Πώς να ψήνουν το ψωμί στο σπίτι;

Γιατί σύγχρονη οικοδέσποινα να ψήνουν το ψωμί; Εκτός και αν έχει λίγο άλλα προβλήματα; Ψωμί, φυσικά, γύρω από το κεφάλι, και είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς χωρίς ένα τραπέζι φέτες «Borodino» και «Μόσχα». Αλλά είναι πάντα δυνατό να αγοράσει απλά σε οποιοδήποτε κατάστημα παντοπωλείων και μια ποικιλία από προϊόντα αρτοποιίας δεν μπορεί να παραπονεθεί. Έτσι, αξίζει να ξοδέψετε χρόνο και την ενέργειά τους σε μια τόσο ευρεία και εύκολα προσβάσιμη προϊόν; Αλλά αυτό μπορεί να φαίνεται παράξενο σε πιο σύγχρονες νοικοκυρές απαντήσει σε αυτή την ερώτηση - ναι! Μετά από όλα, αυτό είναι το περιοδικό του ψωμιού σε σχέση με το σπίτι, φρεσκομαγειρεμένα, τραγανό και ευάερα ψίχουλο; Ναι, και είναι δύσκολο - για να ψήνουν το ψωμί στο σπίτι;

Πλέον υπέρ της σπιτικό ψωμί σε σύγκριση με τα καταστήματα δεν είναι τόσο λίγο. Πρώτον, είστε πάντα τον έλεγχο της φρεσκάδα και την ποιότητα των συστατικών, τι σου λείπει όταν αγοράζουν τρόφιμα καταστήματα. Δεύτερον, είναι δυνατόν να μαγειρέψουν το ψωμί μόνο με τις προτιμήσεις σας - ένα αλμυρό, γλυκό ή περισσότερο, για παράδειγμα, με διαφορετικές πρόσθετα και μπαχαρικά - σταφίδες, ζαχαρωμένα φρούτα, μούρα ή ακόμα και τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Τρίτον, μπορείτε να προτιμήσετε ένα υγιεινό τρόπο ζωής και να εγκαταλείψει το συνηθισμένο ψωμί προς όφελος των πιο χρήσιμων ολικής άλεσης, χωρίς γλουτένη ψωμί, χωρίς ζάχαρη ή, για παράδειγμα, με την προσθήκη φύτρο σιταριού. Και, τέταρτον, είναι σημαντικό για τους λιτός νοικοκυρές, αυτο-ψωμί, κατά κανόνα, είναι πολύ φθηνότερα από ό, τι αγόρασε.

Πώς να ψήνουν το ψωμί στο σπίτι;

Ψήστε το ψωμί στο σπίτι χωρίς να ξοδέψετε πολύ χρόνο και δυνάμεις για να βοηθήσει μια θαυμάσια οικοδέσποινα έξυπνες συσκευές - Αρτοπαρασκευαστής. Ήταν με την έλευση του αριθμού των νοικοκυριών παρασκευή ψωμιού και μόνο, αυξήθηκε σημαντικά. Και αυτό είναι κατανοητό - είναι πλέον η χρονοβόρα διαδικασία που έχει αναλάβει. Μετά από όλα, ψήνουν το ψωμί - δεν είναι απλά ανακατέψτε το νερό και το αλεύρι και το βάζουμε στο φούρνο, στην πραγματικότητα είναι μια αρκετά μακρά διαδικασία. Μετά την ανάμιξη, θα πρέπει να δοθεί η ζύμη χρόνο να αυξάνεται, τότε τοποθετείται σε μία μορφή, δίνουν rasstoyatsya και μόνο αν μπορείτε να ψήσετε. Αλλά με το μηχάνημα στο σπίτι ψωμί μια ερώτηση σχετικά με το πώς να ψήνουν το ψωμί, θα πρέπει να επιλυθούν μέσα σε λίγα λεπτά! Με αυτή την λαβή ακόμα και ο νεότερος οικοδέσποινα, δεν έχει καμία εμπειρία στα θέματα της κουζίνας. Μετά από όλα, το μόνο που χρειάζεται να κάνετε - τίθεται στα συστατικά φούρνο, και στη συνέχεια, όπως λένε, αυτό είναι η ίδια η τεχνολογία.

Πώς να ψήνουν το ψωμί του αρτοπαρασκευαστή;

Με το μηχάνημα ψωμί να ψήνουν κάθε ψωμί - σιτάρι, σίκαλη, σιτάρι ολικής αλέσεως, το γλυκό καλαμπόκι, με τυχόν πρόσθετα - σταφίδες, ζαχαρωμένα φρούτα, και πολλά άλλα. Τα περισσότερα σημερινά μοντέλα έχουν ήδη τεθεί ειδικά προγράμματα για ψήσιμο διαφορετικές ποικιλίες διαφέρουν μεταξύ τους κατά την διάρκεια του μαγειρέματος, δυσκολία ζύμωμα και κάποιες άλλες παραμέτρους. Μερικά μοντέλα έχουν επιπλέον αφαιρούμενα δοχεία για ψωμί διαφόρων σχημάτων, όπως μπαγκέτες ή μικρά ψωμάκια.

Το ψήσιμο του ψωμιού είναι απαραίτητο να βάζουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη σε ένα φούρνο κουβά, με τον τρόπο που αναφέρεται στις οδηγίες. Υγρό (νερό, γάλα, γιαούρτι, πηγμένο) να είναι ζεστό, αλλά όχι καυτό - περίπου 40 ° C, καθώς αυτό είναι η βέλτιστη θερμοκρασία για τη ζύμη. Όλα τα είδη αλευριού πριν από την τοποθέτηση το επιθυμητό κοσκινίσει μέσω - γι 'αυτό είναι καλύτερα οξυγονωμένο και hlebushek θα είναι πιο πλούσια και απαλή. Το βούτυρο είναι καλύτερο να λιώσει.

Ψωμί σίκαλης βαρύτερο και πυκνότερο από το σιτάρι, έτσι ώστε σε πολλές συνταγές προσδιορίζει ειδικά πρόσθετα ψήσιμο. Πώς να ψήνουν το ψωμί, αν το χέρι δεν είναι αυτά τα συμπληρώματα; Το Συμβούλιο είναι αρκετά απλή - όταν ανάμιξη της ζύμης, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας ξίδι, που θα του δώσει την απαραίτητη «μεγαλείο».

Πολλοί μηχανή ψωμιού έχει ένα διαφανές παράθυρο και μέσα από αυτό μπορείτε να παρακολουθήσετε την διαδικασία της λήψης ζύμη και το ψήσιμο, είναι πολύ βολικό, επειδή μερικές φορές σε αυτή τη διαδικασία είναι απαραίτητο να παρέμβει. Το προκύπτον «εφάπαξ» να είναι ελαστικό, δεν θα εξαπλωθεί στα τοιχώματα και στον πυθμένα του κάδου δεν πρέπει να παραμείνει αλεύρι. Μην φοβάστε να αγγίξει τη ζύμη με το χέρι - καλά ζυμωμένα ζύμη δεν πρέπει να προσκολλάται στα δάχτυλα. Αλλά μερικές φορές, ακόμη και με την ίδια συνταγή μπορεί να πάρει διάφορες κτύπημα συνοχή, τις περισσότερες φορές οφείλεται στην ποιότητα του αλευριού που χρησιμοποιείται. Στην περίπτωση αυτή, το μόνο που χρειάζεται να προσθέσετε κάποια συστατικά, όπως μια κουταλιά της σούπας αλεύρι αν η ζύμη είναι πολύ λεπτό, ή, αντιθέτως, αν το εφάπαξ είναι πολύ ξηρό - μια κουταλιά ή δύο από το νερό, πριν από την απόκτηση του δικαιώματος εξέτασης συνοχή. Ανοίξτε το κάλυμμα της μονάδας φούρνου στο τελευταίο στάδιο - ψήσιμο - είναι άκρως ανεπιθύμητη, καθώς οδηγεί σε πτώση από την κορυφή του ψωμιού.

Πώς να ψήνουν το ψωμί στο φούρνο;

Στην περίπτωση αυτή, το ψωμί ψήνεται σε ένα αέριο ή ηλεκτρικό φούρνο. Η συνταγή για το τεστ μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακριβώς η ίδια όπως και για το ψωμί maker (και αντιστρόφως). ζύμη ψωμιού πρέπει να ζυμώνουμε καλά, θα πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στη σίκαλη ή το σιτάρι, σίκαλη ψωμιού - αυτές τις ποικιλίες όπως τα μακριά ζύμωμα. Η ζύμη στη συνέχεια αφέθηκε επί 1,5 ώρες για να αυξήσει και στη συνέχεια στοιβάζονται σε ένα ψήσιμο ή σχηματίζεται χειροκίνητα, ανάλογα με το ποια είναι επιθυμητό να ληφθεί το ψωμί (μπαγκέτα μπορεί να είναι, Hala, πίτα). Μετά ο σχηματισμός της ζύμης αφήνεται σε άλλο 20-30 λεπτά για θωράκιση. Λίγο πριν την τοποθέτηση το ψωμί στο φούρνο, που αναγκαστικά πρέπει να ρίχνουμε ή ρίξτε λίγο νερό στο χαμηλότερο δίσκο, διαφορετικά η κρούστα θα αποδειχθούν πολύ ξηρό. Η ζύμη τοποθετείται σε ένα προθερμασμένο φούρνο (200 ° C) και ψήθηκαν για 40-60 λεπτά, ανάλογα με το βάρος και το πάχος του έτοιμου προϊόντος.

Το ψωμί έχει αφαιρεθεί από το φούρνο να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, δεν θα πρέπει να τεθεί τελικά προϊόντα μεταξύ τους - αυτό θα οδηγήσει σε μια αλλαγή στο σχήμα τους.