Κοπή τη μπύρα: τα μυστικά της παρασκευής ποτών

Σύμφωνα με τα λόγια των γνωστών Bond, Dzheyms Bond: «Shake, αλλά δεν αναμειγνύεται (χτυπημένο, όχι ανακατεμένο)!» Το ίδιο σύνθημα, ίσως μόνο ρυθμιστεί για ένα κάπως διαφορετικό είδος ποτού, μπορείτε να επιλέξετε και σε εκείνους που προσπαθούν να κάνουν την κοπή της μπύρας - το πρωτότυπο ποτό από μερικές από τις τάξεις του.

Η ουσία και η φιλοσοφία

Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του ποτού με την παρουσία σαφή όρια μεταξύ των στρωμάτων του φωτός και του σκοταδιού. Όπως μεταξύ του γιν και του γιανγκ, όπως ανάμεσα στο φως και το σκοτάδι αρχή του κόσμου. Κοπή της μπύρας δεν αναμειγνύεται, θα πρέπει να γίνεται σαφής διάκριση μεταξύ του γυαλιού μπύρας, δίνοντας έμφαση στην αισθητική πληρότητα είδος κοκτέιλ. Κατ 'αρχήν, διαφορετικές μπύρες (ιδιαίτερα του ίδιου κατασκευαστή) συνδυάζονται τέλεια με το άλλο λόγω της παρόμοιο παρασκεύασμα τους. Μόνο στην πυκνότητα των διαφόρων ποτών. Ένα τσιπ αυτής της δομής είναι ότι το όριο μεταξύ των συστατικών ήταν πράγματι ορατή. Και αυτό είναι αρκετά χρονοβόρα διαδικασία, αλλά σίγουρα θα κάνει την κοπή μια μπύρα με ορισμένες δεξιότητες. Λέγεται ότι ήρθε με τους bartenders, να τονίσω για άλλη μια φορά τις ικανότητές τους. Και προσπαθούμε.

Πώς να καθορίσει ποια μπύρα είναι λιγότερο πυκνός;

Πολύ απλό! Όσο υψηλότερο είναι το ποσοστό που αναφέρεται στην ετικέτα των στερεών, γι 'αυτό είναι πυκνότερο. Ένα άλλο - το μεγαλύτερο βαθμό στην μπύρα, έτσι ώστε να είναι λιγότερο πυκνό. Υπό τις ίδιες συνθήκες θερμοκρασίας στην πρώτη μπύρα κοπής είναι πιο πυκνό (κατώτερο), στη συνέχεια, - τουλάχιστον (κορυφή). Έτσι, τώρα ξέρετε πώς να επιλέξετε ένα πιο πυκνό ποτό αφρώδες. Θα ξεκινήσετε το μαγείρεμα.

Πώς να κάνει την κοπή μπύρα: βήμα προς βήμα οδηγό

Χρειαζόμαστε μια πίντα σκοτεινή και μια πίντα lager, κατά προτίμηση του ίδιου κατασκευαστή (κάτι σκευάσματος σε όλα τα παρόμοια, αλλά μπορεί να υπάρχουν κάποιες λεπτομέρειες με τη μορφή πρόσθετων υλών, δεν ταιριάζουν καλά μεταξύ τους), ένα μεγάλο ποτήρι μπύρα και κουτάλι (αν Τίποτα το ιδιαίτερο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την κοινή τραπεζαρία). Σε ένα ειδικό κουτάλι για να κόψει μια μπύρα εκεί στη μέση μιας στροφής, θα ήταν βολικό να το κρεμάσετε στην άκρη του γυαλιού.

1. Ρίξτε σε ένα ποτήρι μπύρα μπύρα πρώτο στρώμα, πιο πυκνή συνοχή. Κάνουμε αυτό σε έναν τοίχο του γυαλιού, έτσι ώστε να μην προκαλούν σχηματισμό μιας μεγάλης ποσότητας αφρών (στρώμα του θα πρέπει να είναι όχι περισσότερο από 2 εκατοστά). Περιμένουμε περίπου 30-60 δευτερόλεπτα και το πρώτο μας στρώμα «ηρεμία».
2. Επόμενη - μια ανεστραμμένη κουτάλι, απλωμένα στη μέση του γυαλιού στην κορυφή, η δεύτερη ρίχνουμε την μπύρα - στάλα. Αφρός από το προηγούμενο στρώμα πρέπει μαλακώσει πτώση jet, εμποδίζοντας την περαιτέρω διαδικασία ανάμιξης. Όταν το δεύτερο στρώμα της μπύρας που παρατάσσονται για να 3-5 εκατοστά, χύστε είναι πολύ πιο τολμηρή και ταχύτερη. Μια πλήρης διαδικασία μπορεί να είναι ακόμη και χωρίς ένα κουτάλι σε μια ορισμένη επιδεξιότητα.

Αυτό είναι το πώς μπορείτε να κάνετε την μπύρα κοπής. Η συνταγή της προετοιμασίας είναι πολύ απλή, αν και απαιτεί επιδεξιότητα και προσοχή.

μυστικά

Και τώρα, επιτέλους, μερικά μυστικά από τους bartenders:

1. Εις το κατώτερο στρώμα ψύχεται μπύρα είναι ισχυρότερη από ό, τι για θερμότερο, άνω. Στη συνέχεια, υπάρχει σίγουρα μια κρύα μπύρα θα μείνει στο κάτω μέρος.
2. Το δεύτερο στρώμα μπορεί να ξεκινήσει εξάπλωση μπύρα κουτάλι του αφρού κωδικοποιημένα προηγουμένως. Θα εξαπλωθεί μερικά εκατοστά, και στη συνέχεια ρίξτε. Αποτέλεσμα: εγγυημένη στρώματα διαχωρισμού.
3. Πολύ νόστιμο ποτό σαν ένα ποτό με το καλαμάκι (διασκεδάσει τους φίλους σας)! Είναι δυνατόν να μετακινήσετε τη συσκευή από το ένα στρώμα, την ανίχνευση μια νέα γεύση.