Κοτόπουλα Καπνός: προετοιμασία γρήγορο και νόστιμο

Είμαστε όλοι εξοικειωμένοι πιάτο - «κοτόπουλο καπνού». Αυτό είναι ένα μοναδικό σύμβολο της σοβιετικής εποχής και η εποχή της Φιλίας Λαϊκής. Το εθνικό πιάτο της γεωργιανής κουζίνας (αν και ορισμένοι πιστεύουν ότι αυτή είναι η πρώτη φορά που ένα πιάτο εμφανίστηκε στην Αμπχαζία), είναι σταθερά κολλημένη στις κουζίνες μας. Και δεν είναι τυχαίο: καπνός κοτόπουλο - δεν εργατικό αυτό το πιάτο απαιτεί τουλάχιστον συστατικά που θα μετατρέψουν ακόμη και τον αρχάριο μάγειρα.

Για να προετοιμαστούμε χρειαζόμαστε κοτόπουλα, αλάτι, μαύρο πιπέρι, το σκόρδο και τα φυτικά έλαια για τηγάνισμα. Εάν πρόκειται να μαγειρέψουν αυτό το πιάτο για το γιορτινό τραπέζι, να έχετε κατά νου ότι οι μερίδες που προέρχονται από μικρά, συνήθως για κάθε επισκέπτη πάνω από το κοτόπουλο. Με την αγορά ενός βασικού συστατικού παρουσιαστεί κάποιο πρόβλημα, σε κάθε σούπερ μάρκετ, μπορείτε να βρείτε τις σωστές κοτόπουλα. Δώστε προσοχή με το μέγεθός τους: το μήκος θα πρέπει να είναι λίγο περισσότερο από μια κουταλιά της σούπας. Τώρα πρέπει να προετοιμαστούν τα σφάγιο. Το μέλλον μας κοτόπουλο καπνού θα πρέπει να κοπεί στο στήθος και μια καλή σφυρί για να παλέψουν κατά μήκος της σπονδυλικής στήλης. Θα πρέπει να γίνει πιο επίπεδη, αλλά να μην χάσουν τη φόρμα. Τώρα, τα πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι και από τις δύο πλευρές και τρίψτε με σκόρδο. Μερικά στη συνέχεια να προχωρήσει αμέσως στο τηγάνισμα, αλλά μπορούν να διπλωθούν σφάγιο στο άλλο και αφήστε το για μερικές ώρες, έτσι ώστε να μαριναρισμένο. Μαρινάδες για το κοτόπουλο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία. Μία από τις πιο κοινές επιλογές - μια μαρινάδα κόκκινο κρασί, το ελαιόλαδο και βασιλικό. Μπορείτε να απολαύσετε το κοτόπουλο με μπύρα και το σκόρδο, ή να κάνουν οποιαδήποτε κατά την κρίση της. Για να προετοιμάσει το πιάτο «Κοτόπουλο Tabaka» συνήθως χρησιμοποιούν ένα ειδικό σκεύος με μια βίδα τύπου. Παρεμπιπτόντως, το όνομα «καπνός» πήγε μόνο από τις γεωργιανές tapaka λέξη που ονομάζεται αυτό το ίδιο τηγάνι. Για έλλειψη ενός πιάτα κοτόπουλου, μπορείτε απλά να πατήσετε το πάνω μέρος της βαριάς καπάκι, και να ασκήσει πίεση πάνω του (για παράδειγμα, ένα δοχείο με νερό). Αλλά σε κάθε περίπτωση, το πιάτο «καπνός Κοτόπουλο» στη σχάρα δεν έχει καταρτισθεί, απλά σε ένα τηγάνι. Αν υπάρχει μια μεγάλη επιθυμία, φυσικά, μπορείτε να ηττηθεί μακριά και το έτοιμο Τύπου σφάγια κοτόπουλων μάσκα για ψήσιμο και τηγάνισμα, αλλά δεν θα το κάνει. Έτσι, σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε το φυτικό έλαιο, το ζεσταίνετε και να εξαπλωθεί μαριναρισμένο κοτόπουλο μας. Σκεπάζουμε με το καπάκι και αφήστε να ψηθεί για 15-20 λεπτά μέχρι μια ωραία κρούστα. Συνεχώς ελέγχει και να σταθεί στο μάτι της κουζίνας του χωρίς να χρειάζεται να περιμένετε για 15 λεπτά και γυρίστε. Τώρα τηγανίζουμε η άλλη πλευρά μόνο στο κρέας ήταν πιο τρυφερό, λιπαίνει την κρέμα γάλακτος και το αφήνουμε να ψηθεί για άλλα 15 λεπτά. κοτόπουλα καπνού μας είναι έτοιμη!

Σερβίρετε το πιάτο είναι καλύτερα με φρέσκα λαχανικά και βότανα. Ως γαρνιτούρα τυπικά τροφοδοτείται βραστές ή ψητές πατάτες. Παρεμπιπτόντως, στη Γεωργία η γκόμενα δεν θεωρείται ξεχωριστό πιάτο. Μπορείτε να μαγειρέψουν μια πικάντικη σάλτσα: κρέμα γάλακτος αναμειγνύεται με το λιωμένο σκόρδο, το αλάτι και το κόλιαντρο. Σε Imeretinskaya κοτόπουλα πραγματοποίηση τροφοδοτείται με βατόμουρα πολτοποιημένα καπνού. Το πιάτο αυτό είναι τέλειο, όπως ένα σνακ με μπύρα. Φάτε αυτό, συνήθως με το χέρι.