Β2 (βιταμίνη): ιδιότητες και ρόλος στο σώμα. Προϊόντα που περιέχουν βιταμίνη Β2

Μετάφραση από τη λατινική γλώσσα, η λέξη "βιταμίνη" μεταφράζεται ως "ζωή" και "πρωτεΐνη". Και οι επιστολές δόθηκαν στις βιταμίνες όπως ανακαλύφθηκαν. Τα ονόματα μερικών από αυτά δεν έχουν μόνο αλφαβητική ονομασία, αλλά και λεκτική επωνυμία. Για παράδειγμα, B2 - ριβοφλαβίνη, βιταμίνη Α - ρετινόλη, Β12 - κυανοκοβαλαμίνη. Παρά το γεγονός ότι αυτά τα στοιχεία χρειάζονται σε μικρές δόσεις, η κατανάλωσή τους πρέπει να είναι καθημερινή. Σε ορισμένες περιπτώσεις, η ανάγκη τους αυξάνεται: για παράδειγμα, κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, με ορισμένες ασθένειες, με αυξημένο σωματικό ή ψυχικό στρες.

Τρόποι λήψης βιταμινών στο σώμα

• Εξωγενείς. Σε αυτή την περίπτωση, οι βιταμίνες εισέρχονται στο σώμα μας από έξω - με φαγητό ή με βιολογικά πρόσθετα. Η βέλτιστη επιλογή, βέβαια, είναι φυσικά προϊόντα. Πρώτον, απορροφώνται καλύτερα από τον άνθρωπο. Δεύτερον, η φύση παρέχει έναν συνδυασμό διαφορετικών ομάδων βιταμινών, ενισχύοντας τις επιπτώσεις μεταξύ τους.
• Ενδογενής ή εσωτερική. Οι βιταμίνες προέρχονται από τη σύνθεση βακτηρίων στο έντερο. Αδυναμίες αυτής της πορείας - μικρή ποσότητα παραγωγής, πιθανές διαταραχές λόγω ασθενειών του πεπτικού συστήματος, καθώς και ανεπαρκής απορρόφηση βιταμινών από το κόλον ως αποτέλεσμα λήψης αντιβιοτικών.

Οι αιτίες της ανεπαρκούς πρόσληψης βιταμινών από τα τρόφιμα

• Η μη ικανοποιητική ποιότητα των προϊόντων. Εξάλλου, ο οικοτόπος και η οικολογία έχουν αλλάξει και, ως εκ τούτου, οι καλλιέργειες δεν λαμβάνουν πλήρως όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Οι ρύποι εξαντλούν ήδη ταπεινά αποθεματικά. Η ανθρώπινη διατροφή είναι ολοένα και πιο σπάνια. Ως αποτέλεσμα, δεν είναι πάντα δυνατό να συντάξετε το μενού σας με τέτοιο τρόπο ώστε να παρέχετε στο σώμα τις απαραίτητες ουσίες.
• Οι βιταμίνες εξαφανίζονται κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας των προϊόντων.
• Οι διαταραγμένες πεπτικές λειτουργίες δεν επιτρέπουν στο σώμα να απορροφήσει τις απαραίτητες ουσίες.
• Ανεπαρκής ή μη ισορροπημένη πρόσληψη βιταμινών.
• Συντελεστής εποχικότητας: μέχρι το φθινόπωρο το σώμα συσσωρεύει βιταμίνες και από την άνοιξη αποκαλύπτεται η ανεπάρκεια τους. Η κατανάλωση βιταμινών πρέπει να είναι τακτική. Σημειώστε ότι πριν αρχίσετε να παίρνετε πολυβιταμίνες, πρέπει να συμβουλευτείτε έναν ειδικό.

Ριβοφλαβίνη: περιγραφή

Β2 βιταμίνη, ή βιταμίνη ανάπτυξης, είναι απαραίτητη για το ανθρώπινο σώμα για την κανονική λειτουργία των κυττάρων, τον μεταβολισμό των πρωτεϊνών, των λιπών, των υδατανθράκων, την αναπνοή του ιστού. Η ριβοφλαβίνη είναι μια υδατοδιαλυτή ουσία. Σε συνδυασμό με τη βιταμίνη Α επιτρέπει την εξασφάλιση της ακεραιότητας των βλεννογόνων. Επιπλέον, αυτό το στοιχείο εμπλέκεται στην απορρόφηση της βιταμίνης Β6 και του σιδήρου από τα τρόφιμα, βοηθά στην απομάκρυνση της κούρασης των ματιών, την πρόληψη του καταρράκτη. Παρασκευάσματα που περιέχουν βιταμίνη Β2 χρησιμοποιούνται στη θεραπεία δερματικών παθήσεων, τραυμάτων που δεν επουλώνονται, αναιμίας, διαβήτη, οφθαλμικών παθήσεων, εντερικών παθολογιών, κίρρωσης του ήπατος.

Οι κύριες λειτουργίες της βιταμίνης Β2

• Συμμετοχή στην αφομοίωση σιδήρου από το σώμα.
• Συμμετοχή σε όλες τις μεταβολικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένης της σύνθεσης του ΑΤΡ.
• Σύνθεση αιμοσφαιρίνης.
• Διατήρηση της κανονικής λειτουργίας του οφθαλμού.
• Εξασφάλιση της φυσιολογικής λειτουργίας της λειτουργίας του θυρεοειδούς.
• Διατηρήστε υγιές δέρμα, νύχια, μαλλιά.

Τι είναι η ριβοφλαβίνη

Η βιταμίνη Β2 είναι μέρος προϊόντων όπως γάλα, δημητριακά, χόρτα, συκώτι, νεφρά, λαχανικά, ζύμη, αμύγδαλα, μανιτάρια. Στο ανθρώπινο σώμα, δεν συσσωρεύεται, έτσι κάθε μέρα θα πρέπει να αναπληρώνονται. Η μέση ημερήσια απαίτηση για αυτή τη βιταμίνη είναι 1,3 mg κατά μέσο όρο. Στις εγκύους γυναίκες, ο ρυθμός αυτός αυξάνεται στα 1,6 mg. Πρέπει να θυμόμαστε ότι το φως καταστρέφει τη βιταμίνη Β2 στα τρόφιμα. Αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την προετοιμασία των τροφίμων και την αποθήκευση των τροφίμων. Το παστεριωμένο γάλα δεν πρέπει να βράσει, καθώς η θερμική επεξεργασία μπορεί να καταστρέψει εντελώς τη ριβοφλαβίνη που περιέχεται στο γάλα.

Γιατί το σώμα στερείται ριβοφλαβίνης

Η κύρια αιτία της ανεπάρκειας της βιταμίνης Β2 στο σώμα είναι τα εξής: μη ισορροπημένη διατροφή, έλλειψη αυτής της βιταμίνης στα εισερχόμενα τρόφιμα, ακατάλληλη αποθήκευση ή παρασκευή τροφών πλούσιων σε ριβοφλαβίνη. Ένας άλλος λόγος μπορεί να είναι παραβίαση της απορρόφησης στο έντερο, αύξηση της ανάγκης αυτής της βιταμίνης με αυξημένη σωματική άσκηση ή, για παράδειγμα, εγκυμοσύνη. Η χρόνια διάρροια, η ηπατική νόσο, ο αλκοολισμός μπορούν επίσης να προκαλέσουν ανεπάρκεια βιταμίνης Β2.

Τα συμπτώματα της έλλειψης Β2

Η εκδήλωση ανεπάρκειας ριβοφλαβίνης μπορεί να είναι σμηγματορροϊκή δερματίτιδα (χονδροειδές δέρμα, κυρίως στο πρόσωπο), γωνιακή στοματίτιδα, η οποία χαρακτηρίζεται από ρωγμές στις γωνίες του στόματος. Πιθανές νευρικές διαταραχές, αδυναμία στους μυς, πόνος στα πόδια. Κατά κανόνα, η ανεπάρκεια της βιταμίνης Β2 χωρίς επιπλοκές είναι σπάνια. Συχνότερα συνδυάζεται με τις διατροφικές διαταραχές και τις μεταβαλλόμενες βιοχημικές παραμέτρους. Εξαιρετικά αρνητική έλλειψη αυτής της βιταμίνης επηρεάζει το σώμα του παιδιού. Έτσι, τα παιδιά με έλλειψη ριβοφλαβίνης υστερούν από την ανάπτυξη από τους συμμαθητές τους, η μνήμη τους επιδεινώνεται και υπάρχει έλλειψη προσοχής, απουσία. Αν υποψιάζεστε ότι υπάρχει ανεπάρκεια βιταμίνης Β2, απαιτείται η διενέργεια εξετάσεων αίματος.

Βιταμίνες σε αμπούλες

Για να αντισταθμιστεί η έλλειψη ριβοφλαβίνης, η βιταμίνη Β2 συνταγογραφείται συχνά σε αμπούλες. Η πορεία εισδοχής είναι 1 - 1,5 μήνες. Το Β2 συνδυάζεται καλά με τη βιταμίνη Β6, ενισχύοντας την αποτελεσματικότητά του. Θα είναι επίσης χρήσιμο να συνδυάζεται η ριβοφλαβίνη με τα παρασκευάσματα ψευδαργύρου. Αυτός ο συνδυασμός θα βελτιώσει την αφομοίωση του ψευδαργύρου, λόγω του οποίου αυτό το μικροστοιχείο θα είναι πιο βιοδιαθέσιμο. Μη συμβατή ριβοφλαβίνη με βιταμίνες C και B1.

Ανάγκη για έγκυες γυναίκες

Οι βιταμίνες Β1, Β2 απαιτούνται για τις έγκυες γυναίκες σε πολύ μεγαλύτερες ποσότητες από ό, τι για τους απλούς ανθρώπους. Η καθημερινή απαίτηση για θειαμίνη στις γυναίκες στην "ενδιαφέρουσα" θέση είναι 10-20 mg την ημέρα. Χάρη στην πρόσληψη βιταμινών, αποτρέπεται η έγκαιρη εκδήλωση τοξικότητας, εμποδίζεται η αδυναμία της εργασίας, διεγείρεται η εργασία του καρδιαγγειακού και του νευρικού συστήματος και βελτιώνεται η όρεξη. Όταν τα στοιχεία αυτά είναι ανεπαρκή, υπάρχουν πεπτικές διαταραχές, μυϊκή αδυναμία, πόνος στην καρδιά, διαταραχή της ανάπτυξης του εμβρύου και ανάπτυξη. Η βιταμίνη B2 εμποδίζει επίσης την εμφάνιση ρωγμών θηλής.

Βιταμίνες της ομάδας Β

Το σύνολο των βιταμινών Β παρέχει υγιή εργασία στο νευρικό σύστημα και είναι υπεύθυνο για τον ενεργειακό μεταβολισμό. Από πολλές απόψεις, η λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και η αποτελεσματικότητα της κυτταρικής ανάπτυξης εξαρτώνται από αυτά τα στοιχεία. Σε ένα σύγχρονο άτομο, που βιώνει ψυχικό και συναισθηματικό άγχος, υπόκειται σε άγχος, χρόνιες παθήσεις, απαιτούνται βιταμίνες Β σε σημαντικές ποσότητες. Οι βιταμίνες B1, B2, B6 βρίσκονται στη ζύμη ζυθοποιίας. Η πυριδοξίνη είναι απαραίτητη για το σώμα να αφομοιώσει τα αμινοξέα, συμμετέχει στην ανταλλαγή πρωτεϊνών, λιπών, υδατανθράκων. Οι βιταμίνες Β2, Β6, Β12 μπορούν να ληφθούν καταναλώνοντας συκώτι βοδινού. Η κυανοκοβαλαμίνη είναι απαραίτητη για την φυσιολογική αιματοποίηση, εξασφαλίζει την ομαλοποίηση του μεταβολισμού του λίπους στο ήπαρ, βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα και βελτιώνει τη μνήμη.

Οι βιταμίνες Β1, Β2, Β12 είναι η βάση για την φυσιολογική ζωτική δραστηριότητα οποιουδήποτε οργανισμού μεταξύ των θηλαστικών. Κατά κανόνα, όταν αυτές οι ουσίες είναι ανεπαρκείς, εμφανίζουν πρώτα μικρά συμπτώματα που οι άνθρωποι συνήθως δεν δίνουν προσοχή. Ωστόσο, αργότερα οδηγούν σε μη αναστρέψιμες αλλαγές. Έτσι, σε έναν οργανισμό μειώνεται η διατήρηση ενός ασβεστίου, φωσφόρου, ψευδαργύρου και μαγνησίου. Αυτό, με τη σειρά του, εκφράζεται από την καταστροφή των δοντιών, τη σωματική εξάντληση, τη μείωση της όρεξης και, ως εκ τούτου, την ανορεξία, την εξασθένιση της όρασης.

Οι βιταμίνες B6, B2, B1, B12 είναι υδατοδιαλυτές, επομένως πρέπει να καταναλώνονται καθημερινά με τροφή. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε ριβοφλαβίνη σε αμπούλες σε φαρμακείο. Αλλά αυτό πρέπει να γίνει μόνο εάν η ανεπάρκεια βιταμινών παρατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα, και μόνο μετά από διαβούλευση με τον θεράποντα ιατρό σας. Η πολύπλοκη δράση των βιταμινών Β είναι πολύ πιο αποτελεσματική από κάθε στοιχείο ξεχωριστά. Η μη ισορροπημένη διατροφή οδηγεί συχνότερα σε έλλειψη βιταμινών, οπότε θα πρέπει επίσης να λαμβάνονται σε συνδυασμό.

Σημαντικές για τις βιταμίνες

Αυτές οι ουσίες καταστρέφονται κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας. Η βιταμίνη Β2 είναι ευαίσθητη στο φως και είναι υδατοδιαλυτή. Η απόκτηση αυτών των ιχνοστοιχείων από τα τρόφιμα είναι αδύνατη. Η περίσσεια εκκρίνεται από το σώμα με τα προϊόντα της απέκκρισης. Οι βιταμίνες της ομάδας Β πρέπει να εισέρχονται καθημερινά στο σώμα μας, καθώς δεν έχουν τη δυνατότητα να συσσωρεύονται. Οι ουσίες αυτές καταστρέφονται από το αλκοόλ, την καφεΐνη, τη νικοτίνη, τις τανίνες, τη ζάχαρη ραφιναρισμένη με ζάχαρη. Μπορούν επίσης να αποβάλλονται από το σώμα κατά την κατανάλωση αντιβιοτικών. Για να αποφευχθούν τέτοιοι κίνδυνοι, κατά τη διάρκεια αυτής ή εκείνης της θεραπείας ο γιατρός μπορεί να συνταγογραφήσει βιταμίνη Β2 σε αμπούλες. Κατά τη διάρκεια των πιέσεων, ο ρυθμός των μεταβολικών διεργασιών αυξάνεται, οπότε σε τέτοιες περιπτώσεις αυξάνεται η ανάγκη του σώματος για βιταμίνες. Με γαστρίτιδα και πεπτικό έλκος υπάρχει παραβίαση της σύνθεσης της βιταμίνης Β στη μικροχλωρίδα του σώματος.

Τρόφιμα και βιταμίνες

Η βιταμίνη Β2 είναι πλούσια σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης: είναι το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα γιαούρτια, το παγωτό, το κρέας πουλερικών, τα αυγά, τα ψάρια, το τυρί, το συκώτι, η μαγιά. Επίσης, αυτό το μικροστοιχείο μπορεί να εμπλουτίσει το σώμα με καρύδια, ψωμί ολικής αλέσεως, δημητριακά, μανιτάρια, πράσινα λαχανικά - μπρόκολο, σπανάκι, αβοκάντο. Για να πάρετε μια ημερήσια δόση ριβοφλαβίνης, θα είναι αρκετό μισό κουταλάκι του γλυκού πρώτων, μη φρυγμένων κουκουνιών. Εάν συμπεριλάβετε φαγόπυρο, ρύζι και βρώμη στην καθημερινή διατροφή σας, τότε δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την έλλειψη βιταμίνης Β2 στο σώμα σας. Οι λάτρεις των φρούτων πρέπει να γνωρίζουν ότι η πιο ριβοφλαβίνη βρίσκεται στα βερίκοκα.