Ζυμαρικά «πέστο»: η συνταγή της ιταλικής κουζίνας. Αρκετές παραλλαγές των πιάτων

Ξέρετε πώς να μαγειρεύουν τα ζυμαρικά «Πέστο». Η συνταγή του πιάτου ξέρεις; Αν όχι, σας συνιστούμε να διαβάσετε το άρθρο. Περιέχει λεπτομερείς οδηγίες για την προετοιμασία της πάστας με τον παγκοσμίου φήμης «πέστο» σάλτσα. Σας ευχόμαστε καλή επιτυχία στην κουζίνα!

Ζυμαρικά «πέστο»: κλασική συνταγή

Απαραίτητα συστατικά:

• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• 0,4 kg πάστας (μπορεί να πάρει φετουτσίνι ή σπαγγέτι).
• Βασίλειος - ένα ζευγάρι των δοκών.
• «Parmesan» κομμάτι 100 γραμμαρίων τυριού.
• Λευκό (ξηρό) το κρασί - αρκετό για 1 φλιτζάνι.
• 2-3 κουταλιές της σούπας. l. ελαιόλαδο και 3-4 κουταλιές. l. κρέμα.
• Μαϊντανός (προαιρετικό).
• Μπαχαρικά (πιπέρι, αλάτι).

Το πρακτικό μέρος

Έχοντας αγοράσει όλα τα απαραίτητα στοιχεία, θα πρέπει να κάνετε τα εξής χειρισμούς:

1. Σκόρδο καθαρισμό και άλεσμα. Τυρί μπορεί να κοπεί σε κύβους.
2. Τώρα χρειαζόμαστε ένα μπλέντερ. Θα του στείλω το σκόρδο και το τυρί για περαιτέρω άλεση. Υπάρχει επίσης θέσει ματσάκια βασιλικό και μαϊντανό κλαδάκια. Ακόμα άλεσμα του χρόνου. Βγάζει την ίδια σάλτσα «πέστο».
3. Σε μία ξεχωριστή πλάκα ξύσμα Τρίβουμε, απομακρύνθηκε με λεμόνι. Στο ίδιο μπολ συμπίεση χυμό από τα εσπεριδοειδή.
4. Κατσαρόλα με αλατισμένο νερό, βάλτε στη σόμπα. Μόλις η διαδικασία βρασμού, βομβαρδίζεται πάστα. χρόνος προετοιμασίας της - 10 λεπτά.
5. Σε ένα τηγάνι λιώστε το κουμπί του βουτύρου. Στη συνέχεια θα εξαπλωθεί το ξύσμα λεμονιού, ρίξτε το χυμό και το κρασί. Σιγοβράσει για 3-5 λεπτά.
6. Το τελικό ζυμαρικά θα μετατοπιστεί στο τηγάνι. Μέρος του νερού στο οποίο είναι βρασμένο, αφήστε. Για να επικολλήσετε και τη φλούδα λεμονιού να προσθέσετε μαγειρεμένα σάλτσα «πέστο». Ρίξτε λίγο νερό στο οποίο μαγειρεμένα ζυμαρικά. Ανακατέψτε τα υλικά. Περίοδος με αλάτι. Πασπαλίζουμε με πιπέρι.

Παραμένει μόνο να ραντίσει το πιάτο με τριμμένο τυρί και σερβίρετε. Σας ευχόμαστε ο ένας τον άλλον καλή όρεξη!

Ζυμαρικά με σάλτσα «πέστο»: μια συνταγή με κοτόπουλο

σύνολο τροφίμων:

• ντοματίνια - 18 τεμ.
• 1 κουταλιά της σούπας. l. βούτυρο και εξευγενισμένο.
• 175 γρ σάλτσα «πέστο».
• Κοτόπουλο φιλέτο - 0,2 kg αρκετά.
• 500-γραμμαρίων πακέτο fettuccine ζυμαρικά.
• Μπαχαρικά (πιπέρι, αλάτι).

Αναλυτικές οδηγίες

Μαγείρεμα γεύματα αποτελείται από διάφορα στάδια:

1. Μια κατσαρόλα με νερό πυρπολήθηκε. Αναμονή σημεία βρασμού. Πέτα-πάστα. Το μαγείρεμα μέχρι όρο «al dente». Για φετουτσίνι θα ήταν αρκετή για 12 λεπτά. Γυαλί αποθεματικό υγρό, και το υπόλοιπο απορρίφθηκε. Ζυμαρικά θα πρέπει να παραμείνει, ενώ στο τηγάνι.
2. Πλένουμε το κοτόπουλο, την απόσχιση κύβους. Αφαιρέστε το κρέας άκρη.
3. Πλένονται ντομάτες κομμένες στη μέση.
4. Στο τηγάνι διαλυθεί ένα κομμάτι βούτυρο. Στη συνέχεια, βάλτε το κοτόπουλο. Περίοδος με αλάτι. Πασπαλίζουμε με πιπέρι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, βάζοντας φωτιά στη μέση τιμή. Μην ξεχάσετε να γυρίσετε τα κομμάτια από τη μία πλευρά στην άλλη. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Κότα μετατοπίσει το δοχείο με το κλείσιμο σφιχτά.
5. Από το τηγάνι, το ψήσιμο, όπου το κρέας, ρίχνουμε το σύνολο σχεδόν του πετρελαίου. Αφήνοντας μόνο 1 κουταλιά της σούπας. l. Και πάλι γυρίστε τη φωτιά. Σε ένα τηγάνι βάζουμε το μισό μια ντομάτα. Fry σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά χωρίς να ξεχνάμε.
6. Πήγαινε πίσω στην κατσαρόλα με τα ζυμαρικά. Προσθήκη στο τηγανητό κοτόπουλο και ντομάτες της. Ανακατέψτε. Ρίχνουμε τη σάλτσα «πέστο». Ανακατέψτε και πάλι.
7. Ρίχνουμε στο τηγάνι το νερό, το υπόλοιπο πολτό μετά το μαγείρεμα. Ανακατέψτε μέχρι φετουτσίνι παύουν να είναι στεγνή.

Σερβίρετε το πιάτο και γαρνίρετε με τριμμένο τυρί και ένα κλαδάκι βασιλικό. Σε κοντινή απόσταση μπορείτε να βάλετε ένα πιάτο με φρέσκια ντομάτα.

Συνταγή για ζυμαρικά με «πέστο» και τόνου

συστατικά:

• 3 κουταλιές της σούπας. l. καρύδια (χωρίς κέλυφος).
• Βάζο κονσέρβες τόνου.
• 70 g του τυριού «παρμεζάνα».
• Βασίλειος - ένα ζευγάρι των δοκών.
• Ζυμαρικά - 400 g
• 120 ml ελαιόλαδο.
• Σκόρδο - 3-4 σκελίδες.

διαδικασία της παρασκευής

Περιλαμβάνει πολλά σημαντικά βήματα:

1. Basil πλύνετε το νερό από τη βρύση. Τυρί περάσει μέσα από ένα τρίφτη. Με σκόρδο αφαιρέστε το φλοιό, και συμπίεση του πολτού χρησιμοποιώντας μια πρέσα.
2. Η πάστα στη σωστή ποσότητα βράζουμε σε αλατισμένο νερό.
3. Τριμμένο τυρί, καρυδιά, τσαμπιά από βασιλικό και σκόρδο ψιλοκομμένο σε ένα πλοίο μπλέντερ. Εμείς αλέθουν αυτά τα συστατικά, προσθέτοντας σε αυτά το αλάτι και το λάδι. Είχαμε μια σάλτσα μάτι-παρακαλώντας πράσινο χρώμα.
4. Βρασμένο ζυμαρικό επί πλακών αποσυντίθενται. Κάθε εξυπηρετούν περιχύνουμε τη σάλτσα. Στην κορυφή φέτες πώλησης του τόνου. Ανακατέψτε.

Τώρα μπορούμε να πούμε ότι έχουμε μια πάστα «Πέστο». Συνταγή με φωτογραφία δείχνει το πώς θα πρέπει να εξετάσουμε το τελικό πιάτο. Αποδεικνύεται νόστιμο και απίστευτα νόστιμο.

Επιλογή με γαρίδες

Κατάλογος προϊόντων:

• 0,4 kg πάστας λινγκουίνι.
• Τυρί «παρμεζάνα» τριμμένο - ½ κούπα.
• Σκόρδο - 6 σκελίδες.
• κομμάτι 50 γραμμαρίων βουτύρου.
• Μαϊντανός σε μορφή σκόνης - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• Αγαπημένο μπαχαρικά.
• 250 g της γαρίδας.

Για τη σάλτσα:

• Σύμφωνα με ½ φλιτζάνι καρύδια, κρέμα γάλακτος και τριμμένη «παρμεζάνα».
• Σκόρδο - 4 σκελίδες αρκετά.
• Για μισό φλιτζάνι του βασιλικού, το ελαιόλαδο και ρόκα.

Οδηγίες για αεροσυνοδοί

Αρχίζουμε να προετοιμάσει το πιάτο:

1. Απλώστε πάνω στο τραπέζι τα οποία θα προετοιμάσει τα ζυμαρικά «Πέστο». Η συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση των γαρίδων. Θα πρέπει να μαγειρευτούν κατεψυγμένα.
2. Βράζουμε τα ζυμαρικά σε μια κατάσταση «al dente». Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει 8-10 λεπτά. Συγχώνευση νερό. Ζυμαρικά μέχρι να αφαιρέσετε την πλευρά.
3. Στο θερμαινόμενο τηγάνι, εξαπλωθεί η αποφλοιωμένες γαρίδες. Τις τηγανίζουμε χρησιμοποιώντας το βούτυρο. Περίοδος με αλάτι. Ψήσιμο χρόνο γαρίδες -2-3 λεπτά (και στις δύο πλευρές). Τους στροφή σε ένα πιάτο. Και κοιμηθείτε σε ένα τηγάνι τριμμένο τυρί και το σκόρδο. Τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά. Τώρα επιστρέφουν τις γαρίδες στην κατσαρόλα. Τις τηγανίζουμε λίγα λεπτά. Απενεργοποίηση της πυρκαγιάς. Ενώ οι γαρίδες μπορούν να βάλει στην άκρη.
4. Σε ένα μπλέντερ στείλετε το τριμμένο τυρί, βασιλικό, χωρίς κέλυφος, ρόκα. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Αλέστε σε «smoothie». Ρίχνουμε το ελαιόλαδο στην επιθυμητή ποσότητα. Η προκύπτουσα σάλτσα «πέστο» για να μετατοπίσει το τηγάνι. Ενεργοποιήστε τη φωτιά στη μέση. Ρίχνουμε την κρέμα. Cook όλα για 5-6 λεπτά.

Κατανέμετε τα ζυμαρικά σε πλάκες. Ρίχνουμε τη σάλτσα, ανακατεύουμε. Βάλτε τις γαρίδες από πάνω. Για να διακοσμήσετε τα πιάτα ταιριάζει κλωναράκια μαϊντανό.

Εν κατακλείδι

Τώρα που ξέρετε τι τα ζυμαρικά «Πέστο». Κλασική συνταγή έχει περιγραφεί στο άρθρο. Προσφέρουμε επίσης και άλλες επιλογές για φαγητό - γαρίδες, τόνος και κοτόπουλο. Επιλέξτε μόνο σε εσάς.