Σοκολάτα Glaze: συνταγές

Μερικές φορές φαίνεται ότι σπιτικό κέικ στερείται μερικές σταφίδες, το τελικό χορδή. επαγγελματίες ζαχαροπλάστες χρησιμοποιούν με δεξιοτεχνία για το σκοπό αυτό όλα τα είδη των γλυκών διακοσμήσεις και, φυσικά, το καθένα από αυτά έχει τη δική επώνυμα της λούστρο συνταγές. Μετά από όλα, δεν είναι μόνο σε θέση να μετατρέψει κάθε κέικ σε ένα εορταστικό και κομψό, αλλά και να συμπληρώσει και να διαφοροποιήσουν το εύρος της γεύσης. Φαίνεται ότι είναι πιο εύκολο - να λιώσει ένα μπαρ της σοκολάτας και ρίξτε το προϊόν. Αλλά η πραγματική τούρτα, όπως γνωρίζετε, και αυτό απαιτεί τη διακόσμηση.

Αποδεικνύεται ότι υπάρχουν πολλές συνταγές για νόστιμα προσθήκες στην τούρτα. Το λούστρο μπορεί να είναι καφέ, καραμέλα, ζάχαρη, τη βανίλια, πορτοκάλι. Αλλά ας μιλήσουμε για το πώς να προετοιμάσει το πιο κοινό διακόσμηση - γλάσο σοκολάτας. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για την κάλυψη των κέικ νόστιμο και όμορφο «γούνα», αλλά και για τη δημιουργία όλων των ειδών τα λουλούδια, φύλλα και ευρυαγγείες.

Σοκολάτα που παγώνει το κακάο

Αυτή η συνταγή είναι ίσως το πιο εύκολο. Για αυτό θα χρειαστεί 3 σκόνη κουταλιά κακάο και την ίδια ποσότητα ζάχαρης, 2 κουταλιές της σούπας κρέμας (καντίνες) και το βούτυρο (50 γραμμάρια). Ανακατέψτε τα υλικά (εκτός από το έλαιο), το μίγμα ήχθη σε σημείο βρασμού. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε το λάδι, να κρατήσει το βάρος στη φωτιά μέχρι να διαλυθεί. Όλα διακόσμηση είναι έτοιμη!

Glaze κέικ σοκολάτας

Λίγο περιπλέξει τη συνταγή. Για την προετοιμασία που θα χρειαστεί λίγο περισσότερο χρόνο, αλλά η θεϊκή γεύση από αυτό το γλυκό αξίζει τον κόπο.

Σοκολάτα που παγώνει μπορεί να παρασκευαστεί με συμπυκνωμένο γάλα. Ας ξεκινήσουμε. 100 γραμμάρια του συμπυκνωμένου γάλακτος χύνεται σε μια κατσαρόλα και προσθέστε σε αυτό μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Μια σοκολάτα (σκοτεινή απαραίτητα) πρέπει να σπάσει σε μικρά κομμάτια και προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα. Στη συνέχεια θα πρέπει να μαγειρέψουν αργά, έως ότου μια ομοιογενής μάζα. Βγάλτε το από τη φωτιά, προσθέστε λίγο βανίλια (πρέζα) και ένα κουταλάκι του τσαγιού βούτυρο. Όλα τα ανακατεύουμε καλά.

Αφού η μάζα έχει κρυώσει, μπορείτε να ξεκινήσετε τη διακόσμηση κέικ και γλυκά. Εάν το γλάσο αποδείχθηκε πάρα πολύ παχύ, προσθέστε λίγο γάλα (αναγκαστικά ζεστό) και βράζουμε το μίγμα μέχρι να γίνει λείο.

Γλάσο σοκολάτας και κρέμα γάλακτος

Αυτή είναι μια πολύ απλή συνταγή. Για αυτό χρειάζονται κρέμα (150 ml) και μαύρη σοκολάτα (180 g). Σοκολάτα Τρίβουμε ή να σπάσει σε μικρά κομμάτια, ρίχνουμε την κρέμα. Όλα λιώνουν στη φωτιά μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε στο τέλος του ένα μικρό κομμάτι βούτυρο. Λούστρο με κρέμα έτοιμο!

Λευκό πάγωμα σοκολάτας

Και αυτό είναι για όποιον ψήνει σπιτικά κέικ ιδιαίτερα για ειδικές περιπτώσεις. Λευκό γλάσο σοκολάτας κάνουν ένα πραγματικά κομψό. Ανάγκη: σκόνη ζάχαρης (180 g), πλακιδίων λευκή σοκολάτα (200 g), το γάλα - 2 μαχαιροπήρουνα κουτάλι.

Θα πρέπει να σπάσει σε κομμάτια της σοκολάτας και το βάζουμε σε ένα λουτρό νερού. Αυτό είναι ένα μπολ με κομμάτια σοκολάτας τοποθετείται σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Ρίχνουμε σε ένα μπολ με ζάχαρη και ρίχνουμε μια κουταλιά γάλα. Αναδεύτηκε μέχρι μια παχιά ομοιογενής πάστα. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, προσθέστε μια κουταλιά γάλα, ανακατεύουμε μίγμα. Αυτό το βερνίκι πρέπει να ρίχνουμε το κέικ μέχρι να κρυώσει.

Το λευκό γλάσο σοκολάτας με βανίλια και κρέμα γάλακτος

Συστατικά: 280 ml κρέμα (δυαδική), 200 g υψηλής ποιότητας σοκολάτα (λευκή), το εκχύλισμα βανίλιας (λίγες σταγόνες).

Λευκή σοκολάτα θα πρέπει να λιώσει σε ένα μπολ σε ένα λουτρό νερού, σε άλλο μπολ χτυπήστε την κρέμα με το εκχύλισμα βανίλιας. Τόσο μάζα απαλά για να συνδυάσετε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το λούστρο για να διακοσμήσει τα ρολά, κέικ και μπισκότα.

Σοκολάτα γάνωμα και κανέλα

Και τέλος, θα δείξουμε πώς είναι δυνατόν να διαφοροποιήσει την κλασική συνταγή της λούστρο.

Χρειαζόμαστε: 2 κουταλιές της σούπας γάλα, 170 g ζάχαρη άχνη (αυτό μπορεί να γίνει στο μύλο του σακχάρου), 20 g σκόνης κακάο, 25 g βουτύρου, κανέλας (πρέζα).

Λαδιού πρέπει να τήκεται σε μία κατσαρόλα, προσθέτουμε το κακάο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μισό λεπτό. Αφαιρέστε από τη φωτιά μια κατσαρόλα, προσθέστε το γάλα και ζάχαρη άχνη, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε την κανέλα και το βάζουμε ξανά στην κατσαρόλα φωτιά, μόνο για μια στιγμή. Ως αποτέλεσμα, το κερασάκι θα πρέπει να πάρετε μια λεία και γυαλιστερή. Πότισμα τούρτα θα πρέπει να γρήγορα, μέχρι το μείγμα να κρυώσει.

Συνταγή για το βερνίκι μπορεί να μεταβάλλεται με την προσθήκη αγαπημένα σας υλικά. πείραμα με τόλμη, και το σπίτι σας θα είναι πάντα ακαταμάχητος κέικ.