Για μια ισορροπημένη διατροφή. Maasdam τυρί. Θερμίδων και ιδιότητες του προϊόντος.

Το διάσημο τυρί Gouda και Edam είναι μόνο ελαφρώς ανώτερη από τη δημοτικότητα των σκληρών ολλανδική Maasdam τυρί. Ο τόπος γεννήσεώς του - η Ολλανδία, η πόλη της Maasdam. Εξ ου και η ονομασία του προϊόντος. Μεταποίηση προϊόν εμπίπτει στο XIV αιώνα. Η ρωσική εξωτερικό προϊόν ήταν στην εποχή του Πέτρου Ι Ο βασιλιάς άρχισε να ενδιαφέρεται για τη ναυπηγική βιομηχανία Saardam, όπου δοκίμασε την ποιότητα γεύσης Maasdam. μονάρχης προϊόντος ήρθε για να δοκιμάσετε, και εξέδωσε διάταγμα για την οριστική εισαγωγή τυριών στη χώρα μου. Και εξαπλώνεται στο εξωτερικό τέχνασμα στη Ρωσία.

Αστεία επειδή οπές τυρί

προϊόν τυριού Maasdam έχει έναν αριθμό μικρών οπών διάτρητα σε ολόκληρη την επιφάνεια. Αυτή είναι η τεχνολογία παρασκευής τυριού τέτοια κατηγορία. Έτσι, αυτές οι τρύπες είναι σχεδόν έπαιξε ένα σκληρό αστείο με τον Peter Ι Ο μονάρχης αποφάσισε εάν το προϊόν έχει υποστεί επίθεση από τρωκτικά, λόγω της οποίας ήταν πολύ θυμωμένος με τους Ολλανδούς πλοιάρχους. Μετά από λίγο καιρό, ο βασιλιάς συνειδητοποίησε ότι ήταν λάθος. Και όταν είχε δοκιμάσει και να απολαμβάνουν τις απαλή, ελαφρώς ζαχαρούχο προϊόντα γεύση, ή ακόμα και έγινε ένθερμος υποστηρικτής της Maasdam.

τυρί Maasdam: η θερμιδική περιεκτικότητα του προϊόντος, η περιγραφή των διατροφικές ιδιότητες

Λένε ότι η Maasdam και τυρί έμενταλ από την Ελβετία - μια μακροχρόνια αντιπάλους. Τυροκόμου έκανε το προϊόν, έτσι ώστε η εμφάνιση μοιάζει Gouda τυρί και Edam. Ωστόσο Maasdam δεν είναι όπως τα άλλα τυριά, και έχει το δικό του μοναδικό σχήμα του. Λίγο καιρό μετά την ωρίμανση του τυριού γίνεται φανερό. Το προϊόν σχηματίζεται υπό την επίδραση των αερίων που προκύπτουν κατά τη διάρκεια της ζύμωσης. Ένα μήνα αργότερα, το προϊόν ζύμωσης έχει ένα εκλεπτυσμένο άρωμα, γλυκαίνει τους ουρανίσκους γεύση. Παραδοσιακά, το τυρί είναι κατασκευασμένο από φυσικό αγελαδινό γάλα.

Έξω από κιτρινωπό προϊόν είναι επικαλυμμένο με ένα λείο κέλυφος. Μερικές φορές μπορεί να φαίνεται κερί. Το εσωτερικό του τυριού είναι hardish μάζα με ένα άγγιγμα της ήπιας κιτρίνισμα.

Θερμιδική τυρί Maasdam είναι 360 θερμίδες. Ανάμεσα στα άλλα θρεπτικά συστατικά που βρίσκονται σε αυτή την πρωτεΐνη (28) και την ίδια ποσότητα λίπους. Το ποσοστό του λίπους στο τυρί περιέχονται 45 τοις εκατό. Αν θερμιδική Maasdam, όπως το λίπος, δεν μπορεί να κινηθεί προς την πλευρά ή να διαψεύσει, σχετικά με υδατάνθρακες μπορεί να πει το αντίθετο. Το προϊόν χαρακτηρίζεται από πλήρη απουσία της.

Το μυστικό στο φως γλυκύτητα του προϊόντος στο συγκεκριμένο μυκοβακτηρίδια. Αυτοί προστίθενται στο προϊόν σε ένα ορισμένο στάδιο της κατασκευής. Μερικές φορές τυρί Maasdam (θερμιδική περιεκτικότητα του προϊόντος καθορίζεται επίσης από βασικά συστατικά του) παράγεται από κατσικίσιο γάλα. Αυτό το αντισυμβατικό τεχνογνωσία έχει προταθεί από ένα άτομο που ονομάστηκε Veldhayzer. Μία για άλλο πρωινό σάντουιτς τυρί και αυτός ο κύριος ήρθε με την ασυνήθιστη ιδέα να κάνει κατσικίσιο τυρί Maasdam. Για να φέρει την εμπειρία της ζωής, χρειάστηκαν περίπου 2 χρόνια. Όπως και στην κλασική εκδοχή, για την κατασκευή Hommazh τυρί χρησιμοποιεί το ίδιο σύνολο στοιχείων. Στη μαγειρική, συμπεριλαμβανομένων γεύμα σε εστιατόριο, Maasdam της Ολλανδίας είναι πολύ δημοφιλής. Είναι τροφοδοτείται με ελιές ή σταφύλια υπό ξηρό κόκκινο κρασί.

Για όσους κάνουν δίαιτα ή δεν θέλουν να κερδίσουν πάρα πολύ βάρος, θα πρέπει να εισάγετε έναν όρο αναζήτησης «τυρί Maasdam, θερμίδων». Υπάρχουν περιοχές όπου μπορείτε να διαβάσετε σχετικά με τον αριθμό των θερμίδων που καταναλώνονται ανά 100 g προϊόντος, και να βρει προτάσεις σχετικά με τη χρήση του τυριού. Για παράδειγμα, το τυρί Maasdam σε συνδυασμό με άλλα τρόφιμα.

Λεπτομέρειες κατασκευής

Maasdam στον κλάδο γίνεται από πηγμένο γάλα για τυρί. Όταν ειδικές συνθήκες θερμοκρασίας περίπου 56 βαθμών Κελσίου. Καλείται επίσης η δεύτερη καθεστώς θέρμανσης θερμοκρασία. Στη συνέχεια, για μεγάλο χρονικό διάστημα, ο κόκκος ξηραίνεται μερικώς, διατηρώντας παράλληλα την ισορροπία της υγρασίας σε 40%. Στη συνέχεια, το προϊόν περνά βήμα μήνα γήρανσης στους 12 έως 25 μοιρών εύρος θερμοκρασίας. Αυτή η θερμοκρασία επιτρέπει την ανάπτυξη Streptococcus και μικροοργανισμών γαλακτικού οξέος. Στο δεύτερο θερμαντικό μέσο αναμιγνύονται με τα τυριά προπιονικό μικροοργανισμούς.

Αρκετές άλλες οξέα: οξικό, πτητικά λιπαρά οξέα και αμινοξέα εμφανίζονται κάτω από την επίδραση των μικροοργανισμών που έχουν υποστεί ζύμωση.

Η κατώτατη γραμμή:

Αυτή τη στιγμή, είναι η κύρια πληροφορίες σχετικά με τυρί Maasdam. Θερμίδων-προϊόν, η χρήση των τροφίμων στο μαγείρεμα, καθιστώντας ορατή ιδιότητες, κλπ παρατίθενται συνοπτικά. Για περισσότερες λεπτομέρειες, ανατρέξτε στις κατάλληλες πηγές.