Πώς να σβήσουν τα ψάρια: γρήγορο, νόστιμο, πλούσιο

αιώνα μας είναι ο αιώνας της προόδου και, δυστυχώς, η ηλικία της νόσου. Το άγχος και η κακή διατροφή οδηγεί στο γεγονός ότι περισσότερο από το ήμισυ του πληθυσμού έχει προβλήματα με την πέψη. Πάρτε αυτές τις ασθένειες είναι πολύ απλή, αλλά η θεραπεία - είναι δύσκολο.

Ωστόσο, εάν εφαρμοστεί σωστά οργανώσει τη διατροφή και να τρώνε υγιεινά τρόφιμα, είναι πραγματικά για την εξομάλυνση της κατάσταση. Όπως μπορεί να συνιστάται ως ένα από αυτά τα υγιεινά γεύματα στιφάδο ψάρια. Θα ταιριάξει ένα άτομο οποιασδήποτε ηλικίας και είναι σχεδόν πάντα περιλαμβάνεται στο μενού σε παιδικούς σταθμούς, νοσοκομεία και γηροκομεία. Σχεδόν ο καθένας αγαπά αυτό το πιάτο, αν και όχι ο καθένας έχει μια ιδέα για το πώς να σβήσει τα ψάρια. Ωστόσο, είναι πολύ πιο εύκολο να προετοιμαστεί από ό, τι φαίνεται με την πρώτη ματιά.

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσει τα ψάρια: απόψυξη (εάν έχει καταψυχθεί), πλένονται, να καθαρίζονται κλίμακας και να κόψει το κεφάλι και την ουρά (αν έχετε αγοράσει ολόκληρα σφάγια). Στη συνέχεια θα πρέπει να καθορίσει πώς να θέσει ένα ψάρι: κομμάτια ή ως σύνολο. Στην πρώτη περίπτωση, το ψάρι κόβεται σε μικρά τεμάχια ή το ήμισυ κατά μήκος, διαχωρίζοντας την κορυφογραμμή και, αν είναι δυνατόν, τα οστά νεύρωση, και αποκτώντας έτσι ένα φιλέτο. Στη δεύτερη περίπτωση ο σκελετός που από την πλευρά της ή την πλάτη προς τα κάτω (αν το ψάρι είναι μικρό ή πολλά) στο τηγάνι ή κατσαρόλα, ειδικά σχεδιασμένο για την κατάσβεση.

Πολλοί επιλέγουν να προ-γόνου ψαριών ελαφρώς. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να πάρετε μια θεαματική δέρμα - πιο πυκνή και σταθερή από ό, τι αν δεν υπήρχε το τηγάνισμα. Αυτό το δέρμα είναι ένα καλά διατηρημένο μοιάζουν με κομμάτια και ολόκληρα σφάγια. Ως εκ τούτου, εάν θα πρέπει να προετοιμάσει ένα πιάτο για κάποια επίσημη περίσταση, θα ήταν καλύτερο να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη μέθοδο. Προ-τηγάνισμα έχει ως εξής: στο τηγάνι ρίχνουμε φυτικό έλαιο και στη συνέχεια μέσα σε πέντε ή δέκα λεπτά, σοτάρετε το ψάρι από τις δύο πλευρές. Με την ευκαιρία, μπορείτε επίσης να κυλήσει το ψάρι στο αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά και στη συνέχεια τηγανίζουμε. Όλα εξαρτώνται από τα γούστα και τις προτιμήσεις του νοικοκυριού σας.

Εάν δεν είστε πάρα πολύ σημαντική εμφάνιση, και ανησυχούν περισσότερο για τα οφέλη για την υγεία - συνιστούμε να το κάνετε χωρίς τηγάνισμα.

Στη συνέχεια, το ερώτημα του πώς να σβήσουν τα ψάρια λυθεί ακόμη πιο εύκολο: απλά χύστε το νερό τα ψάρια, σάλτσα, ξινή κρέμα, το γάλα ή κέτσαπ και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά (προηγουμένως σε μεγάλη ανάγκη για να φέρει το ψάρι να πάρει βράση), περίπου μισή ώρα (ανάλογα με το μέγεθος σφάγια ή τεμάχια, και φυσικά, ο τύπος του ψαριού).

Μία τέτοια κλασική μέθοδος παρασκευής ψάρι στον ατμό δεν αποκλείει, βεβαίως, προσθέστε στο νερό ή άλας σάλτσα, λεπτότατα (ή χοντροκομμένο) ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μπαχαρικά, δίνοντας μια εκλεπτυσμένη γεύση ψαριού. Ιδιαίτερα καλή μουστάρδα, βασιλικό, δεντρολίβανο, πιπέρι, λεμόνι και κόλιανδρο. Αν καταφέρετε να βρείτε και ανακατέψτε όλα τα μπαχαρικά - η γεύση και το άρωμα του πιάτου θα είναι απλά θεϊκή.

Αν δεν έχετε ακόμη αποφασίσει πώς να ψαρεύουν στιφάδο: εκτός από ένα πιάτο ή μαζί - σας συνιστούμε να πάει το δεύτερο τρόπο: να συνδυάσει και γαρνίρουμε τα ψάρια. Για παράδειγμα, τα ψάρια με πατάτες, στιφάδο ταυτόχρονα θα σώσει όχι μόνο επιπλέον σαράντα λεπτά και ένα καθαρό τηγάνι, αλλά και να κάνουν πατάτες πιο ζουμερά και αρωματικά. Για να προετοιμάσει αυτό το πιάτο, τα ψάρια θα πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια Προσθέτουμε τις πατάτες και χόρτα, και στη συνέχεια όλα να σιγοβράσουν μαζί.

Και πολλές νοικοκυρές να αποφασίσουν πώς να θέσει ένα ψάρι: μόνο του ή με καρυκεύματα - προσθέτουν επίσης στις πατάτες καρότα, κρεμμύδια και πάπρικα. Για αυτό καρότα τρίβονται σε χοντρό τρίφτη, και την πάπρικα και το κρεμμύδι κομμένο σε μέτρια κομμάτια μεγέθους ή δακτυλίους. Γαρνίρετε το ψάρι που ταυτόχρονα ή σε δέκα λεπτά έως δεκαπέντε μετά από βρασμό (ανάλογα με το μέγεθος και τον τύπο του ψαριού).

Το μόνο πράγμα που πρέπει να έχετε κατά νου ότι αναμιγνύεται με γαρνιτούρα ψάρια περιπλέξει τη διαδικασία της εξαγωγής των οστών ψαριών. Ως εκ τούτου, είναι αναγκαίο να προστεθεί ένα πιάτο μόνο αν μαγειρεύουν τα φιλέτα προχωρήσει αφαιρεθεί όλα τα κόκαλα από τα κομμάτια ψαριού.