Σιδήρου που περιέχουν τα τρόφιμα

Σίδηρος - είναι αρκετά ένα σημαντικό ιχνοστοιχείο που βοηθά το οξυγόνο μεταφοράς στους ιστούς (κύτταρα) ενός οργανισμού. Για το κανονικό πρόσωπο ζωής απαιτεί 1,5 mg σιδήρου ανά ημέρα, αλλά θεωρώντας ότι η εισδοχή απορρόφησε μόνο το 10% του υλικού, η ημερήσια ρυθμός κατανάλωσης είναι 15 mg. Το ποσό των ιχνοστοιχείων μπορεί να επιτευχθεί με την κατανάλωση προϊόντων που περιέχουν σίδηρο, τα οποία είναι σχεδόν πάντα στο τραπέζι μας. Το κύριο πράγμα - να θυμάστε ότι η έλλειψη (και υπεραφθονία) του σιδήρου στον οργανισμό οδηγεί σε ανεπιθύμητες συνέπειες.

προϊόντα σιδήρου

Ο σίδηρος από ζωικές τροφές χωνέψει πιο εύκολα. Ιδιαίτερα πλούσια σε αυτό το ίχνος κρέατος στοιχείου και εντόσθια: συκώτι, τα νεφρά και τους πνεύμονες. κορεσμένο αρκετά γαρίδες, οστρακοειδή και το χαβιάρι από θαλασσινά σιδήρου. εργοστάσιο σιδήρου αφομοιώνεται πολύ χειρότερη από ό, τι ένα ζώο, αλλά αυτά τα προϊόντα που περιέχουν σίδηρο είναι πιο χρήσιμη ενόψει της περιεκτικότητάς τους σε βιταμίνες των άλλων ομάδων:

• Ηγεσία μεταξύ φυτικές τροφές πλούσιες σε σίδηρο, καταλαμβάνουν άσπρα μανιτάρια (τόσο νωπά και αποξηραμένα). Δυστυχώς, δεν μπορούν να θεωρηθούν ως προϊόντα για παιδιά, καθώς το πεπτικό σύστημα των παιδιών 5-7 ετών, δεν είναι σε θέση να αφομοιώσουν τα μανιτάρια, τουλάχιστον προς όφελος του σώματος.
• Στη δεύτερη θέση είναι τα όσπρια: φασόλια, φακές, μπιζέλια, κουκιά - είναι αρκετά πλούσιο και προσιτά προϊόντα σιδήρου. Για τις έγκυες γυναίκες, που ανήκουν πλέον στην λίστα αποκλεισμένων, ιδιαίτερα κατά το τρίτο τρίμηνο, καθώς συμβάλλουν στην υπερβολική έκλυση αερίων.
• Μεταξύ των οπωροκηπευτικών προϊόντων σιδήρου - είναι τα μήλα, ροδάκινα, μπανάνες, βερίκοκα, πατάτες, καρότα, κουνουπίδι, σπανάκι.
• Μεταξύ μούρα και καρύδια - καρύδια και αμύγδαλα, φράουλες, βατόμουρα και σμέουρα.
• Και οι πλούσιοι δημητριακά πιο σιδήρου είναι το φαγόπυρο και το σιτάρι.

  περιεκτικότητα σε σίδηρο, τα προϊόντα αυτά μπορούν κατά προσέγγιση διάκριση μεταξύ των ακόλουθων ομάδων (mg ανά 100 g.):

• 35 mg - λευκά αποξηραμένα μανιτάρια?
• 20-10 mg - συκώτι χοιρινό, πνεύμονες, μελάσα, μαγιά μπύρας, φύκια, σπόροι κολοκύθας, το κακάο, φακές, σουσάμι?
• 10-5 mg - συκώτι (βόειο κρέας, κοτόπουλο), κρόκο αυγού, καρδιά κοτόπουλου γλώσσα (χοιρινό, βοδινό κρέας)?
• 5-1 mg - κρέας κουνελιού, κοτόπουλου, χοιρινό, αρνί, βοδινό κρέας, το φαγόπυρο, αυγά ορτυκιού, τα μπιζέλια, το χαβιάρι μαύρο, βατόμουρα, πάστα, φασόλια, φρέσκα μανιτάρια, σταφίδες, τα φασόλια, τα βερίκοκα, τα αμύγδαλα, τα ροδάκινα, ψωμί σικάλεως, σταφίδες, σπανάκι, καρύδια, καλαμπόκι, μήλα, βατόμουρα?
• έως 1 mg - καρότα, μπανάνες, πατάτες.

  αφομοίωση του σιδήρου από τον οργανισμό

  απόδοση σιδήρου με την χρήση των προϊόντων, και όχι μια βιταμίνες και ανόργανα συστατικά, είναι σημαντικό να θυμόμαστε τα εξής μέρη:

1. Η βιταμίνη C και Β12 προωθήσει την ταχεία απορρόφηση του σιδήρου. Έτσι, προσπαθήστε να επιλέξετε το σωστό συνδυασμό των προϊόντων. Για παράδειγμα, αν μια φρουτοσαλάτα, τότε εκτός από μπανάνες και μήλα βάζουμε πορτοκάλι ή μανταρίνι, και το κρέας είναι καλύτερο να συνδεθεί με λαχανικά, όπως το πιπέρι και το κουνουπίδι.
2. Ασβέστιο αναστέλλει την απορρόφηση του σιδήρου, έτσι δεν τρώνε τροφές που περιέχουν σίδηρο με πρωτεΐνη (τυρί, ξινή κρέμα ή γάλα).
3. Προϊόντα που περιέχουν τανίνες (κόκκινο κρασί, τσάι ή καφέ) δεν συμβάλλουν στην πλήρη και σωστή απορρόφηση του σιδήρου.