Πώς να μαγειρέψουν μελιτζάνα βρασμένο με λαχανικά

Συνταγή για κομπόστα μελιτζάνες με λαχανικά είναι αρκετά απλή. Αυτό το πιάτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γαρνιτούρα ζεστό και κρύο σαν σνακ.

Πώς να μαγειρέψουν μελιτζάνα βρασμένο με λαχανικά

Απαραίτητα συστατικά για την πιάτου:

• ώριμες φρέσκες ντομάτες - 3 τεμ?.
• μελιτζάνα νέους μικρού μεγέθους - 5 τεμ?.
• μεγάλα φρέσκα καρότα - 1 τεμ?.
• μέτριο κρεμμύδι - 1-2 τεμ?.
• Νέοι φρέσκα κολοκυθάκια - 2 τεμ?.
• γλυκιά πιπεριά - 2 τεμ?.
• ιωδιούχο αλάτι - φορά που ένα μικρό κουτάλι μέρος?
• μεγάλες φρέσκο σκόρδο - 1-2 σκελίδες?
• πάπρικας - 1 πρέζα?
• φρέσκο κόλιαντρο - μία δοκό?
• τριμμένο μαύρο πιπέρι - 1 πρέζα?
• Το ηλιέλαιο είναι άοσμο - 1/3 γυαλί ανατροπέα?
• μαϊντανό, άνηθο - το ήμισυ της δοκού (αν είναι επιθυμητό).

επεξεργασία μελιτζάνα διαδικασία

Μελιτζάνα βρασμένο με λαχανικά αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, αν η αγορά τροφίμων μόνο τους νέους λαχανικά. Μετά από όλα, over-ώριμα κρούστα προϊόντος είναι πολύ άκαμπτη. Εάν εξακολουθείτε να έχεις μεγάλα και παλιά μελιτζάνες, πριν από τη θερμική επεξεργασία είναι καλύτερα να πλένουν, χωρίς κοτσάνια και καθαρά. Περαιτέρω λαχανικά απαιτείται κομμένο σε κύβους, και στη συνέχεια μία μικρή ποσότητα του αρώματος και το αλάτι στην άκρη για λίγα λεπτά.

Η επεξεργασία των άλλων συστατικών

Μελιτζάνα βρασμένο με λαχανικά περιλαμβάνει τη χρήση του μόνο φρέσκα και ώριμα προϊόντα. Είναι αναγκαίο να ληφθούν οι κόκκινες ντομάτες, κολοκυθάκια νέους, μέτρια κρεμμύδια, πιπεριές και ένα μεγάλο καρότο, και στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά και καθαρίστε τα από φλοιό, μίσχους και φλούδα. Μετά από αυτό τα κρεμμύδια δεν θα πρέπει παχιά για να κόψουν το ήμισυ δαχτυλίδια, κολοκυθάκια και καρότα κομμένα σε μικρούς κύβους και τις ντομάτες και πιπεριές - σε ένα καλαμάκι.

Θερμική επεξεργασία των προϊόντων

Πριν από το μαγείρεμα μελιτζάνα βρασμένο με λαχανικά, όλα αυτά τα λαχανικά θα πρέπει να τηγανίζονται ελαφρά. Αυτό απαιτεί να τεθεί στη φωτιά μια κατσαρόλα, ρίχνουμε πίσω φυτικό έλαιο, και στη συνέχεια να θέσει τα τεμαχισμένα μελιτζάνες, κρεμμύδια και τα καρότα. Μόλις τα προϊόντα που καλύπτονται ελαφρά με χρυσή κρούστα, θα πρέπει να προσθέσετε τους νέους κολοκυθάκια, ώριμες ντομάτες και το γλυκό πιπέρι. Ο χρόνος ψησίματος όλα τα συστατικά θα πρέπει να είναι όχι περισσότερο από 8-10 λεπτά.

Βραστά λαχανικά:

Μετά τον χρόνο που απαιτείται για να κινηθούν τα τηγανισμένα προϊόντα από την κατσαρόλα σε μια μικρή κατσαρόλα, η γεύση τους ιωδιούχο αλάτι (κατά βούληση), πιπέρι και φρέσκο κόλιανδρο. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, θα πρέπει να συμπληρώσουν συνηθισμένο πόσιμο νερό (1-1,5 κύπελλα), στη συνέχεια το κάλυμμα και σιγοβράζουμε για 16-17 λεπτά.

Το τελικό στάδιο στην παρασκευή της

Μόλις το πιάτο είναι μαγειρεμένο, είναι απαραίτητο να απομακρυνθεί από τη φωτιά και γεύση με φρέσκο ψιλοκομμένο βότανα και ψιλοκομμένο σκελίδες σκόρδου. Και τότε θα αποδειχθεί ότι είναι πολύ νόστιμα και θρεπτικά λαχανικά στον ατμό. Μελιτζάνα, κολοκυθάκια και άλλα συστατικά θα δώσει ένα τέτοιο δείπνο ειδική υφή που μοιάζει με σπίτι κονσέρβες χαβιαριού.

σωστή Σερβίρετε

Καβουρδισμένα και κομπόστα λαχανικά μπορεί να τροφοδοτηθεί στο τραπέζι και στο ζεστό και κρύο. Ιδιαίτερα νόστιμο πιάτο λαμβάνεται είναι διατηρημένα με απλή ψύξη, που στην κορυφή του ένα κομμάτι ψωμί ολικής αλέσεως. Από αυτό το απλό αλλά χορταστικά γεύματα δεν μπορεί να αρνηθεί σε οποιοδήποτε μέλος της οικογένειας.