Κοκτέιλ Rossini - εξαίσια απόλαυση. TOURNEDOS Rossini: συνταγή από το μεγάλο συνθέτη

Οι οπαδοί της λεπτή και εξαιρετικά ποτά σίγουρα γνωρίζουν και ξέρουν πώς να μαγειρεύουν κοκτέιλ Rossini. Με φθηνά δεν θα φέρει, αλλά δημιούργησαν ένα ελαφρύ, αισιόδοξη και χαρούμενη διάθεση αξίζει τα χρήματα που επενδύονται. Από το νέο έτος θα ήταν ένα καλό ποτό μετά το δείπνο.

Μια μικρή ιστορία

Τι Rossini - ο μεγαλύτερος Ιταλός συνθέτης, ξέρετε, ίσως όλα. Αλλά μαγειρική ταλέντα και την κλίση της γεύσης του δεν είναι γνωστή σε όλους. Εν τω μεταξύ, ο συγγραφέας της μουσικής για «Οθέλλος» και «Ο κουρέας της Σεβίλλης» γνωρίζει καλά κρασιά και είναι ο συγγραφέας πολλών συνταγών δεκτή. Πίστευε ότι η καλή στέλεχος φαγητό και μουσική από κοινές ρίζες. Μεταξύ των σεφ ακόμα και το περπάτημα αστείο ότι θα γίνει γνωστή γαστρονόμος του 19ου αιώνα, αν όχι στο χρόνο με το χρόνο για να γίνει διάσημος ως συνθέτης.

Κοκτέιλ Rossini δεν εφηύρε τους. Ο ίδιος εμφανίστηκε μόνο στα μέσα του 20ου αιώνα και δοκιμάστηκε για πρώτη φορά στη Βενετία, στο περίφημο Χάρι Bar. συνδυασμός χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλη ονομάστηκε προς τιμήν του συνθέτη θαυμαστής του το ταλέντο του - τόσο μουσικές και γαστρονομικές.

Κοκτέιλ Rossini: συνταγή και υλοποίηση της

Μαγείρεμα θα πρέπει να είναι με την αγάπη και όλους τους κανόνες. Τουλάχιστον ως αφιέρωμα στον συνθέτη, με τέτοιο τρόμο σχετίζονται με το μαγείρεμα. Το πρώτο βήμα για να πάρει ένα ποτό είναι να προετοιμάσει τον πουρέ φράουλας. Φρέσκα μούρα, για 75 γραμμάρια ανά γυαλί, πλένεται, μεταγγίσθηκε μέσα από ένα σουρωτήρι και στυπώθηκε με μια χαρτοπετσέτα. Μεταξύ αυτών είναι μια πάστα αέρα με λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού, το οποίο τοποθετείται στην ψύχρα για τουλάχιστον μία ώρα. Αν έχεις μια αλμυρή φράουλα επιτρέπεται να προσθέστε τη ζάχαρη κατά το χρόνο της εισαγωγής του χυμού.

Στη συνέχεια πουρέ μετατοπίζεται σε υψηλό ποτήρι κρασί και ολοκληρώνεται με αφρώδη οίνο. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να χρησιμοποιηθούν «Spumante Brut», «Prosecco», «Asti», αλλά η γεύση δεν χαλάει και καλή σαμπάνια - brut ή demi-sec. Ο όγκος του κρασιού - περίπου 120 χιλιοστόλιτρα. Κοκτέιλ Rossini μικτή Steer, ακμή διακοσμημένα με φράουλα, μπορούν να προστεθούν πάγο. Απολαμβάνοντας σερβίρεται!

Μέθοδοι χαλάσει κοκτέιλ

Ακόμη και φαινομενικά απλό ποτό είναι πολύ πιθανό να γυρίσει στο όχι και τόσο νόστιμο, ακόμη και δυσάρεστες. Αυτό δεν είναι απογοητευμένος, δεν κάνουν δύο κοινά λάθη. Πρώτον, να αφήσει κατά μέρος το δονητή κατά την προετοιμασία κοκτέιλ Rossini. Όταν ανακίνηση φυσαλίδες από σαμπάνια εξατμίζονται - μαζί με μια αξιόλογη μέρος της γεύσης.

Δεύτερον, χρησιμοποιούν μόνο φρέσκα μαγειρεμένα πουρέ φραουλών. Κονσέρβες κάνει το κοκτέιλ σας Rossini, για να το θέσω ήπια, όχι. Και αν αφήσουμε κατά τη διάρκεια μιας μαρμελάδα ή μαρμελάδα - και το έκανε να πάρει ένα αλκοολούχο χυμό, να χαλάσει την καλή σαμπάνια.

TOURNEDOS «Rossini»: ο λόγος που ονομάζεται και πώς να προετοιμάσει

Ένα από τα πιο διάσημα πιάτα, «εφευρέθηκε» από το συνθέτη έχει μια αστεία ιστορία που σχετίζονται με την προέλευση του ονόματος. Όντας σε ένα δείπνο στο Παρίσι Cafe Anglais, ευαίσθητα στο μαγείρεμα Rossini απαίτησε το μαγείρεμα των τροφίμων υπό την εποπτεία τους. Cook αναγκάστηκε να μαγειρέψετε στο δωμάτιο, που είναι ορατό από το τραπέζι όπου δείπνο περίμενε τον συνθέτη. Παρενοχλούνται και γκρίνια διαλέξεις μαέστρος σεφ διαμαρτυρήθηκαν, ο οποίος απάντησε: «! Et Alors, tournez le dos» Μεταφρασμένο, αυτό σημαίνει: «Αν ναι, να γυρίσει την πλάτη» Οι δύο τελευταίες λέξεις και το άρθρο και έδωσε αφορμή για την ονομασία «TOURNEDOS Rossini.»

Η συνταγή δεν περιέχει τίποτα περίπλοκο, αλλά το αποτέλεσμα - εκπληκτικό. Ελαφρώς λιγότερο από μισό κιλό μοσχαρίσιο φιλέτο κόβεται πέρα από το σιτάρι, παστά, πιπεριές και μερικές αναπηδήσεις. Περίπου 200 g του λευκού ψωμιού φέτα. Στο θερμαινόμενο βουτύρου (και αυτό είναι ένα προαπαιτούμενο) browns καρβέλι έλαιο, το ίδιο γίνεται με το κρέας. Βόειο κρέας τοποθετείται στο τοστ, βάλτε μια φέτα πατέ συκωτιού στην κορυφή - φέτα λεμόνι, τέσσερα ντομάτες και ένα κλαδάκι μαϊντανό.

Χαρίστε στον εαυτό σας και την οικογένεια σε ένα κοκτέιλ διακοπές με το ίδιο όνομα και το κρέας!