Πολλές συνταγές για το πώς να μαγειρεύουν κεφτεδάκια ψάρια

Πιάτα κιμά «επισκέπτες» στο τραπέζι μας τακτικά. Εκτός αν, φυσικά, να καθίσει σε αυτό μη χορτοφάγους. Ωστόσο, συνήθως από χοιρινό ή κοτόπουλο μπιφτέκια και κεφτεδάκια, τα ψάρια είναι πολύ λιγότερο συχνές. Δυστυχώς! Μετά από όλα, τα ψάρια, όπως από καιρό καθιερωθεί από τους επιστήμονες, αποτελεί εγγύηση για τη μακροζωία και την έλλειψη πολλές δυσάρεστες ασθένειες. Θα διορθώσουμε τα λάθη στη διατροφή σας.

Κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας

Αμέσως λένε, ότι δεν είναι απαραίτητο να αγοράσει ένα πολύ ακριβό ψάρι για κεφτεδάκια. Θα πρέπει να είναι μια χαρά μπακαλιάρου, μερλούκιου ή γάδου. Και μπορείτε να πάρετε ακόμα και ένα κατεψυγμένο ψάρι. Αν έχεις φρέσκια και ακέραια σφάγια έχουν έντερό τους, αφαιρέστε το δέρμα και αφαιρέστε τα οστά. Παγιδευμένη φιλέτο - πολύ λιγότερη εργασία: απλά αφαιρέστε τα οστά. Τις περισσότερες φορές παρασκευάζονται ψαριού κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας. Πάρτε το καθαρισμένα ψάρια, κομμένα σε κομμάτια και πέρασε μέσω ενός μύλου άλεσης κρέατος μαζί με το κρεμμύδι και το μούσκεμα και πιέζεται το ψωμί. Το κρέας των ψαριών είναι αρκετά μαλακό, έτσι ώστε ένα μικρό κομμάτι της φραντζόλας θα είναι αρκετό για μισό κιλό φιλέτα. Dill ή μαϊντανό και ψιλοκομμένο, μαζί με το αυγό προστίθεται στο κιμά, το οποίο στη συνέχεια καρυκευμένο με πιπέρι, κύμινο και αλάτι. Από πολύ ζυμωμένη μάζα σε μικρά μπαλάκια και βάλτε στο ψυγείο. Ενώ αφέθηκαν σε ηρεμία, τηγανίζουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε φυτικό έλαιο, στη συνέχεια ρίχνουμε την πάστα ντομάτας (3 μεγάλα κουτάλια), αραιωμένων σε μισό ποτήρι νερό και ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού. Αλάτι, ζάχαρη - όπως η αγάπη. Όταν η σάλτσα αρχίσει να βράζει, βουτιά σε αυτό και κεφτέδες ψάρια στιφάδο πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, ενεργοποιήστε ξανά και μαγειρεύουμε για άλλα δέκα λεπτά. Αποδεικνύεται ζουμερά και γευστικά.

Τα ψάρια ζυμαρικά της Ταϊλάνδης

Αυτά τα κεφτεδάκια είναι λίγο διαφορετικό από τους άλλους ήδη στο στάδιο της προετοιμασίας του κρέατος. Μισό κιλό ψαριού χωρίς δέρμα και τα οστά τίθεται σε ένα μπλέντερ μαζί με μια δέσμη των κόλιαντρο, μια κουταλιά της σούπας τζίντζερ, το ήμισυ της πιπέρι καγιέν και ένα ζευγάρι των σκελίδες του σκόρδου. Στην προκύπτουσα κιμά χύνει αυγό, αλλά όχι εξ ολοκλήρου, και μόνο πρωτεΐνη, συν μια κουταλιά της σούπας αλεύρι ή άμυλο, και το αλάτι. Το τηγάνι θερμαίνεται αλμυρό νερό (για να μην βράσει), χύνει λίγο γάλα καρύδας και τα ψάρια κεφτέδες που κολλήσει μαζί με έναν περαιτέρω κόλιαντρο δοκού. Μετά το βρασμό στα ήσυχα κεφτεδάκια φωτιά μαραζώνουν για περίπου επτά λεπτά. Και δεν μπορεί να υπάρξει και με ένα ευωδιαστό ζωμό με τον οποίο μαγειρεύονται, και με γαρνιτούρα - ρύζι ή ζυμαρικά.

Κεφτεδάκια σε ένα φυτικό μαρινάδα

Έναρξη μιας τυπικής: προετοιμασία γέμιση, από την οποία μορφοποιημένα ψάρια μπάλες. Η συνταγή, ωστόσο, περιλαμβάνει επίσης ένα κομμάτι βούτυρο, το οποίο τοποθετείται σε μια μηχανή κοπής κιμά, μαζί με όλα τα άλλα συστατικά. Παναρισμένο σε μπάλες αλεύρι προ-τηγανισμένα και γρήγορα διπλωμένο σε μια κατσαρόλα. Η κύρια έμφαση της συνταγής - μαριναρισμένο. Γι 'αυτόν, τα καρότα, μαϊντανό ρίζα, το σέλινο και τα κρεμμύδια σε ποσότητες των εγκεκριμένων που κόβονται, pripuskayut στο τηγάνι, όπου ψητά κεφτεδάκια ψάρι, ρίχνουμε ντομάτα χυμό, prisalivaem και γλυκαντικά. Σβήνει πέντε λεπτά. Το προκύπτον σάλτσα προστίθεται σε κεφτεδάκια οποία μετά από βρασμό στιφάδο εκεί την ίδια στιγμή. Έτοιμο μπάλες πασπαλισμένα με βότανα - και μπορείτε να φέρετε στο τραπέζι.

κεφτέδες παιδιών

Είναι ονομάζεται έτσι επειδή είναι κατάλληλο ακόμα και το μικρότερο τροφίμων (αλλά ποιος μπορεί να μασήσει) τα παιδιά. Κιμά παρασκευή μία από τις συνταγές που περιγράφονται παραπάνω. Αλλά να είστε προσεκτικοί: πιο επιμελώς από το συνηθισμένο, αφαιρέστε τους σπόρους αν πρόκειται για τη θεραπεία του μωρού σας. Το δεύτερο πράγμα: βράζουμε για τις παιδικές τροφές πριν πυρόσβεσης τα κεφτεδάκια θα πρέπει να είναι μεγαλύτερη, έως και 15 λεπτά. Αν το πιάτο προορίζεται για ενήλικες, τόσο καιρό δεν μπορείτε να μαγειρέψετε.

Την ίδια στιγμή σάλτσα από γάλα - ότι είναι σημαντικό σε αυτή τη συνταγή. αλεύρι κουτάλι ξηραίνεται σε ξηρό μέταλλο ή κεραμικό δοχείο. Βούτυρο (κουταλάκι του γλυκού), λαμβάνονται έξω από το ψυγείο εκ των προτέρων για το μαλάκωμα ζυμώνεται πιρούνι και αναμιγνύεται με αλεύρι. Μισό φλιτζάνι γάλα βράσει σε μέτρια φωτιά? βυθίζεται σε λάδι με το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί. Πρέπει να ληφθεί μέριμνα ώστε να υπάρχουν κομμάτια! Στο τέλος - αλάτι και πιπέρι και περιχύνουμε κεφτεδάκια σάλτσα, όπως καθορίζονται από τη μορφή με την οποία ψήνονται. Ψήσιμο αφαιρείται στο φούρνο για δέκα λεπτά. Τα σφαιρίδια στη συνέχεια πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί - και πάλι στο φούρνο ταυτόχρονα.

Made αυτή η συνταγή κεφτέδες ψάρια στη σάλτσα που λαμβάνονται ζουμερά και νόστιμα, και η σάλτσα τρώει πρόθυμα, ακόμη και όταν είναι πάνω.