Daikon - τι είναι;

Πιο πρόσφατα στους κήπους και στους πίνακες των κατοίκων της μεσαίας ζώνης της Ρωσίας εμφανίστηκε το daikon. Τι είναι αυτό; Και με τι τρώγεται; Αυτές οι ερωτήσεις θα προσπαθήσουν να απαντήσουν σε αυτό το άρθρο.

Daikon - τι είναι ;

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να σημειωθεί, μιλώντας για ένα καταπληκτικό εργοστάσιο που ονομάζεται "daikon" - είναι ότι είναι μια ριζική καλλιέργεια. Για να δοκιμάσετε αυτό είναι κάτι μεταξύ ραπανάκι και ραπανάκι. Η πατρίδα του θεωρείται Ιαπωνία, επομένως αποκαλείται μερικές φορές το «ιαπωνικό ραπανάκι» daikon. Τι είναι αυτή η σοδειά ρίζας; Ένα αρκετά μεγάλο καρότο σε σχήμα ραπανάκι με ανοιχτόχρωμο χρώμα, σχεδόν λευκό. Τόσο τα ριζικά όσο και τα νεαρά φύλλα χρησιμοποιούνται για φαγητό. Σε αντίθεση με ραπανάκι και ραπανάκι, το daikon μπορεί να μαγειρεύει και να τηγανίζει, αλατίζει και μαρινάρεται. Επίσης, διατηρείται τέλεια στο κελάρι κατά τη χειμερινή περίοδο. Αλλά το ρωσικό πρόσωπο είναι εντυπωσιασμένο από το γεγονός ότι τώρα μπορείτε να κάνετε σχεδόν την άνοιξη okroshka ακόμα και στη μέση του χειμώνα, εκτός αν, φυσικά, έχετε φροντίσει την άνοιξη και έθεσε daikon σας στον κήπο. Τι θαύμα! Το άρωμα και η γεύση δεν είναι κατώτερα από την άνοιξη ραδίκια! Και οι λάτρεις των ραπανάκια, πρέπει να αρέσει: νόστιμο, ζουμερό, αν και λιγότερο πικρό και έντονο.

Η χρήση του daikon

Ω, δεν μπορείτε να μιλήσετε μόνο γι 'αυτό - αυτό θα πρέπει να προστεθεί rave ωδές! Μετά από όλα, αυτό το προϊόν, που είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, είναι τόσο πλούσιο σε βιταμίνη C, βιολογικά δραστικές ουσίες, πρωτεΐνες και καροτίνη, που μπορούν εύκολα να πάρουν την πρώτη θέση, πιέζοντας όλα τα άλλα λαχανικά. Το Daikon είναι ένα διαιτητικό προϊόν. Μια τεράστια ποσότητα ινών καθαρίζει άριστα τα νεφρά, το ήπαρ, τα έντερα. Πιάτα από αυτό χρησιμοποιούνται ως λαϊκό φάρμακο για τη θεραπεία των κρυολογημάτων, καθώς και για την ενίσχυση των μαλλιών.

Καλλιέργεια του daikon

Αυτό το φυτό είναι ανεπιτήδευτο, αλλά απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή. Για παράδειγμα, δεν μπορεί να φυτευτεί στο έδαφος μετά τις καλλιέργειες λάχανου. Και για να βελτιώσετε την απόδοση ενός λαχανικού, είναι καλύτερο να επιλέξετε ελαφρά εδάφη. Το βάθος των υπόγειων υδάτων παίζει επίσης ρόλο: όσο υψηλότερο είναι, τόσο υψηλότερη είναι η απόδοση. Το έδαφος πριν από τη σπορά της καλλιέργειας πρέπει να αφομοιωθεί βαθιά τόσο το φθινόπωρο όσο και την άνοιξη, εισάγοντας μια σημαντική ποσότητα χούμου. Είναι καλύτερο να φυτέψετε σπόρους daikon. Αν και για να συγκομίσουν νωρίτερα, μερικές φορές οι κηπουροί χρησιμοποιούν τη μέθοδο δενδρυλλίων. Ο βέλτιστος χρόνος για τη φύτευση της καλλιέργειας είναι το δεύτερο μισό του Ιουλίου. Το άφθονο πότισμα καθιστά την ρίζα σοδειάς. Αλλά χωρίς την κατάλληλη ποσότητα υγρασίας, μπορεί να σπάσει και να γίνει άκαμπτο, τραχύ. Στη μεσαία ζώνη, όπου μερικές φορές υπάρχουν χαμηλές θερμοκρασίες ακόμη και το καλοκαίρι, μπορείτε να αναπτύξετε ένα αρκετά μεγάλο daikon. Φωτογραφίες μερικών, γιγαντιαίων, εκθεμάτων είναι εντυπωσιακά - αυτό είναι, ιαπωνικό ραπανάκι!

Πιάτα από το daikon

Στην Ινδία, την Κορέα, την Ιαπωνία και την Κίνα, οι gourmets προτιμούν τη σούπα που παρασκευάζεται από αυτή την κουλτούρα. Καλύπτει το σώμα καλά, έτσι τρώνε ζεστό. Συνήθως, μαγειρεύεται μια παχιά σούπα, στην οποία υπάρχουν συστατικά όπως κρέας, ντομάτες, κρεμμύδια, τυρί cottage, χόρτα, tofu, γογγύλια. Οι Πακιστανοί προτιμούν να προσθέσουν daikon φύλλα στο πιάτο. Οι Κινέζοι έβαλαν το τζίντζερ και τα μανιτάρια, το ρύζι και το κοτόπουλο στη σούπα. Η καντονέζικη σούπα με το daikon μαγειρεύεται στις χοιρινές ντομάτες με την προσθήκη ξηρών θαλασσινών αυγών και μούρων goji.