Έχουμε μάθει ότι το πραγματικό κρασί γίνεται μόνο από σταφύλια. Ωστόσο, στο σπίτι, μπορείτε να κάνετε ένα απολαυστικό ρόφημα από σχεδόν οποιαδήποτε μούρα. Για παράδειγμα, φράουλα.
Τεχνολογία του παρασκευάσματος: Στάδιο 1
Σταφύλια gags και πραγματοποιήθηκε για πρώτη φορά σε ξύλινα βαρέλια. Σε αυτές τις δυνατότητες θα πρέπει να γίνει κρασί φράουλα. Για την πρώτη περίπτωση είναι κατάλληλη για 5-6 λίτρα βαρέλι. Στη συνέχεια, όταν κυριαρχήσει η τεχνολογία για την τελειότητα, θα είστε σε θέση να κάνει ένα ποτό σε μεγάλες ποσότητες. Κατά την πρώτη στιγμή να προσπαθήσουμε τέτοιες αναλογίες: μούρα - μισό σε δύο κιλά? νερού - 1 λίτρο? ζάχαρη - από 300 g έως 1 kg. Ωστόσο, το κρασί της φράουλας «απόσβεση» πιο γρήγορα και πιο ολοκληρωθεί η διαδικασία της ζύμωσης, ζάχαρη καλύτερα να θέσει σε δύο στάδια. Περιττό οινοποίησης αρχίζει, φυσικά, με την παρασκευή των μούρων. Πρέπει να ταξινομήσετε, πλύσιμο. Κακομαθημένο είναι καλύτερα να αναβληθεί μέχρι το τελικό προϊόν δεν έχουν δυσάρεστη γεύση. Στη συνέχεια, σε ένα βαρέλι μούρα ζεσταθεί ένα κουτάλι ή στούπα, που ολοκληρώνεται ένα σιρόπι ζάχαρης, και το μέλλον του κρασιού της φράουλας θα πρέπει να αρχίσει να ζυμώσουν. Keg κλείσει, αλλά κάθε μέρα αναδεύτηκε στα ανώτερα στρώματα είναι υπεροξειδίου, και ο χυμός δεν μετατραπεί σε ξύδι. Η θερμοκρασία στην οποία η διαδικασία θα είναι καλύτερη ροή του δεν θα πρέπει να υπερβαίνει τα 20. Η ζύμωση γίνεται αρκετά γρήγορα. Και αν το βαρέλι δεν έχει αρκετό ελεύθερο χώρο, υπό πίεση αερίων από φράουλα φελλό κρασιού και τα χτυπήματα θα πιτσιλιές.
Τεχνολογία Τροφίμων: Στάδιο 2
Ο όρος της πρώτης έκθεσης του προϊόντος - για περίπου μια εβδομάδα. Μετά από αυτό το διάστημα, ο χυμός πρέπει να αποστραγγίζονται σε φιάλες ή δοχεία. βάρος Berry μπορεί να πατηθεί, και το μείγμα χυμού που στραγγίζουν το ήδη. Εάν είναι επιθυμητό, πασπαλίζουμε σε περισσότερη ζάχαρη. Απλά ας μην ξεχνάμε ότι αν η εγχώρια κρασί από τις φράουλες θα είναι ισχυρή (έως 18 βαθμούς). Τα μπουκάλια του κρασιού συνεχίζει ακόμα να «παίξει», και πιείτε το ενώ δεν συνιστάται. Δεδομένου ότι η. Η ζύμωση είναι σε πλήρη εξέλιξη, προσθέστε ένα υγρό το χείλος δεν ακολουθεί. Μια τάπες, κάνουν προσεκτικά μια «διέξοδο»: σε κάθε σωλήνες από καουτσούκ ένθετου σωλήνα τρυπάνι, το οποίο κάτω ελεύθερα άκρα εντός των δοχείων με νερό. Στη συνέχεια, το διοξείδιο του άνθρακα θα πάει δωρεάν, και δεν υπάρχει τίποτα που να εμποδίζει την τελική μετατροπή του χυμού σε κρασί. Όταν μπορείτε να πιείτε; Κρασί από τις φράουλες, η συνταγή του οποίου δίνεται στο άρθρο, θα είναι έτοιμο μετά από ένα μήνα και μισό. Μπορεί να καθορίσει ότι το χρώμα και τη μορφή του προϊόντος: αυτό θα γίνει σαφές, ιζήματος κατακάθεται στον πυθμένα.
Τεχνολογία Τροφίμων: Στάδιο 3
Κατά την τελευταία φάση του ποτού και πάλι φιλτράρεται, εμφιαλώνεται και σφιχτά corked. Το νέο κρασί είναι έτοιμο. Ωστόσο, είναι καλύτερα να αναβληθεί η γευσιγνωσία για άλλη μια φορά: σαν ένα ευγενές ποτό σταφύλι, φράουλα απαιτεί επίσης την αντοχή. Παίρνει ένα μήνα και μισό: το κρασί, δεδομένου ότι «ωριμάζει», δακτυλογραφημένες άρωμα και γεύση. Ωστόσο, περισσότερο από ένα χρόνο, δεν είναι αποθηκευμένη, ως εκ τούτου, είναι καλύτερα να το πίνετε πριν από το τέλος αυτής της περιόδου. Θερμοκρασία αποθήκευσης - 10 έως 15 βαθμούς. Το καλύτερο από όλα θα πρέπει να γίνει στο ψυγείο.
Πολιτισμός της κατανάλωσης
Από ποτό φράουλα κρασί συνιστώμενη θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη κανέλα ή βανίλια. Σερβίρετε το ποτό να είναι επιδόρπιο, φρούτα, παγωτά και άλλα γλυκά.