Καραμέλες από σοκολάτα με τα χέρια τους. Πώς να μαγειρέψουν καραμέλα σοκολάτας στο σπίτι

Δυστυχώς, κλοπές σε καταστήματα σοκολάτες περιέχουν λιγότερο χρήσιμα σοκολάτα, πόσα επιβλαβή πρόσθετα. Για καθαρό προϊόν δεν χρειάζεται να είναι τεμπέλης και να μαγειρέψουν αποκλειστικά σοκολάτες με το χέρι. Στη συνέχεια, θα ξέρετε σύνθεσή τους. Αυτό είναι χρήσιμο για όλη την οικογένεια, ειδικά για τα παιδιά.

Η σοκολάτα είναι αναμφίβολα χρήσιμη

Γλυκά - τους λάτρεις της σοκολάτας - είναι στην ευχάριστη θέση να ενδώσετε σε ένα από τα αγαπημένα θεραπεία. Ο μύθος για τους κινδύνους της σοκολάτας διάσπαρτα! Επιπλέον, τα επιστημονικά στοιχεία για την αδιαμφισβήτητα οφέλη της. Έχοντας μελετηθεί προσεκτικά η χημική σύνθεση των βασικών της σοκολάτας - κόκκοι κακάο - οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η σοκολάτα:

• την επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης, εμποδίζει την ανάπτυξη του καρκίνου, καθαρίζει το σώμα των «επιβλαβών» ρίζες λόγω της παρουσίας μεγάλων ποσοτήτων αντιοξειδωτικών?
• Είναι ένα πολύτιμο προφυλακτικό παράγοντα για καρδιαγγειακές παθήσεις?
• εμποδίζει την ανάπτυξη της πέτρας?
• ενεργοποιεί την εγκεφαλική δραστηριότητα?
• λόγω σεροτονίνη (ορμόνη της ευτυχίας) βελτιώνει τη διάθεση, καταπολεμά το άγχος?
• διεγείρει τη σεξουαλική διέγερση?
• Αυξάνει την ανοσία του συνόλου του οργανισμού.

Το κύριο πράγμα είναι να καταναλώνουν τη σοκολάτα πάνω από την κορυφή, και στο «σωστό» ύψος: περίπου 50-60 γραμμάρια ανά ημέρα. Επόμενο άρθρο θα σας πει πώς να κάνουν τη σοκολάτα καραμέλα από τον εαυτό σας. Διαβάστε προσεκτικά τις συνταγές και να απολαύσετε το επιδόρπιο.

Συνταγή 1. Είναι απλό και προσιτό

Πολύ εύκολη και πολύ φθηνή για την παραγωγή σοκολάτες στο ίδιο το σπίτι.

Συστατικά: 220-250 g σκόνη κακάο, 150 g βουτύρου, ελλιπής ποτήρι νερό, 150 ml γάλακτος, 30 g αλεύρου (αλεύρου υποκαταστήσει κάποια συμβουλή παιδικές τροφές, ή γάλα σε σκόνη), 100-130 g ζάχαρη.

Παρασκευή: ψιλοκομμένο βούτυρο συνδεθεί με τη σκόνη κακάο, ανακατεύοντας μέχρι ένα ομοιόμορφο πάστα (κουτάλι ή μπλέντερ). Ρίχνουμε το νερό σε μια κατσαρόλα και τη θερμότητα πάνω από μια φωτιά, που δεν δίνουν το να βράσει. Το ζεστό νερό, προσθέστε την πάστα σοκολάτας, το γάλα, τη ζάχαρη και το αλεύρι. Όλα μίγμα καλά μέχρι την εξαφάνιση των θρόμβων. Η μάζα του τροφίμου εκτέλεσε το δοχείο, το τοίχωμα πυθμένος και το οποίο θέσει το αλουμινόχαρτο ή περγαμηνή. Ικανότητα να βάλει στην κατάψυξη μέχρι να χύσει εντελώς γλυκό επιδόρπιο. Η κατεψυγμένη μάζα των προσεκτικά τραβήξτε την κοπή του σκάφους και το κόβουμε σε μερίδες καραμέλα. Σοκολάτα σπιτικά γλυκά έτοιμο!

Συνταγή 2. λεπτότητα - σπιτικά τρούφες

Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή είναι πολύ εύκολο να δημιουργήσετε σοκολάτες με τα χέρια τους. Τα παιδιά θα βοηθήσουν ευχαρίστως sculpt γλυκά.

Συστατικά: 1 πλακάκι επιπλέον-πικρή ή απλά πικρή σοκολάτα, 65 ml κτυπώντας κρέμα (κατά προτίμηση 35%), 60 g ζάχαρη άχνη, κουτάλι φαγητού αλκοόλη (ρούμι ή κονιάκ), 1 κουταλιά τεμαχισμένα καρύδια κάσιους και αμύγδαλα, 3 κουταλιές της σούπας σκόνης κακάο.

Παρασκευή: λεπτώς σπασμένα σοκολάτας σε μια κατσαρόλα, τοποθετείται σε λουτρό ύδατος. Κρέμα αναμιγνύεται με ζάχαρη, καλή θερμική και προσεκτικά ανακατεύουμε. Ανακατεύοντας συνεχώς, χύστε ένα λεπτό ρεύμα γλυκιάς κρέμας σε λειωμένη σοκολάτα. Συνεχίστε το χτύπημα του προκύπτοντος κρέμα γάλακτος μέχρι να μαλακώσει, προσθέστε το αλκοόλ και τα καρύδια. Για άλλη μια φορά ανακατεύουμε καλά. Βάλτε στο ψυγείο (όχι στην κατάψυξη!) Για περίπου μία ώρα και ένα μισό. Βάρος θα πρέπει να είναι η συνέπεια του μαλακού πηλού. Ελέγχουν τη μάζα του ψυγείου, σε ένα πιατάκι χύστε σκόνη κακάο. Τα χέρια βρεγμένο με κρύο νερό, χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού για να σχηματίσουν μπάλες σοκολάτα, τα ανοίγουμε στην σκόνη κακάου. Βάλτε σε ένα καθαρό και στεγνό ξύλο κοπής και βάλτε στο ψυγείο για 1 ώρα. Μια ώρα αργότερα, βοηθήσετε τον εαυτό σας για τον εαυτό σας και να συμπεριφερόμαστε στους άλλους!

Συνταγή 3. Αυτό θα είναι λίγο πιο δύσκολο

Εδώ έχουμε λίγο περισσότερο για να προσπαθήσει να κάνει νόστιμα σοκολάτες με τα χέρια σας. Συνταγές δεν είναι πάντα εύκολο.

Υλικά 1 φλιτζάνι βούτυρο κακάο, σκόνη κακάο, γυαλί, μισό ποτήρι υγρό μέλι, ατελής κουταλάκι του εκχυλίσματος βανίλιας, ψητό συνθλίβονται αμύγδαλα, εκχύλισμα μέντας ή γεύση πορτοκαλιού.

Παρασκευή: λιωμένο βούτυρο κακάο, ή σε ένα διπλό βραστήρα να σιγοβράσει σε ατμόλουτρο. Πρέπει να δοθεί προσοχή στην κατσαρόλα με το βούτυρο κακάο δεν έρχεται σε επαφή με το νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα (μέθοδος διπλού πυθμένα). Όταν βούτυρο κακάο τηχθεί πλήρως, το αφαιρέσετε από τη φωτιά και προσθέστε τη σκόνη κακάο, μέλι, βανίλια ή άλλα αρτύματα. Όλα μίγμα καλά μέχρι να μαλακώσει και λαμπερή μάζα. Είναι αδύνατο να ρευστό παίρνει στην κρέμα καθώς θα σπάσει την υφή του. Η οικοδέσποινα θα πρέπει να είστε προσεκτικοί με βρεγμένα χέρια ή με βρεγμένα σκεύη. Η προκύπτουσα μάζα (που ονομάζεται σε μαγειρική ορολογία ganache) θέσει σε ένα ευθυγραμμισμένο περγαμηνή με μεγάλη χωρητικότητα ή ένα ειδικό καλούπια σιλικόνης. Βάλτε λίγες ώρες στο κρύο. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα πάρετε πραγματικό σοκολάτες στο σπίτι!

Σημείωση. Το βούτυρο του κακάο μπορεί να αντικατασταθεί από λάδι καρύδας.

4. Τρούφες συνταγή σπιτικά λευκή σοκολάτα

Προετοιμασμένοι για αυτή τη συνταγή γλυκιά ματιά απλά υπέροχο. Οι επισκέπτες δεν μπορούν ακόμα να πιστέψουν ότι έχετε κάνει αυτές τις σοκολάτες με το χέρι.

Συστατικά: 200 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας, βαριά κρέμα 2/3 φλιτζάνι (33-35%), 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, λιγότερο από μισό ποτήρι «Nutella», 1 κεραμίδια της λευκής σοκολάτας, 1 κουταλιά της σούπας λάδι πίνακα ηλιέλαιο (άοσμο) τριμμένη σοκολάτα για το πασπάλισμα.

Προετοιμασία: Σκούρο διάλειμμα σοκολάτα σε κομμάτια, προσθέστε την κρέμα γάλακτος, το βούτυρο και το «Nutella». Όλα τήκεται σε ένα ατμόλουτρο. Cool. Σκεπάζουμε με μεμβράνη ή ένα καπάκι και να θέσει στο κρύο για μια-δυο ώρες. Από το ψυχθέν μάζα σχηματίζουν χειροκίνητα σφαιρίδια τα οποία τίθενται επί 10-15 λεπτά σε έναν καταψύκτη. Ενώ κατεψυγμένα τρούφες, λιώσει σε λουτρό ατμού, λευκή σοκολάτα, προσθέστε το φυτικό έλαιο. Κάθε τρούφα μπριζόλα σε μια οδοντογλυφίδα και «κολυμπά» στην λευκή σοκολάτα. Λευκό καραμέλα ήδη βάλει στο αεροπλάνο, μοκέτα με περγαμηνή. Top πασπαλίζουμε ομορφιά με τριμμένη σοκολάτα. Και πάλι καραμέλα τεθεί σε πρακτικά ψυγείο σε 40. Μετά από αυτή την ευτυχής να φάει.

μερικές συμβουλές

Για να πάρετε για να κάνει νόστιμα σοκολάτες με τα χέρια σας, είναι απαραίτητο να τηρούν ορισμένους απλούς κανόνες.

• Όλα τα προϊόντα πρέπει να είναι καλής ποιότητας.
• Είναι αδύνατο να φέρει το υγρό να βράζει. Πρέπει να εργαστούμε με ζεστό, αλλά όχι βραστό μάζα.
• Το αλκοόλ και τα καρύδια μπορεί να αφαιρεθεί από τη συνταγή στη διακριτική ευχέρεια της οικοδέσποινας. Αυτό δεν επηρεάζει τη γεύση της καραμέλας, είναι μόνο ελαφρώς αλλάζει. Για το πείραμα μπορεί να προσθέσει μέντα, λεμόνι ή εκχύλισμα πορτοκαλιού, βανίλιας και άλλους αρωματικούς παράγοντες.
• Να είστε βέβαιος να χρησιμοποιήσει χωρίς ζάχαρη, αλλά μόνο ζάχαρη άχνη. τον αριθμό της στη σύνθεση της σοκολάτας μπορεί να αλλάξει.
• Πριν την τοποθέτηση ενός δοχείου με μάζα σοκολάτας να στερεοποιηθεί στο ψυγείο, απαιτείται για να καλύψει το καπάκι ή μεμβράνη για την αποτροπή ακαθαρσιών ξένες οσμές.