Καλή σοκολάτα: ποιότητα και τη σύνθεση του

Για πολλούς σοκολάτα - ένα προϊόν, δίνοντας την ευτυχία. Ίσως αυτό είναι έτσι. Μετά από όλα, μια φέτα πικρή, γάλακτος ή λευκή σοκολάτα μπορεί να βελτιώσει τη διάθεσή σας και να κάνει τον κόσμο ένα kinder και φωτεινότερο. Πολλοί θα συμφωνούσαν ότι ένα φλιτζάνι ζεστό ρόφημα οποιαδήποτε προβλήματα πάει στην άκρη του δρόμου και δεν φαίνεται τόσο παγκόσμια. Η αρχαία Αζτέκοι ονομάζεται σοκολάτα η τροφή των θεών. Αλλά αυτό το προϊόν διεγείρει την παραγωγή των ενδορφινών - οι ορμόνες της ευτυχίας. Ωστόσο, αυτές οι ιδιότητες έχει μόνο καλή σοκολάτα, που αποτελείται από φυσικά προϊόντα. Το εύρος αυτού του προϊόντος είναι αρκετά μεγάλο, αλλά δεν είναι πάντα δυνατό να βρεθεί μια ποιότητα απόλαυση. Έτσι ποια σοκολάτα είναι καλύτερα να αγοράζουν και τι να προσέξετε κατά την επιλογή;

τα οφέλη της σοκολάτας

Σύμφωνα με τους επιστήμονες, η τακτική χρήση του προϊόντος σε μικρές ποσότητες για να αποφευχθεί η εμφάνιση ορισμένων ασθενειών. Με σοκολάτα μπορεί να αποτρέψει την εξέλιξη της άνοιας σε μεγάλη ηλικία. Επιπλέον, η θεραπεία μπορεί να αυξήσει την παραγωγή των κυττάρων του αίματος.

Μην κατάχρηση σοκολάτα. Μελέτες έχουν δείξει ότι για να ληφθούν αρκετά καλό για να φάει μόνο 25 γραμμάρια προϊόντος ανά ημέρα. Για θεραπευτικούς σκοπούς πρέπει επίσης να χρησιμοποιήσουν πικρή σοκολάτα υψηλής ποιότητας.

Σύμφωνα με καρδιολόγους, η σοκολάτα είναι σε θέση να αντικαταστήσει πλήρως τον καφέ. Αυτό το προϊόν είναι πολύ πιο χρήσιμο για την καρδιά. Μετά από όλα, στο κακάο φασόλια περιέχουν πολυφαινόλες. Οι ουσίες αυτές έχουν θετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα, καθώς και την προώθηση της ροής του αίματος. Και αυτό είναι πολύ σημαντικό. Μετά από όλα, ένα παρόμοιο φαινόμενο μπορεί να μειώσει σημαντικά το κύριο βάρος στην καρδιά.

Τι πρέπει να προσέξετε

Σήμερα στα ράφια της πολλά καταστήματα βρίσκονται σε πολλούς κατασκευαστές σοκολάτας. Ωστόσο, δεν είναι όλοι οι καταναλωτές γνωρίζουν τη διαφορά ανάμεσα σε ένα ποιοτικό προϊόν. Μερικοί αντιμετωπίζει ακόμη να ονομάζεται σοκολάτα. Κύριο κλειδί, που οδηγεί σε μια λύση, - συσκευασία. Για να αγοράσετε καλή σοκολάτα, θα πρέπει να μελετήσει προσεκτικά τη σύνθεση. Φυσικά, πολλοί κατασκευαστές δημοσιεύουν σημαντικές πληροφορίες με μικρά γράμματα. Αλλά είναι μέρος του θα κάνει τη σωστή επιλογή. Ως εκ τούτου, είναι χρήσιμο να περάσουν τα επιπλέον 15 λεπτά για να αγοράσει μια πραγματική σοκολάτα αντί για ένα απλό ζαχαροπλαστικής γλυκό κεραμίδι. Λοιπόν, τι θα πρέπει να περιέχει ένα προϊόν;

Καλή σύνθεση σοκολάτας περιέχει βούτυρο κακάο. Το προϊόν δεν θα πρέπει να είναι άλλα λίπη ζαχαροπλαστικής. Αν η σοκολάτα περιέχει βαμβακέλαιο, ηλιέλαιο, σογιέλαιο ή φοινικέλαιο, δεν είναι απαραίτητο να αγοράσετε μια απόλαυση. Πολλοί κατασκευαστές προσπαθούν να παράγουν ένα προϊόν που ήταν πιο ελκυστική τιμή για τους καταναλωτές. Αυτός είναι ο λόγος των προστιθέμενων χαμηλού κόστους πρώτων υλών, η οποία είναι υποκατάστατο ή κακάο ισοδύναμο βουτύρου.

Ισοδύναμη υποκατάστατο και

Μια καλή σοκολάτα περιέχει βούτυρο κακάο. Άλλοι ζαχαροπλαστικής λίπη είναι υποκατάστατα ή τα ισοδύναμά της. Θα πρέπει να κατανοήσουμε αυτές τις δύο έννοιες.

Με ένα χημικές ιδιότητες ισοδύναμες πολύ κοντά στο βούτυρο κακάο. Ωστόσο γεύση γλυκά που περιέχουν δραστικό συστατικό χάνει πολύ φυσικό προϊόν. καλής ποιότητας σοκολάτα λιώνει γρήγορα στο στόμα, αφήνοντας μια ευχάριστη επίγευση. Αυτό επιτυγχάνεται με βούτυρο κακάο. Το σημείο τήξεως αυτού του προϊόντος είναι 32 ° C.

Σοκολάτα, στην οποία η σύνθεση έχει ένα ισοδύναμο βούτυρο κακάο, λιώνει γρήγορα στο στόμα. Ωστόσο, η γεύση θα είναι λιγότερο πικάντικη λιχουδιά δεν είναι τόσο ευχάριστη και ακόρεστα. Παρ 'όλα αυτά, με μια τέτοια σύνθεση του προϊόντος έχει το δικαίωμα να ονομάζεται σοκολάτα.

Αν στην λεπτότητα του βουτύρου του κακάο αντικαθίστανται από βαμβάκι, φυτικά έλαια, φοινικέλαιο, σογιέλαιο ή λίπος για να eleksan, τότε υπάρχουν αμφιβολίες για τη γνησιότητα του. Δεν θα πρέπει να δώσει για να τις ιστορίες των παραγωγών που καλούν έναν τέτοιο σοκολάτα προϊόντος. Αυτό είναι ένα κοινό πλακάκια ζαχαροπλαστικής. Αυτή η θεραπεία δεν θα λιώσει στο στόμα. Η γεύση αυτού του προϊόντος είναι μακριά από πραγματική σοκολάτα. Το κύριο πλεονέκτημα των ράβδων ζαχαροπλαστικής - χαμηλού κόστους.

Η λεκιθίνη είναι ένα μέρος της

Πολύ συχνά στον κατάλογο των συστατικών, μπορείτε να δείτε τη λεκιθίνη. Πολλοί δεν γνωρίζουν καν τι είναι. Μια καλή σοκολάτα θα περιέχει αυτό το στοιχείο. Μετά από όλα, η λεκιθίνη είναι πολύ χρήσιμη για το ανθρώπινο σώμα, ακόμη και απαραίτητη. Αυτή η ουσία περιέχεται στην προστατευτική επένδυση του εγκεφάλου. Αξίζει να σημειωθεί ότι οι μυϊκού και νευρικού ανθρώπινα κύτταρα κατά 17% αποτελούνται από λεκιθίνη. Ωστόσο, μεγάλο μέρος αυτής της ουσίας έχει καταστραφεί κατά τη συναισθηματική και σωματική καταπόνηση. Η έλλειψη λεκιθίνης είναι πολύ συχνά οδηγεί σε μια συνεχή ευερεθιστότητα και κόπωση. Αν δεν αναπληρωθούν τα αποθέματα του, μπορεί να επιδεινώσει σημαντικά τη μνήμη.

Ποια είναι η καλύτερη σοκολάτα σε λευκό, το γάλα ή το πικρό

Σήμερα μπορείτε να αγοράσετε σχεδόν κάθε σοκολάτα. Μπορεί να είναι λευκό, μαύρο, γάλα, ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα και διάφορα γλυκά. Για να καταλάβουμε πώς η σοκολάτα είναι καλύτερη, είναι απαραίτητο όχι μόνο να κατανοήσουν τη δομή του, αλλά μια σαφή κατανόηση των συστατικών του προϊόντος αυτού. Κύριο συστατικό - κόκκοι κακάο. Χρησιμεύουν ως την κύρια πρώτη ύλη για την παρασκευή του βουτύρου κακάο, σκόνη κακάο, και ούτω καθεξής. Τα πρώτα προϊόντα που χρησιμοποιούνται για την κατασκευή του παρόντος σοκολάτας.

Πικρό είναι διαφορετική από τις άλλες μορφές καλούδια πλούσια γεύση και μοναδικό άρωμα. Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτή η σοκολάτα θεωρείται ότι είναι η πιο χρήσιμη. Το προϊόν περιέχει μία μεγάλη ποσότητα τοκοφερόλης. Οι ουσίες αυτές δίνουν την αίσθηση της χαράς και της ευκολίας. Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι είναι μαύρη σοκολάτα μειώνει την κόπωση κατά τη ψυχική και σωματική καταπόνηση, βελτιώνει την κυκλοφορία. Επιπλέον, το προϊόν έχει μια επίδραση τονωτικό. Ο βασικός κανόνας της μαύρης σοκολάτας - είναι μια ελάχιστη ζάχαρη και το μέγιστο κακάο. Αυτό είναι αυτό που σας επιτρέπει να αντιμετωπίσετε τα ευαίσθητα απολαύσεις τη γεύση που δεν διακόπτεται από το γάλα και άλλες ακαθαρσίες.

Η σοκολάτα γάλακτος είναι η ίδια - είναι το ιδανικό προϊόν για το γλυκό δόντι, αλλά όχι για εκείνους που εκτιμούν τη μοναδική γεύση. Φυσικά, το προϊόν αυτό έχει επίσης τα πλεονεκτήματά της. Η σοκολάτα γάλακτος έχει μια λεπτή και ήπια γεύση. Αυτές οι ιδιότητες του προϊόντος δίνουν το γάλα και την κρέμα γάλακτος. Αλλά μεγάλες ποσότητες ζάχαρης καθιστά το προϊόν πολύ γλυκό.

Πολλοί άνθρωποι εκπλήσσονται από την λευκή σοκολάτα. Σύμφωνα με ορισμένους, το προϊόν αυτό είναι απλά όμορφο. Αλλά αυτό δεν είναι η περίπτωση. Στην πραγματικότητα, η καλύτερη λευκή σοκολάτα αποτελείται από συστατικά στα λευκά: κρέμα γάλακτος, το γάλα, το βούτυρο κακάο, ζάχαρη και ούτω καθεξής. Αυτή η λεπτότητα λίπος, γλυκό και θρεπτικό. Ωστόσο, η λευκή σοκολάτα, επίσης, βρέθηκαν τους οπαδούς τους.

βελγική σοκολάτα

Καλύτερη μαύρη σοκολάτα που παράγεται στο Βέλγιο. Σύμφωνα με την παράδοση, ως μέρος της διάφορες λιχουδιές χωρίς τεχνητά αρώματα, πρόσθετα και συντηρητικά. Βελγική σοκολάτα περιέχει αποκλειστικά φυσικά συστατικά, μεταξύ των οποίων - λικέρ κακάο, βούτυρο κακάο και ούτω καθεξής. Όλα τα συστατικά είναι υψηλής ποιότητας. Αξίζει να σημειωθεί ότι η πικρή βελγική σοκολάτα με 72% κακαόμαζα αποτελείται από.

Σχεδόν κάθε πόλη σε αυτή τη χώρα έχει ένα εργοστάσιο, που ειδικεύεται στην παραγωγή αυτού του λιχουδιά. Επιπλέον, μπορείτε να επισκεφθείτε το μικρό κατάστημα όπου πωλούν χειροποίητα πικρή σοκολάτα. Ανάμεσα στα πιο διάσημα εμπορικά σήματα της βελγικής σοκολάτας είναι να παρέχει:

1. "Neuhaus".
2. «Λεωνίδας».
3. "Giliian".
4. "Godiva".
5. "Vittamer".
6. "Per Markolini".

Στα συμβατικά καταστήματα βελγική σοκολάτα πωλείται, δεδομένου ότι δεν περιέχει συντηρητικά και άλλες ακαθαρσίες. Για να αποθηκεύσετε ένα τέτοιο προϊόν απαιτεί ορισμένες προϋποθέσεις.

Ελβετική σοκολάτα

Ελβετία κατέχει τη δεύτερη θέση στην κατάταξη του κόσμου παραγωγούς της σοκολάτας. Οι στατιστικές δείχνουν ότι κάθε πολίτης κατά το έτος τρώει περίπου 12 κιλά αυτού του λιχουδιά. Μεταξύ των δημοφιλής ελβετική μάρκα είναι να παρέχει:

1. "Toycher".
2. "Sprüngli".
3. "Maestrani".
4. "Frei".
5. "Villaris".
6. "Lindt".

Swiss καλή σοκολάτα παρασκευάζεται από τα πιο ακριβά πρώτη ύλη. Ως μέρος των καλούδια χωρίς χημικά πρόσθετα ή συντηρητικά. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η σοκολάτα είναι αποθηκευμένα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το φάσμα των καλούδια ενημερώνεται τακτικά στην μπουτίκ σε όλο τον κόσμο.

Gourmet σοκολάτα από τη Γαλλία

Η Γαλλία έκανε επίσης ένα νόστιμο και υψηλής ποιότητας σοκολάτα. Σταδιακά, οι ιθύνοντες της σοκολάτας αυτής της χώρας να πιέζεται κατασκευαστές από το Βέλγιο και την Ελβετία. Αξίζει να σημειωθεί ότι η γαλλική λιχουδιά είναι έκπληξη όχι μόνο για τη μοναδική γεύση του, αλλά και ένα συνδυασμό των προϊόντων. Ορισμένοι κατασκευαστές εξοπλίζουν τη συσκευασία της καραμέλας και σοκολάτας μπαρ ειδικούς αισθητήρες που διατηρούν τη βέλτιστη θερμοκρασία και την υγρασία. Αυτό σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε μια απόλαυση. Ανάμεσα στα δημοφιλή γαλλικές μάρκες θα πρέπει να επισημανθεί:

1. "Michel Richard."
2. "Madame de Sevigne".
3. "Michel Chatillon."

Best ρωσική σοκολάτα

Το καλύτερο ρωσικό σοκολάτα έχουν κατασκευαστεί από εταιρείες όπως:

1. «Η νίκη της γεύσης».
2. «Η Ρωσία».
3. "VK".
4. «Ρωσική Σοκολάτα».
5. "Bogatyr".
6. Odintsovo Ζαχαροπλαστικής.

ποικιλία της εταιρείας «VK» είναι αρκετά μεγάλη. Αυτό κατασκευαστής παράγει ένα προϊόν υψηλής ποιότητας. Η σύνθεση αυτών των μεταχειρίζεται περιείχε 99%, 85%, 75% και 65% υγρό σοκολάτας.

Ρωσική εργοστάσιο σοκολάτας

Best ρωσική σοκολάτα γίνεται σε διάφορα εργοστάσια εκμετάλλευση «των Ηνωμένων Ζαχαροπλάστες»:

1. «Κόκκινος Οκτώβρης».
2. "Rot Front".
3. "Babaev" Ανησυχία.

τα τελευταία προϊόντα της ομάδας εντυπωσιάζει με την ποικιλομορφία του λύσεις γεύση. Παράγει σοκολάτα με διάφορα πρόσθετα: τζίντζερ, ζαχαρωμένα φρούτα, ξηροί καρποί, σουσάμι, βιταμίνες. Στην παραγωγή ορισμένων ποικιλιών λιχουδιές χρησιμοποιώντας υποκατάστατα ζάχαρης. Πικρή σοκολάτα που δεν έχουν στη σύνθεσή τους των προσμείξεων και των προσθέτων, περιέχει 75-87% διάλυμα κακάο.

Ανησυχία «Κόκκινος Οκτώβρης» έχει παράγει γλυκά διάσημο εμπορικό σήμα «Δόξα». Το προϊόν διατίθεται στην κανονική και πορώδη μορφή. Αυτή η σοκολάτα περιέχει περίπου 80% λικέρ κακάο.

Εργοστάσιο «Rot Front» παράγει τρεις παραλλαγές αντιμετωπίζει με τίτλο «Φθινόπωρο Waltz», το οποίο περιέχει 56% κακάο, καθώς και:

1. Αλκοόλ.
2. Φέτες πορτοκαλιού.
3. Φέτες πορτοκαλιού και το αλκοόλ.

Εν κατακλείδι

Η καλύτερη σοκολάτα γάλακτος, πικρή ή λευκό, δεν έχει σημασία, αποτελείται από βούτυρο κακάο. Κατά την επιλογή των καλούδια, θα πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στη σύνθεση του. Η σοκολάτα δεν είναι φυσικά φυτικά έλαια και τα υποκατάστατα του βουτύρου του κακάο. Το προϊόν μπορεί να περιέχει μόνο το ισοδύναμό της. Αν έχει ένα υποκατάστατο, δεν μπορεί να ονομάζεται σοκολάτα. Ένα τέτοιο προϊόν αναφέρεται ως πλακίδια ζαχαροπλαστικής.

Αξίζει επίσης να θυμηθούμε ότι η τιμή της καλούδια αποτελεί βασικό δείκτη της ποιότητάς του. υποκατάστατα βουτύρου κακάο μπορεί να μειώσει το κόστος του τελικού προϊόντος. Φυσικά, η τιμή της σοκολάτας είναι πολύ χαμηλότερο.

Φυσικό προϊόν μπορεί να «γκριζάρουν» την πάροδο του χρόνου. Για να δοκιμάσετε αυτή την σοκολάτα δεν είναι διαφορετικό από το συνηθισμένο. Εάν η θεραπεία είναι καλυμμένο με «παγετό ζάχαρη», τότε θα πικρή γεύση. Αν η σύνθεση του προϊόντος έχει λεκιθίνη, δεν μπορούμε να αμφιβάλλουμε χρησιμότητά της. Αυτό το στοιχείο είναι σημαντικό για την κανονική λειτουργία του ανθρώπινου σώματος. Πολυτιμότερος σοκολάτα - πικρή.