Πώς να μαγειρέψουν ένα χρήσιμο σοκολάτα γάλακτος

Μια μικρή ιστορία

Περίπου τον 16ο αιώνα από τους Ισπανούς σεφ εφευρέθηκε η συνταγή σοκολάτας, το οποίο τηρείται με απόλυτη εχεμύθεια. Αλλά, όπως γνωρίζετε, όλα τα μυστικά αργά ή γρήγορα γίνεται εμφανής. Τον 17ο αιώνα ο Γάλλος κατάφερε να ανακαλύψει την τεχνολογία της προετοιμασίας των νόστιμα καλούδια, και από τότε άρχισε να προετοιμάσουν τη σοκολάτα στο Λονδίνο, το Άμστερνταμ, το Παρίσι και σε πολλές άλλες ευρωπαϊκές χώρες. Το 1700 στην Αγγλία, μάθαμε πώς να κάνουν τη σοκολάτα γάλακτος, δεν είναι λιγότερο νόστιμα και υγιεινά.

Ωστόσο, το κόστος του ήταν πολύ υψηλό, οπότε είναι ένα ακριβό έδεσμα νόστιμο επιδόρπιο, το οποίο θα μπορούσε να αντέξει οικονομικά μόνο τους πλούσιους ανθρώπους. Για την επέκταση του πεδίου εφαρμογής της κατανάλωσης, κατά τον 19ο αιώνα ιδρύθηκε ένα ενιαίο τιμολόγιο για τις εισαγωγές των κόκκων κακάο του ποσού του προστίμου. Αυτό που κάνει η σοκολάτα έγινε περισσότερο δωρεάν αγαθά και δημοφιλής. Το 1847 η αγγλική εταιρία εισήγαγε στην αγορά των συνταγών μαγειρικής πλακάκια σοκολάτας. Σύντομα γλάσο σοκολάτας εμφανίστηκαν στα μπισκότα, γκοφρέτες και καραμέλες.

Στον 21ο αιώνα, σοκολάτα γάλακτος παράγεται σε μεγάλη κλίμακα. Χωρίς αυτό το επιδόρπιο, δεν μπορούμε να φανταστούμε τη ζωή του. Είναι μεγάλη τονωτική και ευεργετικές επιδράσεις στην καρδιακή σύστημα. Ως εκ τούτου, έχει αγαπηθεί όχι μόνο τα παιδιά αλλά και ενήλικες. Στο μαγείρεμα, είναι γενικά χρησιμοποιείται σε μια ποικιλία από γλυκά, συχνά μπαίνει ακόμη και τα κύρια πιάτα και σάλτσες (π.χ., μια μεξικάνικη σάλτσα «mole»).

Αν κάνετε μια ρομαντική πιάτο fondue, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια σοκολάτα που περιέχει τουλάχιστον 50% κακάο, στην ακραία περίπτωση της σοκολάτας κατάλληλο γάλα. Το κύριο πράγμα είναι να μην υπερθερμανθεί όταν ανάφλεξη, διαφορετικά θα πικρή γεύση και σκληρύνει. Το πιο απλό και εύκολο τρόπο για να λιώσει μια θεραπεία - είναι να σπάσει σε μικρά κομμάτια και το βάζουμε σε φούρνο μικροκυμάτων για 15-20 λεπτά. Η δεύτερη επιλογή - ένα λουτρό νερού: τα κομμάτια της σοκολάτας συνδυάζουν σε ένα πυρίμαχο μπολ, στη συνέχεια, ορίστε το πάνω από μια κατσαρόλα με βραστό νερό.

Μπορείτε να ρωτήσετε, πώς να φτιάξετε το δικό σας σπιτικό σοκολάτες; Απλά, η λεπτότητα αποδεικνύεται πολύ γευστικό και τρυφερό. Φυσικό προϊόν πρέπει να περιέχει 55% λικέρ κακάο, βούτυρο κακάο 25%. Τα υπόλοιπα συστατικά: κρέμα, ζάχαρη άχνη, συμπυκνωμένο γάλα, γάλα, ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα. Πάρτε 5-7 κομμάτια ποτό σοκολάτας, λιώσει οποιαδήποτε από τις ακόλουθες μεθόδους για προσθέτουν γλυκύτητα στο μίγμα το κονιοποιημένο σάκχαρο ή συμπυκνωμένο γάλα - σπιτικά σοκολάτα είναι έτοιμο.

Μπορείτε να το ρίχνουμε σε μορφή και το αφήνουμε στην κατάψυξη μέχρι να σκληρύνει, και έχετε ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, σταφίδες και ξηρούς καρπούς. Αν θέλετε να εκπλήξει τους καλεσμένους σας, κομμένα φρέσκα φρούτα και βυθίστε τα σε ζεστό μάζα σοκολάτας, και στη συνέχεια να τους δώσει λίγο δροσερό. Πάρτε εξαιρετικό επιδόρπιο στο σπίτι, το οποίο θα πρέπει να απολαμβάνουν κάθε γκουρμέ.

Ετοιμάστε σοκολάτα γάλακτος στο σπίτι, πάρα πολύ, δεν θα είναι δύσκολο. Θα πρέπει βούτυρο κακάο, κακαόμαζα, συμπυκνωμένο γάλα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το γάλα, αντί του συμπυκνωμένου γάλακτος. Όλα τα εξαρτήματα χτυπημένη σε ένα μπλέντερ, η προκύπτουσα κρέμα χύνεται σε καλούπια. Μετά την σκλήρυνση, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο επιδόρπιο.

ζεστή σοκολάτα

Είναι δυνατόν να λιώσει απλά τη σοκολάτα και μπορεί να λιώσει το βούτυρο κακάο και λικέρ κακάο (αναλογία: τρία κομμάτια του κακάο - 0,5 σκελίδες έλαιο). Αυτό το μίγμα θα πρέπει να χύσει το βρασμένο γάλα και προσθέστε τη ζάχαρη άχνη σε γεύση.

Προετοιμασία λευκή σοκολάτα δεν θα σας πάρει περισσότερο από μία ώρα. Αναμίξτε ξηρό γάλα (100 g), βούτυρο κακάο (100 g), ζάχαρη άχνη και βανιλλίνη (100 g). Αυτή η γλυκύτητα είναι έτοιμη χωρίς σκόνη κακάο και λικέρ, γιατί πρέπει να κάνουμε κρεμώδες. Λευκή σοκολάτα έχει παρόμοια δομή με το γάλα, και η απουσία σκόνης κακάο επιτρέπει να διατηρηθεί η αρχική γεύση της καραμέλας.

Πολλοί κατασκευαστές, εξοικονομώντας για τα συστατικά προστιθέμενη υδρογονωμένα φυτικά λίπη, τα οποία δεν έχουν καμία σχέση με την πραγματική σοκολάτα. Σε αυτό το πλαίσιο, το σπίτι σοκολάτα έχει μια σειρά από πλεονεκτήματα!