Πώς να διακρίνει τα βρώσιμα από μη βρώσιμα μανιτάρια;

Οι αρχάριοι οπαδούς συλλογή, πηγαίνει στο δάσος με ένα καλάθι, συχνά έρχονται σε αμηχανία: ανάμεσα σε όλα τα δώρα που προσφέρονται από ένα άλσος σημύδα, πεύκα και χαμηλή βλάστηση κοπή κατάφυτη νέους, να διακρίνει τα μανιτάρια βρώσιμα και μη βρώσιμα, ακόμη και δηλητηριώδη; Πού είναι το κριτήριο με το οποίο ένας τύπος μπορεί να διακριθεί από το άλλο; Υπάρχουν καρποφορία φορείς, φαίνεται να είναι εντελώς ακατάλληλες για τα τρόφιμα: μαύρο, τσαλακωμένο. Μπορείτε να πάτε γύρω από την πλευρά τους, και στη συνέχεια να ανακαλύψει ότι ήταν πολύ νόστιμο morels. Και αυτά τα νόστιμα φαινομενικά έντονη μύκητες έφερε στο σπίτι σε ένα καλάθι, έμπειρους χρήστες απορρίπτεται, καλώντας δηλητηριώδη σατανική Borovik.

Δυστυχώς, το μόνο κριτήριο που εξασφαλίζει ότι κάθε δεδομένη περίσταση μπορεί να φάει, δεν είναι. Υπάρχουν είδη όπως τα νόστιμα μανιτάρια ομπρέλα που φαίνονται πολύ παρόμοια με το χλωμό Φρύνος, και υπάρχουν αποικίες διάστικτη με σήψη κούτσουρο, που αποδεικνύονται ψευδείς μανιτάρια. Είναι συχνά μεταμφιέζεται ως αρκετά συνηθισμένο, γνωστά σε μας από την παιδική ηλικία οι εικόνες του δάσους δώρα, κρύβοντας εντελώς μη βρώσιμα μανιτάρια. Τα ονόματά τους μιλούν από μόνα τους: lozhnodozhdevik, ψευδή μανιτάρια, russula εμετό, blewits τίγρης (δηλητηριώδες). Αλλά το όνομα «μανιτάρι» δεν σημαίνει πάντα ότι μπροστά σας - ένα δηλητηριώδες φυτό: Ροζ (ονομάζεται επίσης γκρι-ροζ ή κοκκίνισμα) μανιταριών είναι πολύ νόστιμο.

Την ίδια στιγμή, κάποιοι βρώσιμα είδη, όπως το σώμα φρούτα δεν είναι αρκετά ορεκτικό όνομα σειρά του «κοπριά» σε μη βρώσιμα μανιτάρια με την ηλικία. Στα τρόφιμα που καταναλώνονται μόνο νεαρά φυτά στα οποία οι άκρες του καπακιού δεν έχει γίνει μπλε. Η ίδια αρχή της συλλογής και slicker spinosum (μαργαριτάρι) στον οποίο ο πολτός είναι ακόμα λευκό, ελαστική, δεν μετασχηματίζονται σε βλέννα ή σκόνη (σπόρια). Όσον αφορά τις εξωτερικές ενδείξεις των οργάνων καρποφορίας, η mushroomer θα πρέπει να λάβει υπόψη το γεγονός ότι ορισμένοι μη βρώσιμα είδη των «μιμούνται» κάτω από το τραπέζι ποικιλίες, αλλά το χρώμα τους, ή αφύσικα φωτεινό (όπως στο «λάθος» agarics μέλι) ή πράσινο (ψευδείς εκτιμήσεις της θέσης του θείου-κίτρινο).

Ο άνθρωπος είναι, εκτός από την προβολή άλλα είδη των αισθήσεων, και όλα αυτά θα πρέπει να συμμετέχουν για να διακρίνει τα μη εδώδιμα μανιτάρια από το πολυπόθητο τρόπαιο. το σώμα καρποφορίας γεύση είναι επίσης πάρα πολύ μπορεί να ειπωθεί συλλέκτη. Εδώ είναι απαραίτητο να κάνετε κράτηση: μανιτάρια έχουν μια πικρή γεύση, αλλά είναι βρώσιμα, όμως, να προετοιμαστούν σωστά, θα πρέπει να πειραματιζόμαστε. Τα περισσότερα δηλητηριώδη φυτά έχουν μια πικρή γεύση. Ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα - ο μύκητας θράσος. Ένας άπειρος άτομο μπορεί να την αποδεχθεί για το πιο πολυπόθητο τρόπαιο - λευκό Boletus - έτσι ώστε αυτά τα είδη είναι παρόμοια. Και σε νεαρή ηλικία, αυτό το μανιτάρι έχει ομοιότητες με Boletus. Και αυτό αυξάνεται στο ίδιο μέρος και αναφέρονται βρώσιμα είδη. Δίνει τη μύγα αγαρικό μια πικρή γεύση. Περικοπή καπέλο μαχαίρι, γλείφουν τη σάρκα και δείτε μόνοι σας!

Μυρίστε - ένα άλλο χαρακτηριστικό που παράγει μη βρώσιμα μανιτάρια «κεφάλι». Ορισμένες δηλητηριώδη ή απλά δεν τρώνε φρούτα έχουν ένα ασθενές ή πλούσιο άρωμα των αμυγδάλων (επειδή περιέχουν οξύ γεροντική), και μερικοί - η μυρωδιά κουμαρίνης, όπως το γκρι-ροζ mlechnik. Αυτά τα μανιτάρια (λιβάδι, πεδίο, δάσος) έχουν μια μελαγχολική οσμή που είναι κάπως θυμίζει γλυκάνισο, αλλά δηλητηριώδες ομόλογό τους - Agaricus Xanthodermus - Shiba μύτη δυσωδία του καρβολικό οξύ.

Απτικά ερεθίσματα - ένας άλλος τρόπος για να διακρίνει τα φρούτα του δάσους. Μη βρώσιμα μανιτάρια έχουν συχνά μια πιο σκληρή υφή από τους συγγενείς τους νόστιμα. Για παράδειγμα, η ψευδοκανθαρέλλος αισθάνεται σκληρό σαν ξύλο. Ένα δηλητηριώδες λευκό Clitocybe σαν δύο μπιζέλια σε έναν λοβό παρόμοια με βρώσιμα podvishen. Φρύνος δίνει δομή ξυλώδη του, και το γεγονός ότι είχε ένα πιάτο γαλακτώδες λευκό, ενώ podvishnya στην ενήλικη ζωή - απαλό ροζ. Αν εξετάσουμε προσεκτικά κάθε βρήκε τον μύκητα, τον έλεγχο αυτό για τη μυρωδιά, τη γεύση και την υφή, θα πρέπει σύντομα να αναπτύξει την απαραίτητη εμπειρία, και θα ακρίβεια καθοριστεί αξίζει μια ανακάλυψη στο καλάθι ή όχι.