Αχλάδια Moonshine. Πολλές συνταγές ετοιμάζω σπίτι

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την απόσταξη αλκοολούχων ποτών από φρούτα, τα μούρα, και τα απόβλητά τους. Βερίκοκο, μήλο, ροδάκινο, κεράσι, δαμάσκηνο - όλα έχουν ένα λαμπρό χαρακτήρα και πολύ αναγνωρίσιμο. Αυτό ετοιμάζω αχλάδι διατηρεί απαλό το χαρακτηριστικό του άρωμα, ακόμη και μετά τη διέλευση από τη διαδικασία απόσταξης. Αρωματικά και γευστικά πραγματικά, έχει μια φυσική ήπια γλυκύτητα και θα ευχαριστήσει τον ιδιοκτήτη του σπιτιού και τους επισκέπτες σε μια κρύα χειμωνιάτικη βραδιά. Σε γενικές γραμμές, το χαρτί μας επικεντρώνεται στο πώς να κάνει ανοησίες από τα αχλάδια. Εξετάστε μερικές από τις πιο δημοφιλείς συνταγές αυτής της ζωντανής και ισχυρής ποτό.

αχλάδια Moonshine. συνταγή №1

Λοιπόν, αν έχετε δικό σας κήπο, όπου φύεται μερικά αχλαδιές. Αλλά αν δεν έχετε την πολυτέλεια, τότε δεν έχει σημασία. Στο τέλος του καλοκαιριού - αρχές του φθινοπώρου για κάθε Placis αυτά τα φρούτα είναι πλήρης και μπορείτε να τα αγοράσετε για μόνο τις πένες (ειδικά αν για να εκδιωχθεί λίγο πιο μακριά από τις ακριβές αγορές της πόλης). Καλό θα είναι να λάβει ήδη πλήρως ωριμάσει, μαλακό, γλυκό ποικιλίες, γιατί τα φρούτα είναι πιο γλυκό, το πιο νόστιμο θα ετοιμάζω τα αχλάδια, και γι 'αυτό θα αποδειχθεί περισσότερο στην έξοδο.

συστατικά

• Αχλάδια - 12 κιλά.
• Ξηρή μαγιά - 100 γραμμάρια.
• Ζάχαρη - 5 κιλά.
• Νερό - 20 λίτρα.

Πώς να μαγειρέψουν την πολτοποίηση

1. Φυσικά, πριν από την απόσταξη, θα πρέπει να προετοιμαστούν κατάλληλα Μπράγκα - την κύρια πρώτη ύλη. φρούτα αχλάδι επιμελώς πλυμένα και κομμένα σε φέτες, αφαίρεση του πυρήνα και μίσχο. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να καθαρίσει και φλούδα, αλλά δεν θα το κάνουμε, γιατί πολλοί κάθε λογής καλούδια που περιέχονται.
2. Ποιος έχει το αγρόκτημα ένα χρήσιμο πράγμα όπως ένα μπλέντερ, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να προετοιμάσει τις μάζες. Αν όχι - σε ένα τρίφτη ή μύλο παρασκευάζεται από τον πολτό φρούτου.
3. Γεμίζουμε το μίγμα στην έτοιμη μεγάλη χωρητικότητα για ζύμωση. Μπορείτε να πάρετε ένα παραδοσιακό γυαλί. Τώρα, πολλοί χρησιμοποιούν σκεύη από πλαστικό φαγητό κάλυμμα που χρησιμοποιούνται για πόσιμο νερό. Είναι επίσης πολύ κατάλληλη για τους σκοπούς μας.
4. Προσθέστε μια καθαρή χωρητικότητα 10 λίτρα (διαθέσιμο άνοιξη) νερό. Αν το χρησιμοποιήσετε από τη βρύση, τότε ένα προ-καθαρό με διήθηση.
5. Ένα άλλο 10 λίτρα χωριστά θερμάνθηκε (περίπου 30 μοίρες) και να χύσει το σάκχαρο. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί. Και στη συνέχεια το προκύπτον σιρόπι χύνεται μέσα στην κύρια δεξαμενή με το μίγμα.
6. Ο πολτός μαγιά και τη φυλή σε ζεστό νερό (συνήθως στη συσκευασία έχει οδηγίες για το πώς να το κάνουμε σωστά). Ζεστό νερό δεν χρησιμοποιούν, ή η ζύμη μπορεί να σκοτωθεί!
7. Προσθέστε τη μαγιά στο κύριο δοχείο, ανακατεύουμε και κλείστε το καπάκι. Αφαιρέστε τη ζύμωση μπουκάλι σε ένα σκοτεινό και ζεστό μέρος.
8. Η διαδικασία της ζύμωσης διαρκεί 7-10 ημέρες. Η μέθοδος παράγει το φλοιώδες στρώμα των κυττάρων στην επιφάνεια του μίγματος. Και για να μην ετοιμάζω ξινό, αυτό το στρώμα χρειάζεται περιοδικά να καταστρέψει την ανάδευση βάρος τουλάχιστον μία φορά την ημέρα. Στο τέλος της ζύμωσης στελέχους έξω ιζήματα - αυτό, από τον τρόπο, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τις ακόλουθες μερίδες - και πουρέ αποστάζεται με απόσταξη για να ληφθεί ένα ετοιμάζω αχλαδιών. Είναι αρκετό για να έχουν ένα παραδοσιακό τσίπουρο, ο ευκολότερος, την αγορά ή σπιτικό. Από τα παραπάνω συστατικά γενικώς ανέρχονται σε όχι λιγότερο από 5 λίτρα καλό νόστιμο ετοιμάζω. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τα λεγόμενα κεφάλια και τις ουρές από αποσταξίμων υγρά και να ελέγξετε το φρούριο. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να κάνετε τσίπουρο διπλής απόσταξης (πέρασε και πάλι την όλη διαδικασία), πήρε μικρότερο, αλλά θα πρέπει να καθαριστεί όσο το δυνατόν περισσότερο.

αχλάδια Moonshine στο σπίτι. συνταγή №2

Υπάρχουν πιο μακροχρόνια, να το πω έτσι, φυσική μέθοδο παραγωγής πολτού και τσίπουρο - χωρίς μαγιά. Για εκείνους που πιστεύουν υποχρεωτική την προετοιμασία του ροφήματος μόνο άγρια ζύμες που βρίσκονται στο δέρμα του καρπού. Ένα τέτοιο καθαρό τσίπουρο αχλαδιών στη Ρωσική χωριό που ονομάζεται «απίτης». Φυσικά, το τελικό προϊόν της παραγωγής θα είναι μικρότερη σε σχέση με την προηγούμενη έκδοση, αλλά οι ειδικοί λένε ότι με τον τρόπο αυτό αποβάλλονται ετοιμάζω αχλάδι είναι πολύ πιο νόστιμα και υγιεινά. Λοιπόν, ας συγκρίνουμε;

Υλικά για ετοιμάζω

Το μόνο που χρειάζεται για να προετοιμάσει το ρόφημα των αχλαδιών στο σπίτι για αυτή τη συνταγή - τα φρούτα και νερό. Δεν μαγιά, πρόσθεσε χωρίς ζάχαρη, αυτή τη φορά δεν χρησιμοποιούν.

προετοιμασία

1. Πριν από το μαγείρεμα ετοιμάζω τα αχλάδια χωρίς ζάχαρη, φρούτα σε ποσότητα 10 κιλών η προεπεξεργασία: αφαιρέστε το κοτσάνι, τους σπόρους.
2. Σημείωση: τα αχλάδια πρέπει να ενταχθεί σε ξηρές καιρικές συνθήκες, και δεν μπορούν να πλυθούν σε κάθε περίπτωση! Μετά από όλα, στην επιφάνεια των φρούτων ζωντανά άγρια μαγιά, και να ήθελε να τα πλύνετε, τότε πουρέ δεν ζύμωση. Αν βρώμικο φρούτα, μπορούν να σκουπιστεί με ένα στεγνό πανί.
3. Εμείς αλέθουν τα φρούτα σε ένα λείο πολτό (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ ή τη μηχανή κιμά - καμία διαφορά, ακόμη και τρίφτη). Βρισκόμαστε σε ένα δοχείο και αφήστε σε ζεστό μέρος, έδεσε με σερβίτσια λαιμό γάζα (για περίπου τρεις ημέρες).
4. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει να υπάρχουν σαφείς ενδείξεις της ζύμωσης: σφύριγμα, μυρωδιά, αφρός.
5. Πρέπει να προχωρήσουμε προς το κύριο δοχείο ζυμώσεως και αραιώνεται με 10 λίτρα νερού.
6. Εγκατάσταση σιφονιού στο λαιμό της φιάλης (δεν θα δώσει Braga souring). Με την επιφύλαξη περιφέρονται γύρω σε ένα ζεστό μέρος για 15 ημέρες (μερικές φορές λιγότερο ή περισσότερο - εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, για παράδειγμα, από το είδος του αχλαδιού).
7. Ένδειξη ότι η ζύμωση έχει ολοκληρωθεί - ένα αέρα σφράγιση νερού παύει να διατεθούν, ένα ίζημα σχηματίζεται και το υγρό καταστεί ξινή γεύση.
8. Μετά από αυτό συγχώνευση Braga, διαχωρισμό από το ίζημα, και αποστάζεται σε μια ετοιμάζω αχλαδιών. Η συνταγή, όπως βλέπουμε, δεν είναι επίσης εξαιρετικά δύσκολο, ωστόσο, σε αντίθεση με την πρώτη επιλογή, είναι απαραίτητο να παρακολουθήσουν εκ του σύνεγγυς, ότι κατά τη διάρκεια της ζύμωσης στο δοχείο δεν πάρει οξυγόνο, ή θα πρέπει να μετατραπεί σε ξύδι.