Η ρίζα του τζίντζερ. Συνταγές υγείας

Η ρίζα του τζίντζερ κάθε μέρα παίρνει μια αυξανόμενη θέση στη μαγειρική και την ιατρική της χώρας μας. Το σχήμα του προκάλεσε το όνομα: Το Zingiber - το λεγόμενο τζίντζερ στα λατινικά, μεταφράζεται ως "κέρατο ρίζα". Σήμερα αυτό το πανέμορφο φυτό στη φύση δεν συμβαίνει σε κανένα σημείο του κόσμου. Όμως, ολόκληρες φυτείες μπορούν να βρεθούν στην Ινδία, την Κίνα, σε πολλές τροπικές χώρες.

Τι είναι τόσο χρήσιμο για αυτό το φυτό;

Έχει ίνες, πολλά υδατάνθρακες, βιταμίνες Α, Β, C, κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο, ψευδάργυρο. Η πικάντικη γεύση της ρίζας αφυπνίζει την όρεξη και βοηθά στην απώλεια βάρους. Βοηθάει στο κρυολόγημα, προάγει την πέψη, προστατεύει από δηλητήριο.

Οι χρήσιμες ιδιότητες εξαρτώνται από τον τρόπο προετοιμασίας της ρίζας του τζίντζερ.

Τζίντζερ τσάι, μαγειρεμένο με μέλι, βοηθά με κρυολογήματα, πνευμονία, λαιμό, βρογχίτιδα.

Προκειμένου το τσάι να αποδειχθεί πραγματικά θεραπευτικό, πρέπει να ξέρετε πώς να παρασκευάσετε τη ρίζα του τζίντζερ.

Η ρίζα πλένεται καλά με κρύο νερό, αλέθεται με τρίφτη. Μεταφέρετε σε ένα ποτήρι ή πορσελάνη, πιέστε τον ίδιο χυμό λεμονιού, προσθέστε μέλι, σύμφωνα με τη γεύση του. Για να διατηρήσει τις θεραπευτικές ιδιότητες του μελιού, το οποίο χάνει σε 70 °, σε ένα ποτήρι και τζίντζερ και χυμό λεμονιού χύστε το κρύο νερό, περίπου το ένα πέμπτο του όγκου. Ανακατέψτε, προσπαθώντας να διαλύσετε το μέλι, στη συνέχεια ρίξτε βραστό νερό. Μετά από 10 λεπτά είναι έτοιμο το καυτό αρωματικό γλυκό και ξινό ποτό.

Για την αντιμετώπιση του ρευματισμού ή του μυϊκού πόνου, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τη ρίζα του τζίντζερ. Οι συνταγές των συμπιεστών ελέγχονται επανειλημμένα. Το τζίντζερ χύνεται λιγότερο, απλώνεται στη γάζα, καθώς εφαρμόζεται μια συμπίεση στο σημείο όπου αισθάνεται ο πόνος, τυλιγμένο προσεκτικά με μια κουβέρτα ή μαντίλι. Η συμπίεση θα διασπείρει το αίμα, θα μειώσει τον πόνο, θα ανακουφίσει τη φλεγμονή.

Για να χάσετε βάρος, επίσης, χρησιμοποιήστε τη ρίζα του τζίντζερ. Οι συνταγές είναι πολύ διαφορετικές.

Τα ποτά και τα γεύματα, τα οποία λαμβάνονται από ένα μοναδικό φυτό, δεν είναι μόνο χρήσιμα. Είναι νόστιμα.

Εδώ, για παράδειγμα, μια σαλάτα με τζίντζερ. Η πικάντικη γεύση του επιτυγχάνεται χωρίς τη βοήθεια αλατιού και ζάχαρης.

Για προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• Τα καρότα είναι ακατέργαστα (αντί ζάχαρης)

• Τεύτλα βρασμένα ή ψημένα (αντί για ζάχαρη)

• Σέλινο (αντί για αλάτι)

• Φλούδα πορτοκαλιού. Δίνει μια πικάντικη πίκρα, οπότε δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε πολλά στη σαλάτα

• Λεμόνι

• Τριμμένο τζίντζερ

Όλα τα συστατικά είναι μικτά. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, όταν αναμιγνύονται όλοι οι χυμοί, η σαλάτα μπορεί να καταναλωθεί ακόμα και χωρίς ελαιόλαδο.

Για να γεμίσετε την αίσθηση της πείνας, μπορείτε να φέρετε το τσάι τζίντζερ, που παρασκευάζεται σε ένα θερμοσίφωνα, για να εργαστείτε. Είναι παρασκευασμένο απλά: πολλά κομμάτια τζίντζερ ρίχνονται στο θερμοσάκι, ρίχνουμε βραστό νερό. Τέτοιο τσάι μπορεί να πιει με μέλι.

Η ρίζα του τζίντζερ, των οποίων οι συνταγές προέρχονταν από την αρχαιότητα, βοηθά όχι μόνο να χάσει βάρος, αλλά και να ανακάμψει. Για να γίνει αυτό, αρκεί να φάτε ένα μικρό κομμάτι τουρσί πιπερόριζα πριν φάτε.

Οι φίλοι της ιαπωνικής ή κινεζικής κουζίνας γνωρίζουν ότι το σούσι σερβίρεται πάντα με τζίντζερ. Αυτή η παράδοση έχει πάρει το φόρο της από τη στιγμή που το fugu, ένα συμβατικά δηλητηριώδες ψάρι, άρχισε να καταναλώνεται στα τρόφιμα. Το μαγειρεμένο από έναν μακαρίτη μαγειρέματος, γίνεται θανάσιμο δηλητηριώδες και μόνο το τζίντζερ μπορεί να ανακουφίσει τα συμπτώματα δηλητηρίασης.

Μαριναρισμένη ρίζα τζίντζερ, οι συνταγές της οποίας είναι πολυάριθμες, βοηθά στην πέψη και γρήγορη πέψη της τροφής, μειώνει τη χοληστερόλη.

Ετοιμάστε το απλό. Είναι απαραίτητο να κόψετε τη ρίζα με λεπτές πλάκες, να την τοποθετήσετε σε γυάλινα σκεύη, να ρίξετε ξίδι. Ακόμα και το συνηθισμένο ξύδι θα προσθέσει πικάντικη, αλλά η ρίζα, γεμάτη με ξίδι από ρύζι, είναι πέρα από τον έπαινο.

Όχι μόνο η ρίζα του τζίντζερ είναι απότομη. Οι συνταγές της γευστικής λιχουδιάς κέρδισαν τις καρδιές πολλών γκουρμέ. Χρησιμοποιείται στην παρασκευή μπισκότων, που προστίθενται σε ψημένα προϊόντα, σερβίρονται αντί για γλυκά.

Οι νεαρές ρίζες πλένονται καλά, κομμένες σε κομμάτια, βάλτε σε ένα βάζο, προσθέστε μερικές σταγόνες χυμού που πιέζονται από ένα λεμόνι, ρίξτε σιρόπι ζάχαρης. Αυτό το τζίντζερ αποθηκεύεται στο ψυγείο.