Πολλοί άνθρωποι, ακόμα και εκείνους που τον λατρεύει, δεν γνωρίζει το σταφύλι - ένα φρούτο ή μούρα. Αυτό το φυτό, χωρίς την οποία η ιστορία της ανθρωπότητας θα μπορούσε να αναπτυχθεί με πολύ διαφορετικό τρόπο, που καλλιεργούνται σε διάφορες χώρες για περισσότερα από 7.000. Χρόνια. Στην περίπτωση αυτή, οι αγρότες δεν με νοιάζει, τα σταφύλια - είναι ένα φρούτο ή μούρα. Γι 'αυτούς ήταν σημαντικό το γεγονός ότι είχε πολλές χρήσιμες ιδιότητες του ανθρώπου.
Περιγραφή των σταφυλιών
Το φυτό του γένους Vitis, που ανήκει στην οικογένεια των Vitaceae Juss. βλαστούς του, φθάνοντας σε μήκος αρκετών μέτρων, που είναι γνωστή ως το αμπέλι. Από τα σταφύλια - είναι ένα φρούτο ή μούρα; Η απάντηση στο ερώτημα αυτό είναι σαφής. Για όλα τα μορφολογικά χαρακτηριστικά της οι καρποί αυτού του φυτού είναι τα μούρα. Τα μικρά άνθη του συλλέγονται σε μικρά μπουκετάκια (σύμπλοκο βούρτσα ή σκούπα). Σταφύλια είναι η αιολική γονιμοποιήσεως, αν και μπορεί να γονιμοποιούνται και τα έντομα. Υπάρχουν πολλά είδη λουλουδιών: ερμαφρόδιτα, αρσενικό, λειτουργικά αρσενικό, πραγματικά θηλυκό, λειτουργικά θηλυκά. Όλα εξαρτώνται από το βαθμό ανάπτυξης σε αρσενικά και θηλυκά μέρη της. Σταφύλια μπαίνει πολύ γρήγορα μια καρποφόρα φάση. Είναι απαιτητικών στο έδαφος, έτσι ώστε να μεγαλώνει καλά ακόμα και σε πετρώδη εδάφη. Σταφύλια έχει μια καλή προσαρμοστικότητα και σχετικά ανθεκτικές στην ξηρασία.
Η προέλευση των σταφυλιών
Υπάρχουν διάφορες απόψεις σχετικά με τον τόπο προέλευσης των σταφυλιών. Σύμφωνα με μια εκδοχή, η γενέτειρα του αυτό το υπέροχο φυτό θεωρείται ότι είναι Μικράς Ασίας. Από την άλλη - τον Καύκασο και την ακτή της Μεσογείου. Σε αυτή την άγρια σταφυλιών έχουν έντυπα που διανέμονται σε όλο τον κόσμο πολύ πριν από την εμφάνιση των πολιτιστικών μορφών της. Σπόροι ανακαλύφθηκε από αρχαιολόγους δείχνουν ότι τα σταφύλια αναπτύσσονται στη Γη 60 εκατομμύρια χρόνια πριν. Από τα 250 είδη φυτών, κοινή σε τροπικές και υποτροπικές ζώνες και των δύο ημισφαιρίων, υπάρχουν περισσότερα από 70 αυξάνονται σε εύκρατα και θερμά κλίματα του Βόρειου Ημισφαιρίου.
Η ποικιλομορφία των
Σταφύλια, φωτογραφίες που δείχνουν τον τεράστιο αριθμό των ειδών και ποικιλιών του, επιλέχθηκαν χιλιάδων ετών. Την ίδια στιγμή ο άνθρωπος έχει επιδιώξει να μεγιστοποιήσει τις θρεπτικές ιδιότητες των φρούτων αυτού του φυτού. Προς το παρόν, αυτή διαγράφεται και περίπου 3 χιλιάδες. Διαφορετικές ποικιλίες. χαρακτηριστικό σταφύλια εξαρτάται από πολλές παραμέτρους. Μέχρι σήμερα, υπάρχουν αρκετές ομάδες της. Ανάλογα με τις ιδιότητες και τα σταφύλια με σκοπό χωρίζονται σε τεχνικά, τραπεζαρία, ευέλικτο και χωρίς κουκούτσια ποικιλίες. Διαφέρουν επίσης όσον αφορά την ωριμότητα. Υπάρχει μια καθυστέρηση και πρώιμες ποικιλίες.
Χαρακτηριστικά των σταφυλιών
Σε μούρα μέγεθος του φυτού αυτού είναι επίσης πολύ διαφορετικές. Έτσι, τα περισσότερα από αυτά έχουν μια μικρή διάμετρο μικρότερη από 10 mm. Ακολουθούν μικρές, μεσαίες, μεγάλες μούρα. Η διάμετρος του μεγαλύτερου είναι συχνά μεγαλύτερη από 25 mm. Ακριβώς τόσο διαφορετικά και τα χρώματα των σταφυλιών. Οι ειδικοί διακρίνουν το πράσινο φως, ροζ, κόκκινο, πορτοκαλί, κίτρινο, μπλε, μοβ, μαύρο ποικιλίες. Ξεφλουδίστε τα μούρα καλύπτονται κηρώδη επιχρίσματος το οποίο ονομάζεται pruinom. Μπορεί να είναι λεπτό και ευαίσθητο ή παχιά και ισχυρή. Από τη δομή της εξαρτάται από την ικανότητα των σταφυλιών αποθηκεύονται, στη φθορά και τη σταθερότητα γεύση του. Διαφορετικές ποικιλίες διαφέρουν όχι μόνο από το χρώμα των μούρων, αλλά και από τη μορφή τους. Μπορούν να είναι οβάλ, στρογγυλά, ωοειδή, πεπλατυσμένα ή επιμήκη. Σταφύλια διαφορετικές ποικιλίες διαφέρουν ως προς τη σάρκα τους. Μπορεί να είναι πυκνό, μαλακό, τραγανή. Αξίζει να σημειωθεί ότι δεν είναι μόνο λευκά σταφύλια μπορούν να αποτελέσουν την πρώτη ύλη για την παραγωγή του φωτός κρασιών και χυμών. Είναι κατασκευασμένα από μούρα που έχουν χρώματος του δέρματος. Οι περισσότερες ποικιλίες του χυμού σταφυλιών είναι σχεδόν άχρωμο, αλλά υπάρχουν και σκούρα μούρα, με τον οποίο έχει έντονο το κρασί-κόκκινο χρώμα.
μούρα ποιότητας Γεύση
Γνωρίζουμε ήδη το σταφύλι - είναι τα φρούτα ή τα μούρα, και τώρα πρέπει να δώσουν προσοχή στην ποιότητα των καρπών της. Παρά την ποικιλομορφία των ποικιλιών, οι ειδικοί διακρίνουν μεταξύ λίγων μεγάλων ομάδων, ενώνοντας παρόμοια είδη γεύση, μεταξύ των οποίων:
• συχνές (ουδέτερο) συνδυασμό οξύ και γλυκύτητα, αλλά δεν έχουν καμία διακριτικά γνωρίσματα?
• Solanaceae, γεύση φρούτων ποωδών φυτών?
• μοσχάτο - ένα ισχυρό χαρακτηριστικό άρωμα?
• Isabella, όπου το άρωμα της φράουλας, φραγκοστάφυλου και ανανά και που έχει μία βλεννογόνους πολτού.
Καλλιέργεια σταφυλιών
Σχεδόν όλοι γνωρίζουν ότι το σπίτι των σταφυλιών που χρησιμοποιούνται κυρίως για την παραγωγή χυμών, κομπόστα φρούτων και κρασιού. Ωστόσο, ο ίδιος συχνά εκτελεί και διακοσμητικό ρόλο ως αναρριχητικό φυτό για κιόσκια εξωραϊσμού, άξονες και πέργκολες. Στο σπίτι τους κήπους, τα πιο ευρέως χρησιμοποιούμενα ανθεκτικά στο ψύχος ποικιλίες, αμπέλου των οποίων φτάσουν αρκετά μέτρα σε μήκος. Δυστυχώς, οι περισσότερες ποικιλίες επιτραπέζιων ακατάλληλα για καλλιέργεια με αυτόν τον τρόπο. Σε κλιματολογικές μας συνθήκες η επιτυχία της καλλιέργειας των σταφυλιών εξαρτάται από τη γεωγραφική θέση των εξόδων του χωριού και το υλικό. Στις νότιες περιοχές, το φυτό καλλιεργείται στον υπαίθριο χώρο στις πέργκολα. Σε πιο βόρεια γεωγραφικά πλάτη, οι καλύτερες επιτραπέζιες ποικιλίες καλλιεργούνται συχνά σε ειδικά θερμοκήπια θερμαίνονται στα τέλη της άνοιξης και στις αρχές του φθινοπώρου. Το ελάχιστο μέγεθος των εν λόγω δομών: μήκος - 2,5 m? ύψος -. 2,1 m Μερικές αμπελουργούς να αναπτυχθούν ποικιλίες θερμότητα που αγαπούν και ανοιχτό γήπεδο. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να κόψετε συνεχώς τα αμπέλια, σταματώντας την ανάπτυξή της, δεδομένου ότι ο χειμώνας πρέπει να καταφύγιο της από το κρύο, αφού με ταπετσαρίες και για τον στο έδαφος. Πολλοί ανασκαφή μικρές τρύπες, όπου προσεκτικά τοποθετημένα τα φυτά, μόνωση μπράβους υλικά του (χαρτόνι, ροκανίδια, ξερά χόρτα) και καλύπτονται με χώμα. Η κάλυψη αυτή σας επιτρέπει να κρατήσετε το αμπέλι ανέπαφο ακόμη και κάτω από τη βαριά παγετό. Ένας άλλος παράγοντας δυσμενείς πρόληψη γήρανσης ποικιλίες σταφυλιών θερμότητα που αγαπούν, είναι η έλλειψη του φυσικού φωτός. Έτσι, κάτω από αντίξοες καιρικές συνθήκες, τα μούρα μπορεί να παραμείνει πράσινο μέχρι το Σεπτέμβριο-Οκτώβριο. Bookmark αμπελώνας έχει ορισμένες αρχές. Θα πρέπει να αποφεύγεται η φύτευση ισχυρή, και slaboroslyh βαθμούς μαζί, πρέπει να τοποθετηθούν χωριστά neukryvnyh και ένα που καλύπτουν τις περιπτώσεις, εύκολα επιρρεπείς σε ασθένειες και είναι ανθεκτικά σε αυτά, τα τέλη και τις αρχές του. Αυτό το φυτό θα πρέπει να υποβάλλεται σε κλάδεμα (άνοιξη και το φθινόπωρο). Αυτό αφαιρεί όλα τα κλαδιά και τα σταφύλια αμπέλου με ένα αδύναμο, nevyzrevshie ετήσιο ρυθμό αύξησης. Εξαιρετική συγκομιδή δίνουν μόνο ισχυρή βλαστούς. Επίσης, κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, είναι απαραίτητο να αφαιρεθεί οι βλαστοί αναπτύσσονται πίσω πάνω από τις μεγάλες ομάδες στο στέλεχος του περασμένου έτους, ως μια νέα ανάπτυξη «τραβάει χυμούς» φυτό από μόνη της, εμποδίζοντας την ωρίμανση των καρπών.
χρησιμοποιώντας μούρα
Επιτραπέζια σταφύλια διαφέρουν εξαιρετική γεύση, έτσι ώστε να προορίζονται για νωπή κατανάλωση. Ορισμένες ποικιλίες ξήρανσης για την παραγωγή σουλτανίνας και σταφίδες. Τα περισσότερα από τα σταφύλια που καλλιεργούνται αποστέλλονται για μεταποίηση για την παραγωγή χυμών και κρασιών. Δεδομένου ότι οι καρποί αυτού του φυτού είναι οι πρωταθλητές της περιεκτικότητας σε σάκχαρα (25-30%) και ποιοτική σύνθεση, όλα τα προϊόντα είναι πολύ χρήσιμα για τους ανθρώπους. Σε σταφύλια είναι ορυκτό, οργανικές ουσίες (γλυκόζη, αλάτι, καλίου) και βιταμίνες (Α, Β1, Β2, Β6, C, PP), γι 'αυτό χρησιμοποιείται συχνά για προφυλακτικούς και θεραπευτικούς σκοπούς. Χρησιμοποιήστε σταφύλια βοηθά στην ομαλοποίηση πίεση, ο καθαρισμός του βλέννας αεραγωγών, βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος. Επιτραπέζια σταφύλια, έχει μεγάλη, όμορφη τσαμπιά από μούρα με σαρκώδη πολτό, έχουν μια αρμονική γεύση. Αυτό οφείλεται στο ιδανικό περιεχόμενο της εύπεπτο σάκχαρα και οξέα. Οι περισσότερες ποικιλίες επιτραπέζιων και μεταφέρονται και αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα κάτω από ευνοϊκές συνθήκες. Παρά τη χρησιμότητα του σταφυλιού, το αντενδείκνυται για ανθρώπους που πάσχουν από διαβήτη, οξεία εντερικές διαταραχές, την παχυσαρκία και τις ασθένειες του δωδεκαδάκτυλου.
αναπαραγωγή των σταφυλιών
Το φυτό αυτό είναι αγενή πολλαπλασιασμό (με καταβολάδες, μοσχεύματα). Σε ορισμένες περιπτώσεις, για τους νέους καλλιεργητές φυτών και σπόρων χρήση, αλλά σε αυτή την περίπτωση τα σταφύλια για μεγάλο χρονικό διάστημα δεν θα καρποφορήσει. Τις περισσότερες φορές, τα φυτά έχουν σχεδιαστεί για να παράγει νέες ποικιλίες. Φυτεύονται σταφυλιών στην ηλιόλουστη περιοχή θέση (νότια, νοτιοανατολικά, νοτιοδυτικά). Η περισσότερη θερμότητα η μονάδα δέχεται, τόσο καλύτερη είναι η ποιότητα των μούρων και υψηλότερη απόδοση. Το έδαφος μπορεί να είναι οποιαδήποτε εκτός από τις αλυκές. Επίσης, δεν θα πρέπει να είναι βαλτώδης και βαρύς. Τις περισσότερες φορές, έρριζα μοσχεύματα φυτεύονται σε ανοιχτό έδαφος την άνοιξη, αλλά αν το φυτικό υλικό είναι πολύ καλά αναπτυγμένος, επιτρέπεται και το φθινόπωρο φύτευση. Δεδομένου ότι το μεγαλύτερο μέρος των ριζών σταφυλιών που βρίσκεται στο 20-40 cm πάνω από το έδαφος, τα φυτά φυτεύονται σε βάθος 0,4 m απόσταση μεταξύ τους - .. Όταν τα σταφύλια 1,5-2 m φυτεύονται σε σειρές, το πλάτος τους θα πρέπει να είναι τουλάχιστον 2 μ.
παράσιτα σταφυλιών
Δυστυχώς, αυτό το φυτό είναι ιδιαίτερα ευαίσθητη σε ασθένειες και παράσιτα. Το πιο επικίνδυνο από αυτά είναι το ωίδιο, γκρίζα μούχλα, ωίδιο, οι ιοί, βακτήρια έλκος, mealybug, φυλλοξήρα, φύλλα grozdevoy. Τέτοια έκθεση των ασθενειών της αμπέλου οδηγεί στην ανάγκη να προδιαγράφουν ειδικούς παράγοντες χημική επεξεργασία για τα φυτά πρόληψη και τη θεραπεία.