"Winter King", σαλάτα αγγούρι για το χειμώνα: συνταγή

Το καλοκαίρι είναι ο πιο καυτός χρόνος για όλες τις νοικοκυρές. Μετά από όλα, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου πρέπει να έχουν χρόνο για να κάνουν όσο το δυνατόν περισσότερες προετοιμασίες στο σπίτι. Στην πορεία υπάρχουν σχεδόν ό, τι μεγαλώνει στους κήπους της κουζίνας μας. Πιπέρι, μελιτζάνες, κολοκυθάκια, ντομάτες και άλλα λαχανικά πιπεριάζονται σε δοχεία. Τα τελευταία χρόνια, η σαλάτα "Winter King" γίνεται όλο και πιο δημοφιλής για το χειμώνα. Συνταγές αυτού του νόστιμου και υγιεινού σνακ που μαθαίνετε από το σημερινό άρθρο.

Γενικές συστάσεις

Απλά σημειώστε ότι αυτή η σαλάτα μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο ως ένα ξεχωριστό πιάτο, αλλά και ως βάση για την προετοιμασία του vinaigrette, rassolnik ή saltwort. Για τη δημιουργία του είναι επιθυμητό να επιλέξετε φρέσκα αγγούρια μεσαίου μεγέθους. Μην χρησιμοποιείτε πολύ μεγάλα ή πολύ μικρά δείγματα.

Πριν προετοιμάσετε μια χειμερινή σαλάτα "Winter King", τα λαχανικά πλένονται καλά με ένα μαλακό πινέλο. Αυτό είναι απαραίτητο για να αφαιρέσετε τα υπόλοιπα αγκάθια μετά το κρεβάτι. Στη συνέχεια, τα αγγούρια είναι εμποτισμένα σε κρύο νερό, και μετά από μερικές ώρες αρχίζουν το μαγείρεμα. Εκτός από το κύριο συστατικό σε όλες σχεδόν τις συνταγές, υπάρχουν κρεμμύδια και χόρτα άνθη.

"Winter King": κλασική σαλάτα

Για να προετοιμάσετε ένα σνακ για αυτή τη συνταγή, πρέπει να φροντίσετε εκ των προτέρων τα σωστά συστατικά. Στην κουζίνα σας πρέπει να είναι:

• Πέντε κιλά αγγουριών.
• 100 χιλιοστόλιτρα ξύδι.
• Κιλό κρεμμύδι.
• Πέντε κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
• Δύο δέσμες άνηθο.
• Δύο κουταλιές αλάτι στο τραπέζι.
• Λίγα μπιζέλια μαύρου πιπέρι.

Τα προετοιμασμένα λαχανικά κόβονται σε μισούς δακτυλίους. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε αγγούρια, κρεμμύδια, αλάτι και ζάχαρη και στη συνέχεια αφήνουμε για μερικές ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου πρέπει να είναι εγκαίρως για να ξεχωρίσει ο χυμός.

Μετά από αυτό, προσθέστε τα μπιζέλια πιπέρι, ξύδι και ψιλοκομμένα χόρτα του άνηθου στα λαχανικά. Όλοι ανακατεύονται καλά, αποστέλλονται στη σόμπα και φέρονται σε βρασμό. Αφού το αγγούρι αρχίσει να αλλάζει χρώμα, το ταψί αφαιρείται από τη φωτιά. Διαφορετικά, δεν θα πάρετε ένα τραγανό "Winter King". Η σαλάτα βρίσκεται σε αποστειρωμένα βάζα, ανασηκώνεται, γυρίζει ανάποδα και αφήνεται μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Η δεύτερη επιλογή

Αυτή η σαλάτα είναι καλύτερα γνωστή ως "Nezhinsky". Η σύνθεσή του είναι ελαφρώς διαφορετική από την κλασική συνταγή. Για την προετοιμασία του θα χρειαστείτε:

• Δύο κιλά αγγουριών.
• 100 χιλιοστόλιτρα φυτικού ελαίου.
• Δύο κιλά κρεμμυδιών.
• 100 ml οξικού οξέος.
• 30 γραμμάρια ζάχαρης.
• Λίγα μπιζέλια μαύρου πιπέρι.
• 20 γραμμάρια επιτραπέζιου αλατιού.

Τα προπλυμένα λαχανικά κόβονται σε όχι πολύ λεπτές ημίσκοι και τοποθετούνται σε ένα βαθύ μπολ. Στείλτε επίσης αλάτι, ζάχαρη και μπιζέλια πιπέρι. Αφού αφαιρεθεί ο χυμός από τα αγγούρια, το δοχείο αποστέλλεται στη σόμπα και φέρεται σε βρασμό.

Στη συνέχεια, το περιεχόμενο του τηγανιού χύνεται με φυτικό έλαιο και οξικό οξύ. Αναμονή έως ότου η προκύπτουσα μάζα βράσει πάλι, τοποθετείται σε προ-αποστειρωμένα γυάλινα βάζα, τυλίγεται, γυρνάει προς τα κάτω, περιτυλίσσεται και αφήνεται μέχρι να κρυώσει τελείως.

"Winter King": σαλάτα με καρότα

Το ορεκτικό που προετοιμάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα είναι μια πραγματική ανακάλυψη για όσους δεν τους αρέσουν τα κρεμμύδια. Σε αυτή την έκδοση θα αντικατασταθεί από τριμμένα καρότα. Δεν θα βελτιώσει μόνο τη γεύση της ποικιλίας λαχανικών, αλλά θα διαφοροποιήσει και την εμφάνισή της. Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:

• Πέντε κιλά αγγουριών.
• Ένα μάτσο άνηθο.
• Κιλό καρότων.
• 100 χιλιοστόλιτρα ξύδι.
• Πέντε κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
• Δέκα μπιζέλια μαύρου πιπέρι.
• Δύο κουταλιές αλάτι στο τραπέζι.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι αυτή η συνταγή παράγει ένα εξαιρετικά νόστιμο, και το σημαντικότερο, χρήσιμο "Winter King". Η σαλάτα, η οποία είναι γρήγορα προετοιμασμένη, αποτελείται από φθηνά και προσιτά συστατικά, έτσι ώστε να μπορεί να κάνει ακόμη και μια άπειρη ερωμένη, που δεν ασχολείται ποτέ με τη διατήρηση.

Προ-πλυμένα αγγούρια κομμένα σε δαχτυλίδια. Τα καρότα καθαρίζονται και αλέθονται σε ένα μεγάλο τρίφτη. Μετά από αυτό, τα λαχανικά αναμειγνύονται σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη σε αυτά και αφήνουμε για μια ώρα και μισή. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα έχουν το χρόνο να μαριναριστούν.

Στη συνέχεια, το πιπέρι, το ξύδι και ο άνηθος αποστέλλονται στο δοχείο. Αναμιγνύουν τα πάντα καλά και το βάζουν στη σόμπα. Αμέσως μετά το βρασμό, τα περιεχόμενα των πιάτων τοποθετούνται σε αποστειρωμένα δοχεία και βιδώνονται με καπάκια.

Εναλλακτική επιλογή

Αυτή η συνταγή για τη σαλάτα "Winter King" είναι ενδιαφέρουσα επειδή περιέχει το σκόρδο. Αυτό το ορεκτικό θα είναι ένα τέλειο πιάτο στο κόκκινο κρέας. Επιπλέον, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για το αλάτι. Για να προετοιμάσετε αυτό το χρήσιμο και νόστιμο πιάτο, θα χρειαστείτε:

• Δυόμισι κιλά αγγούρια.
• 90 χιλιοστόλιτρα ξύδι.
• Ένα και μισό κιλό κρεμμύδι.
• 50 χιλιοστόλιτρα εκλεπτυσμένου ηλιελαίου.
• Τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
• Το κεφάλι του σκόρδου.
• Δύο κουταλιές αλάτι.

Εάν είναι επιθυμητό, αυτή η λίστα προϊόντων μπορεί να συμπληρωθεί με κάθε φρέσκο χορτάρι και μαύρο πιπέρι.

Τα προ-πλυμένα αγγούρια τοποθετούνται σε λεκάνη γεμάτη με παγωμένο νερό. Μετά από μια ώρα απομακρύνονται και κόβονται σε λεπτές δακτυλίους. Στη συνέχεια αναμειγνύονται με ένα μεγάλο ψιλοκομμένο κρεμμύδι, πιπέρι, ζάχαρη και αλάτι και αφήνονται για είκοσι λεπτά.

Μετά από αυτό το διάστημα, η μελλοντική σαλάτα "Winter King" από τα αγγούρια θερμαίνεται με ελάχιστη θερμότητα μέχρι να αρχίσουν να αλλάζουν τα λαχανικά. Όταν γίνονται ελαφρά κιτρινωπά, το ξίδι και το ηλιέλαιο αποστέλλονται στην κατσαρόλα. Μετά το βρασμό, συνθλίβονται πράσινο και το σκόρδο προστίθενται στο περιεχόμενο των πιάτων. Μετά από μερικά λεπτά, το σνακ αφαιρείται από την πλάκα, τοποθετείται σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα και τυλίγεται.

Επιλογή με ωμά λαχανικά

Αυτή η συνταγή για τη σαλάτα "Winter King" από αγγούρια σίγουρα θα απευθύνεται σε όσους εκτιμούν την γεύση των φρέσκων προϊόντων. Το κύριο σημείο αυτού του σνακ μπορεί να θεωρηθεί η παρουσία μιας μεγάλης ποσότητας σκόρδου, που εκτελεί τις λειτουργίες ενός φυσικού συντηρητικού. Για να προετοιμάσετε μια τέτοια θεραπεία, θα χρειαστείτε:

• Τρία κιλά αγγουριών.
• 150 χιλιοστόλιτρα οξικού οξέος.
• 200 γραμμάρια κρεμμυδιών.
• Ένα ποτήρι ζάχαρη.
• 250 γραμμάρια σκόρδου.
• Μαύρο πιπέρι.
• 100 γραμμάρια άλατος.
• Μια δέσμη φρέσκων χόρτων.

Προ-πλυμένα αγγούρια κομμένα σε λεπτές δακτύλιες. Είναι επιθυμητό το πάχος τους να μην υπερβαίνει το ένα εκατοστό. Στη συνέχεια αναμειγνύονται με τα κρεμμύδια, περνούν μέσα από τον Τύπο με σκόρδο, ζάχαρη, αλάτι, οξικό οξύ και πιπέρι. Για να κάνετε το πιάτο πιο αρωματικό, προσθέστε τα θρυμματισμένα βότανα σε αυτό. Κόψτε τα λαχανικά καλύτερα το βράδυ ή νωρίς το πρωί, επειδή το μείγμα πρέπει να εγχέεται σε δροσερό μέρος για τουλάχιστον δέκα ώρες. Στο τέλος αυτού του χρόνου, το σνακ απλώνεται πάνω σε αποστειρωμένα βάζα και καλύπτεται με καπάκια καπρών. Για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής σε κάθε δοχείο προσθέστε μια κουταλιά ηλιέλαιο.

Ορεκτικό με χυμό μήλου

Απλά σημειώστε ότι αυτός ο "Χειμερινός Βασιλιάς" (σαλάτα αγγουριών για το χειμώνα) χαρακτηρίζεται από μια ασυνήθιστη εξαιρετική γεύση. Είναι σίγουρο ότι θα προσελκύσει τους οπαδούς των διαφόρων εξωτικών. Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο στην κουζίνα σας πρέπει να είναι:

• Δυόμισι κιλά φρέσκα αγγούρια.
• Λίτρα φυσικού χυμού μήλου.
• Πιπέρι του επιτραπέζιου αλατιού.

Τα προ-πλυμένα αγγούρια φουντώνουν, κατεβαίνοντας για λίγα δευτερόλεπτα σε βραστό νερό. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, το χυμό μήλου με αλάτι βράζει. Σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα, τοποθετήστε τα προετοιμασμένα αγγούρια και ρίξτε την προκύπτουσα άλμη. Μετά από μερικά λεπτά, η μαρινάδα μεταγγίζεται πίσω στο τηγάνι και βράζει ξανά. Στη συνέχεια χύνεται και πάλι στα αγγούρια και οι τράπεζες τυλίγονται.

Συνταγή με σέλινο

Για να προετοιμάσετε αυτό το σνακ με ένα αξέχαστο πικάντικο άρωμα, θα χρειαστείτε:

• Πέντε κιλά αγγουριών.
• 100 χιλιοστόλιτρα ξύδι.
• Κιλό κρεμμύδι.
• Δύο κουταλιές αλάτι στο τραπέζι.
• 250 γραμμάρια σέλινο.
• Έξι κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

Προ-πλυμένα αγγούρια ρίχνουμε καθαρό κρύο νερό και αφήνουμε για μια ώρα. Εν τω μεταξύ, κόβουμε τα κρεμμύδια και το σέλινο. Μετά από αυτό, το αγγούρι αποστραγγίζεται και συνθλίβεται με μεσαίου μεγέθους κύκλους. Τα κομμένα λαχανικά αναμειγνύονται σε ένα μπολ. Εκεί, προσθέστε το αλάτι και αφήστε για μισή ώρα. Τριάντα λεπτά αργότερα, το ξύδι και η κοκκοποιημένη ζάχαρη αναμειγνύονται στην κατσαρόλα, και στη συνέχεια η ποικιλία λαχανικών χύνεται σε αυτό και στέλνεται στη σόμπα. Μετά το βρασμό, η σαλάτα απλώνεται σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίγεται και αποστέλλεται για περαιτέρω αποθήκευση.