Πώς να αυξηθεί Τρούφες: μυκήλιο, η τεχνολογία του εδάφους. Σε περίπτωση που τρούφες αναπτύσσονται

Είναι απίθανο ότι έχετε συναντήσει ο άνθρωπος δεν είχε ποτέ ακούσει για τρούφες. Αλλά λίγοι από εμάς ήταν σε θέση να τουλάχιστον μία φορά για να δοκιμάσετε αυτό το εξαιρετικό ακριβό έδεσμα. Αυτό συμβαίνει τόσο σπάνια ώστε όταν οποιαδήποτε νύξη στο γεγονός ότι μπορεί να προσπαθήσει να συλλέξει από την προαστιακή περιοχή του, οι άνθρωποι προβληματίζονται σήκωμα των ώμων. Μετά την ανάγνωση αυτού του άρθρου, θα μάθετε πώς να καλλιεργούν τρούφες στο σπίτι.

Όταν μεγαλώνει αυτό το μοναδικό μανιτάρι;

Παρά το γεγονός ότι σήμερα καλλιεργείται σε όλες σχεδόν τις περιοχές του κόσμου, η τρούφα εξακολουθεί να θεωρείται ένας εθνικός θησαυρός της Γαλλίας. Οι κάτοικοι αυτού του κράτους ονομάζεται αυτό το ασυνήθιστο λιχουδιά μόνο ως «ιδιότροπο πρίγκιπας» ή «μαύρο διαμάντι».

Η μεγαλύτερη έκπληξη είναι το γεγονός ότι ακόμα και σήμερα κανείς δεν μπορεί να πει με απόλυτη βεβαιότητα πως η τρούφα μεγαλώνει. Αυτό δεν ήταν γνωστό, ακόμη και με τους ειδικούς, το μεγαλύτερο μέρος της ζωής του αφιερώνεται στη μελέτη των μυκήτων. Το γεγονός ότι κάτω από το έδαφος, όπου υπάρχουν τρούφες, εξαρτάται πάρα πολύ από τα φυτά, το ριζικό σύστημα το οποίο είναι η κύρια πηγή υδατανθράκων. Με τη σειρά τρούφες ριζώματα δέντρα παρέχουν προστασία κατά μικροβιακών ασθενειών. Μικκυλιακή σκέλη του μύκητα περιβάλλουν τις ρίζες των θάμνων και δέντρων, πλημμυρίζοντας τους με επιπλέον υγρασία. Στην επιστήμη, όπως η συνύπαρξη είναι γνωστή ως συμβίωση.

Όπως πολλαπλασιάζει τρούφας;

Το μυκήλιο είναι το βασικό και πιο σημαντικό μέρος οποιουδήποτε από μύκητα. Ως εκ τούτου, σε περιοχές όπου τρούφες αναπτύσσονται, χρειάζονται ειδική φροντίδα για την εκτέλεση οποιασδήποτε εργασίας ανασκαφής. Από υγιής μυκήλιο αρχίζει να αναπτύξει ενεργά το σώμα καρποφορίας, τα σπόρια των οποίων θα συμμετάσχουν στην επόμενη αναπαραγωγή. Σε αντίθεση με όλους τους άλλους μύκητες, αναπαραγωγή τρούφας εξαρτάται ζουν στα ζώα του δάσους. Τα ζώα να το βρείτε και να φάτε. Στη συνέχεια χωνέψει το τρούφας σπόρια πέφτουν στο έδαφος, δίνοντας ζωή σε ένα νέο μυκήλιο. Για να προσελκύσει την προσοχή των ζώα του δάσους, μύκητες αποπνέει μια συγκεκριμένη γεύση. Ωστόσο, αυτό δεν είναι ένα ευχάριστο στην ανθρώπινη αίσθηση της όσφρησης. Ερχόμενοι από την πιο τρούφες δυσωδία είναι περισσότερο σαν τη μυρωδιά των κρεμμυδιών να σαπίζουν ή αλλοιωμένο ρέγγα. Και μόνο μερικά είδη του μύκητα διεγείρουν ενεργά την έκκριση των γαστρικών υγρών στον άνθρωπο. Ένα τέτοιο είδος είναι το μαύρο Perigord τρούφας.

Ποια είναι η τρούφα;

Περιγραφή του μύκητα μπορούν να βρεθούν σε οποιοδήποτε εξειδικευμένο κατάλογο. Αυτή η υπόγεια μαρσιποφόρο μύκητας κίτρινο, γκρι, λευκό ή μαύρο χρώμα έχει ένα σαρκώδες σώμα klubnepodobnoe, που καλύπτεται με το τραχύ δέρμα. Μέσα από το μύκητα είναι η σάρκα που έμοιαζε με λαβύρινθο των φλεβών. Διαστάσεις έδεσμα, το οποίο κόβεται σαν γυαλισμένο μάρμαρο, μπορεί να κυμαίνεται από αυγά ορτυκιού στο μεγάλο μήλο. Το μυκήλιο τρούφα αποτελείται από τα καλύτερα ινών οι οποίες διεισδύουν μέσα στα εσωτερικά στρώματα του φλοιού κύτταρα του ριζικού συστήματος και ενεργά αλληλεπιδρά με αυτά.

Κάτω από ποιες προϋποθέσεις μπορεί να αυξηθεί αυτό το υπόγειο μανιτάρι;

Πριν από τρούφες αναπτύσσονται, θα πρέπει να ρωτήσετε, μπορούν να αναπτυχθούν σε ορισμένες περιοχές. Η βασική προϋπόθεση για την καλλιέργεια των μανιταριών λιχουδιά θεωρείται ένα ζεστό κλίμα. Τα κριτήρια αυτά δεν θα μπορούσε να ταιριάζει καλύτερα για τις δασικές εκτάσεις της Πορτογαλίας, της Ισπανίας, νότια Γερμανία, την Ιταλία, τη Γαλλία και την Κροατία. Ο ίδιος μεγαλώνει στην ακτή του Ειρηνικού της Αμερικής, την Τυνησία, την Αλγερία και το Μαρόκο. Πολύ σπάνια βρίσκουν τρούφες στα προάστια.

Είναι δυνατόν να αυξηθεί αυτό το έδεσμα στο σπίτι;

Σήμερα, ένας αυξανόμενος αριθμός των ανθρώπων που ενδιαφέρονται για το πώς να αυξηθεί τρούφες, και αν πρέπει να το κάνετε μόνοι σας. Απλά να πω ότι είναι μια πραγματική πρόκληση. Το κύριο πράγμα είναι να προσεγγίσει την εφαρμογή της με πλήρη ευθύνη. Είναι σημαντικό να επιλέξετε το σωστό υψηλής ποιότητας φυτά, να βρείτε ένα κατάλληλο χώρο και να προετοιμάσει το έδαφος καλά.

Όσοι ενδιαφέρονται για το πώς να αυξηθεί τρούφες στο σπίτι, πρέπει να καταλάβουν ότι αυτό είναι μια πολύ σύνθετη διαδικασία που απαιτεί μια υπεύθυνη προσέγγιση.

Τα βασικά στάδια της αναπαραγωγής μανιταριών

Θα πρέπει να γίνει κατανοητό ότι η καλλιέργεια της τρούφας πραγματοποιείται σε τρία στάδια. Στο αρχικό στάδιο της μεταμόσχευσης εκτελείται μυκήλιο στην πιο ευνοϊκή θέση. Το δεύτερο βήμα είναι η καλλιέργεια δενδρυλλίων των φορέων φρούτων. Και μόνο μετά από αυτό μπορείτε να ξεκινήσετε τη φύτευση τρούφας νέους έμβρυα. Κατά κανόνα, τα μανιτάρια αναπαράγονται με τη φύτευση νέων δέντρων με το μυκήλιο τρούφα αναπτύσσεται.

Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσει το χώρο για φύτευση;

Θα πρέπει να γίνει κατανοητό ότι αυτές οι μύκητες είναι αρκετά επιλεκτικοί. Χρειάζονται ένα ζεστό εύκρατο κλίμα. Ως εκ τούτου, όσοι ζουν σε περιοχές με ασταθές κλίμα, με πολύ ζεστά καλοκαίρια και κρύους χειμώνες, είναι καλύτερα να εγκαταλείψει την ιδέα. Εάν ζείτε σε μια περιοχή όπου οι συνθήκες για την καλλιέργεια αυτή λιχουδιά, μπορείτε να προχωρήσετε με ασφάλεια στην υλοποίηση του σχεδίου του.

Πριν από τρούφες αναπτύσσονται, θα πρέπει να βρείτε ένα κατάλληλο οικόπεδο. Το έδαφος πρέπει να είναι πλούσια σε ασβέστιο και χούμο, εκθέτης ρΗ θα πρέπει να είναι τουλάχιστον 7,5. Οι λόγοι για τους οποίους έχει προγραμματιστεί στο εργοστάσιο τρούφες, πρέπει να υπάρχουν και άλλοι μύκητες, είναι σε θέση να ανταγωνιστεί με αυτούς. Θα πρέπει να υπενθυμίσουμε ότι είναι πολύ ανάγλυφο περιοχή μπορεί να περιπλέξει μηχανική άροση.

Σε γενικές γραμμές, η περιοχή θα πρέπει να έχει μια ευνοϊκή θέση σε σχέση με τον ήλιο και τον άνεμο. Επιπλέον, θα πρέπει να είναι ανθεκτική σε διάβρωση του νερού, και να έχουν μια κλίση που δεν υπερβαίνει τους 15 βαθμούς.

διαδικασία φύτευσης

Δημιουργία ιδανικές συνθήκες για την καλλιέργεια της τρούφας, μπορείτε να προχωρήσετε άμεσα στην προσγείωση. Η καλύτερη στιγμή για φύτευση μπολιασμένα μυκήλιο μανιταριού δενδρύλλια θεωρείται άνοιξη, όταν δεν αναμένεται παγετό. Τα νέα δέντρα φυτεύονται στο έδαφος, εντελώς δωρεάν από τα ζιζάνια. Για το σκοπό αυτό, λάκκους σκαμμένη στο έδαφος, το βάθος της οποίας φθάνει 75 εκ. Η ακτίνα των 40 εκατοστών από κάθε δένδρο φυτευτεί συνιστάται ρίχνουμε ένα στρώμα από σάπια φύλλα το περασμένο έτος πεσμένα φύλλα βελανιδιάς. Τα σπορόφυτα θα πρέπει να καλύπτεται με πλαστικό θερμοκήπιο ταινία.

Υπάρχει και μια άλλη μέθοδος για την καλλιέργεια αυτών των μανιταριών - με πριονίδια. Ωστόσο, η τεχνολογία αυτή περιλαμβάνει μια λεπτομερή πριν από την ανάπτυξη του εδάφους της κατάρτισης. Το υπόστρωμα πρέπει να κορεστεί το ασβέστιο και χούμο, και την κορυφή καλύπτεται με φρέσκο δρυς ή πριονίδι οξιάς. Μετά από αυτό, το χώμα πρέπει να ρίξει σύνθετων λιπασμάτων, και μόνο τότε μπορείτε να ξεκινήσετε τη φύτευση μανιτάρια. τρούφες μυκήλιο αναμιγνύεται με το χώμα και την εξάπλωση σε πριονίδι.

Πώς να φροντίσει για φύτευση;

Καταλάβω πώς να αυξηθεί τρούφες, δεν χαλαρώνουν, νομίζοντας ότι μετά τη φύτευση, μπορείτε απλά να καθίσετε και να περιμένετε για τη συγκομιδή. Στην πραγματικότητα, γι 'αυτούς απαιτεί κάποια προσοχή. Σε τακτά χρονικά διαστήματα, τα δέντρα θα πρέπει να τρέφονται σύνθετων λιπασμάτων, τα οποία μπορούν εύκολα να βρεθούν σε οποιοδήποτε εξειδικευμένο κατάστημα. Επιπλέον, συνιστάται να κάνουν το χώμα ελαφρώς μικροθρεπτικά (βόριο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο και σίδηρο). Αυτό το σχήμα είναι κατάλληλο για την καλλιέργεια της φουντουκιάς εμβολιάσθηκαν με μυκήλιο του τρούφας.

Επίσης, μην ξεχνάτε σχετικά με τα κύρια παράσιτα της βασιλικής μανιταριών, τα οποία περιλαμβάνουν χοίρους και κουνέλια. Αυτά τα ζώα απαγορεύεται αυστηρά να ξεκινήσει στην περιοχή όπου τρούφες αναπτύσσονται. Όχι λιγότερο κίνδυνο για αυτό το μύκητα είναι μαύρες κατσαρίδες και σκαθάρια. Δέντρα φιλοξενήσει τρούφας πρέπει επίσης ιδιαίτερη προσοχή. Θα πρέπει να υποβάλλονται σε περιοδικές κλάδεμα είναι να αφαιρέσετε το κύριο μέρος των ισχυρών κλάδων και του κορμού για να μειωθεί το ύψος. Αυτό επιτρέπει για την αύξηση της διαπερατότητας του νερού της βροχής και το ηλιακό φως στο χώμα.

Συγκομιδή

Εμφανίστηκε το καλοκαίρι σώμα τρούφας καρποφορία πρέπει να αναπτυχθούν για αρκετούς μήνες. Κατά κανόνα, το φθινόπωρο θα φτάσει την απαιτούμενη κατάσταση. Ώριμα μαύρη τρούφα γεύση είναι πέρα από τον έπαινο, αποπνέει μια ευχάριστη μυρωδιά αρκετά ισχυρή. Οι πράσινοι μύκητας μπορεί να προσδιοριστεί από το κοκκινωπό κέλυφος. Κατά κανόνα, η συγκομιδή της μαύρης τρούφας μπορεί να συλλέγονται από το Νοέμβριο μέχρι τον Μάρτιο. Η ωρίμανση των λευκών ποικιλιών Βουργουνδίας και υπάρχει λίγο πιο γρήγορα.

Η συλλογή αυτών των μυκήτων είναι πολύ θυμίζει συγκομιδή πατάτας. Ωστόσο, υπάρχουν μερικές λεπτές αποχρώσεις. Διαφορετικά, μπορεί να τυχαία βλάψει το μυκήλιο, έτσι ώστε οι τρούφες φυτεία γρήγορα στεγνώσει. Πρέπει να δράσουμε με τη μέγιστη προσοχή, αφαιρέστε προσεκτικά το έδαφος από τα όργανα καρποφορίας των μυκήτων. Δεν θα πρέπει να επηρεάζει την ακεραιότητα της δομής του εδάφους και την αποφυγή ζημιών στο σύστημα mycorrhiza. Θα πρέπει να συλλέγουν μόνο τα ώριμα μανιτάρια.

Για να επιταχυνθεί η συγκομιδή ωρίμασε τρούφες μπορούν να συμμετέχουν στη διαδικασία της ειδικά εκπαιδευμένα ζώα. Πήγαν έξω και έφερε τη μυρωδιά των φρούτων κρυμμένο κάτω από το έδαφος σώμα. Για τους σκοπούς αυτούς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο τα σκυλιά, αλλά και τους χοίρους. Από την περιοχή πλοκή του ενός εκταρίου μπορούν να συλλεχθούν από 50 έως 100 χιλιόγραμμα μύκητες.

Το μεγαλύτερο μέρος της σοδειάς είναι τέλεια διατηρημένο όλο το χρόνο. Οι τρούφες μπορούν να καταψυχθούν και ξηραίνεται με λυοφιλίωση.

Χρήσιμες συμβουλές για αρχάριους μανιταριών

Αμέσως πριν από τη φύτευση νέων δέντρων δεν μπορεί να γονιμοποιήσει το έδαφος. Κάτι τέτοιο μπορεί να προκαλέσει το θάνατο του μυκηλίου. Κατά τη διάρκεια προσγείωση είναι απαραίτητο για την προστασία του ριζικού συστήματος των φυτών. Στο λάκκο, στο οποίο θα φυτευτούν με μικρά βελανιδιές, θα πρέπει να ρίχνουμε λίγο νερό, πασπαλίζουμε με το έδαφος και το νερό οι περισσότερες φορές.

Στο μέλλον, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το χώμα στην επιφάνεια δεν εμφανίζονται ρωγμές. Στην περίπτωση της εκπαίδευσης αυτό το μέρος είναι ένα πρέπει να πασπαλίζουμε άμμο. Εκτός από βελανιδιές, μπορούν να χρησιμοποιηθούν και άλλα δέντρα, συμπεριλαμβανομένης της ελιάς, των εσπεριδοειδών και Redwood. Για την επιτυχή καλλιέργεια του βάθους τρούφες φύτευσης πρέπει να είναι 75 εκ. Ο μόνος τρόπος για να διασφαλιστεί η προστασία των υπόγειων μανιταριών από τον παγετό, τον άνεμο και τα παράσιτα. Απαγορεύεται αυστηρά να αυξηθεί τρούφες κοντά ελάτης, λεύκες, ιτιές και καστανιές.