Κόκκινο ψάρι - μια λιχουδιά που είναι της αρεσκείας όλων

Ένα από τα πιο νόστιμα και νόστιμο φαγητό, που προτιμάται από τους περισσότερους ανθρώπους σήμερα είναι το κόκκινο ψάρι.

Το όνομά του είναι τόσο νόστιμο ψάρι δεν έλαβε μόνο για την εκπληκτική κοραλλιογενείς σκιά της, αλλά και εξαιρετικά χρήσιμο, την τρυφερότητα του κρέατος και τη γεύση. Εξαιτίας αυτών των λόγων, κόκκινο ψάρι παίρνει την πρώτη θέση στο συμπόσιο και κεντρική θέση στην υγιεινή διατροφή του κάθε ατόμου.

Με την ευκαιρία, κόκκινο ψάρι στον κόσμο ονομάζεται «ρωσικό» του προϊόντος, και δεν μπορούμε καν να επαίρεται για την πλήρη γνώση αυτής της λιχουδιά. Θα προσπαθήσουμε να καλυφθούν τα κενά στη γνώση με τη βοήθεια αυτού του άρθρου.

Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι εκτός από την καταπληκτική γεύση και τη διατροφή κόκκινο ψάρι έχει και άλλες όχι λιγότερο πολύτιμες ιδιότητες. Το κύριο πλεονέκτημά του - μία υψηλή περιεκτικότητα των σπάνιων φυσικών υλικών (λιπαρά οξέα) Ωμέγα-3. Επαρκή οξέα δεδομένα στη διατροφή του ανθρώπου εξασφαλίζει κανονικό επίπεδο χοληστερόλης, την ελαστικότητα και την αντοχή των αιμοφόρων αγγείων, και την ομαλή και ενεργό στο νευρικό σύστημα και τον εγκέφαλο.

Σύμφωνα με πολλές μελέτες αποδείχθηκε ότι το πρόσωπο που χρησιμοποιεί συχνά ένα κόκκινο ψάρι, πολύ λιγότερο άρρωστος με καρκίνο και υπέρταση, σχεδόν υποφέρει παρατεταμένη ύφεση και διατηρεί εξαιρετική μνήμη με το γήρας.

Με την ευκαιρία, τον παλιό καιρό κλήθηκαν κόκκινα ψάρια και τους εκπροσώπους της οικογένειας οξύρρυγχου, αν και το κρέας τους δεν είναι κόκκινο. Το όνομα αυτό προέκυψε οφείλεται στο γεγονός ότι στην αρχαιότητα όλα τα όμορφα, σπάνια και ακριβά, που ονομάζεται «κόκκινο». Σήμερα, η φράση «κόκκινο ψάρι» είναι ο σολομός, οι οποίες περιλαμβάνουν σολομός, η πέστροφα, ο σολομός, chum, ροζ σολομός, θύμαλλος και coho. Η πιο δημοφιλής και της ζήτησης είναι η πέστροφα και ο σολομός. Είναι αυτοί που χρησιμοποιούνται πιο συχνά στο μαγείρεμα.

Στα ράφια των καταστημάτων σε αφθονία πολλά είδη κόκκινα ψάρια, κυρίως κατεψυγμένα σκελετού του. Επίσης, απολαμβάνουν άνευ προηγουμένου ζήτηση συσκευασμένα σε κενό εκλεκτά φέτες αλατισμένο σολομό, σολομό ή πέστροφα. Είναι ιδανικά ως πρωινό, καθώς και για το γιορτινό τραπέζι. Αν κλοπές σε καταστήματα λαχταριστά δεν έχει την πολυτέλεια να αγοράσει το σφάγιο του ένα κόκκινο ψάρια και τουρσί τον εαυτό σας. Μια τέτοια εφαρμογή είναι αναμφίβολα καλύτερη από την αναλογική κατάστημά του.

Για να τα ψάρια δεν έχει χάσει όλες τις χρήσιμες ιδιότητές του, είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε πώς να το μαγειρέψετε σωστά. Μπορεί να βράσει, τηγανίζουμε και στιφάδο, αλλά είναι καλύτερο να ψήνουν είναι, γιατί στην περίπτωση αυτή θα διατηρήσει όλα τα θρεπτικά συστατικά του ανέπαφη. Κόκκινο ψητά ψάρια θα είναι κεντρική σε κάθε πιάτο για το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο, ωστόσο, θα πρέπει να ακολουθήσετε προσεκτικά τη συνταγή της προετοιμασίας της, έτσι ώστε να μην χαλάσει την υπέροχη γεύση.

Έτσι, ας ρίξουμε μια ματιά σε ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα του κόκκινου ψάρια.

Κόκκινο ψάρια σε μια κρεμώδη σάλτσα

συστατικά

• φιλέτα ψαριών - 500 g?
• κρεμμύδια - 2-3 κομμάτια?
• κρέμα (20%) - 200 ml?
• γλυκιά πιπεριά - 1 κομμάτι?
• ντομάτες - 1-2 κομμάτια?
• χυμό λεμονιού?
• μαϊντανό, άνηθο?
• Σκόρδο - 2-3 σκελίδες?
• καρύκευμα για τα ψάρια ?
• αλεύρι?
• φυτικό έλαιο?
• αλάτι, πιπέρι.

Μαγειρική αρχίζει να ξεπαγώσετε το φιλέτο του κόκκινου ψάρια. Επιπλέον, θα πρέπει να καθαρίζονται σχολαστικά και κόβουμε σε μερίδες. Επόμενο βήμα: τοποθετούμε τα κομμάτια των ψαριών σε ένα πιάτο, προσθέστε πιπέρι, αλάτι, προσθέστε τα μπαχαρικά και λίγο πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού. Τα ψάρια θα πρέπει να ανακατεύουμε και αφήνουμε για 5-10 λεπτά.

Το έλαιο πρέπει να θερμαίνεται και το τηγανίζουμε σε μια προ-roll σε φιλέτα αλεύρι. Ψάρια τηγανισμένα και στις δύο πλευρές πάνω από την υψηλή θερμότητα για περίπου 1.5-2 λεπτά (μέχρι να γίνει τραγανό). Στη συνέχεια θα πρέπει να κόβουμε ένα κρεμμύδι και το τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν για το υπόλοιπο λάδι.

Βότανα και το σκόρδο θα πρέπει να ψιλοκομμένο. Στο μπολ του μίξερ ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, προσθέστε τους φρέσκα μυρωδικά, το σκόρδο και τα τηγανητά κρεμμύδια. Η όλη μάζα επιμελώς συνθλίβονται, προσθέστε μια μικρή ποσότητα του αλευριού και ανακατεύουμε μέχρι ομαλό (να αποφύγετε τα εξογκώματα).

Πιπέρι για να πλύνετε και να καθαρίσετε τους σπόρους και ντομάτα με το δέρμα πρέπει να αφαιρεθεί. Στη συνέχεια κόβεται σε μικρά φέτες ντομάτας, δαχτυλίδια πιπέρι ή λωρίδες (πλάτους 0,5 cm) ημιδακτυλίους και κρεμμυδιού (υπόλοιπα).

Στη συνέχεια, λιπάνετε βαθύ πυρίμαχο δοχείο και το βάζουμε στα κομμάτια φιλέτων (ομοιόμορφα). Στην κορυφή των ψαριών βάλετε ένα στρώμα από λαχανικά, στη συνέχεια, τα ψάρια και πάλι. Έτσι εναλλακτική συστατικά μέχρι να εξαντληθεί. Είναι επιθυμητό η τελευταία στρώση ήταν τα λαχανικά. Χύστε το σύνολο του προηγουμένως παρασκευασθέντος σάλτσα και το κάλυμμα. Σιγοβράζουμε σε προθερμασμένο φούρνο (180-200 °) για περίπου 5-7 λεπτά.

Ο φούρνος πρέπει να είναι απενεργοποιημένο όταν βράζει κρέμα γάλακτος, και τα ψάρια κρατήσει εκεί 5-7 λεπτά, μέχρι να έρθει σε ετοιμότητα. Στο τραπέζι ένα πιάτο που τρώγεται ζεστό. Ως πιάτο για να τον ταιριάξει ό, τι σας αρέσει.

Απολαύστε την καταπληκτική γεύση!