Εστιάτορας Αράμ Mnatzakanov και κουζίνα

Αράμ Mnatzakanov γνωστό σε πολλούς ανθρώπους στη Ρωσία και τις χώρες της ΚΑΚ ως μια καλή και επιτυχημένη εστιάτορας, καθώς και ένα εξειδικευμένο σεφ. Αράμ έγινε γνωστή στο ευρύ κοινό μετά την κυκλοφορία της μεγάλης κλίμακας επίδειξη μαγειρικής της Ουκρανίας «Κόλαση Κουζίνα», όπου συμμετείχε η κουζίνα του σεφ.

βιογραφικό σημείωμα

Αράμ Mihaylovich Mnatsakanov - γεννήθηκε στην πρωτεύουσα του Αζερμπαϊτζάν - Μπακού πόλης. Γεννήθηκε το 1962, στις 20 Νοεμβρίου, σε μια οικογένεια των διανοουμένων - η μητέρα και ο πατέρας του ήταν δάσκαλοι (ο πατέρας του - καθηγητής φυσικής αγωγής στο σχολείο, και η μητέρα του - kindergartener). Στο Μπακού, πέρασε τα παιδικά του χρόνια, μέχρι και 7 χρόνια, μετά την οποία Mnatsakanova διέλυσε την οικογένεια και ο πατέρας και ο γιος μετακόμισε στην Αγία Πετρούπολη. Εδώ στο 16-χρονών Αράμ μπήκε στο στρατιωτικό κολέγιο Ναχίμοφ, πήρε έγγραφα από ένα έτος σπουδών. Μετά από αυτό ακολούθησε η εκπαίδευση στο τμήμα του αυτοκινήτου του Λένινγκραντ Engineering Institute Δημόσιας Διοίκησης (ΛΥΣΗ), το οποίο είναι επίσης να ολοκληρωθεί, δεν θα μπορούσε να είναι - ένα μαθητή που αποβάλλεται για Mnatsakanova αραιή συμμετοχή.

Έτσι, έχοντας δοκιμάσει πολλά επαγγέλματα, Aram Mnatzakanov εγκαταστάθηκε τελικά στο μαγείρεμα, κάνοντας χόμπι σε επάγγελμα.

Ποιος ενδιαφέρεται για ταξίδια, Aram - κυρίως του αρέσει να πάει στην Ιταλία, και μέρος του χρόνου τους στο χώρο της μόδας.

Προσωπική ζωή και την οικογένεια

Κατά τη διάρκεια της ζωής του, Aram Mnatzakanov είχε γίνει παντρεμένος δύο φορές (τα ονόματα των συζύγων - Έλενα και Όλγα). Είναι επίσης πατέρας δύο παιδιών - ένα γιο Αράμ Μιχαήλ και την κόρη Λίνα.

Γενικά εστιάτορας δεν ήθελα να σταθώ στην προσωπική του ζωή και την οικογένεια, τόσο στους χώρους του Διαδικτύου και των μέσων ενημέρωσης για το θέμα αυτό.

σταδιοδρομία

εστιάτορας Καριέρα Αράμ Mnatsakanova ξεκίνησε τον Σεπτέμβριο του 2001, με το άνοιγμα του πρώτου μπαρ που ονομάζεται «Tube» - εστιατόριο, όπου μπορείτε να πιείτε το καλύτερο κρασί από όλο τον κόσμο. Ο προϋπολογισμός, που δημιουργήθηκε «Jam», ήταν περίπου 30 χιλιάδες δολάρια. ο ίδιος ο Αράμ παραδέχεται ότι αυτή η γραμμή οργανώθηκε χωρίς καμία εμπειρία στο χώρο της εστίασης, ένα απλό ενθουσιασμό, αλλά, παρ 'όλα αυτά, το έργο ήταν πολύ ενδιαφέρουσα και επιτυχημένη, η οποία οδήγησε στην ταχεία ανάπτυξη του θεσμού. Πριν από αυτό, Aram την επιχειρηματική δραστηριότητα κρασί, εργάζεται ως εμπορικός διευθυντής στην εταιρεία «Marine Express», η οποία πήρε την απαραίτητη εξοικείωση με τους προμηθευτές κρασιού. Λίγο λιγότερο από ένα χρόνο, τον Ιούλιο του 2002, Aram άνοιξε το πρώτο ιταλικό εστιατόριο «Il Grappolo» (κοντά στον καθεδρικό ναό Παντελεήμονα), το οποίο έγινε γρήγορα δημοφιλής, χάρη στα εκλεπτυσμένα πιάτα και καλή εξυπηρέτηση. Το εστιατόριο είναι δημοφιλές σε αυτήν την ημέρα - που συχνά έρχονται εδώ για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο διασημότητες.

Τώρα Αράμ Mnatzakanov διαθέτει ένα μεγάλο δίκτυο των σχολείων στην Αγία Πετρούπολη και στη Μόσχα - περιλαμβάνει περισσότερες από δώδεκα γνωστά εστιατόρια της ιταλικής και γαλλικής κουζίνας. Πρόσφατα εντάχθηκε στο εστιατόριο «Sadko» - εστιατόριο, το οποίο σερβίρει ρωσική κουζίνα. Το γεγονός της ανακάλυψης του δημιούργησε σάλο μεταξύ εκείνων που γνωρίζουν την αληθινή Lyubov Arama με ιταλική κουζίνα.

Show «στα μαχαίρια», «Real κουζίνα» και «Κουζίνα της Κόλασης»

Αράμ Mnatzakanov έγινε δημοφιλής χάρη στη συμμετοχή στην τηλεοπτική εκπομπή, όπου ασχολήθηκε με το ρόλο των έργων επικεφαλής σεφ. Εδώ ο ίδιος παρουσίασε ένα master των μαγειρικής τέχνης, υπέροχη εστιάτορας, καθώς και σκληρή και απαιτητική μέντορα ο οποίος μπορεί να διδάξει.

Η «Κουζίνα της Κόλασης» ξεκίνησε το 2011, στην ουκρανική τηλεοπτικό κανάλι «1 + 1». Είναι ένα ανάλογο της κουζίνας της αμερικανικής εκπομπή μαγειρικής της κόλασης, είναι πολύ δημοφιλής στις Ηνωμένες Πολιτείες.

Λίγο αργότερα Αράμ Mnatzakanov ενεπλάκη στο πρόγραμμα «στα μαχαίρια», όπου μοιράστηκε την εμπειρία του έχει αποκτηθεί στην επιχείρηση εστιατόριο, με άλλους ιδιοκτήτες των κατεστραμμένων εγκαταστάσεων. Σε αυτή την εκπομπή, αποκάλυψε πολλά μυστικά της επιχειρηματικής αποτυχίας τους.

Και τέλος, μια άλλη τηλεοπτική εκπομπή - «Real κουζίνα», που κυκλοφόρησε το 2014, έφερε επίσης μια νέα παρτίδα του Αράμ δημοτικότητα. Εκεί συμμετείχε στις εργασίες αξιολόγησης των δεκαπέντε σεφ που επιθυμούν να βελτιώσουν τις μαγειρικές τους ικανότητες και να ανταγωνίζονται για το καλύτερο.

Βραβεία και επιτεύγματα

Κατά τη διάρκεια της καριέρας του Αράμ Mnatzakanov κέρδισε πολλά βραβεία. Πρώτα απ 'όλα, του απονεμήθηκε ο τίτλος του Ιππότη του Τάγματος της «Αξίας της Ιταλικής Δημοκρατίας» για το γεγονός ότι άνοιξε πολλά ιταλικά εστιατόρια, αυτό που προώθησε τον πολιτισμό αυτής της χώρας στη Μόσχα και την Αγία Πετρούπολη.

Για το άνοιγμα του εστιατορίου Il Grappolo ( «Il Grappolo») Αράμ Mnatzakanov η πρώτη σε όλες της Ρωσίας απένειμε το «Δάφνη» στην κατηγορία «εστιατόριο Legend». Το 2013, το περιοδικό «Snob» του απένειμε το βραβείο στην κατηγορία «Γαστρονομία» και για το περιοδικό GQ ήταν ο νικητής στο διορισμό «Εστιάτορας της Χρονιάς».

Ωστόσο, το κύριο επίτευγμα του Αράμ Μιχαήλοβιτς, πράγματι, είναι δυνατόν να εξετάσει δεκάδες ανθρώπων που έλαβαν γνώση και την εμπειρία του στο χώρο της εστίασης και το μαγείρεμα. Όλες οι σεφ που εργάζονται σε κουζίνες εστιατορίων Mnatsakanova σίγουρα μεγάλη επαγγελματίες που παίρνουν καθημερινά πολύτιμη εμπειρία σε αυτή τη δύσκολη δημιουργική εργασία. Ο ίδιος ο σεφ παραδέχεται ότι αγαπά έξυπνοι άνθρωποι - μπορούν να διδάξουν τα λεπτότερα σημεία της μαγειρικής τέχνης από ό, τι τακτική που ασχολούνται με μεγάλη χαρά.

Εστιατόρια Αράμ Mnatsakanova

Κατά τη διάρκεια της καριέρας του Mnatzakanov ίδρυσε μια μεγάλη αλυσίδα εστιατορίων. Περιλαμβάνει τα εν λόγω ιδρύματα:

• Wine bar "Tube".
• Ιταλικό εστιατόριο Il Grappolo ( "Il Grappolo").
• «Μακαρόνια».
• Πανοραμική εστιατόριο που σερβίρει ιταλική κουζίνα «Ψάρια».
• Trattoria "Mozzarella Bar".
• Το εστιατόριο Χώρα «Plug στη χώρα».
• Γαλλικά Cantina Jerome.

Ο ιδρυτής της περίφημης ομάδας εστιατόρια Probka Οικογένεια ( «Family Tube») είναι Αράμ Mnatzakanov. Αυτά τα εστιατόρια που βρίσκονται κυρίως στην Αγία Πετρούπολη, εκτός από ένα - «βύσμα στο χρώμα», το οποίο βρίσκεται στην Μόσχα, στο χρωματιστό Boulevard.

Όλα τα ιδρύματα που εργάζονται υπό την επίβλεψη του διάσημου σεφ, έχουν ένα κοινό στοιχείο - δεν γίνονται δεξιώσεις και γιορτές, καθώς δεν υπάρχει σύστημα VIP υπηρεσίας - επισκέπτες τα πάντα όσο είναι ίσες. Επίσης, το εσωτερικό του κάθε εστιατορίου διακρίνεται από το στυλ του στο εσωτερικό - εμπλέκεται στην ανάπτυξη των δικών τους Αράμ Mnatzakanov. Φωτογραφίες που ελήφθησαν στα τοιχώματα των εν λόγω ιδρυμάτων μετάδοση εξαίσια γεύση που βασιλεύει εκεί.

Επί του παρόντος διαπράττονται εστιάτορας με το άνοιγμα των νέων εγκαταστάσεων στη Ρωσία και άρχισε να αναπτύσσει τη μεγάλη Ευρώπη - στη Γερμανία, αφού εκεί ζει η σύζυγος και ο γιος του.

Απλή συνταγή υπογραφή από σεφ Mnatsakanova

Και τέλος, ένα απλό πιάτο για την προετοιμασία, ιδανικό για πρωινό - μπρουσκέτες. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να πάρετε ένα μικρό κομμάτι ψωμί και τηγανίζετε ελαφρά το σε ένα καυτό τηγάνι με ελαιόλαδο. Ξεχωριστά, θα πρέπει να προετοιμάσει μια πάστα από σαλάμια και τα σύκα: είναι αναγκαίο να ληφθούν αυτά τα δύο συστατικά, τα κόβουμε και ανακατεύουμε. Bruschetta πρέπει να κρυώσει, και στη συνέχεια μπορείτε να τα διαδώσει μαγειρεμένο βάρος. Το πιάτο είναι έτοιμο να εξυπηρετήσει - Αράμ Μιχάιλοβιτς επιθυμεί όλα καλή όρεξη!