Μανιτάρι - είναι ένα ζώο ή φυτό;

Αυτά τα πλάσματα της φύσης είναι γνωστά σε μας από την παιδική ηλικία. Ο καθένας ξέρει για το ρόλο των μυκήτων στην ανθρώπινη διατροφή, στην παραγωγή ορισμένων τροφίμων (π.χ., γιαούρτι, ψωμί, τυρί, κρασί), στη δημιουργία φαρμάκων, αντιβιοτικών. Αλλά πολλοί άνθρωποι το ερώτημα «Μανιτάρι - είναι ένα φυτό ή ζώο, ένα φρούτο ή ένα λαχανικό,» ίσως να απαντήσει ακόμα να είναι σε σωστή απώλεια. Αλλά αν η ίδια η επιστήμη της βοτανικής στο ερώτημα αυτό θα καθορίσει όχι πολύ καιρό πριν, τι να μιλάμε για απλούς πολίτες;

μυκητολογία

Η έννοια των μανιταριών, όπως το απομονωμένο τμήμα άγριας ζωής, σχηματίζεται μόνο στη δεκαετία του '70 του περασμένου αιώνα. Μανιτάρια ορίζεται ως το βασίλειο της φύσης ενώνουν οργανισμών που περιέχουν χαρακτηριστικά και των δύο φυτών και των ζώων (στην πραγματικότητα, τα μανιτάρια - αυτό και αυτό και άλλα). Μια επιστημονική μελέτη αυτά τα πλάσματα ξεχώρισαν στον τομέα της επιστήμης μυκητολογία - βοτανική ενότητα.

ποικιλία

Το βασίλειο των μανιταριών είναι πολύ διαφορετική - βιολογικών και περιβαλλοντικών. Οι οργανισμοί αυτοί έχουν γίνει ένα θεμελιώδες και αναπόσπαστο μέρος της μερικά από τα περιβαλλοντικά συστήματα, το νερό και το έδαφος. Σύμφωνα με διάφορες εκτιμήσεις, οι ειδικοί μυκητολογία, ο κόσμος υπάρχουν μεταξύ 100.000 και 1,5 εκατομμύρια είδη από αυτά τα πλάσματα. μανιτάρια κατηγορίες (από το 2008), υπήρχαν 36, και η οικογένεια - 560.

Μανιτάρια στη φύση

Ο ρόλος αυτών των οργανισμών στο οικολογικό σύστημα της Γης. Πολλοί μύκητες μετατρέπουν οργανική ύλη σε ανόργανη, που ασκούν ουσιαστικά τη διάθεση των νεκρών οργανικών κυττάρων. Ένα φυτό, με τη σειρά του, πραγματοποιώντας μια συμβίωση με τις ζωοτροφές μύκητες στα προϊόντα των ζωτικών λειτουργιών τους. Αλληλεπιδρούν με μύκητες και ανώτερα φυτά και φύκια, και τα έντομα, και ζώα. Έτσι, στα μηρυκαστικά, τα μανιτάρια - ένα σημαντικό και απαραίτητο συστατικό για την πέψη των φυτικών τροφών.

Ρόλο στη ζωή των ανθρώπων

Από τους αρχαίους χρόνους, ο μύκητας - είναι, πρώτα απ 'όλα, μια πηγή τροφής για ορισμένα από ανθρωπότητας. Γνωστή γραπτές πληροφορίες σχετικά με τη χρήση των μυκήτων πέντε χιλιάδες χρόνια πριν (αλλά, βεβαίως, που καταναλώνονται ως γεύμα, ακόμη και άνθρωποι των σπηλαίων). Επειδή οι μύκητες είναι παρόντες στις διάφορες θέσεις της φύσης - και στο νερό, στο έδαφος και στον αέρα - χωρίς αυτούς δεν είναι η διαχείριση και στην προετοιμασία ορισμένων τροφίμων. Ορισμένες ποικιλίες τυριών, γιαούρτι, ψωμί μαγιά, μπύρα, κρασί - τα προϊόντα αυτά ήταν αποκλειστικά και μόνο λόγω της ζωτικής σημασίας δραστηριότητα αυτών των οργανισμών. Στο σύγχρονο κόσμο το μανιτάρι - είναι, επίσης, η πρώτη ύλη για την παραγωγή ορισμένων φαρμάκων (αντιβιοτικά), που σκοτώνουν τα βακτήρια που βοηθούν στην αντιμετώπιση των ήδη θανατηφόρες ασθένειες όπως η πνευμονία.

Αναπαραγωγής και διασποράς

Σε μύκητες είναι αρκετά αποτελεσματική, δημιουργήθηκε από τη φύση, τη μέθοδο της αναπαραγωγής. Σπόρια μυκήτων είναι είτε ένα ή περισσότερα κύτταρα που έχουν ένα μικροσκοπικό μέγεθος (1 έως 100 μικρά). Αυτά τα κύτταρα περιέχουν μια μικρή ποσότητα ουσιών για τα τρόφιμα, και σπάνια επιβιώνουν. Αλλά όταν μπει στον πολιτισμό και υποστηρικτικό περιβάλλον, βλαστήσουν, να γεννήσει ένα νέο μυκήλιο. Το χαμηλό ποσοστό επιβίωσης αντισταθμίζεται από τη φύση ένα τεράστιο ποσό της διαμάχης. Έτσι μανιτάρι προσάναμμα μεσαίου μεγέθους κάνει 30 δισεκατομμύρια σπόρια και μανιτάρια - έως και 40! Υπάρχουν σπόρια μυκήτων αγενή και η σεξουαλική αναπαραγωγή, εκτελούν διαφορετικές λειτουργίες σε ουσιαστικά τις ζωές μύκητα. Η πρώτη - για την μαζική επανεγκατάσταση στην καλλιεργητική περίοδο. Η δεύτερη - για να δημιουργήσετε μια ποικιλία των απογόνων.

κεφίρ μύκητες

Στην πραγματικότητα, δεν είναι μόνο ένα, αλλά μια ολόκληρη ομάδα από διαφορετικούς οργανισμούς. Είναι ενδιαφέρον, κεφίρ μύκητα (αλλιώς γνωστή ως Θιβέτ ή γάλα) αντιπροσωπεύει μικροοργανισμούς συμβίωση των διαφορετικών ειδών που σχηματίζονται κατά τη διάρκεια της μακράς ανάπτυξης. Αυτά τα πλάσματα είναι τόσο προσαρμοστεί στη ζωή μαζί που συμπεριφέρονται ως ένα ενιαίο και αδιαίρετο σύνολο. Ένα λευκό ή κιτρινωπό βάση κεφίρ μυκήτων ξινίλα ειδικώς περιλαμβάνουν μαγιά και στρεπτόκοκκων (βάκιλος γαλακτικό οξύ), τα οποία καθορίζουν τη θρεπτική του αξία και όφελος για το ανθρώπινο σώμα. Σε γενικές γραμμές, μια σύνθεση αυτής της συμβίωσης είναι περισσότερο από 10, και διαφόρων μικροοργανισμών που αναπτύσσονται και πολλαπλασιάζονται μαζί, συμπεριλαμβανομένων των βακτηρίων οξικού οξέος. Έτσι, το αποτέλεσμα της ικανότητας να ζουν των κοινοτήτων των οργανισμών μπορεί να αποδοθεί σε προϊόντα γαλακτικού οξέος και στα προϊόντα της αλκοολικής ζύμωσης ταυτόχρονα. Στο Θιβέτ λαμβάνεται κεφίρ περιλαμβάνει γαλακτικό οξύ, και το αλκοόλ, και το διοξείδιο του άνθρακα, και ένζυμα, που δίνει ιδιαίτερη πρωτοτυπία και γευστικότητα (εκτός από την χρήση με την τακτική χρήση).

Ιστορία του Θιβέτ κεφίρ

Έχει πάνω από έναν αιώνα. Σύμφωνα με τους ιστορικούς, κεφίρ μύκητα έχει γίνει γνωστό για πολλές χιλιάδες χρόνια. Μοναχοί, οξίνιση του γάλακτος σε ειδικά πήλινα αγγεία, παρατηρήσαμε ότι ξινίζει με διαφορετικούς τρόπους. Έτσι ανακαλύφθηκε και καλλιεργήθηκε μανιτάρι κεφίρ. Με τον καιρό, οι θιβετιανοί μοναχοί έμαθαν ότι η εν λόγω προϊόν που λαμβάνεται με συν-ζύμωση και τη λειτουργία των διαφόρων τύπων των μικροοργανισμών, έχει μια πολύ θετική επίδραση στα όργανα του ανθρώπινου σώματος με την τακτική χρήση, την ενίσχυση και την ανοικοδόμηση. Ήπαρ και το στομάχι, το πάγκρεας και την καρδιά αισθάνθηκε μεγάλη! Από τους αρχαίους χρόνους, το Θιβέτ και τη θεραπεία πολλών ασθενειών γιαούρτι, χρησιμοποιώντας κυρίως ως προφυλακτικό.