Το κοτόπουλο καπνού είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα

Ίσως, υπάρχουν λίγοι άνθρωποι που θα πουν ότι δεν τους αρέσει ένα πιάτο που ονομάζεται "κοτόπουλο καπνού". Είναι πολύ νόστιμο και νόστιμο φαγητό. Η συνταγή για αυτό το πιάτο είναι απλή και δεν απαιτεί πολλά συστατικά. Το πιο σημαντικό χαρακτηριστικό της προετοιμασίας του είναι η παρουσία ειδικού τηγανιού με καταπίεση. Αλλά ακόμη και αν δεν έχετε ένα τέτοιο θαύμα τηγάνι, τότε μπορείτε εύκολα να βρείτε μια έξοδο χρησιμοποιώντας αυτοσχέδια μέσα.

Για να ετοιμάσετε ένα πιάτο "Καπνιστού Καπνού", χρειαζόμαστε ένα σφάγιο που ζυγίζει περίπου ένα κιλό. Προετοιμάστε το κοτόπουλο για περαιτέρω επεξεργασία. Πρέπει να πλυθεί και να στεγνώσει με χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια, μπορείτε να νικήσετε λίγο το σφάγιο. Κάντε το προσεκτικά, ώστε να μην καταστραφεί το κρέας προσφοράς. Τυλίξτε το κοτόπουλο σε σελοφάν και το χτυπήστε με εκείνη την πλευρά του μαλέλου, που δεν έχει δόντια. Αν το σφάγιο είναι νεαρό, απλά το χτυπήστε με τα χέρια σας. Στη συνέχεια, πρέπει να εξαπλωθεί σωστά.

Τώρα μπορείτε να απλώσετε το κοτόπουλο με αλάτι και πιπέρι. Είναι καλύτερα να πάρετε ένα αρωματικό μαύρο έδαφος. Πάρτε επίσης το σκόρδο και αφήστε το μέσω ενός ειδικού τύπου. Με αυτό το πιεσμένο σκόρδο και τρίψτε το σκελετό κοτόπουλου. Μετά από αυτό, μπορείτε να ξεκινήσετε αμέσως τη θερμική επεξεργασία. Το νεαρό κοτόπουλο δεν απαιτεί προηγούμενη μαρινάρισμα. Το σκόρδο και τα μπαχαρικά στη διαδικασία μαγειρέματος θα δώσουν τις μυρωδιές τους στο κρέας. Αλλά αν υπάρχει χρόνος, βάλτε το σφάγιο σε ένα κλειστό δοχείο στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

Ήταν καιρός να απλώσετε το κοτόπουλο σε ένα ειδικό τηγάνι με φυτικό έλαιο και να τοποθετήσετε το ζυγό. Αφού διαρκέσει 20-25 λεπτά, πρέπει να ανοίξετε το καπάκι και να γυρίσετε το σκελετό. Τρίψτε την άλλη πλευρά την ίδια στιγμή. Σε περίπτωση που δεν υπάρχει ειδικό τηγάνι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε φορτίο που είναι εγκατεστημένο στην πίσω πλευρά του καπακιού.

Η παρασκευή καπνού κοτόπουλου σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές μπορεί να διαφέρει με την παρουσία μπαχαρικών και τη σύνθεση της μαρινάδας. Εδώ είναι η συνταγή για το μαγείρεμα κοτόπουλου με την αρχική σάλτσα. Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε μια μαρινάδα. Πάρτε το σκόρδο και, αφού το καθαρίσετε, πιέζεται μέσα από την πρέσα σε ένα μπολ. Στη συνέχεια, προσθέστε σε αυτό περίπου δύο κουταλιές της κάθε πάστας τομάτας. Τώρα είναι απαραίτητο να προσθέσετε μπαχαρικά κατά βούληση και να προσθέσετε χυμό λεμονιού. Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμειγνύονται καλά. Βάζουμε τη σάλτσα στην άκρη και πηγαίνουμε στην προετοιμασία του κοτόπουλου.

Το σφάγιο πρέπει να ξεπλυθεί καλά και στη συνέχεια να στεγνώσει με μια χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια, θα πρέπει να κοπεί κατά μήκος του μαστού και να εξαπλωθεί. Μπορείτε να αποθαρρύνετε το κοτόπουλο με ένα σφυρί, αλλά πρέπει να το κάνετε προσεκτικά, ώστε να μην βλάψετε το κρέας. Ή απλώς το χυθείτε με τα χέρια σας για να κάνετε όλες τις αρθρώσεις απαλές. Στη συνέχεια πρέπει να λιπαίνετε το κοτόπουλο με την παρασκευασμένη μαρινάδα. Το βάζουμε σε δροσερό μέρος για αρκετές ώρες.

Αφού μαριναριστεί το κοτόπουλο, το απλώνουμε σε καλά ψημένο τηγάνι με φυτικό έλαιο. Από πάνω τοποθετήστε το καπάκι στο οποίο τοποθετούμε το φορτίο. Τρίψτε σε κάθε πλευρά για περίπου 20 λεπτά. Οι εμπειρίες από το γεγονός ότι υπό την επίδραση του φορτίου του καπνού κοτόπουλου γίνεται ξηρό, είναι μάταιες. Αντίθετα, αυτό το πιάτο θα είναι ζουμερό, με ένα υπέροχο τηγανισμένο κρούστα. Ωστόσο, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο δεν καίγεται.

Είναι δυνατόν, μετά από τη φρύξη σε ένα τηγάνι, να τοποθετήσετε το κοτόπουλο στο φούρνο για λίγο και ακόμη και να ενεργοποιήσετε τη λειτουργία "σχάρα". Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για φρέσκα λαχανικά και χόρτα.

Κοτόπουλο σε φύλλα είναι επίσης μια από τις επιλογές για το μαγείρεμα καπνού κοτόπουλου. Μόνο στην περίπτωση αυτή δεν θα πάρετε μια τραγανή κρούστα. Παίρνουμε οποιαδήποτε μαρινάδα. Λιπάνετε με ένα προετοιμασμένο σφάγιο και προσθέστε για να δοκιμάσετε τα μπαχαρικά. Διαδώσαμε το πουλί στο φύλλο και το κλείσαμε προσεκτικά. Στέλνουμε το τηγάνι στο φούρνο. Πριν από το τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να ανοίξετε το φύλλο έτσι ώστε το κοτόπουλο του καπνού να είναι καφέ. Εάν υπάρχει μια λειτουργία "σχάρα", στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε το για να πάρετε μια όμορφη επιχρυσωμένη κρούστα.