Aberdeen-Angus φυλή: η προέλευση, τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα

Μεταξύ των ζώων έχουν ένα είδος πρωταθλητές και θρύλους, ξεπερνώντας άλλα ζώα για την ποιότητα των προϊόντων που προέρχονται από αυτά. Αυτά περιλαμβάνουν το Aberdeen-Angus φυλή των βοοειδών, με πολλούς τρόπους ξεχωρίζουν πάνω από τους άλλους. Παρά το γεγονός ότι προέρχεται ένα μεγάλο χρονικό διάστημα, μια ευρεία δημοφιλές σε όλο τον κόσμο σήμερα.

προέλευση

Aberdeen-Angus φυλή αναπτύχθηκε από την Scottish κτηνοτρόφους τον 19ο αιώνα. Ο στόχος ήταν να αυξηθεί η εκτροφή βοοειδών στο ποσό των (τοπικών φυλών διέφερε κοντό ανάστημα και το χαμηλό βάρος) και την αύξηση των αυθάδεια του, δεδομένου ότι αυτή τη στιγμή της απότομα αυξημένη ζήτηση για το κρέας υψηλής ποιότητας. Οι εργασίες άρχισαν στις αρχές του αιώνα, ένα 15-έτους, αλλά τα χαρακτηριστικά της φυλής έχουν καθοριστεί μόνο μετά από περισσότερο από μισό αιώνα σκληρή και συνεπή διασταύρωση: φυλή διεθνώς αναγνωρισμένο το 1873. Το αποτέλεσμα της προσπάθειας ήταν τόσο επιτυχής που η φυλή Aberdeen Angus συμμετείχε στην απομάκρυνση πολλών άλλων, μεταξύ των οποίων η οποία barzon, Brangus, vokalap και afrikangus. Στο σημερινό κόσμο, Αμπερντίν εξακολουθούν να χρησιμοποιούνται για τη βελτίωση της ποιότητας του ζωικού κεφαλαίου.

Πλεονεκτήματα της φυλής

Ο κατάλογος είναι αρκετά μακρύς. Και η ανωτερότητα αυτών των αγελάδων εκδηλώνεται σε πολύ διαφορετικές κατευθύνσεις:

1. Γρήγορη προσαρμογή στις νέες περιβαλλοντικές συνθήκες. Aberdeen Angus αναπαράγονται εύκολα να εγκλιματιστεί σε μέτρια και το ψυχρό κλίμα. Πολλές αγελάδες πλέον συνηθίσουν σε θερμές περιοχές, αλλά μετά την προσαρμογή δεν μειώνει ούτε το ρυθμό ανάπτυξης ή αύξηση του σωματικού βάρους.
2. Δωρεάν βόσκηση. Εάν υπάρχει επαρκής γη Aberdeen Angus φυλή δεν χρειάζεται πρόσθετα ζωοτροφών, όπου η απολαβή δεν μειώνεται.
3. Εύκολη τοκετό. Λόγω του γεγονότος ότι τα μικρόκαρπα αγελάδες (οι μόσχοι γεννήθηκαν μεταξύ 16 και 20 kg), τον τοκετό περνούν γρήγορα και χωρίς επιπλοκές.
4. Υψηλή meatiness. Το συνολικό βάρος των οστών δεν υπερβαίνει το 18%, και σε πολλές περιπτώσεις δεν φτάνει αυτόν τον αριθμό.
5. Επίμονη μετάδοση των χαρακτηριστικών της φυλής. Και η αγελάδα και ο ταύρος Aberdeen-Angus διασχίζει με τους κατασκευαστές των άλλων φυλών στους απογόνους αφήστε το ακίνητο για το οποίο αποτιμάται: πρωιμότητα και την ποιότητα του κρέατος.
6. Η ταχεία ωρίμανση. Με ένα τόσο χαμηλό βάρος κατά τη γέννηση gobies Aberdeen-Angus και δύο χρόνια φτάνοντας γεώτρησης παραμέτρους.
7. Γονιμότητα. το σχήμα της είναι 95%, και η αναπαραγωγή διατηρείται σχεδόν σε όλη τη ζωή.
8. Μακροζωία. Κατά μέσο όρο, οι κτηνοτρόφοι της φυλής ζει 25-30 χρόνια, αλλά υπάρχουν και περιπτώσεις, και μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.

Αλλά το κύριο πλεονέκτημα της Αμπερντίν είναι η ποιότητα του κρέατός τους.

αναπαράγονται τα κατά

Είναι πολύ λίγοι και είναι συγκεντρωμένη στο εξωτερικό. Μεταξύ αυτών των ισχυρισμών λεγόμενο σπάθη πόδια. Ωστόσο, εάν ένα ελάττωμα στην εκτροφή αλόγων είναι πολύ σημαντική, στην περίπτωση των βοοειδών , τα οποία δεν συμμετέχει στους αγώνες, ο ειδικός δεν έχει σημασία. Συχνά αναφέρεται επίσης κυπρίνοι πίσω, που είναι χαλαρό στον ώμο και ένα υπερυψωμένο ουρά. Και πάλι ένσταση: Το μειονέκτημα αυτό είναι για τα άλογα, όχι για τις αγελάδες.

Αν φυλής Aberdeen-Angus, οι περισσότεροι πρέπει να δώσουν προσοχή στην ιδιαίτερη ιδιοσυγκρασία των ζώων. Για παράδειγμα, στις αγελάδες είναι πολύ ανεπτυγμένη μητρικό ένστικτο. Η προστασία των μόσχων, που μπορεί να ρίξει ακόμη και τα ζώα, τη φροντίδα για την αχυρώνα. Επιπλέον, όταν ατελώς κυμαίνονται βοοειδή χωρίς ανθρώπινη παρουσία μπορεί να είναι κάπως κίνηση άγρια.

ποιότητα του κρέατος

Σε σύγκριση με άλλα βοοειδή κρέας Aberdeen Angus φυλή έχει μια πιο τρυφερό χρώμα του κρέατος είναι παρόμοια με μάρμαρο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα ζώα έχουν ένα πολύ λεπτό στρώμα του υποδόριου λίπους, αλλά συσσωρεύεται σε μεγάλους αριθμούς μεταξύ των ινών του κρέατος.

Δοκιμάστε το βόειο κρέας αυτής της φυλής είναι πολύ άνιση, ανάλογα με τις συνθήκες και την προσέγγιση στο πρόσωπο. Πρώτον, γίνεται πιο εκλεπτυσμένη σε ζώα, που ήταν ένας φυσικός τρόπος ζωής, αντί να είναι συνεχώς στο σταθερό. Δεύτερον, το ζήτημα του ευνουχισμού. Στην ευρωπαϊκή παράδοση για σφαγή gobies Aberdeen-Angus? Βρετανία και την Αμερική προτιμούν να τους ευνουχίσει σε νεαρή ηλικία. Πράγματι, τα βόδια είναι πολύ πιο λεπτές ίνες του κρέατος, το οποίο είναι ο λόγος που γίνεται όλο και πιο ζουμερά. Ωστόσο, μεγαλώνουν πιο αργά και από τη σφαγή αύξηση του σωματικού βάρους ηλικία μικρότερη. Από την άλλη πλευρά, διευκολύνει ελεύθερη βοσκή τους, μπορούν να παραμείνουν με ασφάλεια στο κοπάδι με αγελάδες.