Λαχανικών στιφάδο για το χειμώνα. μια ποικιλία γεύσεων

Πολύ συχνά το καλοκαίρι θα σβήσουν μια ποικιλία από λαχανικά, να προετοιμαστούν στιφάδο. Προτεραιότητα δίνεται σε εκείνους που είναι περισσότερο σαν οικογένεια. Ωστόσο, για να έχουν ένα γεύμα στο κρύο, για να κάνει κενό. Για παράδειγμα, είναι δυνατόν να διατηρηθεί ένα πολύ νόστιμο στιφάδο λαχανικών με κολοκύθα για το χειμώνα. Είναι κατασκευασμένο με διαφορετικούς τρόπους, με την προσαρμογή του αριθμού των προϊόντων και των ονομάτων τους. Επίσης, σε αυτό το πιάτο, μπορείτε να βάλετε το ξίδι, αλλά δεν μπορείτε να το κάνετε αυτό. Έτσι, θα εξετάσουμε σε αυτό το άρθρο είναι το πώς να μαγειρεύουν στιφάδο λαχανικών για το χειμώνα με δύο τρόπους.

Στιφάδο λαχανικών χωρίς ξύδι

Αυτό που χρειάζεστε για να μαγειρέψουν στιφάδο λαχανικών για το χειμώνα, χωρίς την προσθήκη ξυδιού; Κάτω από τα συστατικά που θα πρέπει να αναφέρονται:

• κρεμμύδια - πεντακόσια γραμμάρια?
• καρότο - πεντακόσια γραμμάρια?
• κολοκυθάκια - πεντακόσια γραμμάρια?
• ντομάτες - πεντακόσια γραμμάρια?
• γλυκές πιπεριές - πεντακόσια γραμμάρια?
• Φυτικά έλαια - διακόσια πενήντα χιλιοστόλιτρα?
• χοντρό αλάτι - μισή κουταλιές?
• ζάχαρη - πέντε κουταλιές της σούπας?
• δάφνη - τεσσάρων ή πέντε φύλλων.

Πώς να μαγειρέψουν;

Τώρα σκεφτείτε πώς να μαγειρεύουν στιφάδο λαχανικών για τους χειμερινούς στάδια.

1. Το πρώτο βήμα είναι να καθαρίσετε το κρεμμύδι και το καρότο. Πλύνετε τα καλά. Επίσης, πλύνετε τα κολοκυθάκια και τις ντομάτες. Όλα τα λαχανικά κιμά. Ετοιμάστε ένα βαθύ τηγάνι και τοποθετήστε το στο πουρέ λαχανικών.

2. Τώρα Καθαρίζουμε και πλένουμε το πιπέρι. Κόψτε το σε μικρούς κύβους και προσθέστε στο τηγάνι το υπόλοιπο των λαχανικών.

3. Τώρα τόπο που καθορίζεται στην συνταγή των ζάχαρη, το αλάτι και το φυτικό έλαιο. Πέτα τη δάφνη. Ανακατεύουμε όλα τα προϊόντα και βάλτε το τηγάνι στη φωτιά. Περιμένετε μέχρι να βράσει, να κάνει τη φωτιά λίγο λιγότερο, κάλυμμα. Σιγοβράζουμε στιφάδο περίπου μία ώρα, ενώ ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

4. Κατά την προετοιμασία της στιφάδο, θα πρέπει να πλένετε τα βάζα και αποστείρωση τους. Εν τω μεταξύ, όλα παρασκευασμένα. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και να οργανώσει το στιφάδο στις όχθες του. Στη συνέχεια, θα πρέπει να τους παστερίωση στο νερό, το οποίο έχει ογδόντα βαθμούς πάνω από το μηδέν.

5. Έτοιμο βραστό βάζα βιδωτά καπάκια, καπάκι, τυλίξτε κάτι ζεστό. Μετά. να κρυώσει, μπορείτε να τα βάλετε στο κελάρι.

Όπως μπορείτε να δείτε, το χειμώνα στιφάδο λαχανικών, η συνταγή του οποίου έχει περιγραφεί παραπάνω, ετοιμάζεται να σπάσει απότομα.

Στιφάδο λαχανικών με ξύδι

Υπάρχει μια άλλη επιλογή να κάνει αυτό το είδος της συντήρησης, αλλά εδώ έχει ήδη προστεθεί στο ξύδι. Εξετάστε τα απαραίτητα συστατικά.

• τρεις μέτρια κολοκυθάκια?
• Τέσσερις ντομάτες?
• Τέσσερις πιπεριές?
• δύο λαμπτήρες?
• μισό λίτρο νερό?
• Δύο κουταλιές της σούπας αλάτι?
• πέντε κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• Σαράντα χιλιοστόλιτρα 9% ξύδι?
• πέντε ή έξι μπιζέλια του μαύρου πιπεριού?
• τέσσερις παρα δύο φύλλα δάφνης?
• Διακόσια χιλιοστόλιτρα φυτικό έλαιο.

Στη συνέχεια θα εξετάσουμε το πώς να μαγειρεύουν ένα λαχανικό ραγού (προετοιμασία για το χειμώνα).

Πώς να μαγειρέψουν;

1. Το πρώτο πράγμα που θα πλύνετε τα κολοκυθάκια και srezh βλάβες στο δέρμα, εάν είναι απαραίτητο. Στη συνέχεια θα τα κόβουμε σε κύβους και προσθέστε στο τηγάνι.

2. Τώρα ξεπλύνετε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες. Επίσης, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα.

3. Ξεφλουδίστε τις πιπεριές και καθαρίστε το. Κάθε μπαχαρικό θα πρέπει να μην κοπεί πάρα πολύ, λεπτές λωρίδες. Προσθέστε το στο τηγάνι με τα ήδη ψιλοκομμένα λαχανικά.

4. Αφαιρέστε τις φλούδες από τα κρεμμύδια και το πλένουμε. Στη συνέχεια κόβουμε σε μικρούς κύβους. Βάλτε το κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα.

5. Τώρα, ένα στιφάδο λαχανικών για το χειμώνα θα πρέπει να είναι το αλάτι και προσθέστε τη ζάχαρη στις ποσότητες που αναφέρονται στη συνταγή. Στο τέλος, ρίχνουμε το φυτικό έλαιο. Βάλτε μια κατσαρόλα στη φωτιά (θα πρέπει να είναι μικρό) και σιγοβράζουμε στιφάδο τριάντα λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος όλα τα λαχανικά να μαλακώσουν. Μην ξεχάσετε να το ανακατεύετε, έτσι ώστε να μην καεί. Ξύδι πρέπει να χύσει σε μια κατσαρόλα στο τέλος του μαγειρέματος στιφάδο.

6. έλασης Οι τράπεζες πρέπει να προ-ξεπλύνετε καλά. Βάλτε τους στο τελικό στιφάδο (ενώ δεν ψύχεται), τότε βουτιά βάζα στο βραστό νερό και αμέσως roll up.

7. Τοποθετήστε τα βάζα στο πάτωμα, μετατρέποντας τους. Καλύψτε με κάτι ζεστό (όπως μια κουβέρτα). Μετά από μερικές μέρες οι τράπεζες μπορούν να τεθούν στο κελάρι.

συμπέρασμα

Όπως μπορείτε να δείτε, το χειμώνα στιφάδο λαχανικών, η συνταγή των οποίων προτείνεται σε αυτό το άρθρο, δεν θα είναι δύσκολο ακόμα και για έναν αρχάριο μάγειρα. Κατά τη χειμερινή περίοδο, μπορείτε να πάρετε ένα βάζο νόστιμα λαχανικά και να τα χρησιμοποιήσετε ως σνακ ή απλά να εξαπλωθεί σε ψωμί. Επίσης τσόχος μπορεί να είναι ένα συμπλήρωμα για τα πιάτα κρέας και τα ψάρια. Επιπλέον, αυτός ο τύπος της διατήρησης είναι κατάλληλο για χορτοφάγους.