Ψήστε το πόδι του αρνιού σε αλουμινόχαρτο

Μια καλή ιδέα για το καθημερινό ή γιορτινό δείπνο μπορεί να είναι ένα πόδι του αρνιού σε αλουμινόχαρτο με λαχανικά. Στην Πολωνία και την Τσεχική Δημοκρατία θεωρείται το εθνικό πιάτο. Εδώ είναι μια λεπτομερή συνταγή.

Ψήστε το πόδι του αρνιού με λαχανικά

Συνήθως ψημένο αρνί δεν είναι μέχρι το τέλος. Το κρέας είναι ελαφρώς ροζ στο εσωτερικό. Αλλά αυτός ο τρόπος μαγειρέματος αρνιού θα κάνει ζουμερό και τρυφερό. Αν θέλετε να πάρετε ένα παρόμοιο αποτέλεσμα, ρυθμίστε την ώρα κατά 1 ώρα και 10 λεπτά. Ανεμιστήρες καλά διάστημα καβουρδίσματος ψητό κρέας θα πρέπει να αυξηθεί σε 2,5 ώρες. Φυσικά, ο χρόνος θα εξαρτάται από το μέγεθος του επιλεγμένου κομματιού. Η μεγαλύτερη είναι, τόσο περισσότερος χρόνος χρειάζεται για την παρασκευή του. Κατά την επιλογή με βάση το κρέας, προτιμούν τους νέους και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά αρνί. Στη συνέχεια, το τελικό πιάτο θα αποδειχθεί ιδιαίτερα ζουμερά και αρωματικά.

Για αυτήν την συνταγή θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• πόδι του αμνών βάρους περίπου 2-2,5 kg?
• σκόρδο αρκετές κεφαλές (περίπου 10-12 δόντια)?
• δοκός κόλιαντρο?
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι διαφορετικά είδη (λευκό, μαύρο, ροζ)?
• αρκετές κουτάλια λάδι (ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο)?
• πατάτας μικρού ή μεσαίου μεγέθους ζυγίζει περίπου 1,5 kg?
• φύλλα δάφνης?
• το ένα τέταρτο του πακέτου (50 γραμμάρια) βούτυρο?
• ντοματίνια - 10-12 φρούτα?
• αλουμινόχαρτο και ξύλινα σουβλάκια (νήμα).

Μαγειρική αρνί πόδια στο φούρνο

1 βήμα

Έτσι, θα πρέπει να αρχίσουμε με την προετοιμασία του κρέατος. Πόδι και σαφή ταινιών. Το σκόρδο φλούδα και κάθε ένα από τα δόντια, κομμένα στη μέση. Cilantro, πλύσιμο, ξηρό και κόβεται σε μικρότερα.

2 βήμα

Το πόδι του αρνιού κάνει τομές: κατακόρυφο βάθος του ένα ζευγάρι των εκατοστά. Σε κάθε μία από αυτές πρέπει να θέσει το ήμισυ μια σκελίδα σκόρδο. Ετοιμάστε ένα μίγμα αλάτων των κουταλιών, δύο κουταλιές πιπέρι και ένα καθορισμένο αριθμό φυτικών ελαίων. Οι περικοπές μαζί με το σκόρδο επενδύσει ένα μικρό ποσό του βάρους. Foot βούρτσα με λάδι, τρίψτε το υπόλοιπο σκόρδο μίγμα. Αφήστε μαριναρισμένο για μισή ώρα. Το κρέας εμποτισμένο τη μυρωδιά των μπαχαρικών και καρυκευμάτων.

3 βήμα

Ψήστε το πόδι του αρνιού σε ένα μεγάλο τηγάνι. Θα πρέπει να είναι επενδεδυμένα με δύο στρώσεις από αλουμινόχαρτο. Κόψτε το απαιτούμενο μήκος, έτσι ώστε το φύλλο τελείως κλειστό πόδι. Τώρα θέσει το κρέας στη μέση του ένα καλό περιτύλιγμα - χυμό πουθενά να ρέει. Ψήστε πόδι του αρνιού ή 1 ώρα και 10 λεπτά, ή 2,5 ωρών - ανάλογα με το τι βαθμό ψητό θέλετε. θερμοκρασία κλιβάνου πρέπει να είναι περίπου 180 μοίρες.

βήμα 4

Ψήνουμε το πόδι του αρνιού στο φούρνο μικροκυμάτων, και ταυτόχρονα προετοιμάζει το γαρνίρισμα. Πάρτε τις πατάτες, φλούδα, βράζουμε μέχρι τα μισά. Η σούπα πατάτας, μπορείτε να προσθέσετε μερικές φύλλα δάφνης και σκελίδες σκόρδο. Έτσι θα είναι πιο αρωματικά.

βήμα 5

Σε ένα τηγάνι, θερμανθούν τα δύο είδη πετρελαίου: φυτικό λάδι και το βούτυρο. Το τηγανίζουμε τις πατάτες μέχρι να ροδίσει το χρώμα. Πιπέρι, βάλτε αλάτι.

βήμα 6

Ντοματίνια πλύνετε. Μην τους αφαιρέσει από το κοτσάνι, θα είναι μια πρόσθετη διακόσμηση για τα πιάτα. Πάρτε μια οδοντογλυφίδα ή ξύλινα σουβλάκια που παρασκευάζονται με βάση τις τομάτες.

7 βήμα

Μόλις ψηθεί το κρέας, θα πρέπει να το πάρει από το φούρνο και απαλά αποκαλύψει τις άκρες του φύλλου. Συνδέστε στο πόδι σουβλάκια αρνιού, το καθένα από αυτά Τοποθετήστε τα ντοματίνια. Τώρα, πάλι, βάλτε το κρέας στο φούρνο, χωρίς να κλείσει το φύλλο. Μόλις επιφάνεια zarumyanitsya (αυτό περίπου 10 λεπτά), να ληφθεί ένα πόδι του αρνιού. Μεγαλύτερη αναμονή δεν είναι απαραίτητη, διαφορετικά το κρέας να διατηρήσει την υγρασία.

8 βήμα

Βάζουμε το κρέας σε ένα μεγάλο πιάτο. βίδα οστών σε λευκό χαρτί. Ρίχνουμε το χυμό πατάτας αρνίσιο κρέας, βάλτε γύρω από το πόδι. Γαρνίρετε το πιάτο με το γούστο σας (μπορείτε να βάλετε φρέσκα βότανα) και σερβίρετε. Τρώτε πρόβατα ζεστό. Για να της ότι θα ταιριάζουν σε μια ξηρό κόκκινο κρασί.