Πώς να μαγειρέψετε το απλούστερο πιάτο των φασολιών - μαγειρεμένα φασόλια

Τα μπιζέλια και τα φασόλια βρίσκονται στη λίστα των πιο δημοφιλών μεταξύ των ιδιοκτητών προϊόντων λόγω του υψηλού θερμιδικού τους περιεχομένου και των ωφέλιμων ιδιοτήτων τους. Τι μπορεί να μαγειρευτεί από τα φασόλια; Οι συνταγές είναι πολύ διαφορετικές. Μπορεί να είναι σούπα μπιζέλι ή ψητά φασολάκια. Συχνά, τα φασόλια χρησιμοποιούνται ως γέμιση για πίτες, κατσαρόλες. Από αυτά, μπορείτε να πάρετε εξαιρετικό θρεπτικό στιφάδο και λαχανικά πουρέ. Αλλά, δυστυχώς, τόσο τα μπιζέλια όσο και τα φασόλια απαιτούν μακρά θερμική επεξεργασία, οπότε οποιαδήποτε τεχνολογία μαγειρέματος από όσπρια εξασφαλίζει προ-εμβάπτιση των κόκκων στο νερό για λίγο. Ως αποτέλεσμα αυτού του τέχνασμα, το προϊόν αποκτά γρήγορα την επιθυμητή απαλότητα κατά το μαγείρεμα. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε το απλούστερο πιάτο των φασολιών - μαγειρεμένα φασόλια. Οι προτεινόμενες συνταγές προβλέπουν τη χρήση διαφόρων τεχνολογιών και προϊόντων.

Το πρώτο πιάτο των φασολιών: σούπα μαγειρεμένων φασολιών με κρέας

Απαραίτητα συστατικά:

• 2 φλιτζάνια λευκών φασολιών.
• 1 κρεμμύδι.
• Περίπου 300 γραμμάρια βοδινού ή χοιρινού κρέατος.
• 2 κουταλιές της σούπας. Κουταλιές του βουτύρου?
• 3 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια τοματοπολτού ή μερικές φρέσκες ντομάτες.
• Αλάτι, μπαχαρικά και βότανα για γεύση.

Προετοιμασία

1. Φασόλια φασόλια και απολαύστε για 5-10 ώρες.
2. Κρέας κομμένο σε μεσαία κομμάτια, ρίξτε κρύο νερό (3-4 λίτρα) και να φέρει σε βράση, αφαιρώντας τον αφρό. Αφού μειώσετε τη θερμότητα, μαγειρέψτε το ζωμό για 30-50 λεπτά (ανάλογα με τη σκληρότητα του προϊόντος).
3. Στραγγίζετε τα φασόλια με νερό και τα ρίχνετε στη βρασμένη σούπα.
4. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε κύβους και τηγανίζουμε μέχρις ότου φως χρυσή. Λειοτριβημένες ντομάτες ή πάστα ντομάτας, ελαφρώς αραιωμένες με νερό (1: 5), ρίχνουμε στο τηγάνι, αφήστε τη μάζα να σβήσει για 5-10 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε το ψητό στο ζεστό ζωμό, το αλάτι στη γεύση. Εάν είναι επιθυμητό, μπορείτε να προσθέσετε πατάτες στο πιάτο, μειώνοντας ελαφρώς την καθορισμένη ποσότητα φασολιών.
5. Μετά από 30-40 λεπτά βρασμού, δοκιμάστε το σιτάρι για απαλότητα. Εάν είναι απαραίτητο, συνεχίστε το μαγείρεμα έως ότου τα φασόλια είναι έτοιμα.
6. Σεζόν με μπαχαρικά και βότανα.

Το δεύτερο πιάτο των φασολιών: φασόλι

Απαραίτητα συστατικά:

• 1 ποτήρι λευκά φασόλια.
• Περίπου 200 γραμμάρια καπνιστού μπέικον ή λουκάνικο.
• 1 κρεμμύδι.
• 1 καρότο.
• 3-4 φρέσκες ντομάτες.
• 2 μίσχους σέλινου.
• 4-5 μεσαίου μεγέθους πατάτες.
• 1 βουλγαρικό πιπέρι.
• 2 σκελίδες σκόρδο;
• 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια από φυτικά έλαια.
• 1 κουταλιά της σούπας. Μια κουταλιά τριμμένο τυρί από σκληρές ποικιλίες?
• Αλάτι και καρυκεύματα για γεύση.

Προετοιμασία

1. Τα φασόλια γεμίζουν με κρύο νερό και αφήνουν για τουλάχιστον 2 ώρες. Στη συνέχεια ξεπλύνετε και μαγειρέψτε ξανά γεμίζοντας το ζωμό με 3-4 ml υγρού.
2. Κρεμμύδια, ντομάτες, πιπεριές, καρότα, σέλινο, κομμένα σε κύβους και τηγανίζουμε σε βαθύ τηγάνι. Μην αναμειγνύετε όλα τα λαχανικά ταυτόχρονα. Παρατηρήστε αυτή τη σειρά προσθέτων προϊόντων στη συνολική μάζα κάθε 2-3 λεπτά μαγειρέματος - κρεμμύδια, καρότα, πιπεριές, σέλινο, ντομάτες. Το προκύπτον πυκνό μίγμα είναι ελαφρώς αλατισμένο και αφήνεται να σβήσει μέχρι να γίνει πλήρης πύκνωση.
3. Μετά από 30 λεπτά μαγειρέματος των φασολιών, ρίχνουμε τις πατάτες σε κύβους και το μπέϊκον σε μια κατσαρόλα. Μετά το βρασμό, προσθέστε το ντομάτα λαχανικών στο στιφάδο .
4. Μαγειρέψτε το πιάτο μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες. Εποχή με καρυκεύματα και αλάτι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
5. Πριν απενεργοποιήσετε τη φωτιά, ρίξτε το ψιλοκομμένο σκόρδο, ανακατεύετε και πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί. Σερβίρετε το πιάτο των φασολιών ζεστό.