Ποια είναι η διαφορά από τα ρολά σούσι

Πόσοι άνθρωποι ξέρουν τι διακρίνει ρολά σούσι για; Μετά από όλα, στην πραγματικότητα, και σε ένα άλλο πιάτο που μας έρχεται από την Ιαπωνία - το ίδιο σχήμα, την ίδια ψάρια (ή θαλασσινά). Ωστόσο, υπάρχουν διαφορές, παρά το γεγονός ότι οι κύλινδροι - η ίδια γη, αλλά κοιτάξτε λίγο διαφορετική. Σήμερα είναι μια ποικιλία από πιάτα και γεύσεις διαφορετικές, και διαφορετικά καλύμματα, και τα σερβίρει σε ένα ιαπωνικό εστιατόριο, δημοφιλή σε όλο τον κόσμο με διάφορους τρόπους.

Ποιος δεν έχει ακούσει για το σούσι (ακόμη καλύτερα σούσι), ένα παραδοσιακό πιάτο από την Ιαπωνία, η οποία έχει μια πλούσια ιστορία; κύρια συστατικά της - θαλασσινά και το ρύζι. Classic σούσι - παχύ κέικ ρυζιού, η οποία είναι μια φέτα ψαριών (νωπά - ο όρος αυτός). Αυτό το φαγητό είναι κακή Ιάπωνες, οι οποίοι ως εκ τούτου έχει από καιρό κονσερβοποιημένα ψάρια. Ω, αυτό είναι ότι, και αυτά τα προϊόντα στην Ιαπωνία ήταν πάντα διαθέσιμη, ακόμα και τα κατώτερα στρώματα του πληθυσμού.

Πώς μπορούμε να προετοιμάσει εκείνες τις ημέρες η γη; Ρύζι πιέζονται τα χέρια του σε ένα μικρό στενόμακρο κέικ, τοποθετήθηκε φρέσκο ψάρι, καρυκευμένο με wasabi (πικάντικη σάλτσα). Στη συνέχεια, σε όλη την σφίξτε τη λεπτή κορδέλα των φυκιών ή σφιγμένα αυτό. Τα φύκια nori είναι συνήθως λαμβάνονται, αλλά θα μπορούσε να είναι σε μια άλλη. Ρύζι μια φορά απορρίπτονται, δεδομένου ότι είναι απλώς ένα εργαλείο για τη διατήρηση των ψαριών, αλλά τώρα χρησιμοποιείται μαζί με το γέμισμα.

Σήμερα, αυτό το πιάτο πολλά είδη -. Κυλά (makidzusi) και osidzusi και Gunkan-maki, κ.λπ. Έτσι ποια είναι η διαφορά από τα ρολά σούσι; Φαίνεται να είναι ένα και το ίδιο πιάτο, τουλάχιστον, υπήρχαν ρολά σούσι. Απλά δεύτερο έγινε η αφετηρία για την εμφάνιση του πρώτου. Σούσι - είναι ένα κλασικό, και κυλίνδρους - μια πιο σύγχρονη εκδοχή τους.

Έτσι, η γη - αυτό είναι ένα κομμάτι φρέσκο ψάρι τυλιγμένο σε ρύζι και nori χέρι επιδέσμους. Και ρολά - ένας κύλινδρος από ρύζι, το οποίο είναι τυλιγμένο οποιαδήποτε γέμιση (όχι μόνο τα ψάρια) και η οποία συστρέφεται από ένα χαλάκι από μπαμπού. Nori μπορεί να είναι μια ζαριά στο εσωτερικό, και πάνω από αυτό.

Η δεύτερη διαφορά από τα ρολά σούσι - μια ποικιλία από γεμίσεις στο παρελθόν. toppings σούσι πάντα θαλασσινά (φύκια, φρέσκα ψάρια, αυγά και ούτω καθεξής.), αλλά στο ρολό μπορεί να είναι και τα φρούτα, το κρέας και τυρί, και τα λαχανικά, και άλλα συστατικά, και μερικές φορές ακόμη και ένα μίγμα δύο ή περισσοτέρων της συνδυασμένης προϊόντα.

Ποια είναι η διαφορά από τα ρολά σούσι άλλο; Το πρώτο είναι πάντα τρώγεται με ξυλάκια, ενώ ορισμένοι τύποι κυλίνδρων μπορούν να καταναλωθούν και τα χέρια, όπως temakidzusi.

Κατά καιρούς, η επίσκεψη σε ένα ιαπωνικό εστιατόριο, παραγγέλνουμε σούσι, ρολά και μας φέρνουν, χωρίς να κάνει διακρίσεις. Πώς να μην πέσει; Τα ρολά σούσι είναι διαφορετική από, γιατί προφανώς είναι τόσο όμοια;

Για όσους δεν έχουν μάθει ακόμα τις διαφορές μεταξύ των μαθημάτων, επαναλαμβάνουμε ότι η γη - είναι ένα κομμάτι από το ρύζι, το οποίο τοποθετείται πάνω σε ένα κομμάτι ψάρι. Όλα αυτά είναι δεμένα με φύκια (Νόρι).

ρολά - είναι μια μεγάλη πολυεπίπεδη μπαρ. Είναι το πρώτο φύλλο nori, που παρατίθεται ρύζι, θαλασσινά στοιβάζονται σε αυτό, και στη συνέχεια άλλα προϊόντα, για παράδειγμα, αγγούρι ή αβοκάντο. Όλα προσεκτικά τυλίγονται (στα εστιατόρια ειδικότητας με τη βοήθεια του ένα χαλάκι από μπαμπού) σε ένα πυκνό μπλοκ, το οποίο στη συνέχεια κόβεται σε έξι τμήματα. Η σύνθεση του προϊόντος μπορεί να είναι διαφορετικά, ένα πράγμα παραμένει σταθερό - επίπεδες ρολά μπαρ.

Έτσι, για να καθορίσει τις έννοιες που διαφέρουν από τα ρολά σούσι:

Πρώτο. Rolls - μόνο μία από τις σύγχρονες ποικιλίες sushi.

Δεύτερο. Sushi - μια πυκνή συστάδα ρυζιού, που είναι τα ψάρια (ακόμα και σήμερα συχνά είναι φρέσκα, δηλαδή αργού). Rolls - συνεστραμμένο στρώμα ρυζιού με γέμιση, συχνά με τα ψάρια, αλλά υπάρχουν και άλλες επιλογές.

Τρίτη. Σούσι - αυτό το πιάτο, η οποία παρασκευάζεται κάθε τμήμα χωριστά και ρολά - αυτό είναι ένα καρβέλι, αλλά κόβεται σε έξι μέρη, δηλαδή για έξι μερίδες.

Εδώ είναι όλες οι σημαντικές διαφορές μεταξύ των δύο πιο δημοφιλή πιάτα της ιαπωνικής κουζίνας.

Και ποιες είναι οι ομοιότητες των δύο αυτών καλούδια; Και ένα, και το δεύτερο σερβίρεται με σάλτσα. Κατά την προετοιμασία τους, ο μάγειρας πρέπει να συμμορφώνονται με τις ίδιες αρχές: τα συστατικά είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα στο ρύζι. Και σούσι και ρόλους πρέπει να είναι αρκετά σταθερή (δηλαδή το σχήμα ενός καλά κρατήσει), έτσι ώστε να μην καταρρεύσει στα χέρια του χώρια. Και, φυσικά, οι δύο κύκλοι σπουδών πρέπει να έχει μια ελκυστική εμφάνιση.