάζεται ρούμι. Ορισμένοι πιστεύουν ότι είναι από τη λέξη «γυαλί», το οποίο ακούγεται ο Δανούς «Roemer». Άλλοι αποδίδουν την προέλευση της αγγλικής λέξης «rumbullion», δηλαδή «μεγάλο θόρυβο», άλλοι πιστεύουν ότι το ποτό που ονομάζεται ρούμι, γιατί γίνεται από τη ζάχαρη. Η ζάχαρη Λατινική ονομάζεται «saccharum».

Η διαδικασία παραγωγής

Η μερίδα του λέοντος ανήκει στο ρούμι της Καραϊβικής και ορισμένες περιοχές της Νότιας Αμερικής. Ήταν εκεί ότι η γενέτειρα του διάσημου brand «Havana Club» και «Bacardi». Νωρίτερα αυτό το ποτό που γίνεται στη Σοβιετική Ένωση από ζαχαροκάλαμο που καλλιεργούνται στις ασιατικές δημοκρατίες.

Πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται πώς να κάνουν το ρούμι. Η διαδικασία δεν είναι τόσο χρονοβόρα όσο χρονικό διάστημα, επειδή κάθε ρούμι σίγουρα χρειάζονται για να επιβιώσουν. Δεν αυστηρές προδιαγραφές. Κάθε χώρα έχει τη δική της τεχνολογία. Όλα ξεκινούν με τη ζύμωση μελάσας. Για να γίνει αυτό, πρόσθεσε μαγιά. Σε ορισμένες παραγωγές χρησιμοποιούν τα συμβατικά, άλλοι που έχουν σχεδιαστεί ειδικά για να δοκιμάσετε και τη γεύση του ποτού ήταν πιο εκλεπτυσμένη. Σε εργοστάσια «Bacardi» χρησιμοποιώντας τη ζύμωση μαγιά γρήγορα. Ωστόσο, κατά την διάρκεια παρατεταμένης ζύμωση της γεύσης γυρίζει πιο πλούσια.

Το δεύτερο στάδιο - απόσταξη. Το αποτέλεσμα είναι μια δύναμη ρούμι αλκοόλ περίπου 70 μοίρες. Αυτό θα κάνει ένα εξαιρετικό ποτό το αλκοόλ να επιβιώσει περισσότερο από ένα χρόνο.

Πώς να κάνει το ρούμι από το αλκοόλ;

Λαμβάνεται μετά την απόσταξη του ποτού - που δεν έχει ακόμη οριστεί. Για να γίνει αυτό, θα χύνεται σε τύμπανα και να θέσει για να ωριμάσει. Τα βαρέλια που χρησιμοποιούνται είναι διαφορετικά. Μερικά είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα. Υψηλής ποιότητας ρούμι ηλικίας σε δρύινα δοχεία. Και το καλύτερο - το λεγόμενο burbonovskih. Υπάρχει στην επαρχία της Γαλλίας Bourbon, όπου το ατύχημα διαπίστωσε ότι η ασυνήθιστα αρωματικά και γευστικά ρούμι που λαμβάνονται σε απανθρακωμένα δρύινα βαρέλια. Δεν καίγονται όπως σας αρέσει, και με έναν ιδιαίτερο τρόπο. Τι είναι το ρούμι υψηλή έκθεση; Πρόκειται για ένα περίπτερο ποτό σε ένα βαρέλι για περισσότερο από 7 χρόνια. Αυτή η κατηγορία ρούμι είναι βραβευμένη με premium. Πιείτε το σε καθαρή μορφή της, με τίποτα σύγχυση.

Μετά την έκθεση στο φως των τάξεων Roma διηθείται για την απομάκρυνση των χρωστικών χρώματος. Στις σκοτεινές ποικιλίες μερικές φορές πρόσθετο καραμελόχρωμα. Στο τελευταίο στάδιο σε ένα ποτό μπορεί να domeshivat διάφορα καρυκεύματα ή αποστάγματα φρούτων. Μπορούν επίσης να αναμιχθούν (μικτά) ρούμι από διαφορετικές τύμπανα και ακόμη και παράγονται σε διαφορετικές περιοχές.

Φωτεινό σήμα κορυφαίες μάρκες

Ορισμένοι πιστεύουν ότι ένα καλό ρούμι θα πρέπει να είναι πολύ ισχυρή. Αυτό είναι μόνο εν μέρει σωστή. Μαζί με τη δύναμη εκτιμηθεί γευστικότητα του ποτού. Παίζει το ρόλο και το σκοπό της χρήσης τους. Έτσι, το κοκτέιλ είναι πιο κατάλληλο ασημί, λευκό, κεχριμπάρι ρούμι. Το φρούριο είχε 40 βαθμούς ή λιγότερο. Το πιο διάσημο εμπορικό σήμα «Havana Club Blanco», «Ρον Barceló Blanco», «Mocambo», «Rum Barton Φως». Όλα αδύνατο να καταγραφούν.

Μεγάλη ζήτηση από τους γνώστες πίνουν λευκό ρούμι χρησιμοποιεί Guadalupe «Karukera». Είναι κατασκευασμένο από τη γαλλική τεχνολογία, που είναι, όχι από μελάσα και χυμό ζαχαροκάλαμου. Αλλά δεν είναι ένα συνηθισμένο φορτίο από ζαχαροκάλαμο, και το μπλε, από τις οποίες η μυρωδιά είναι ιδιαίτερα έντονη. Ρούμι από το γεμάτο γεύσεις εσπεριδοειδών και την επίγευση είναι λεπτές αποχρώσεις του ροζ και αποξηραμένα φρούτα. Τέτοια λευκό ρούμι δεν μπορεί μόνο να προσθέσει στα κοκτέιλ, αλλά πιείτε με πάγο ή σόδα. Θέλω να πω λίγα λόγια για το «αδύναμο» ρούμι «Καλυψώ». Είναι μόνο 35 βαθμούς, αλλά οι λεπτές αποχρώσεις του μελιού, αποξηραμένα φρούτα, βανίλια, σοκολάτα, καθιστούν εξαιρετικά ευχάριστη, ειδικά για τις γυναίκες.

Πιείτε για την πραγματική τους άνδρες

φρούριο Ρομά στην κάθε χώρα έχει τη δική του εγκεκριμένα πρότυπα της. Για παράδειγμα, στην Κολομβία θα πρέπει να είναι 50 μοίρες ή περισσότερο. Αλλά με μια τέτοια γραμμή του ρούμι που παράγεται σε άλλες περιοχές. Για παράδειγμα, «Bristol Classic» Γουιάνα έχει ένα φρούριο 46 βαθμούς, τον Παναμά «Ron de Jeremy καρυκευμένο» 47, και το αγγλικό «Μαύρη Συν» όσο το 54.

Αλλά αυτό δεν είναι το όριο. Υπάρχουν ποτά και μεγαλύτερη αντοχή. Για παράδειγμα, η αυστριακή μαύρο ρούμι «Stroh» παράγεται 3 τύπους - 40, 60 και 80 βαθμούς. Ναι, είναι 80. Φυσικά, πίνοντας ένα ρούμι πρέπει να αραιώνεται ή να το χρησιμοποιήσετε για κοκτέιλ και επιδόρπια μόνο. Από «Stroh» να πάρει άριστα γροθιά Jagertee. Αυτό το ποτό είναι ιδανικό για Φλεγόμενος (ανάφλεξη ποτίζονται πιάτα τους). Έχει ένα πικάντικο άρωμα και ένα σκούρο χρυσαφί χρώμα. Για την άριστη ποιότητα γεύσης του «Stroh» έλαβα ένα χρυσό μετάλλιο.

Παρόμοια ποτά ρούμι

Μερικοί άνθρωποι, γνωρίζοντας από ό, τι κάνει το ρούμι, μπορεί να προκαλέσει σύγχυση με άλλα ποτά που παρασκευάζονται από ζαχαροκάλαμο, τα οποία είναι παρόμοια μόνο με ρούμι, αλλά δεν είναι. Το πιο γνωστό από αυτά είναι το Cachaça. Αυτό το ποτό είναι επίσης κατασκευασμένο από ζαχαροκάλαμο με ζύμωση και απόσταξη. Τα βαρέλια μπορεί να αντέξει μόνο λίγες μάρκες ρούμι, αλλά ως επί το πλείστον μικρά κόμματα. Στη βιομηχανία, το ποτό αμέσως μετά εμφιαλώνεται απόσταξη. Για να κάνετε Cachaça, χρειαζόμαστε όχι μόνο ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, αλλά και το γεύμα καλαμποκιού, το ρύζι, το πίτουρο σιταριού, σόγιας. Στη Βραζιλία αυτό το ποτό θεωρείται μια εθνική, καθώς και γαλλική σαμπάνια.

Ένας άλλος εκπρόσωπος της μη-Ρομά, είναι η αμερικανική «κολώνια» και της Ινδονησίας «Arrak». Η παραγωγή και η χρήση της τόσο από ζαχαροκάλαμο τη ζάχαρη και επιμένουν στην γλυκάνισο.

Τι είναι το ρούμι στο σπίτι;

Κανένας από εμάς δεν αναπτύσσονται ζαχαροκάλαμο τη ζάχαρη και την αγορά του ακατέργαστου σε μακρινές χώρες για να περιποιηθείτε τον εαυτό σας ένα μπουκάλι ή δύο από εκλεκτά ποτά είναι γελοίο. Και τη δύναμη της θέλησης πρέπει να πρέπει να το αντέξει τουλάχιστον ένα έτος. Αλλά αποδεικνύεται, υπάρχει ένα απλό και προσιτό τρόπο. Πώς να κάνει το ρούμι στο σπίτι;

Συνταγή 1. «ανανά»

Για την παρασκευή της απαιτούμενης συνηθισμένο βότκα, ζάχαρη και τρεις αποστάγματα - 10 ml ανανά και βανίλιας και 50 ml ρούμι. τηγανίζουμε ζάχαρη σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι το σκοτάδι. Ξεχωριστά, βράζουμε το σιρόπι ζάχαρης και περιχύνουμε τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί. Αφήστε το να κρυώσει. Προσθέστε τα αιθέρια έλαια και βότκα «για να δοκιμάσετε.» Αντέχει ένα μήνα.

Συνταγή 2. "Erebuni"

Υπάρχει ακόμα πιο εύκολη. Στο σύνολό οινόπνευμα μπορεί να είναι κρασί, καραμέλα (για το χρώμα), το νερό και το ρούμι ουσία (50 mg). Όλα αυτά συνδυάζονται για να δώσουν ένα μοναδικό φρούριο ποτό περίπου 50 μοίρες.

Είναι ακριβώς το ρούμι;

Η εφαρμογή αυτής της Ρόμα

Απαντώντας σε ερώτηση σχετικά με το τι είναι το ρούμι, δεν μπορείτε να αναφέρετε το ζαχαροκάλαμο τη ζάχαρη, και να πω ότι είναι ευχάριστο ποτό, απαραίτητος σύντροφος της νεολαίας και κοσμικά κόμματα, ένα θαυμάσιο συστατικό για πολλά επιδόρπια. Φωτεινό σήμα που χρησιμοποιείται για όλα τα είδη των κοκτέιλ, όπως το «Cuba Libre», «ζόμπι», «Mojito». Ατομική μάρκα ευχάριστο ποτό ελαφρύ ρούμι και χωρίς την προσθήκη άλλων αλκοολούχων ποτών.

Υπάρχουν πολλά λικέρ ρούμι έχουν φανταστική γεύση. Υγρό «Malibu», αγαπήθηκε από πολλούς, γίνεται στα Μπαρμπάντος. Έχει πολλές ποικιλίες, ανάλογα με τα πρόσθετα που υπάρχουν σε αυτό. Υπάρχουν Malibu με καρύδα, φρούτα του πάθους, μάνγκο.

Rom χρησιμοποιείται σε μαρινάδες, κονσέρβες φρούτων, προστίθενται στα κέικ.