Πώς να χρησιμοποιήσετε ένα αυτόκλειστο για το σπίτι κονσερβοποίηση: εκπαίδευση, συνταγή κονσερβοποίησης

Πολλές νοικοκυρές που ασχολούνται με την κονσερβοποίηση για τα χειμερινά λαχανικά και φρούτα. Όμως, η παρασκευή του κρέατος ή κονσέρβες ψαριών κάτω από τη δύναμη του μερικά από αυτά, ανάλογα με την περίπτωση είναι ενοχλητικό και στο σπίτι exigeant. Για να αντιμετωπίσει αυτό το πρόβλημα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ειδική συσκευή. Για πληροφορίες σχετικά με το πώς να χρησιμοποιήσετε ένα αυτόκλειστο, καλύπτει σε αυτό το άρθρο. Εδώ σημειώνουμε προφυλάξεις για την εργασία μαζί τους και παρουσιάζουν τη συνταγή από νόστιμα κονσέρβες ψαριών.

Τι είναι ένα αυτόκλειστο;

Το αυτόκλειστο είναι μια συσκευή που προορίζεται για μαγείρεμα (κονσερβοποίηση) τα προϊόντα διά θερμάνσεως των εις πάνω από την ατμοσφαιρική πίεση. Παρόμοιες συσκευές που χρησιμοποιούνται στην ιατρική για την αποστείρωση των εργαλείων και εργαστήρια κονσερβοποιίας για την παρασκευή μιας ποικιλίας κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Εξωτερικά, η συσκευή μοιάζει με ένα μεγάλο χύτρα ταχύτητας ή κατσαρόλα με ένα στεγανό καπάκι.

Πώς να χρησιμοποιήσετε ένα κλίβανο σπίτι; αρχή λειτουργίας του είναι ότι η επέκταση των προϊόντων της Τράπεζας (κρέας, ψάρια, φρούτα, λαχανικά) ρολό με μεταλλικά καπάκια, τοποθετείται σε ένα ειδικό πλέγμα και σφραγίζεται. Σύγχρονη αυτόκλειστα εργασία και για το φυσικό αέριο και την ηλεκτρική ενέργεια. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο για να κάνουν σπιτικές μαρμελάδες, αλλά και αποστειρωμένα κομπόστες, μαρμελάδες, χυμούς, τουρσιά και ούτω καθεξής. D. Αλλά το σημαντικό είναι ότι όλα τα προϊόντα είναι στείρα βακτήρια επεξεργασία και την αλλαντίαση που περιέχονται στο ωμό ψάρι, χάνουν τη ζωή τους μέσα σε 20 λεπτά της εργασίας αυτόκλειστο.

Προετοιμασία για χρήση του αυτόκλειστο

Το κλειδί για την επιτυχή αποτελέσματα διατήρησης είναι η σωστή προετοιμασία των προϊόντων και το αυτόκλειστο για χρήση. Η ακολουθία των ενεργειών σε αυτό το στάδιο έχει ως εξής:

1. Σύμφωνα με τη συνταγή που πρέπει να πάρει το περιβάλλον προϊόντα και να τα συσκευάσει σύμφωνα με τις ίδιες τις τράπεζες μέγεθος.
2. Roll βάζα με μεταλλικά καπάκια μέσω κονσερβοποίηση κλειδί και τοποθετήστε τα στη σχάρα ή κασέτας αυτόκλειστο.
3. Χρήση ειδικών σύσφιξης καρύδια τράπεζες πρέπει να ασφαλίζονται έτσι ώστε να είναι ασφαλή και να μην αγγίζουν το ένα το άλλο. Πώς να χρησιμοποιήσετε το αυτόκλειστο το επόμενο βήμα;
4. Μετά τις προπαρασκευαστικές εργασίες με τις τράπεζες, το μηχάνημα είναι τοποθετημένο σε μια σόμπα αερίου ή να συνδεθεί με το ηλεκτρικό δίκτυο.
5. Ένα ειδικό γερανό για να θέσει και να στερεώνεται ένα αποστράγγιση σφιγκτήρα του πλεονάζοντος νερού. Θα πρέπει, επίσης, να βυθίζεται σε ένα δοχείο με καθαρό νερό.
6. Ρίχνουμε το νερό μέσα στο αυτόκλειστο, έτσι ώστε οι τράπεζες είχαν πλήρως βυθισμένα σ 'αυτό (περίπου 30 λίτρα).
7. Κλείστε το καπάκι αυτόκλειστο και ελέγξτε για διαρροές.

Μόνο τότε μπορείτε να προχωρήσετε στην κονσερβοποίηση.

Πώς να χρησιμοποιήσετε ένα αυτόκλειστο για το σπίτι κονσερβοποίηση

Στο στάδιο της προετοιμασίας της κονσερβοποιημένα τρόφιμα, είναι σημαντικό να παρακολουθείται η πίεση στο εσωτερικό του μηχανήματος και να τηρούν αυστηρά την τεχνολογία και τη συνταγή. Πώς να χρησιμοποιήσετε ένα αυτόκλειστο στο σπίτι κονσερβοποίησης; Η ακολουθία των ενεργειών έχει ως εξής:

1. Ανάψει το αέριο και να φέρει το αυτόκλειστο υπό πίεση στο εσωτερικό της συσκευής για να 0,32-0,39 ΜΡα, η οποία αντιστοιχεί σε μια θερμοκρασία των 110-120 βαθμών. Η θέρμανση διαρκεί περίπου 1-2 ώρες του χρόνου.
2. Διατηρήστε την πίεση σε ένα προκαθορισμένο επίπεδο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας αποστείρωσης. Η διάρκειά της εξαρτάται από τα χαρακτηριστικά των συγκεκριμένων προϊόντων και είναι εισηγμένη στη συνταγή.
3. Μετά το χρόνο μακριά αέριο ή αποσυνδέεται από την πρίζα. Μην ανοίγετε το καπάκι του αυτόκλειστο, μέχρι, μέχρι να κρυώσουν τελείως. Πριν από το άνοιγμα για να βεβαιωθείτε ότι η πίεση στο εσωτερικό της συσκευής είναι 0 MPa.
4. Αφαιρέστε τις τελικών κονσερβοποιημένα προϊόντα από τον κλίβανο και αποστέλλεται στην αποθήκευση σε ένα σκοτεινό, δροσερό μέρος.

Προληπτικά μέτρα ασφάλειας κατά την εργασία με τους κλιβάνους

Όταν μαγειρεύετε φαγητό σε ένα αυτόκλειστο πρέπει να συμμορφώνονται με τις ακόλουθες κατευθυντήριες γραμμές:

1. Μην ανοίγετε τη μονάδα όταν είναι υπό πίεση.
2. Μην συμπεριλάβετε ένα αυτόκλειστο, αν δεν συμπληρώσουν το νερό.
3. Μην υπερβαίνετε την πίεση που καθορίζονται στις οδηγίες.
4. Δεν επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται για την αποστείρωση των βάζων με ετικέτες.
5. Κατά τη διάρκεια της λειτουργίας του αυτόκλειστο δεν επιτρέπεται να γέρνει, να μετακινήσετε ή να αγγίζετε τις θερμές επιφάνειες.

Πώς να χρησιμοποιήσετε το αυτόκλειστο για τη διατήρηση των ψαριών: μια συνταγή

Το αυτόκλειστο είναι εύκολο και γρήγορο να προετοιμαστούν νόστιμα και αρωματικά τα ψάρια στο φυσικό λάδι. Για μισού λίτρου βάζο χρειάζεται μόνο 0,5 kg από το καθαρίζονται και κόβεται σε κομμάτια των 50 g ψαριών, τη δάφνη, πιπέρι, φυτικό λάδι (1 κουταλιά της σούπας. Κουτάλι) και άλας (1 hr. Κουτάλι). Όλα τα συστατικά τοποθετούνται σε ένα βάζο, έτσι ώστε ήταν 2-3 cm. Tight δεν συνιστάται να σφραγίζουν τα ψάρια στην άκρη. Πώς να χρησιμοποιήσετε ένα αυτόκλειστο για την προετοιμασία των κονσερβοποιημένων ψαριών;

Για να γίνει αυτό, οι τράπεζες με τα ψάρια έλασης καπάκι και που στη μονάδα σχάρα. Στη συνέχεια, είναι γεμάτη με νερό, κλείνοντας το καπάκι της διαδικασίας αυτόκλειστο και αποστείρωσης ξεκινά. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από την αναμενόμενη αρκετά μαλακό για να πάρει τα ψάρια. Κατά μέσο όρο δοχεία αποστείρωσης διαρκεί από 30 έως 50 λεπτά. Πριν πάρετε κονσέρβες από τον κλίβανο, είναι απαραίτητο να περιμένουμε για την πλήρη ψύξη.